ما لطهي الطعام مع الماكريل الطازجة المجمدة - 3 وصفات لذيذة

تحتوي أسماك البحر على مواد مفيدة مثل اليود والمغنيسيوم والفوسفور والفلور والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك A و D. يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة تقديم الكثير من الخيارات لما يمكن طهيهما من الماكريل المجمد الطازج ، لأنه مناسب للتمليح والتخليل والتدخين ، الخبز ، القلي وصنع الحساء والحساء. أقدم 3 خيارات لذيذة لأطباق هذه السمكة الصحية.

الفروق المهمة:

• من المستحيل ذوبان المنتج في الماء الساخن ، لأنه عند درجة حرارة سائلة تزيد بالفعل عن 30 درجة ، تبدأ عملية تدمير البروتين. لنفس السبب ، لا تستخدم إزالة الجليد في الميكروويف ؛
• من الأفضل تقطيع الأسماك غير المذابة تمامًا - من السهل فكها وستكون أكثر غضًا عند الانتهاء.

فرن خبز الماكريل بالبطاطا

• وقت الطهي - 60 دقيقة.
• حصص لكل حاوية - 3-4.
• المقصد - الغداء أو العشاء.
• مستوى الصعوبة بسيط.

أولاً ، سوف أخبرك كم هو لذيذ خبز السمك والبطاطا في الفرن. الطبق يتحول فاتح للشهية وعبق جدا. سيكون من المناسب أيضًا إذا كان من المتوقع وصول الضيوف.

المكونات:

• الماكريل الطازج / الطازج - 700 جم ؛
• البطاطا - 450 غرام ؛
• بصل - 150 جم ؛
• عصير ليمون - 20 مل ؛
• الملح - حسب تفضيلات الذوق ؛
• توابل للأسماك (الجزر المجففة ، البصل ، الثوم ، الكزبرة ، الفلفل الأحمر ، حامض الستريك ، الكركم ، الزعتر ، البقدونس ، الفلفل الحار).
• الزيوت النباتية - لتزييت احباط.

وصف خطوة بخطوة:

1. تنظيف الماكريل من الدواخل ، وإزالة ذيول وزعانف ورؤوس. شطف جيدا في الماء البارد ولفها بمنشفة ورقية لتخليص المنتج من الرطوبة الزائدة. صر مع التوابل والملح ، التشحيم بعناية من الداخل والخارج ، ورش السطح مع عصير الليمون.
2. اصنع عدة شقوق مائلة على الذبائح (في حالة الخبز الكامل) أو قسّمها إلى شرائح مجزأة.
3. قشر البطاطس ، ثم قسّميها إلى شرائح رقيقة ، وقطعي البصل بأي طريقة معتادة.
4. يُغطّى الطبق بالرقائق ويُحمر الشحم بالزيت النباتي ويُوضَع المكوّنات المُعدّة في طبقات: البطاطس ، ثم يقطع البصل والسمك. مع تغطية طبقة أخرى من رقائق.
5. طبخ الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. الوقت الخبز حوالي 45 دقيقة. قبل 15 دقيقة من الانتهاء من العملية ، قم بإزالة الطبقة العليا من الرقائق.

تلميح! للتخلص من الرائحة السمكية القوية ، يمكنك فرك الماكريل بعصير الليمون والوقوف لمدة 15-30 دقيقة.

في مقلاة بالبصل والجزر

• مدة الطهي 35 دقيقة.
• المقصد - الغداء أو العشاء.
• الصعوبة متوسطة.

أقترح طهي الماكريل في مقلاة مع الجزر والبصل وفقًا لهذه الوصفة البسيطة.

المكونات:

• الماكريل الطازج / الطازج - 700-800 جم ؛
• بصل - رأس متوسط ​​الحجم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - قرصة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة صغيرة.
• الثوم - 2 شوك.
• التوابل للأسماك (يمكن حذفها) - 2 ملعقة شاي.
• معجون الطماطم (يمكن استبداله بالكاتشب أو الصلصة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي (المكرر) - ​​للقلي.
• ماء - 100-150 مل.

خطوة خطوة صفة:

1. لتنظيف الماكريل من الأمعاء والفيلم الأسود ، اقطع الزعانف والرؤوس والذيل.
2. شطف الذبائح تحت الماء الجاري وقطع إلى أجزاء.
3. تزييت كل قطعة مع مزيج من الملح والفلفل والتوابل ويترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
4. افرم البصل في حلقات نصف ، وصِب الجزر على مبشرة خشنة.
5. يقلى الخضار في الزيت النباتي حتى ينضج نصف (حوالي 10 دقائق). يُضاف معجون الطماطم والثوم ، ويُمرّر المزيج جيدًا ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
6. ضعي السمك على "وسادة" من البصل والجزر ، واسكبهما في الماء ، وأغلق الوعاء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

إلى ملاحظة. يحتوي الماكريل على هيكل دقيق ، لذلك من المهم مراقبة وقت الطهي. إذا قمت بالتعرض المفرط له على النار ، فسوف يفقد الطبق مظهره الجذاب وجزء من العناصر الغذائية.

كيف لطهي السمك على البخار في طباخ بطيء

• المقصد - الغداء أو العشاء.
• حصص لكل حاوية - 3-4.
• مستوى الصعوبة بسيط.
• وقت الطهي - 45 دقيقة.

سوف يساعد الطباخ البطيء في طهي السمك بشكل لذيذ. سوف يظل الماكريل في عصيره عند درجة حرارة ثابتة ، مما سيسمح له بالحفاظ على تركيبة رقيقة ورائحة.

المكونات:

• سمك الماكريل المجمد الطازج - 700 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• المايونيز - 200 غرام ؛
• مزيج التوابل - 1.5 ملعقة شاي.
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 متعدد الزجاج.

كيف لطهي السمك بالبخار:

1. نظف الماكريل من الأحشاء والعظام والزعانف والذيل والشطف تحت الماء الجاري. مقطعة إلى أجزاء والملح والفلفل حسب الذوق.
2. يُمزج المزيج في حاوية منفصلة ، وعصير الليمون والمايونيز والبصل ، ويُمزَق في حلقات نصف. اتركيه في الثلاجة لينقع لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3. قم بصب الماء في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتركيب صر على القمة (سلة تبخير) ، وشحمه بالزيت النباتي وضع السمكة والبصل في الأعلى.
4. أغلق الجهاز بغطاء ، وقم بتشغيل وضع "Steam" لمدة 35-40 دقيقة.

يتم دمج الماكريل المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع جميع أنواع الأطباق الجانبية ، بما في ذلك الخضروات الطازجة والبطاطا والأرز. عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون.