bigus الملفوف الطازج - 9 وصفات

طبق عبق - bigus الملفوف الطازج ، وفقا للقواعد يجب أن تستهلك بعد يوم واحد من الطهي. خلال هذا الوقت ، يجب أن يندفع bigus في الثلاجة والحصول على طعم أكثر ثراء.

 

هناك العديد من الخيارات لطبخ bigus ، ولكن دائمًا ما يتحول الطبق إلى تناسق كثيف وطعم حامض ورائحة عطرية من اللحوم المدخنة.

الكلاسيكية الطازجة الملفوف وصفة Bigus

وصفة bigus الكلاسيكية هي قاعدة جيدة للتجربة في الطهي. يمكن استكمال أو تعديل مجموعة من المنتجات ، بدءًا من التفضيلات الشخصية. في الوقت نفسه ، لم يتغير وضع الملفوف واللحوم واللحوم المدخنة ، لأنها المكونات الرئيسية للبيجوس في البولندية.

1. 400 جرام من لحم الخنزير مقطعة إلى أجزاء وتوضع في مقلاة عميقة مسخنة مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُقلى اللحم على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. عندما تتبخر الرطوبة الصادرة عن اللحم تمامًا ، يتم رش لحم الخنزير بكمية قليلة من الملح. ثم تضاف الجزر المبشورة على مبشرة خشنة إلى ستيوبان ، كل شيء يختلط ويستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يضاف 200 جرام من اللحم المدخن ، مكعبات ، إلى ستيوبان. يتم تقلي المنتجات حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.
4. يتم خلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع 150 غرام من النبيذ الأبيض الجاف أو الماء وتصب في التحميص.
5. أضف نصف ملعقة كبيرة من بذور الكراويا ، 3 بازلاء من البهارات والتوابل المفضلة لديك. يتم خلط كل شيء ويترك لينضج على نار خفيفة.
6. 600 جرام من الملفوف مفرومة فرماً ناعماً في قدر.تضاف بعد ذلك 400 جرام من مخلل الملفوف. يتم خلط المكونات ، مع تغطية غطاء ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
7. بعد 30 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، يضاف الملح و 70-100 غرام من الخوخ متوسط ​​الحجم المغسول والمفروم. يتم خلط المنتجات ومطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

طبخ اللحم مع الملفوف و اللحم

1. البصل مفروم ، يفرك الجزر بخشونة. يتم تمرير الخضروات في مقلاة عميقة بزيت دوار الشمس.
2. يتم قطع 300 جرام من اللحم البقري إلى شرائح وتضاف إلى التخميل. يتم خلط المكونات ، مع تغطية غطاء ومقلية لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3. 400 جرام من الملفوف مقطعة وتضاف إلى اللحم بالخضار. يتم سكب 300 مل من الماء هناك ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يتم إغلاق المقلاة بغطاء ، ويتم تقليل الغاز إلى الحد الأدنى ويترك لمدة 40 دقيقة لإطفاء.
4. بعد مرور الوقت ، تضاف إلى الملفوف الطماطم المفرومة جيدًا ، المقشرة مسبقًا من الجلد ، والقرنفل المفروم من الثوم ، 2-3 فلفل من الفلفل الحار وورقة الغار. يختلط كل شيء ويطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ويقدم إلى الطاولة.

الملفوف الطازج وصفة البطاطا الكبيرة مع البطاطا

 

Bigus مع البطاطا هو طبق مرض إلى حد ما وسوف تستمتع به جميع أفراد الأسرة بالتأكيد.

1. 250 غراما من لحم الخنزير شرائح في أجزاء ومقلية في وعاء مع الزيت النباتي.
2. البصل مفروم ، يفرك الجزر. وضعت الخضروات للحوم والمقلية.
3. 300 جرام من الملفوف الأبيض مقطعة إلى شرائح.
4. 300 غرام من درنات البطاطا مقشرة.
5. يوضع اللحم المقلي مع الخضار في طبق عميق للخبز ، تضاف الملفوف والبطاطس.
6. يتم تخفيف 70 غراما من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء وتصب في شكل مع الطعام.
7. كل شيء مملح ومملوء ، ومغطى بغطاء أو رقائق معدنية. يوضع القالب على صفيحة خبز ، حيث قد تطفو كمية صغيرة من السائل عند الغليان.
8. يتم وضع ورقة الخبز في فرن بارد ، مع تسخين تدريجي إلى 180 درجة ، يتم إعداد bigus من ساعة إلى نصف. يعتمد وقت الطهي على توافر الملفوف.
9. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم على الطاولة.

يمكن أيضًا طهي طبقًا لهذه الوصفة في مقلاة أو مقلاة ، دون استخدام فرن.

Bigus مع الدجاج

1. 400 جرام من فيليه الدجاج المبرد تم تقطيعه ومقليه بالزيت في مقلاة لمدة 5 دقائق.
2. يتم تقطيع البصل إلى مكعب صغير ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة. يتم وضع الخضروات المجهزة للحوم ، يتم تقليل النار ، وتستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. 300 جرام من الطماطم مقشرة ومفرومة.
4. يتم قطع 700 جرام من الملفوف الصغير إلى مكعب متوسط.
5. توضع الطماطم المقطعة في مقلاة مع اللحم ، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويضاف الملفوف. يتم تغطية كل شيء وترك لمدة 20 دقيقة.
6. بعد وقت ، يضاف الملح والفلفل ، حفنة من الخضر المفرومة إلى الخضار مع اللحم. يختلط كل شيء ويطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا تبين أثناء التحريك أن المقلاة لا تحتوي على ما يكفي من السائل لإطفائها ، أضف نصف كوب من الماء تقريبًا.
7. يُترك الطبق النهائي للوقوف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق بعد إيقاف النار.

الملفوف الكبير والفطر في طباخ بطيء

يُعتبر الطبق العطري ضعيفًا ، لكن في الأيام العادية يمكن تغيير تركيبة الوصفة عن طريق صنع حفنة من النقانق المدخنة المفرومة أو لحم الخنزير.

1. يتم قطع الشمبانيا أو فطر الغابة الطازج بكمية 300 جرام ومقلي في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وضع "القلي".
2. رأس البصل مقشر ومفروم بشكل ناعم. يضاف البصل المفروم إلى الفطر ، يتم خلط كل شيء ومقلي حتى ينضج.
3. في هذا الوقت ، يجب تقطيع 250 جرامًا من الملفوف الأبيض رقيقة قدر الإمكان.
4. يضاف الملفوف إلى الفطر ، المملحة والفلفل حسب الذوق. ثم يضاف ورقة الغار ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والفن.ملعقة ناعما جذر الكرفس.
5. يتم خلط جميع المكونات ، ويوضع الطاهي المتعدد في وضع "التبريد" لمدة 40 دقيقة. يتم جلب Bigus إلى الاستعداد على "التدفئة" لمدة 20 دقيقة.

Bigus مع النقانق أو النقانق

1. يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ويفرك الجزر. يتم تمرير الخضروات في زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة.
2. 200 جرام من النقانق أو السجق مقطعة وتضاف إلى الخضروات. يتم تقليل النار ، والنقانق المقلية تحت غطاء مغلق.
3. نصف كيلوغرام من الملفوف الأبيض مقطعة إلى شرائح ، وضعت في مقلاة. كل شيء مفعم بالحيوية ، مملح ، يتم إلقاء ورقة من الغار ، 2-3 البازلاء من البهارات وملعقة صغيرة من معجون الطماطم في الأعلى.
4. تخلط المكونات وتطهى تحت غطاء حتى تنضج. أثناء التبريد ، يضاف 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء لإعطاء العصارة الكبيرة.
5. إيقاف النار ، يتم إضافة مجموعة من الشبت المفروم إلى الطبق ويترك لمدة 5-7 دقائق.

وصفة مخلل الملفوف والكرنب الطازج مع الفطر والنقانق المدخنة

1. زوج من البصل متوسط ​​الحجم مكسو ، ويفرك الجزر الكبير. تُقلى الخضار في ستيوب ساخن في الزيت النباتي.
2. يتم تقطيع 200 جرام من الفطر الطازج إلى شرائح وتوضع للخضروات المقلية. الفطر مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. يتم ضغط نصف كيلوغرام من مخلل الملفوف وإضافته إلى الشواء. تُسكب الكمية المطلوبة من الماء في الأعلى ، بحيث تتم تغطية الخضروات بالكامل.
4. بعد الغليان ، يتم غلق الموقد بغطاء ، ويتم تقليل الغاز إلى الحد الأدنى لإطفاء الملفوف لمدة نصف ساعة. يتم خلط المحتويات بشكل دوري بحيث يتم طهي الخضار بالتساوي.
5. يتم تقطيع كيلوغرام من الملفوف الأبيض جيدًا وإضافته إلى ستيوبن إلى الملفوف الحامض المخفف.
   

   إذا لم تحتوي الحاوية على الجزء الكامل من الملفوف المقطّع ، فقم بنشره في أجزاء صغيرة ، في انتظار استقرار كل جزء قليلاً عند تسخينه.

6. يتم خلط محتويات stewpan وتركها تحت الغطاء لمدة نصف ساعة لمزيد من الإطفاء.
7. يتم قطع 350 جرام من النقانق المدخنة والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة منفصلة.
8. عندما يصل الملفوف إلى الجاهزية ، النقانق المقلية ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، قليل من السكر المحبب والملح والتوابل. يختلط كل شيء ويطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

bigus الملفوف مع الأرز واللحم المفروم

1. نصف كيلوغرام من الملفوف الأبيض الطازج مفروم إلى شرائح.
2. يغلي 200 جرام من الأرز حتى ينضج ويغسل بالماء الجاري.
3. 200 جرام من اللحم المفروم مقلي ، مملح.
4. البصل المفروم مقلي في قدر مع الزيت النباتي.
5. يتم وضع الجزر المبشور واللحوم المفرومة المقلية وقش الملفوف على البصل. تُطهى المكونات تحت غطاء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
6. بعد مرور الوقت ، يتم سكب الأرز المسلوق في ستيوبون ، كل شيء يتم خلطه ، مملح وفلفل. يتم جلب Bigus إلى الاستعداد تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

تندر الملفوف الكبير الطازج مع لحم الخنزير

1. يتم سكب 3 ملاعق كبيرة في المقلاة المسخنة الحجمية. ملاعق كبيرة من الزيت.
2. يُقطع نصف كيلوغرام من لحم الخنزير الدهني إلى أجزاء ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية.
3. تضاف ورقة من الغار إلى اللحم ، 2 حبة البازلاء من الأسود والبهارات ، يتم تقليل النار ، ويغلق المقلاة بغطاء. يجب أن يطهى اللحم حتى يتبخر اللون الذهبي والرطوبة. إذا كانت القطع لا تزال قاسية في وقت تبخر العصير ، عندئذٍ يضاف القليل من الماء إلى المقلاة ويظل على نار خفيفة.
4. يُقطع البصل إلى مكعب صغير ، ويُضاف إلى اللحم ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
5. يفرك الجزر أو مقطعة إلى شرائح ويوضع في مقلاة.
6. في 150 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وتصب في اللحم مع الخضار بعد 5 دقائق من إضافة الجزر.
7. يقطع الكيلوغرام من الملفوف الأبيض كبيرًا ويُطحن للحوم في الطماطم. يستمر الحياكة حتى يلين الملفوف تمامًا.
8. قبل 5 دقائق من إغلاق النار ، يضاف الملح والفلفل وشريحتان من الثوم المفروم إلى bigus.

شهية طيبة!