فطيرة اليقطين الأمريكية تخرج بشكل لذيذ ، رقيق وصحي ، إذا كنت تعرف كيفية طبخها. قطعة من فطيرة اليقطين الحلوة على كوب من الشاي ستدفئك في أمسية الخريف.
محتوى المواد:
الكلاسيكية الأمريكية فطيرة اليقطين وصفة
اصنع فطيرة القرفة. وقالت انها سوف تعطيه طعم فريد ورائحة حار مذهلة.
ستحتاج:
- قطعة من الزبدة - 100 غرام ؛
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- عصا القرفة
- حبيبات السكر - 150 غرام ؛
- قليل من الملح.
- الحليب - 0.25 لتر ؛
- دقيق - 0.2 كجم.
كيفية خبز فطيرة اليقطين مع القرفة:
- يعجن العجين. للقيام بذلك ، وطحن الدقيق مع غربال.
- صب نصف الكمية المعلنة من السكر وقليل من الملح في الوعاء.
- نخرج الزيت من الثلاجة ونقطعه إلى مكعبات. رمي القطع في الدقيق.
- الآن قم بقطع هذه الكتلة بسكين ، ثم اعجن بشوكة. اتضح العجين من الفتات.
- صب بيضة واحدة. تشكل اليدين قطعة من العجين.
- يتم لفها في غلاف تتشبث وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، يمكنك تسخين الفرن حتى 200 درجة.
- خذ صينية خبز مستديرة ، وزّع العجينة عليها وصنع جوانب صغيرة بحيث يمكنك وضع الحشوة.
- نوزع الرق على العجينة ، ثم نضغطه في الأعلى بشيء ثقيل أو بازلاء أو فاصوليا ، على سبيل المثال.
- نرسل قاعدة الفطيرة على الرف في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم نحصل على العجين المخبوز ، ونزيل الحمل منه. بينما يبرد ، دعنا ندخل في الحشوة.
- اختيار اليقطين ممدود ، على غرار كوسة. يجب أن يكون اللب برتقالي مشرق وحلوة.
- نزيل القشرة والبذور من اليقطين ، ونقطع الباقي إلى مكعبات.
- نضعها في مقلاة مع الحليب ، نملأ السكر المتبقي ، نضيف عصا القرفة.
- اطبخ اليقطين على الموقد لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان على نار خفيفة.
- نزيل عصا القرفة ، ونطحن شرائح القرع المخففة في خلاط مهروس.
- صب الحشوة الناتجة في منتصف العجينة المخبوزة و ضعها على كامل سطح الكعكة. تأكد من أنه لا ينتشر على الجانبين.
- نخبز الطهي في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة 160 درجة.
مع العسل والتوابل
الشهية تخرج حلوة وعطرية وحساسة للغاية في الذوق.
قائمة المنتجات:
- دقيق أبيض - 150 غرام ؛
- ثلاث بيضات
- لب اليقطين - 250 غرام ؛
- كريم - 200 مل ؛
- القرفة - 10 غرام ؛
- العسل - 90 مل ؛
- الزنجبيل المطحون - 8 جم ؛
- جوزة الطيب - 10 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام
تعليمات الطبخ:
- قطع الزبدة إلى قطع ووضعها في وعاء من معالج الطعام. صب الدقيق وختم الكتلة هناك.
- قسّم بيضة واحدة إلى بروتين وصفار. أضف صفار الطحين إلى كتلة الطحين وصب البروتين في وعاء نظيف.
- قم بتشغيل جهاز المطبخ مرة أخرى واعجن العجين المتجانس.
- ضعي قطعة من العجين على كونترتوب ثم ضعيها في كعكة رقيقة.
- وضعناها على سطح خبز دائري. لا تنسى أن تترك حواف العجين إلى الجانبين.
- بيرس كامل سطح العجين بشوكة.
- يتم إغلاق الكعكة الناتجة في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.
- نقطع القرع المقشر إلى قطع ونخبز في ورقة الخبز لمدة 20 دقيقة.
- ضعي قطع عطرية ناعمة في فنجان ثم هرسها بسحق
- قسم بيضتين أخريين إلى الكتلة الناتجة وسكب البروتين من الأولى.
- خلط كل شيء مع خلاط ، صب التوابل ، صب العسل. تخلط المكونات مرة أخرى وتضاف الكريمة.
- يبقى أن يصب الحشوة في الكعكة المخبوزة.
- اخبز فطيرة المستقبل في الفرن لمدة نصف ساعة.
فطيرة اليقطين الأمريكية مع البذور
ما تحتاج إلى أن تأخذ:
- بذور اليقطين وبتلات اللوز للزينة.
مكونات للاختبار:
- بيضة دجاج واحدة
- دقيق - 0.23 كجم ؛
- حبيبات السكر - 50 غرام ؛
- قليل من الملح.
- قطعة من الزبدة - 120 غرام ؛
مكونات لملء:
- قرصان من الفانيلين.
- اليقطين - 0.4 كجم ؛
- بيضتين
- كريم - 500 مل ؛
- السكر - 170 غرام.
طبخ الكعكة خطوة بخطوة:
- أضف السكر والزبدة المقطعة والملح إلى الدقيق في كوب معالج الطعام.
- معالجة الكتلة لحالة الفتات.
- صب بيضة واحدة وطحن العجين مرة أخرى.
- تشكل من الكتلة الناتجة من الكعك من العجين.
- مع دبوس المتداول ، وتحويلها إلى طبقة رقيقة ، مع شوكة ، وجعل الثقوب على سطحه بأكمله.
- نضع كعكة الكيك في الفرن ، ونحولها إلى شكل خاص ونخبز لمدة 25 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، ضعي شرائح من اليقطين المفروم في وعاء عميق ، صب الفانيليا والسكر المحبب عليه ، وسكبه.
- طبخ على الموقد لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح القرع ناعمًا ، قم بطحنه في بطاطس مهروسة مع خلاط أو خلاط.
- تبريد البطاطا المهروسة ، وإزالة الكعكة من الفرن.
- قسم البيض المتبقي إلى حشوة قرع دافئة وتصفح الخليط مع الخلاط.
- نوزع اليقطين الذي يملأ الكعكة ويوضع على الرف في الفرن ليخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
- تبريد الكعكة النهائية. يرش بذور اليقطين أو اللوز على القمة.
مع الحليب المكثف
تكوين الوصفة:
الحشوة:
- قليل من الملح.
- هريس اليقطين - 0.45 كجم ؛
- سكر الفانيليا - 20 غرام ؛
- بيضتين
- جوزة الطيب - 3 غرام ؛
- علبة من الحليب المكثف ؛
- القرفة - 5 غرام ؛
العجين:
- سكر - 50 غرام ؛
- قطعة من الزيت - 130 غرام ؛
- بيضة واحدة ؛
- دقيق - 0.25 كجم ؛
- سكر الفانيليا - 10 جم.
كيفية طبخ فطيرة اليقطين مع الحليب المكثف:
- صب الدقيق في وعاء ، ورمي قطعة من الزيت البارد هناك. بسكين ، يقطع الكتلة إلى فتات.
- صب كلا النوعين من السكر ، صب البيض وتشكيل العجين.
- أخرج قطعة العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت ، المهروسة اليقطين.
- أضف الحليب المكثف والفانيليا والقرفة والملح وجوزة الطيب والبيض النيئ. مع الخفقه ، يعجن حشو القرع متجانسة.
- طرح العجين المبرد في كعكة. ضعها في طبق خبز دائري. اصنع على طول حواف الجانبين حتى لا تنتقل الحشوة من الكعكة.
- أضف الحشوة ، وانتشرت بالتساوي على الكعكة. ضع الحلوى في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
- ثم اختصره إلى 170 درجة واطهيه لمدة 35 دقيقة.
اقرأ أيضا:فطيرة اليقطين متعددة السمان - وصفة
أسرار وفروق الطهي
أهم شيء في الحلوى الأمريكية هو ملء. لذلك ، من المهم في الطهي - اختيار اليقطين الحلو ، جيد.
- في أي حال من الأحوال لا تأخذ أصناف المحاصيل العلفية. يجب أن يكون للخضروات شكل كمثرى ممدود ، ويجب أن يكون لحمها بلون برتقالي فاتح. سيكون للقرع المطبوخ طعم حلو ورائحة حساسة.
- أضف القرفة إلى الكعكة. مزيج من القرفة واليقطين يعطي طعمًا فريدًا رائعًا.
- لا تندم على إضافة التوابل ، خاصة جوزة الطيب أو الزنجبيل.
- قبل سكب الحشوة فيه ، تأكد من خبزه بضع دقائق. لذلك سوف يحافظ على شكله ، ولن يخرج القرع منه ولن يحترق.
