لتحضير الخبز اللذيذ ، لا تحتاج إلى شراء معدات خاصة ، فمن السهل الطهي في الفرن. يمكنك شراء طبق خبز أو تشكيل رغيف مستدير. اقرأ المقال واختر وصفة الخبز الأكثر تفضيلًا في الفرن في المنزل.

فرن خبز الجاودار في المنزل

لإعداد خبز الجاودار ، يتم خلط نوعين من الدقيق: القمح والجاودار. أول يساعد العجين تصبح لينة ومرونة. لأسرع الطبخ استخدام الخميرة.

المكونات:

  • ماء - 400 مل دافئ.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • الملح ملعقة.
  • دقيق الجاودار - 300 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • دقيق القمح - 300 غرام ؛
  • الخميرة الجافة - 10 جم.

طريقة التحضير:

  1. صب الماء الدافئ في وعاء ، صب الملح والخميرة.
  2. أضف السكر. إثارة.
  3. نقع لمدة ربع ساعة. خلال هذه الفترة ، ستحدث عملية تخمير ، وسيظهر "غطاء" رغوي على السطح.
  4. صب في زيت عباد الشمس ، ويقلب.
  5. نخل نوعين من الدقيق من خلال غربال.
  6. الآن تحتاج إلى توصيل العجين بالمزيج الجاف.
  7. دلك. سوف العجين تتحول بارد. تغطية مع حقيبة. توضع جانبا لبضع ساعات.
  8. سوف كتلة زيادة حجم عدة مرات.
  9. دلك. وضعت في النموذج. تغطية مع حقيبة. اترك لمدة ساعة.
  10. ضبط الفرن 180 درجة.
  11. أخبز لمدة 40 دقيقة.

في صناعة الخبز ، من المهم مراعاة نظام درجة الحرارة عند إعداد العجين والخبز.

وصفة بسيطة للكفير دون الخميرة

يمكنك خبز الخبز بأقل كمية من المنتجات. بدون استخدام الخميرة ، يتم الحصول على منتج صحي ولذيذ.

المكونات:

  • دقيق - 300 غرام قمح + أكثر قليلاً للعجن ؛
  • الكفير - 300 مل ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
  • السكر - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. تحضير الحاوية.
  2. صب ملعقة من الكفير في الصودا ، وبالتالي إطفائه.
  3. إرسال الدقيق.
  4. صب في الكفير.
  5. يعجن العجينة ، ويضاف الدقيق إذا لزم الأمر.
  6. يجب ألا تلتصق الكتلة بالأيدي ، لكن لا تطغى عليها بإضافة الدقيق.
  7. الآن تحتاج إلى الراحة في الاختبار. للقيام بذلك ، مع تغطية كيس واترك لمدة ساعة.
  8. تطور جولة رغيف الخبز.
  9. قطع بسكين على القمة.
  10. يرش بالدقيق.
  11. ضعيها في الفرن.
  12. وضع 220 درجة.
  13. الوقت 50 دقيقة.
  14. ثم التبديل إلى 200 درجة.
  15. طبخ لمدة نصف ساعة.
  16. بيرس مع سيخ ، إذا كان جاف ، والمنتج جاهز.

فرن خبز القمح

من بين خيارات الطهي الأخرى ، يختلف هذا الخبز في أنه يجب إعداد الدقيق بالماء المغلي. وهذا سيجعلها خفيفة ومسامية. سوف ترتفع الكتلة بشكل جيد ، وسوف يخرج الفتات ، وتكون القشرة وردية ورقيقة. الخبز محلي الصنع في الفرن هو الخيار الأسهل والأكثر نجاحًا ، فهو بالتأكيد سيصبح لذيذًا.

المكونات:

  • ماء - 150 مل في حالة دافئة.
  • الخميرة - 15 جم طازج ؛
  • الماء المغلي - 150 مل ؛
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • دقيق القمح - 410 جم.

طريقة التحضير:

  1. صب دقيق القمح (50 غ) في الماء المغلي.
  2. صر كتلة مع ملعقة ، واترك لتبرد.
  3. ضعي الخميرة في الوعاء.
  4. صب السكر (المادة. ملعقة) ، الملح. طحن.
  5. صب الماء الدافئ.
  6. يضاف الدقيق (50 جم).
  7. إثارة. للحصول على تأثير أفضل ، استخدم خفقت.
  8. اترك لمدة ربع ساعة ، ستعمل المكونات ، سينمو العجين.
  9. نخل الدقيق من خلال غربال (200 جم). تصب في الحاوية.
  10. صب العجين ، ويقلب.
  11. ضعي أوراق الشاي من الدقيق.
  12. تحريك ، إضافة النفط.
  13. أرسل الكتلة إلى الطاولة. سكب بقية الدقيق ، اعجن العجين. الحفاظ على الاتساق ، قد لا تكون هناك حاجة إلى وحدة التخزين بأكملها. يجب أن يكون له هيكل ناعم ، نابض.
  14. لفة في الكرة.
  15. قم بتشحيم الحاوية بالزيت ، ضع الكرة مع غطاء فيلم.
  16. ترفع في حرارة ، وتجنب تدفق الهواء ، ويترك لمدة ساعة.
  17. طرح مع دبوس المتداول.
  18. تحريف بإحكام مع لفة ، دون الضغط كثيرا.
  19. قم بإعداد الفرن عن طريق ضبط وضع 180 درجة مقدمًا.
  20. من الأفضل استخدام شكل مستطيل خاص مصمم للخبز. ادهنها بالزيت.
  21. تحريك الشغل ، غطاء. للمغادرة.
  22. في نصف ساعة ، سوف ينمو ويمكن وضعه في الفرن.
  23. بعد 30 دقيقة ، ستظهر قشرة ذهبية ، احصل عليها.

كيفية خبز العجين المخمر؟

للحصول على الخبز بنجاح ، يجب وزن جميع المنتجات.

المكونات:

  • دقيق - 45 غرام ، توقف عن اختيار الحبوب الكاملة ؛
  • ملح - 11 جم ؛
  • دقيق القمح - 340 جم ؛
  • ماء دافئ - 330 جم ؛
  • العجين المخمر - 210 غرام.

طريقة التحضير:

  1. إعداد الأطباق طويل القامة ، صب الدقيق المشار إليه.
  2. ضع العجين المخمر.
  3. صب في الماء. دلك.
  4. استلق على الطاولة ، واعجن دون إضافة الدقيق.
  5. عندما تصبح الكتلة ناعمة ، أضف الملح.
  6. يقلب لبضع دقائق.
  7. تويست ، تحصل على الكرة. العودة إلى الأطباق ، مع تغطية كيس.
  8. بعد ساعة ونصف ، تخلط وتغطي مرة أخرى لمدة ساعة.
  9. تحريف الكرة ، ووضعها على ورقة الخبز. اتركه لمدة 17 ساعة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة.
  10. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت للارتفاع ، اترك المزيد.
  11. خذ سكين ، وقطع العجين.
  12. يسخن الفرن إلى 250 درجة.
  13. ضع ورقة الخبز.
  14. طبخ لمدة خمس دقائق.
  15. خفض إلى 220 درجة.
  16. أخبز لمدة نصف ساعة.

مع الجبن في الفرن

كريسبريد عطرة جدا.

المكونات:

  • رغيف الخبز مع النخالة - 1 قطعة ؛
  • زبدة - 75 غرام ؛
  • البقدونس.
  • جبنة شيدر - 100 غرام ؛
  • الثوم - 2 فصوص.

طريقة التحضير:

  1. شطف البقدونس ، الجافة ، وختم.
  2. الثوم المقشر المفروم.
  3. استخدم الزيت المخفف. ضجة مع الثوم والأعشاب.
  4. قم بإجراء تخفيضات في الرغيف في سنتيمتر واحد ونصف ، دون تقطيع كليًا.
  5. وضع ملء في التخفيضات.
  6. صر الجبنة ، يرش في كل شريحة.
  7. التفاف في احباط.
  8. ضعيها في الفرن.
  9. فرن لتسخين تصل إلى 200 درجة.
  10. الوقت هو ربع ساعة.

خبز الحبوب الكاملة

أكثر أنواع الخبز فائدة. مناسبة تماما لأولئك الذين ينتبهون إلى هذا الرقم.

المكونات:

  • دقيق الحبوب الكاملة - 620 جم ؛
  • ملح - 3 غرام ؛
  • الماء الدافئ المسلوق - 250 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 5 غرام ؛
  • الخميرة - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الخميرة في الماء ، الملح ، صب السكر. إثارة.
  2. صب في الدقيق (أكثر من النصف).
  3. يعجن العجين.
  4. تغطية مع حقيبة.
  5. اترك لمدة ساعة ونصف. يجب أن يكون المكان دافئًا.
  6. بعد نمو الكتلة ، اسكب باقي الدقيق.
  7. دلك.
  8. النفط القالب.
  9. وضع الفراغ.
  10. تغطية مع حقيبة.
  11. أعط ساعة أخرى من الوقت.
  12. يجب ضبط الفرن على 200 درجة.
  13. ضع النموذج
  14. انتظر 2/3 ساعات.

في الحليب

أسعد العائلة بالخبز الطبيعي دون أي شوائب ، بعد أن أعدت معجنات لذيذة وجيدة التهوية.

المكونات:

  • الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • زيت عباد الشمس
  • حليب البقر - 300 مل ؛
  • دقيق - 430 غرام ؛
  • الملح - نصف الفن. الملاعق.
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

  1. صب الملح في الحليب الدافئ ، إضافة السكر. صب في البيضة.
  2. إثارة.
  3. تغفو الخميرة.
  4. ضع الدقيق. يعجن العجين.
  5. يغطى بورق ، يوضع في الفرن أو في أي مكان دافئ. الوقوف لمدة ساعتين تقريبا.
  6. لاحتضان.
  7. انتقل إلى القالب الذي تم تزييته.
  8. ضبط 180 درجة في الفرن.
  9. طبخ حتى تصبح ذهبية.

عند طهي الخبز ، يجب تبريده تدريجيًا ، على سبيل المثال ، مغطى بمنشفة. لا يمكنك وضعها في البرد ، من هذا الفتات سوف تصبح لزجة. قطع فقط بعد التبريد الكامل.

طريقة أسرع في الفرن

لا محل رغيف يمكن أن يحل محل الكعك محلي الصنع. بسبب العمالة ، يخشى العديد من ربات البيوت من محاولة صنع الخبز في المنزل. ولكن يمكنك ، بعد قضاء ما لا يقل عن الوقت ، إعداد المعجنات ذات التهوية اللينة.

المكونات:

  • دقيق القمح - 320 جم ؛
  • ماء دافئ - 210 مل ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة ؛
  • زيت الزيتون - 30 مل ؛
  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. صب جميع المنتجات فضفاضة في وعاء ، وتخلط.
  2. صب في الماء والنفط.
  3. دلك. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.
  4. سيتم الحصول على فراغ مرن لن يلتصق بالسطح.
  5. مع تغطية فيلم ، وترك.
  6. عندما تغير مستوى الصوت ثلاث مرات ، عناق. سوف يحدث في نصف ساعة.
  7. تحريف في شكل رغيف ، وقطع.
  8. ضعيها على ورقة الخبز لمدة نصف ساعة.
  9. يرش بالماء.
  10. انتقل إلى الفرن.
  11. 200 درجة الوضع
  12. بعد نصف ساعة ، يتم تغطية سطح المنتج بقشرة ذهبية. لا تتردد في الحصول عليها.

من دقيق الذرة والقمح

إنه معجنات مشمسة ذات رائحة مذهلة وهيكل مسامي مثالي.

المكونات:

  • دقيق القمح - 250 غرام ؛
  • النفط - 1 ملعقة شاي.
  • دقيق الذرة - 150 غرام ؛
  • الخميرة - 1 ملعقة صغيرة جافة سريعة المفعول ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • حليب دافئ - 250 مل ؛
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة.
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. صب السكر والملح والخميرة في الحاوية.
  2. صب الزبدة المذابة مقدما.
  3. ثم الحليب.
  4. حرك ، كل شيء يجب أن يذوب.
  5. صب في البيضة. إثارة.
  6. صب في الدقيق.
  7. دلك. مع تغطية احباط.
  8. انتظر ساعة
  9. الهريس نمت الكتلة. يرش بالدقيق إذا لزم الأمر.
  10. ضع في قالب مسبق الشحوم.
  11. حرارة الفرن 195 درجة.
  12. نقل النموذج.
  13. طبخ لمدة نصف ساعة.

مع الخميرة

سوف تسعد أقاربك وضيوفك بالدهشة على الطاولة الاحتفالية مع الحلويات العطرية اللذيذة مع الحد الأدنى من محتوى المنتجات.

المكونات:

  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
  • ماء دافئ - 350 مل ؛
  • ملح - 10 جم ؛
  • دقيق القمح - 500 غرام.

طريقة التحضير:

  1. صب الماء في الوعاء (60 مل) ، أضف الخميرة. حل.
  2. صب في السائل المتبقي.
  3. إلى الملح. إثارة.
  4. تخلط مع الدقيق. تحصل على كتلة لزجة. لا يمكنك صب الطحين فيه!
  5. التحلي بالصبر والعجن ، وتمتد في اتجاهات مختلفة. يجب أن يتضمن العجين المزيد من الأكسجين.
  6. عندما تصبح أخيرًا سلسة ، ارفع الكرة.
  7. غطاء ، يترك لبضع ساعات.
  8. عندما ينمو الحجم ، دلك العجينة.
  9. نقل إلى شكل مزيت.
  10. تثبيت في الفرن (180 درجة).
  11. بعد 2/3 ساعات ، احصل عليه.

خبز بورودينو محلي الصنع

بعد إعداد هذا الخيار ، ستحصل على طعم ورائحة غنية من المعجنات المألوفة.

المكونات:

  • دقيق قمح (2 درجة) - 170 جم ؛
  • ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • دقيق الجاودار - 310 جم ؛
  • الجاودار الشعير - 4 ملعقة شاي.
  • عسل - 2 ملعقة صغيرة؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة شاي.
  • الخميرة المضغوطة - 15 جم ؛
  • بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة.
  • ماء - 410 مل ؛
  • كزبرة - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. لشراب الشعير: صب الماء المغلي (150 مل).
  2. إثارة. للمغادرة. يجب أن تبرد تماما.
  3. صب الماء الدافئ (150 مل) في وعاء آخر ، صب العسل ، تنهار الخميرة وتخلط.
  4. في ربع ساعة ، ستزيد الكتلة في الحجم.
  5. صب الدقيق في قدرة عالية ، والملح. إثارة.
  6. صب في قاعدة الخميرة. ضع الشعير الذي تم تخميره. اشحن الماء الباقي.
  7. يُضاف زيت عباد الشمس ويُخلط المزيج.
  8. المأوى ، وترك دافئ.
  9. بعد ساعة ونصف وضعت في الشكل.
  10. يرش مع بذور الكراوية ، ثم الكزبرة. الضغط طفيفة.
  11. يصر 2/3 ساعات.
  12. تسخين الفرن إلى 180 درجة.
  13. ضع النموذج.
  14. طبخ لمدة ساعة تقريبا.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: