يتم تناول حساء البازلاء في جميع أنحاء العالم ، ولكل دولة وصفة طبخ خاصة بها. بعض الناس يعتبرون النبيذ الأبيض عنصرا إلزاميا ، في حين يضيف آخرون صلصة الصويا ومعجون الطماطم. غالبًا ما تقوم ربات البيوت المنزليات بإعداد هذا الطبق على أساس اللحوم المدخنة باستخدام أضلاع لحم الخنزير والسجق والدواجن وغيرها. في هذا القسم ، سوف نبحث في طرق صنع حساء البازلاء بالنقانق المدخنة.
محتوى المواد:
حساء البازلاء مع النقانق المدخنة على الموقد
في معظم الأحيان ، يتم إعداد هذا الطبق من البازلاء المسحوقة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن ثقافة الفاصوليا يجب أن تُحفظ أولاً في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل ، لذا يجب غمرها طوال الليل.
يتكون حساء البازلاء الكلاسيكي مع النقانق المدخنة من المكونات التالية:
- البازلاء المطحونة
- سجق مدخن
- البطاطا.
- الجزر.
- البصل.
- الخضر.
- ملح وفلفل أسود.
كيف لطهي حساء البازلاء:
- نضع الحبوب التي سبق نقعها في الماء المملح ونطهوها مع التقليب بانتظام وإزالة الرغوة.
- عندما تكون الفاصوليا جاهزة ، ضع البطاطا المفرومة.
- نقوم بصنع القلي من البصل والجزر ونضعه في الحساء ونستمر في الطهي ونضيف التوابل والنقانق المناسبة.
- في نهاية الطهي ، يُضاف الخضر المفروم ويُمسك الطبق على الموقد لبضع دقائق أخرى.
مجلس. لكي تغلي البازلاء بشكل أسرع ، ستحتاج إلى إضافة الماء البارد بانتظام بدلاً من الماء المتبخر.
وصفة ل multicooker
غنية ولذيذة بشكل خاص ، تتحول إلى حساء البازلاء في طنجرة بطيئة.
لهذا الطبق تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:
- سجق مدخن
- البازلاء المطحونة
- البصل.
- الجزرة.
- أوراق الغار
- الملح والتوابل.
طبخ حساء البازلاء في طباخ بطيء:
- نضع البازلاء التي سبق نقعها في وعاء الجهاز ، ونسكب الماء ونلقي ورقة الغلي ونطهو في وضع خياطة لبضع ساعات.
- نقوم بتنظيف البطاطس ، ونقطعها بشكل مريح ، ونضيفها إلى الطبق ، ثم نقدم الخضار المفرومة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إجراء الجزر والبصل مسبقًا.
- قبل ربع ساعة من انتهاء الطهي ، ضعي السجق المفروم والخضار والملح ، ثم أغلق الغطاء مرة أخرى.
لا داعي للاندفاع لصب حساء البازلاء الجاهز على الأطباق ، فمن الأفضل تركه يقف لفترة من الوقت.
مع السجق المدخن والدجاج
عند طهي حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة ، يمكنك الجمع بين النقانق مع الدجاج والجبن الكريمي.
لإنشاء مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
- أي أجزاء من الدجاج ؛
- سجق مدخن
- البازلاء المطحونة
- البطاطا.
- البصل.
- الخضر الشبت.
هذا مثير للاهتمام:حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة
كيفية طبخ حساء البازلاء مع السجق المدخن والدجاج:
- غلي الفاصوليا حتى ينضج نصفها ، أضيفي الدجاج المفروم إلى أجزاء واستمر في الطهي ، قم بملح المرق.
- نقشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع نصف دائرية أو قش ، ونضعها في الطبق.
- نمر البصل بالزيت النباتي ، ثم نضيف النقانق المدخنة المقليّة والقلي حتى يصبح لونها بني.
- ضع القلي في الحساء ، ضعي جبنة الكريما والملح وحفظ الطبق على الموقد حتى يذوب الأخير.
يمكن إضافة الخضر مباشرة إلى المقلاة بضع دقائق قبل إزالتها من النار ، أو صبها في أطباق عند التقديم.
كيف تطبخ مع كرات اللحم
يمكنك إضافة كرات اللحم من أي نوع من اللحوم إلى الحساء بالنقانق المدخنة - وبهذه الطريقة ، سيكون الطبق أكثر إرضاءً.
للطهي ، استخدم المنتجات التالية:
- البازلاء.
- سجق مدخن
- أي لحم
- البطاطا.
- البصل.
- الجزرة.
- الثوم.
- الخضر.
- الملح والتوابل.
كيفية طبخ حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة وكرات اللحم:
- اطبخي البسلة حتى تصبح نصف جاهزة ، ثم أضيفي البطاطا.
- نصنع اللحم المفروم بالثوم والملح والموسم.
- نمر البصل والجزر على الدهون النباتية ، ونضعها في الحساء ، ثم نضيف كرات اللحم الصغيرة والنقانق المفرومة.
- نطهو الطبق على نار خفيفة ، نضيف الخضروات المفرومة في نهاية الطهي.
مجلس. بحيث لا يبدو الحساء الغني مدمنًا جدًا ، يمكنك وضع القليل من الخردل على الأطباق.
حساء البازلاء مع السجق المدخن ولحم الخنزير المقدد
إذا تم إضافة لحم الخنزير المقدد إلى حساء البازلاء ، بالإضافة إلى النقانق المدخنة ، فإنه سيصبح سمينًا إلى حد ما. في هذه الحالة ، سوف صلصة الصويا والفلفل الحار والثوم حفظ الموقف.
لوعي الطبق الخشن ستحتاج:
- البازلاء.
- سجق مدخن
- بعض لحم الخنزير المقدد
- البصل.
- الجزرة.
- فص ثوم؛
- فلفل حار (طازج أو محنك) ؛
- صلصة الصويا.
- الخضر.
- الملح.
كيفية صنع حساء البازلاء حار مع صلصة الصويا:
- وضعنا البازلاء للطهي ، دون أن ننسى أن نزيل الرغاوي المنبثقة بشكل دوري.
- يُطحن البصل والجزر والثوم ويقلى حتى يصبح شفافًا ، ثم يضاف السجق المدخن المفروم ولحم الخنزير المقدد.
- نتبل القلي بالبهارات الساخنة ونمزج ونوضع في الحساء.
- قبل وقت قصير من الطهي ، ضعي الخضار واسكب صلصة الصويا حسب الرغبة.
يقدم هذا الطبق مع الخبز أو خبز الجبن.
اقرأ أيضا:البازلاء - وصفة
مع الفطر
تعطي الفطر الأطباق الأولى رائحة مذهلة وطعم مشرق وغني.
لتحضير حساء البازلاء بالنقانق والفطر ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- سجق مدخن
- البازلاء.
- فطر (طازج ، مجفف أو معلب) ؛
- البطاطا.
- البصل.
- الجزر.
- الخضر.
- الملح والتوابل.
كيفية طبخ حساء الفطر مع البازلاء واللحوم المدخنة:
- اطبخي البازلاء حتى ينضج نصفها ، ثم أدخل البطاطا المفرومة.
- يُصفّى البصل والجزر ويُضاف الفطر ويُواصل القلي.
- ننقل الخليط إلى المقلاة ونقدم النقانق والخضار المدخن المفروم ، وبعد ذلك نبقي الطبق على النار لفترة قصيرة.
إلى ملاحظة. تضاف الفطر إلى القلي فقط إذا كانت طازجة.يوضع المجفف في المرق مع البطاطا ، منقوع مسبقًا ، ويُرسل إلى وعاء مع الأعشاب.
على مرق اللحم البقري
سيكون حساء البازلاء والنقانق المدخنة لذيذًا جدًا إذا قمت بصنعها في مرق اللحم البقري. ومن المفيد تكملة الطبق بصلصة الطماطم و زلابية الثوم العطرة.
للعمل ، تحتاج إلى أخذ المنتجات التالية:
- سجق مدخن
- عظم البقر
- البازلاء.
- البصل.
- الجزرة.
- البطاطا.
- الثوم.
- الطحين.
- بيض الدجاج
- معجون الطماطم
- الخضر.
- الملح والتوابل.
كيف تطبخ حساء البازلاء بالطماطم و الزلابية الحارة:
- نطبخ المرق على عظم اللحم البقري ، ثم نضيف البسلة ونطهو حتى يصبح نصف جاهز.
- نضع البطاطا المفرومة في الطبق ، وعندما تنعم ، نقدم القلي من الجزر والبصل ومعجون الطماطم ، ثم نملح المرق.
- يُخفق البيض ويُمزج مع الثوم المهروس والدقيق إلى قوام شبه سائل ويضاف الملح ويُتبّل بالبهارات.
- مع ملعقة صغيرة ، توضع الزلابية في مرق حار ، ثم تضاف الخضرة وتبقي الحساء على النار لعدة دقائق.
مجلس. لجعل الزلابية جميلة ، يمكنك إضافة الكاري أو الكركم إلى تكوينها ، والتي سوف تمنحهم لونًا ذهبيًا لطيفًا.
هريس حساء مع النقانق المدخنة
من البازلاء واللحوم المدخنة ، يمكنك طهي حساء بسيط ، ولكن في نفس الوقت هريس لذيذ ومرضي للغاية.
ستكون هناك حاجة إلى هذه المكونات:
- سجق مدخن
- البازلاء.
- البصل.
- بضع قرنفل من الثوم.
- كريم أو كريما حامضة.
- الملح والتوابل.
كيفية طبخ حساء البازلاء المهروسة مع اللحوم المدخنة:
- تغلي البازلاء في ماء مملح ، وتضاف البصل المفروم والثوم المفروم في نهاية الطهي.
- صب محتويات المقلاة في وعاء الخليط والهريس.
- نعيد البطاطا المهروسة إلى الموقد ، ونقدم الكريما أو الكريما الحامضة ونغلي التركيبة.
- صب الحساء في لوحات ، صب السجق المدخن المفروم في كل وجبة.
مثل هذا الطبق مثالي للمفرقعات أو الخبز المحمص.
وصفة مماثلة:حساء البازلاء هريس - وصفة
