الأفوكادو: وصفات - 12 أطباق لذيذة من الأفوكادو

الميزة الرئيسية لهذه الفاكهة الغريبة ، إلى جانب جميع الخصائص المفيدة ، هي سهولة التحضير. أخصائي الطهي مع أي مستوى من الخبرة سوف تتعامل مع المهمة دون أي مشاكل. وصفات الأفوكادو مدهشة: هناك مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة والسلطات اللذيذة وحتى الحلويات الأصلية ، بما في ذلك المعجنات النباتية. وهذا أبعد ما يكون عن الحد!

الدقيقة من اختيار وإعداد الأفوكادو

للتنفيذ الناجح لأي من أفكار الطهي ، يجب أن تبدأ بثلاث خطوات بسيطة.

اختر الفاكهة وتنظيفها بشكل صحيح ، واكتشف أيضًا المكونات التي من الأفضل دمجها:

1. عند اختيار الفاكهة ، يجب الانتباه إلى عدم وجود خدوش عميقة أو بقع داكنة أو العفن. يتم تحديد درجة النضج عن طريق الضغط الخفيف على التقشير. إذا تم تشكيل الممر ، ولكن سرعان ما تمت تسويته ، يكون لديك الأفوكادو الناضج مع الذوق الأمثل. المؤشر الثاني للحم الغريب المثالي هو لون المكان تحت القصبة ؛ يجب أن يكون لونه أخضر فاتح ، وليس بني أو ذو لون أصفر واضح. وأخيرًا ، سوف يخبر العظم عن النضج المناسب للثمرة ، والتي إذا نضجت تمامًا ، تتقشر ، وعندما تهتز الثمرة ، تنبعث ميزة التنصت.
2. إن تنظيف الثمرة بسيط: قم بعمل مقطع طولي ، وقم بتدوير الجزءين المتكونين في اتجاهين متعاكسين ، وفصلهما ، وإزالة العظام ، وجمع اللب باستخدام ملعقة.
3. يعتبر الشرط الأساسي للتحضير الناجح هو المزيج الصحيح من طعم زبداني الفاكهة والمضافات.كلما كان التناقض بينهما أكثر حدة ، كلما كان ذلك أكثر قبولا.

الأفوكادو صلصة غوكامولي

تحل الصلصة المكسيكية الأكثر شعبية ، والتي لها جذور أزتك بعيدة ، محل المايونيز في أمريكا اللاتينية. إذا تم الجمع بين مثالي في شكل طبق جانبي مع الدجاج ، يمكن استخدام الخضروات وأنواع مختلفة من اللحوم ، كوجبة خفيفة جيدة.

تحتوي صلصة الأفوكادو في Guacamole على العديد من أشكال التحضير ، فهي تختلف في التوابل والمواد المضافة ، وكذلك درجة مكونات الطحن.

للحصول على وصفة أساسية لمدة 4 حصص ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 ثمار الأفوكادو.
• 1 بصلة حلوة
• 1 طماطم
• 1 تشيلي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 فص ثوم ؛
• حفنة صغيرة من الكزبرة ؛
• نصف ملعقة شاي الملح (أو حسب الذوق).

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقوم بتنظيف الثمرة ونخرج اللب ونعجنها بالشوكة ونحولها إلى هريس خشن ونخلطها مع عصير الليمون.
2. نزيل البذور من الفلفل ونغسلها ونجفها ونقطعها جيدًا.
3. قطع الطماطم والبصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
4. سحق أو يقطع الثوم.
5. قطع الكزبرة أصغر.
6. نخلط جميع المكونات ، نتبل بالملح - طبق الأفوكادو جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة.

يحيط علما! سوف تنقلب صلصة "Guacamole" المعطرة والعطرة جدًا من الأفوكادو إذا قمت بطحن جميع المكونات يدويًا في مدافع الهاون.

شطائر الوجبات السريعة

الخيار الأكثر أساسية ، بالطبع ، سيكون لب الأفوكادو المفروم ، متبل بالملح والفلفل وينتشر على الخبز. عندما تريد مفاجأة الضيوف أو ببساطة لا تمنح نفسك ذوقًا فحسب ، بل أيضًا متعة جمالية ، يمكنك إعداد شطيرة أكثر دقة وحيوية بسرعة ولذيذ.

بالنسبة إلى حصتين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 50 غ من خبز الحبوب الكاملة (شريحتان) ؛
• 1 الأفوكادو.
• 50 غرام من الريكوتا ؛
• 0.5-1 ملعقة شاي بذور السمسم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قُم بخبز الخبز حتى يصبح هشًا في مقلاة جافة أو في محمصة.
2. وفي الوقت نفسه ، نقوم بتنظيف الأفوكادو ، مقطعة إلى شرائح طولية رقيقة.
3. يُوزّع الخبز المحمص بطبقة من جبن مصل اللبن ، ويُوزّع شرائح الفاكهة في الأعلى ويُرشّ ببذور السمسم.

إذا كان لديك ربع ساعة إضافي ورغبة في العبث في المطبخ ، جرب شطائر الأفوكادو الخفيفة التي ستزين أي طاولة بوفيه.

المكونات:

• الرغيف الفرنسي الصغير.
• 1 الأفوكادو.
• عصير نصف ليمون.
• 200 غرام جبنة كريمة
• 1 فص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ذاب sl. النفط؛
• ملح ، فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
• الخضر.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع الرغيف الفرنسي بقطع متوسطة السُمك ، ونشحنها بالزيت ، ونحمرها في الفرن ، ونتسخ درجة حرارتها حتى 200 درجة مئوية ، إلى لون ذهبي.
2. نقوم بتنظيف الثمرة ونقطعها جيدًا ونسكبها مع عصير الليمون.
3. نقطع الخضار ونمرر الثوم من خلال مكبس ونجمع هذه المكونات مع جبنة الكريما ونخلطها مع الفلفل والملح.
4. نشر الرغيف الفرنسي شرائح مع الخليط ، وانتشر الأفوكادو عليه مع مروحة.

يمكن رش الشطائر في الأعلى مع الخضروات وبذور السمسم أو بذور الكتان.

طبق دجاج لذيذ

يتناسب الأفوكادو مع الدجاج ، فهذه الأطباق لذيذة ومتناغمة الذوق ومثالية لتناول الغداء أو العشاء. واحدة من الاختلافات في مثل هذا الثنائي فيليه الدجاج مع الأفوكادو ، ويخبز تحت "معطف الفرو" الجبن.

المكونات لمدة 4 حصص:

• 2 فيليه كبيرة.
• 2 الأفوكادو
• 2 بيض
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت الطهي للقلي ؛
• دقيق + بسكويت لخبز اللحم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نحن نقطع كل من قطع فيليه إلى جزأين ، كل بئر تغلب عليه ، ملح ، فلفل.
2. نحن الجمع بين المفرقعات مع الدقيق ، إضافة قليلا.
3. فاز البيض.
4. نقوم بغمس كل قطعة دجاج محشوة في الحليب ، ثم في خليط البيض ، في النهاية نلف بسخاء في الخبز.
5. ننشر الدجاج المحضر على صفيحة خبز ، نخبز لمدة 8-10 دقائق في فرن مسخن إلى 200 درجة.
6. قم بتبريد المنتج شبه النهائي برفق ، والشحوم مع صلصة الطماطم ، وانتشر الأفوكادو ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، ورش بالجبن المبشور الخشن.
7. نضع اللحم على رقائق ونضعه في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. خدمة ساخنة.

المأكولات البحرية سلطة الأفوكادو

يتم تحضير الطبق بسرعة ، يصبح مشرقاً ، والذوق غني - يمكن إضافة وصفة السلطة مع الأفوكادو بأمان إلى قائمة الحفلات.

المكونات للقاعدة:

• 500 غرام من كوكتيل البحر (الروبيان وبلح البحر والأخطبوط والحبار) ؛
• 1 الأفوكادو.
• 2 سيقان من الكرفس.
• 20 غرام من البصل الأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• جرجير.

مكونات للتزود بالوقود:

• 2 فص ثوم.
• 1 عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة (يمكنك تناول كل من الأسود والأبيض).

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تذويب المأكولات البحرية ، وتقلى 5 دقائق في زيت الزيتون.
2. نقوم بتنظيف الأفوكادو ، مقطعة إلى مكعبات ، والكرفس والبصل الأخضر - قطع. اجمعها مع كوكتيل البحر المبرد.
3. نحن نستعد محطة للغاز. في هاون ، طحن الثوم المفروم ، صلصة الصويا ، عصير الليمون. ملح ، فلفل حسب الرغبة.
4. نحن نتبل بالسلطة ونزين أوراق الروكولا ونعطي الطبق بعض الإصرار قبل التقديم.

لحم بالفرن

إن اللحم الموجود في الفرن هو طبق لذيذ جدًا ، وإذا أضفته مع الفواكه الغريبة والجبن الصلب ، ستحصل على تحفة فنية رائعة.

العشيقة ملاحظة! لا يسمح الأفوكادو بأن يجف اللحم أثناء عملية الخبز ، مما يجعله طريًا ورائعًا.

المكونات لمدة 4 حصص:

• 500 غرام من إسكالوب لحم الخنزير ؛
• فواكه الأفوكادو
• بصل كبير
• 100 غرام من الجبن (من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الذوبان - إيدام ، الهولندية ، الروسية ، جودة ، إلخ) ؛
• ملح حسب الرغبة
• التوابل المفضلة للحوم حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح مفرومة ، ونضربه جيدًا على كلا الجانبين ، نرش الملح والتوابل ، نضعه في طبق خبز أو على صينية خبز.
2. نقوم بتنظيف الأفوكادو ، مقطعة إلى شرائح. قطع البصل إلى حلقات نصف.
3. ننشر البصل على اللحم ثم الأفوكادو ونرش الجبن المبشور.
4. إرسالها إلى الفرن. عند درجة حرارة 180 درجة ، يتم طهي الطبق في المتوسط ​​45 دقيقة ، ويعتمد الوقت الدقيق على سمك وشريحة شريحة لحم.

مقبلات السلمون الاحتفالية

طبق مذهلة ولذيذ بشكل لا يصدق. يستغرق حرفيا 15 دقيقة للطهي.

المكونات:

• 250 غرام من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
• 2 الأفوكادو
• عصير 1 ليمون.

للصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة الزيتية.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر.
• 3 أغصان من الطرخون.
• صلصة تاباسكو حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع السلمون إلى شرائح طويلة. الأفوكادو - شرائح رقيقة ، صب لهم عصير الليمون لمنع سواد الفاكهة.
2. بالنسبة للصلصة ، قم بقطع الكبر والطحالب ناعماً ، امزجها مع الكريما الحامضة ، واخففها لتذوق تاباسكو.
3. نقوم بتجميع المقبلات - لذلك نقوم بالتناوب وحتى طبقات السمك والأفوكادو. قمة مع صلصة. نحن تزيين في تقديرنا. على سبيل المثال ، بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، يمكن أن يكون الكافيار الأحمر وشريحة من الليمون.

نصيحة مفيدة. لجعل المقبلات تبدو مثالية ، كما هو الحال عند التقديم في مطعم ، استخدم حلقة الطهي الخاصة للتجميع.

عصير التخسيس الأفوكادو

الكوكتيل ينعش تماما ، يروي العطش والجوع في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للغاية للجسم: فهو يزيل السوائل الزائدة ، ويطبيع توازن الماء والملح ، ويساعد في الحفاظ على لون البشرة وشعر ناعم. وإلى كل شيء - لا يوجد سوى 100 سعرة حرارية في ذلك!

المكونات ل 1 حصة:

• 2 الأفوكادو
• 3 تفاحات خضراء متوسطة الحجم ؛
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 كمثرى
• ساق الكرفس.
• الجير لتذوق.

صنع عصير سهل:

1. تغسل المكونات وتنظيفها.
2. ثم ضعيها في الخلاط واخفقها حتى تصبح كريمية.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الكوكتيلات الحلوة ، يمكنك صنع عصائر الأفوكادو مع الخيار.

ستحتاج:

• 100 غرام من الأفوكادو
• 300 غرام من الخيار.
• 50 جم سبانخ
• 20 مل من زيت بذر الكتان وعصير الليمون والماء المصفى (يمكن استبدال الأخير بحليب اللوز).

فاز جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، ناعمة ، تمييع العصير بالماء أو حليب اللوز.

سلطة الروبيان والخيار

يعتبر الثنائي الروبيان والأفوكادو كلاسيكيًا حقيقيًا من نوع الطهي ، وهو واحد من أفضل مجموعات تذوق الطعام.يمكن أن تستكمل السلطة بالعديد من المكونات الأخرى ، لكنها الخيار الذي سيجلب الانسجام والانتعاش لمذاقه.

المكونات ل 2 حصص:

• 2 الأفوكادو متوسطة النضوج ؛
• 2-3 خيار متوسط ​​؛
• 20 روبيان ملك.
• فص ثوم.
• 20 غ من أوراق النعناع ؛
• 30 مل من عصير الليمون.
• 30 مل من زيت الزيتون ؛
• حفنة سخية من الصنوبر والجوز.

إعداد خطوة بخطوة:

1. اقطع الخيار بالطول ، ثم اقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة.
2. قبل تنظيف الأفوكادو ، مقطعة إلى شرائح.
3. رمي الروبيان لمدة 1 دقيقة في الماء المغلي ، واضح من قذيفة.
4. نقوم بتتبيل السلطة مع مزيج من الثوم المهروس وعصير الليمون والنعناع المفروم والزيت المكسر بمدافع الهاون. يمكنك إضافة الملح قليلا لذوقك.
5. يقلى المكسرات لعدة دقائق في مقلاة جافة ، ويرش الطبق النهائي معهم.

إلى ملاحظة. يمكن بسهولة استبدال روبيان الملك بأخرى عادية ، وفي هذه الحالة يكون من الأفضل شراء قشر جاهز وجاهز للأكل.

حساء الفاكهة حمية

أبسط وصفة لمثل هذا الحساء هي الفواكه الغريبة ، المخفوقة مع مرق الدجاج ومزينة بالخضار. تؤخذ 2 فواكه ناضجة لكل 1 لتر من المرق.

نقترح تجربة حساء كريمة أكثر ذوقًا ، لكن ليس أقل حمية وسريعة في الوقت المناسب. لن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي.

المكونات:

• 700 مل من مرق الخضار.
• 2 فواكه ناضجة
• 1 بصلة حمراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون والليمون
• فص ثوم.
• 50 غرام من الكزبرة.
• تلذذ من 1 الجير.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
• الفلفل الأصفر والنعناع للزينة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع الثوم ونقطع البصل إلى مكعبات ونقسم لب الأفوكادو إلى شرائح.
2. نخلطها في كوب من الخلاط مع مرق ساخن ، نضيف جميع المكونات الأخرى (باستثناء الفلفل الأصفر والنعناع) ، نمزج حتى يصبح ناعم.
3. لذلك حمية حساء كريم لا يحتاج إلى الغليان - اسكبه على الفور على لوحات ، ورشها بالأعشاب ، وزينها بالفلفل المفروم.

ساندوتش افوكادو باستا

المعكرونة الدقيقة هي إضافة رائعة لنخب الصباح. يمكنك جعله سريعًا للغاية ، وسيوفر هذا المنتج فوائد وطاقة ليوم عمل كامل. في 100 غرام من لصق - حوالي 192 سعرة حرارية.

المكونات:

• 2 الأفوكادو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
• التوابل المفضلة (مثل الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو المجفف ، الكركم ، عصير الليمون ، صلصة الفلفل الحار ، إلخ).

مهم! يجب أن تكون ثمار المعكرونة ناعمة جدًا ، وحتى مفرطة ، وإلا لن يعمل الاتساق المطلوب للطبق النهائي.

خطوة بخطوة إعداد الأفوكادو:

1. نقوم بتنظيف الفاكهة ، مقطعة إلى أي شكل.
2. هريس مع خلاط غاطسة لحالة فطرية متجانسة ، دون تشريب كبير من اللب.
3. امزج المكرونة مع الزبدة والتوابل المختارة. ملح ، فلفل.

انتشار الخليط على السندويشات أو الخبز المحمص في شكل بارد.

فاتح الشهية مع الطماطم

هذا طبق مشرق وسريع وبسيط. يتم استبعاد الفشل الطهي في هذه الحالة تمامًا.

المكونات:

• 1 الأفوكادو.
• 2 ناضجة ، ولكن صلبة في هيكل الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبادي طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سحقت من خلال مكبس الثوم (أو حسب الرغبة) ؛
• الملح والفلفل (كخيار - أي توابل أخرى) لتذوق ؛
• الخضر.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تقطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح وتعجن بعناية بالشوكة حتى لصقها بكميات كبيرة.
2. تُقطع الخضروات ناعماً وتُمزج مع الثوم المهروس والزبادي. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
3. خلع الملابس مع كتلة من صلصة الأفوكادو.
4. نقطع الطماطم في دوائر ونضعها عليها 1-2 ملعقة شاي. لصق الناتجة. نحن نخدم المائدة.

إذا قمت بتعديل الوصفة بشكل طفيف - نخب الخبز المحمص الذي تنشر عليه المعكرونة من الأفوكادو وتضع دوائر الطماطم في الأعلى - سنحصل على شكل مختلف من بروشيتا الإيطالية الشهيرة.

سلطة تونا معلبة

تم تمثيل السلطات السمكية الموجودة في قائمة الأعياد في معظم العائلات بـ "سمك الرنجة تحت معطف فرو" و "الميموزا". ولكن اليوم ، وصفة للأفوكادو وسلطة التونة هي منافسة جدية بالنسبة لهم. هناك الكثير من الخيارات لإعداده.في سلطة كلاسيكية ، يمزج الأفوكادو والتونة والذرة المعلبة بنسب متساوية مع المايونيز - طبق "الضيوف على عتبة الباب". بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، سنحاول تنوعًا أكثر دقة ، غنيًا بالذوق ، ساطع الألوان ومتنوع في التكوين.

المكونات:

• 1 الأفوكادو.
• 1 طماطم كبيرة
• علبة التونة في عصيرها ؛
• 1 خيار ؛
• 1 حبة فلفل أصفر
• نصف بصل حلو كبير.
• حفنة من السلطة.
• حفنة من الشبت.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الفرنسي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• الملح حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. في وعاء سلطة عميق نمزق أوراق الخس بأيدينا.
2. نقطع لب الثمرة المقشرة إلى مكعبات ، فقط نقطع الطماطم والخيار والفلفل.
3. نحن ختم الشبت.
4. قطع البصل إلى حلقات نصف.
5. قم بتصريف السائل من سمك التونة المعلب ، واعجن السمك بالشوكة - فلا يلزمك ذلك بحماسة.
6. طبخ الصلصة. افركي الخردل وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح في وعاء. يمكنك إضافة رشة من الفلفل الأسود الطازج الطازج للاستمتاع بالوجبات الخفيفة.
7. يُسكب المكونات المفرومة في وعاء سلطة ، ويُسكب المزيج بلطف.

بالطبع ، لا يقتصر إعداد الأفوكادو على هذه الخيارات الـ 12 ، فقد تم اختراع العشرات ، إن لم يكن المئات ، من السلطات الأخرى والوجبات الخفيفة والحساء. الفاكهة مقلية ، ومقلية ، ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، المخلوط مع جبنة منزلية ، محشوة بنصف الثمرة ، مخبوزة مع البيض ، تضاف اللب إلى العجة ، لفائف البيتا ، السوشي واللفات ، وحتى تصنع الآيس كريم محلي الصنع. كن مصدر إلهام لأفكار جاهزة أو تجربة جريئة - أفوكادو مفيد يساهم بالكامل في هذا!