تركيا الفخذ - 7 وصفات الطبخ لذيذ

وصفات طبخ الفخذين الديك الرومي ليست معقدة كما يعتقد بعض ربات البيوت ، ولحوم هذا الطير مشبعة بمواد مفيدة. على الرغم من حقيقة أن لحم الديك الرومي منتج غذائي ، إلا أنه يتم الحصول على أطباق شهية ذات مذاق لطيف للغاية.

اختيار أفضل اللحوم

الطبخ ليس المهمة الوحيدة. لا اقل من المهم اختيار منتج جديد وعالي الجودة. هذا سوف يساعد بعض النصائح:

1. عند الاختيار ، يجب إلقاء نظرة فاحصة على اللون ، لأنه يمكن أن يتراوح بين اللون الوردي الفاتح والروبي. من الأفضل اختيار اللحوم الوردية ، لأنها متوازنة بشكل صحيح من البروتينات والدهون.
2. الجلد الزلق والرطب هو علامة على أن الطير هو ثاني جديد.
3. يجب أن تكون فيليه مرنة وفي حالة الضغط عليه ، يمكنك استعادة شكله بسرعة.
4. في سوق القرية ، من الأفضل شراء الدواجن في بداية الخريف ، لأن تركيا تُذبح تقليديًا في هذا الوقت. تزداد احتمالية حدوثه.

فرن خبز فيليه فخذ ديك رومي

العصفور من الفرن هو أكثر صحة من المقلية ، وليس أقل شأنا في الذوق.

ما هو مطلوب:

• تركيا الفخذ - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل الاتساق.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون (يمكن أن يكون عباد الشمس) ؛
• 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل والزعتر.
• بضع قطع من الخوخ
• تفاحان متوسطان ، يفضل أن يكونا حلوة ، لأن الحامض سيعطي مذاقًا محددًا
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

كيفية جعل ماء مالح؟

لجعل اللحم ناعماً وعديم الرائحة ، انقعه قبل الخبز.

1. صر الثوم على مبشرة جيدة ، أو سحق مع صمغ الثوم.
2. اخلطيها بالزيت والعسل والخل. ماء مالح جاهز.

كيف تطبخ:

1. اغسل الوركين. إذا ظل الريش على الجلد ، فقم بإزالته بالملاقط.
2. مع الأرجل بعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف الجلد بشدة ، قم بقطع الجزء الناعم. لا حاجة العظام.
3. فلفل فيليه ، والملح ، ورش مع الزعتر وإكليل الجبل من جميع الجوانب ، ثم ، جنبا إلى جنب مع الجلد ، وتراجع في ماء مالح وترك ما لا يقل عن 1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك وقت متبقي ، فمن الأفضل وضع قطعة العمل في الثلاجة طوال الليل.
4. غسل التفاح ، وختم اللب وختم. يجب أن تحصل على قطع صغيرة من الشكل التعسفي. يمكن ترك الجلد ، إذا كان خاليًا من العيوب.
5. ضعي شرائح التفاح والليمون على ورقة فويل وضع شرائح فيليه المخللة في الأعلى.
6. غطيها برقائق حتى لا توجد ثقوب ، واتركها لمدة 40 دقيقة. في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد ذلك ، افتح الرقاقة وتحقق من جاهزيتها: اخترق بسكين حتى يظهر العصير. إذا كان ذلك مع وجود دم ، فهذا يعني أنه غير جاهز بعد ، ويجب ترك الطبق في الفرن لأكثر من ذلك بقليل ، وليس ختم الرقائق بالفعل.

ملاحظة: إذا كان الفخذ كبيرًا ، فإن الجلد الموجود في الأعلى يغمق وقد يحترق قليلاً. هذا أمر طبيعي ، وفي هذه الحالة تحتاج فقط إلى إزالته. إنه يحمي من الإفراط في الجفاف ، ولن يأكله الجميع بسبب المحتوى الدهني.

كيفية خبز الفخذين في الأكمام

يمكن أيضًا خبز فخذ الديك الرومي بالفرن.

سوف تكون مطلوبة:

• 1 الفخذ.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز (أو كريما حامضة للخيار الغذائي) ؛
• 2 ملعقة صغيرة الثوم المبشور أو المسحوق.
• 4 قروش من الملح ؛
• فلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة أي مجموعة جاهزة من التوابل للدواجن.

طريقة التحضير:

1. إزالة التلوث من الورك.
2. صب 1 لتر من الماء البارد في المقلاة ، أضف الملح وانغمس الديك الرومي لمدة ساعة واحدة ، وفي هذا الوقت ، يمكنك عمل ماء مالح.
3. اخلطي المايونيز / الكريما الحامضة مع الثوم والتوابل.
4. بعد فترة زمنية مناسبة ، انزع الفخذ من المقلاة ، واترك الماء المالح يصفى ، أو قم بتجفيفه بمنديل ، وانشر ماء مالح واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح من 0.5 إلى 24 ساعة ، وكلما طال الوقت ، كان ذلك أفضل.
5. حزمة الفخذ في الأكمام ، وإزالة فجوة الهواء وربط الأطراف. يجب عليك أيضًا عمل ثقب صغير (ثقب) في العبوة.
6. أخبز لمدة 60 دقيقة. عند 220 درجة مئوية

ملاحظة: بعد إزالة اللحم من الفرن ، يجدر تركه يخمر لمدة نصف ساعة ثم يفتح الكيس.

يخنة في صلصة حلوة وحامضة

الطعم الحلو والحامض غير معتاد إلى حد ما ، لكنه لطيف ، علاوة على ذلك ، ينضج بسرعة ، على الرغم من وفرة المكونات.

1. ما عليك سوى أن تأخذ شرائح الفخذ الديك الرومي ، وتقطع العظام وتزيل الجلد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. لمخلل: صلصة الصويا والخل بنسب متساوية. اغمر اللحم هناك لمدة 0.5 ساعة.
3. فاز بيضة دجاج مع نشا الذرة (2 ملعقة كبيرة. L.). يمكنك الحصول على الخبز الذي تحتاج إلى لفة مكعبات الديك الرومي. يقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع على قطعة من الورق أو منشفة ورقية بحيث يحتوي الزجاج على كمية زائدة من الزيت.
4. يُمزج المزيج في وعاء منفصل: stock كوب من مرقة الدجاج وملعقة كبيرة من الخل وصلصة الصويا ونفس كمية السكر ومعجون الطماطم. يُضاف الفلفل الحلو والجزر المفروم إلى هذه الصلصة (يُفضل غليها لمدة 3 دقائق مسبقًا). يخنة معا لمدة 5 دقائق.
5. آخر 1 ملعقة شاي. تحريك نشا الطعام في نفس الحجم من الماء وتصب في المقلاة حتى تصل الصلصة.
6. أضف اللحم المقلي وشرائح الماندرين المقشرة من أفلام شفافة وطبقات بيضاء (يمكنك تناول نصف برتقالة). يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

تركيا الفخذ في طباخ بطيء مع الخضار

لتناول وجبة شهية ، ليس من الضروري قضاء الكثير من الوقت والتلوث في جبل الأطباق. ما عليك سوى طباخ بطيء وبعض المنتجات:

• الورك - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضروات حسب الذوق (يمكن أن تكون الجزر والفلفل والبازلاء والطماطم والكوسة وغيرها) ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل.

كيفية طبخ لذيذ:

1. افصل اللحم عن العظم وطحنه إلى مكعبات.
2. اضبط الموقد البطيء على وضع القلي وأرسل الديك الرومي والبصل (مع إضافة الزيت النباتي). يقلى حتى البصل ذهبي.
3. أضف الخضروات المغسولة والمفرومة والماء والتوابل. تخلط جيدا وتطفئ لمدة 50-60 دقيقة.

ملاحظة: إذا كان السائل يغلي بسرعة شديدة ، أضف الماء.

شرحات العصير والناعمة

يمكن أيضًا استخدام اللحوم الموجودة في الفخذ في اللحوم المفرومة للشرحات.

ما تحتاجه:

• الورك - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أبيض - 4 شرائح ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 0.1 لتر ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• دقيق أو فتات الخبز ؛
• البقدونس والشبت.
• بيضة
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. إزالة العظام والجلد ، وتواء فيليه من خلال مفرمة اللحم.
2. نقع رغيف في الحليب ، ثم يضاف إلى اللحم دون السائل الزائد.
3. يقطع البصل والثوم ويقلى قليلًا في الزيت ، ويخلط مع الأعشاب والديك الرومي والبيض المخفوق. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة.
4. أزياء شرحات صغيرة للقلي ، ولفة في فتات الخبز. طبخ في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا

ملاحظة: يجب تشغيل الموقد في طاقة متوسطة

كيفية تقلى لذيذ في مقلاة

الأطعمة المقلية ليست الأكثر صحية ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق ، حيث يفضل الكثير من الناس هذه الطريقة في المعالجة الحرارية. ولكن في حالة الديك الرومي ، عليك أن تتذكر أنه لن ينجح في طهيه بالكامل عن طريق التحميص ، فستضطر إلى إخماد اللحم لفترة من الوقت حتى يصبح طريًا وعصيرًا ، وليس فقط بني فاتح للشهية.

كيف تطبخ:

1. نرد فيليه الفخذ ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيا.
2. يُضاف البصل المفروم (رأسان متوسطان) ويُقلّى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. صب 250 مل من مخزون الدواجن ، واتركيه حسب الذوق ويترك على نار خفيفة.
4. قبل أن تصبح جاهزة ، أضيفي الخضر وثوم 3-4 فصوص من الثوم المفروم.

لفة تقليم مع المشمش المجفف

يمكن تقديم لفائف مع طبق جانبي ، كدورة ثانية ، أو يمكن وضعها على الطاولة كوجبة خفيفة.

المكونات:

• الفخذين تركيا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• الخوخ - 12 قطعة ؛
• جزر - 1 كبيرة ؛
• فطر (فطر / فطر المحار) - 4 قطع ؛
• القشدة الحامضة / المايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة - 0.3 ملعقة شاي.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. افصل شرائح اللحم عن العظم واغسلها واتسطحها قليلاً بمطرقة لحم. يجب ألا تكون طبقة اللحم سميكة جدًا ، ولكن لا تمزق بسبب النحافة.
2. اترك الخوخ في ماء ساخن لمدة 0.25 ساعة ، واشطفه وقطعه. لا ينبغي أن يكون هناك عظام.
3. قطع الجزر إلى حلقات ، والفطر إلى شرائح.
4. قم بتتبل الديك الرومي وضع كل المكونات عليه ، ثم قصه إلى "شرائط" ثم لفه.
5. تخلط الكريما الحامضة أو المايونيز مع الكزبرة وتنتشر بمزيج من لفائف لقشرة ذهبية.
6. التفاف كل شيء في احباط ثقب في 3-4 أماكن. أخبز لمدة 45 دقيقة. عند 220 درجة مئوية

تركيا سهلة الطهي ويمكنها تنويع أي قائمة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يسبب الحساسية. سوف أطباق منها بمثابة زخرفة عيد العيد.