يرجع تاريخ وصفة الغواكامول الكلاسيكية إلى قبائل الأزتك. وبفضل الذوق الأصلي والتوزيع الواسع في جميع أنحاء العالم بين الجنسيات الأخرى ، يتمتع الطبق بالعديد من خيارات الطهي الجديدة مع إضافة العديد من التوابل والخضروات والصلصات.
محتوى المواد:
الكلاسيكية Guacamole وصفة مع الأفوكادو
يتم إعداد الطبق التقليدي ببساطة شديدة ويتضمن فقط 3 مكونات.
لتحقيق الوصفة الكلاسيكية مع الأفوكادو ، يلزمك تناولها:
- في الواقع اثنين من الأفوكادو ناضجة
- الجير.
- وبعض الملح لذوقك.
طريقة التحضير:
- قطع الجير في نصف والضغط على جميع العصير.
- قطع الأفوكادو من جميع الجوانب إلى الوسط ، وانتقل قليلاً نصفي وفصلها عن بعضها البعض. لصق عظم على سكين وإزالة بعناية. باستخدام ملعقة أو سكين ، افصل اللب عن القشرة.
- يرش مع عصير الليمون على الفور للحفاظ على لون الفاكهة الغريبة.
- فاز على اللب في خلاط أو طحن مع انتهازي أو شوكة.
- يُملح الكتلة الناتجة قليلاً ، ثم يُضاف عصير الليمون المتبقي ويُحرّك الصلصة حتى تصبح ناعمة.
كيف تطبخ مع الطماطم
المكونات:
- الأفوكادو الناضجة - 2 قطعة ؛
- طماطم مجففة بالشمس - 90 - 100 جم ؛
- الثوم - 2-3 أسنان ؛
- البصل (الحجم المتوسط) - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الليمون أو الليمون - 3 ملاعق صغيرة ؛
- فلفل أسود - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح البحر - ½ ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو (اختياري) - ½ ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- أزل لب الأفوكادو الناضج ، كما في الوصفة السابقة ، واسكبه بعصير الليمون.
- قشر ونرد البصل. يفرم الثوم جيدًا أو يضغط من خلال مكبس خاص (عصارة الثوم).
- يُخفق الأفوكادو والبصل والثوم مع الطماطم مع الخلاط حتى يصبح ناعماً. يرش التكوين الناتج مع الملح والفلفل والبابريكا.
- نقل الصلصة النهائية في وعاء من البلاستيك أو الزجاج ، أغلق الغطاء ووضع في الثلاجة لمدة 20 - 25 دقيقة. بعد التبريد ، يمكن تقديمه إلى الطاولة.
صلصة الفلفل الحلو والبقدونس
المكونات:
- الأفوكادو - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو أصفر - 1 قطعة ؛
- ساق البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.
- زيت الزيتون (جودة عالية) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً - 50 - 60 جم ؛
- الملح - بضع قروش.
- الفلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع البصل إلى حلقات نصف. أخرج النواة من الفلفل وختمها إلى مكعبات.
- قشر الأفوكادو الناضج من العظام والجلود ، واعجن العجينة بالشوكة وامزجها بالخضروات المفرومة (البصل والبقدونس والفلفل).
- يُسكب عصير الليمون والزيت في الخليط ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل. تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتقدم.
جيمي أوليفر وصفة
المكونات:
- الأفوكادو الناضجة - 2 قطعة ؛
- الجير - 2 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 6 قطع ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر (ساق فقط) - قطعتان ؛
- الكزبرة الطازجة - 20 - 40 جم؛
- الملح - 2 - 3 القرصات.
- الفلفل الأسود الطازج - قرصة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- تُقطع الفلفل الحار إلى نصفين وتُخرج جميع العظام. شطف بالماء البارد وجفف بقطعة قماش.
- طحن سيقان البصل ، الكزبرة الخضراء الطازجة والفلفل الحار باستخدام خلاط.
- أزل الصفيحة من الأفوكادو ثم أخرج اللحم. ومع ذلك ، هذه الطريقة مناسبة حصرا للفواكه الناضجة. إذا كانت الثمرة صعبة بعض الشيء ، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى النصف وإزالة العظام وتقشير اللحم.
- تقطع الطماطم إلى أرباع وترسل في وعاء الخلاط إلى الأفوكادو والأعشاب. طحن المكونات.
- قطع الجير في "خط الاستواء" والضغط على العصير.
- يُتبّل صلصة الجوكامول مع العصير الناتج وملعقة من الزيت. في المرحلة الأخيرة ، أضف الملح والفلفل.
يقدم مع التورتيلا المقرمشة وغصن من الخضر.
جواكامولي مع عصير الزنجبيل والليمون
المكونات:
- الأفوكادو - 2 قطعة ؛
- جذر الزنجبيل الطازج - 10-20 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - - جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- رأس بصل صغير - 1 قطعة ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.
- ملح البحر - حسب الرغبة ؛
- الفلفل - 1/3 ملعقة شاي.
- التورتيا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشر المكون الرئيسي من الجلد والعظام ، وهريس في هاون.
- جزء من الفلفل الحلو بدون أجزاء داخلية وبذور مقطعة إلى مستطيلات صغيرة.
- يقطع البصل والطماطم إلى مكعبات. الزنجبيل صر ناعما.
- تُسكب جميع الخضروات وخضروات الجذر في ملاط وتُمزج.
- صلصة الأفوكادو مع عصير الليمون والملح والفلفل.
- التورتيا مقطعة إلى مثلثات صغيرة وبنية في مقلاة.
قدّم غواكامولي في أوعية صغيرة مع كعك مقرمش.
خيار بسيط مع القشدة الحامضة
المكونات:
- الأفوكادو - 2 قطعة ؛
- عصير الليمون - 1 - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 2 - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة السالسا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- جعل اللب الأفوكادو المهروسة.
- أضف الملح وعصير الليمون والسالسا وزيت الزيتون. خلط كل شيء جيدا.
- ضعي بضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى.
- الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.
مع لحم الخنزير المقدد
المكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 4 - 5 شرائح.
- الأفوكادو الناضجة - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خضار مقطعة (يمكنك تناول الكزبرة أو الشبت) - 50 جم ؛
- بندورة الكرز - 3 - 4 قطع ؛
- فلفل حريف مفروم - 1 - 2 غرام ؛
- جبنة كوتيه المكسيكية - 50 جم؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- عصير نصف ليمون.
هناك احتمال كبير أنه لن يكون من الممكن العثور على الجبن المكسيكي. استبدلها ببارميزان ، أو في فتاوي في الحالات القصوى.
طريقة التحضير:
- يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نرد الجبن والبصل والطماطم - في قطع صغيرة.
- قشر الأفوكادو وطحن اللب بالشوكة. يضاف البصل والأعشاب والطماطم والملح وعصير الليمون. تحريك كل شيء حتى سلس.
- ضع بضع ملاعق من الجواكامولي على طبق منفصل. في الوسط ، قم بتعميق وأرسل هناك 2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد وبعض قطع الجبن. الطبق جاهز.
الطبخ المكسيكي
المكونات:
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الكزبرة الطازجة (المسحوقة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل حار (أحمر أو أخضر) - جراب واحد ؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- قطع الأفوكادو جنبا إلى جنب ، وتكشف عن نصفي في اتجاهات مختلفة وفصلها عن بعضها البعض ، وإزالة العظام. قشر اللب من الجلد وسحقه بشوكة.
- قمة مع عصير الليمون والمزيج.
- قشر البصل وختمه جيدًا. صب الطماطم على الماء المغلي ، وإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- نقطع الفلفل الحار ونزيل البذور. شطف نصفين من جراب جيدا تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بمنديل أو منشفة ورقية. بعد ذلك ، اقطع الخضار إلى قطع صغيرة.
- يُمزج الأفوكادو والبصل والطماطم والفلفل والكزبرة ، ويُضاف الملح ويُخلط المزيج. وصفة المكسيكية ل guacamole قد انتهت.
إذا تم خلط المقبلات مسبقًا ، فيجب تغطيتها بفيلم التشبث والمبردة.
