يتم إعداد طبق من المطبخ الجورجي في العديد من البلدان. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من العجين والحشوات ، ولكن إذا اتبعت جميع الشرائع التي تم تبنيها من قبل الجورجيين ، فستتحول دائمًا إلى لذيذ. إذا وضعت روحك في عملية الطهي ، فسوف تسعد الأطعمة الشهية جميع الأذواق. طبخ مع أفضل ، وصفات khachapuri ثبت.

Khachapuri - وصفة بسيطة في الفرن

هذا هو الخيار الأسهل للطهي.

المكونات:

العجين:

  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • ماء - 400 مل ؛
  • الملح.
  • الحليب - 180 مل ؛
  • الخميرة الجافة سريعة - 6 غرام ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • الطحين.

الحشوة:

  • لحم الخنزير - 970 جم ؛
  • زبدة باردة - 110 غرام ؛
  • القفزات - suneli - 1 ملعقة صغيرة.
  • بصل - 3 رؤوس ؛
  • فلفل أحمر مطحون
  • الملح.
  • التوابل.

 

طريقة التحضير:

  1. يُسكب البيض مع الحليب الدافئ ، ويُمزج. صب في الزيت. صب في الماء الدافئ. إثارة. إلى الملح.
  2. تغفو الخميرة. إثارة.
  3. صب في الدقيق ، ويتم تنظيم كمية لها بشكل مستقل. من الضروري الحصول على كتلة ناعمة من البلاستيك. لا تبالغي بالدقيق ، يجب ألا يكون العجين باردًا.
  4. غطيها بكيس ، وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
  5. يجب أن تنمو العجين. تقسم إلى قطع ، وطرح كل كرة.
  6. أثناء غرس العجينة ، اعتن باللحوم بتمريرها عبر مطحنة اللحم.
  7. اخلطي البصل المفروم مع اللحم المفروم. أضف الملح. يرش بالتوابل.
  8. يُضاف الزبدة المفرومة ويُحرَّك المزيج. يصر نصف ساعة.
  9. العودة إلى الاختبار. تشكيل كعكة يبلغ قطرها 15-20 سم من الكرة ، والضغط على الحواف.ضع الحشوة في المنتصف ، واختر الحواف الموجودة في الكيس ، مع الضغط ، وقم بعمل دائرة بمسمار لولبي.
  10. تسخين الفرن إلى 240 درجة.
  11. وضعت على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت.
  12. اخبز لمدة 10 دقائق. خدمة ساخنة.

من خميرة العجين

خاشابوري والجبن لذيذ ولذيذ. يجب أن تقضي وقتًا ، لكن النتيجة ستجلب المتعة لجميع أفراد العائلة.

المكونات:

  • الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
  • دقيق - 440 جم ؛
  • زبدة للتشحيم.
  • ماء - 140 مل ؛
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الحليب - 100 مل ؛
  • زيت عباد الشمس لصفيحة الخبز ؛
  • جبن صلب - 470 جم ؛
  • بيضة مثالية - 2 قطعة ؛
  • زبدة - 35 غرام ؛
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. صب الماء في الحليب والحرارة.
  2. صب الخميرة مع السكر. إثارة. توضع جانبا لمدة ربع ساعة.
  3. عندما تبدو الكتلة مثل القبعة ، اسكب البيضة.
  4. تذوب الزبدة ، يخلط مع العجين. يرش بالدقيق. إلى الملح.
  5. يعجن العجين. إذا كان العصي ، أضف المزيد من الطحين.
  6. تغطية مع حقيبة. ضعه في الحرارة.
  7. مقطعة إلى أربعة أجزاء ، تشكل كعكة. الجميع طرح.
  8. صر الجبنة ، صب البروتين. يقلب جيدا ، وترتيب الكرات التي تزن 150 غرام.
  9. انتشار ملء في وسط الكعكة. جمع عن طريق الحقيبة. الوجه أكثر.
  10. طرح بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد.
  11. شحم ورقة الخبز. وضع الفراغات.
  12. في الوسط ، وجعل ثقب قبل ملء. هذا سيمنع العجين من الارتفاع أثناء الطهي.
  13. تشويه السطح مع صفار البيض.
  14. نظفيه في الفرن ، والذي استعد حتى هذا الوقت إلى 200 درجة.
  15. اخبز ربع ساعة. يجب طلاء السطح باللون الذهبي. قد يستغرق المزيد من الوقت قليلا.

كاشابوري كسول في مقلاة

يحتوي أي طبق شهير على خيار طبخ كسول و khachapuri ليست استثناء.

المكونات:

  • الجبن - 200 غرام ؛
  • الشبت - 20 غرام ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • الملح.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • القشدة الحامضة - 140 مل.
  • مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.

 

طريقة التحضير:

  1. صر الجبن.
  2. صب البيض.
  3. صب مسحوق الخبز.
  4. إلى الملح.
  5. تغفو مع الدقيق. إثارة.
  6. تمييع مع القشدة الحامضة.
  7. سخن المقلاة. تراجع فرشاة سيليكون في النفط ، والشحوم.
  8. صب في الخليط السائل.
  9. يقطع الشبت.
  10. يرش الشغل.
  11. تغطية مع غطاء. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
  12. بعد تعيين السطح ، اقلبه.
  13. اخبز تحت الغطاء.

مع إضافة الجبن المنزلية

غير عادية في الذوق ، صحن جورجي عطرة جدا والعطاء.

المكونات:

  • بقدونس - 15 جم طازج ؛
  • دقيق - 400 جم ؛
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • ماء دافئ - 140 مل ؛
  • فلفل أسود مطحون
  • زبدة مخففة - 180 جم ؛
  • الملح.
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • الجبن المنزلية - 240 غرام ؛
  • الكزبرة - 13 غرام ؛
  • الشبت الطازج - 15 جم.

 

طريقة التحضير:

  1. صب الماء في الدقيق (زجاج). دلك. البرد في الثلاجة.
  2. ختم النفط. تخلط مع الدقيق المتبقي. دلك.
  3. ربط الجماهير اثنين.
  4. إذا كانت الكتلة لزجة ، أضف المزيد من الطحين.
  5. أضعاف في النصف. مرة أخرى في النصف. طرح
  6. كرر ثلاث مرات.
  7. إرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  8. تغلي البيض.
  9. ختم الخضر.
  10. شريحة البيض. تخلط مع الأعشاب.
  11. إضافة الجبن المنزلية إلى البيض. يرش بالتوابل. إلى الملح. إثارة.
  12. طرح العجين سماكة أربعة ملليمترات.
  13. مقطعة إلى مربعات.
  14. ضع الحشوة. الانهيار قطريا. يجب انتزاع الحواف بعناية ، وإلا فإن الحشوة سوف تتسرب وتفسد الذوق أثناء عملية الطهي.
  15. ادهن ورقة الخبز بالزيت. وضع الفراغات.
  16. أخبز في الفرن (200 غرام).

فطيرة الجبن وصفة المعجنات

يعد الطبخ khachapuri من عجين الفطير بسيطًا للغاية ، خاصةً أنه يمكنك شرائه جاهزًا.

المكونات:

  • عجين الفطير - 3 أوراق.
  • جبن السلوجوني - 540 جم ؛
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

 

طريقة التحضير:

  1. طحن الجبن.
  2. صب في البيضة. إثارة.
  3. تذوب الزبدة.
  4. صب الخليط. إثارة.
  5. طرح العجين.
  6. مقطعة إلى مربعات.
  7. ضع الحشوة. ربط قطريا على الحواف. الحصول على المغلفات.
  8. ضعيها على ورقة الخبز ، مغلفة مسبقًا بالزيت.
  9. ضعيها في الفرن (200 جرام).
  10. اخبز ربع ساعة.

أدريان خاشابوري

المنتجات جيدة التهوية وخفيفة. يمكن أن يتم الشكل باستخدام قارب أو كعكة مسطحة أو مفتوحة أو مغلقة.

المكونات:

  • دقيق - 480 جم ؛
  • البيض - 3 قطع ؛
  • الحليب - 380 مل ؛
  • سولوجوني - 480 غرام ؛
  • ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
  • الخميرة - 5 غرام ؛
  • البيض - 4 قطع. للسكب في الحشوة ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عجين ناعمة.
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • زبدة ناعمة - قطعة في الحشوة.

 

طريقة التحضير:

  1. صب الخميرة في الدقيق. أضف الملح. يرش مع السكر. صب في الزيت. صب في الحليب الدافئ.
  2. يعجن العجين. سوف يستغرق حوالي خمس دقائق.
  3. وضعت في وعاء. مع تغطية احباط. اتركي الارتفاع
  4. صر الجبن.
  5. صب البيض. أضف الزيت. إثارة.
  6. تقطع العجينة إلى أربعة أجزاء. نشمر الكرات. طرح بيضاوي.
  7. لفة الجانبين ، وتحصل على قارب.
  8. ضع الحشوة.
  9. نقل إلى ورقة الخبز ، لطخت مع النفط.
  10. أخبز لمدة ست دقائق في الفرن (250 درجة).
  11. للحصول عليه. تحريك التعبئة. صب في البيضة.
  12. ضع في الفرن. أخبز لمدة ثلاث دقائق.

من خبز بيتا

كما هو الحال مع معظم الوصفات ، في خيار الطبخ هذا ، المكون الرئيسي هو الجبن. هذا علاج سريع وكسول.

المكونات:

  • الحليب - 200 مل ؛
  • الخضر - 45 غرام ؛
  • lavash الأرمنية - التعبئة والتغليف؛
  • زبدة - 55 جم ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • جبن صلب - 420 جم ؛
  • القشدة الحامضة - 380 مل.
  • الجبن المنزلية - 380 غرام.

 

طريقة التحضير:

  1. اخلطي البيض بالشوكة. صب في القشدة الحامضة. صب في الحليب. إلى الملح. يرش بالتوابل. إثارة.
  2. نذوب الزبدة (25 جم). صب في الخليط.
  3. قطع خبز البيتا لتناسب الشكل.
  4. جبنة منزلية للعجن. صر الجبن. لخلط. اترك بعض الجبن.
  5. طحن الخضر.
  6. إضافة إلى الخثارة ، مزيج.
  7. تليين القالب بالزبدة. تراجع ورقة في خليط البيض.
  8. وضعت في النموذج.
  9. بعد ملء.
  10. تراجع ورقة في خليط البيض.
  11. نشر ملء.
  12. يرش بالجبن.
  13. أخبز في 180 درجة. نصف ساعة.

ميجريلان خاشابوري

تشعر بجنون الذوق. تعبئة الجبن وقشرة الجبن اللذيذة توفر تجربة ذوق لا تنسى.

المكونات:

  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • سولوغوني - 210 غرام ؛
  • دقيق - 550 جم ؛
  • الحليب - 140 مل ؛
  • الزيوت النباتية - 45 مل ؛
  • الخميرة الجافة (السريعة) - 5 غرام ؛
  • ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
  • زبدة - 70 جم.

 

طريقة التحضير:

  1. صب الخميرة في الحليب الدافئ والملح.
  2. صب في البيضة.
  3. تذوب الزبدة. صب جنبا إلى جنب مع الخضروات. إثارة.
  4. تغفو مع الدقيق. دلك.
  5. نشمر الكرة. تغطية مع حقيبة. اتركيه دافئًا لمدة 1.5 ساعة.
  6. صر الجبن.
  7. نقطع العجينة إلى جزئين. لفة في الدوائر.
  8. يجب أن يكون سمك حوالي نصف سنتيمتر.
  9. ضعي الجبنة في دائرة (50 جم لكل دائرة). التجمع في عقدة. قرصة الحواف.
  10. الوجه أكثر. طرح سبعة ملليمترات سميكة.
  11. انتقل إلى ورقة الخبز ، ملطخة بالزيت.
  12. يرش بالجبن.
  13. أخبز ربع ساعة على 200 درجة.

وصفة لذيذة للكفير

لأي الجورجي ، العجين لذيذ ، رائعة ، عطرة. من المستحيل مقاومته.

المكونات:

  • زبدة - 55 جم ؛
  • دقيق - 430 غرام ؛
  • الخضر - 45 غرام ؛
  • الكفير الدهني - 250 مل ؛
  • الثوم - 4 فصوص ؛
  • مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • الملح.
  • الجبن المنزلية - 310 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ولنشر المقلاة.

 

طريقة التحضير:

  1. طحن الجبن المنزلية مع شوكة.
  2. ختم الخضر.
  3. قشر فصوص الثوم وسحقها بسكين. ختم.
  4. اخلطي الملح مع الثوم.
  5. التستر الشبت.
  6. صب في البيضة.
  7. مع الجمع بين الجبن المنزلية. تحريك التعبئة.
  8. صب مسحوق الخبز في الدقيق.
  9. صب البيض في الكفير.
  10. تغفو مع السكر. إلى الملح. إثارة.
  11. صب في زيت عباد الشمس ، ويقلب.
  12. ربط الجماهير اثنين. يعجن العجين.
  13. تحريف الكرة. تغطية مع حقيبة. توضع جانبا لمدة ربع ساعة.
  14. قص. الحصول على أربعة أجزاء.
  15. نشمر النقانق. كل قطع. واحد سوف يصنع أربعة كعك.
  16. لفة الكرة من كل قطعة. دبوس. طرح
  17. ضع الحشوة. ربط الحواف في المركز. لقرصة. تحصل على حقيبة.
  18. الوجه أكثر. دبوس. طرح تأكد من أن ملء لا يخرج.
  19. الوجه أكثر. اضغط على دبوس المتداول.
  20. يجب تسخين الفرن (170 درجة).
  21. تزييت المقلاة مع زيت عباد الشمس.
  22. مكان الفراغات. خبز.
  23. عندما ترى قشرة ذهبية ، احصل عليها.

خاشابوري في إيميريتي

من السهل جدًا تحضير العجينة ، الشيء الرئيسي هو تحريك الكتلة جيدًا.

المكونات:

  • سكر - 3 غرام ؛
  • دقيق - 220 غرام للعجين.
  • زبدة - 25 جم ؛
  • ماء - 130 مل ؛
  • دقيق - 1 ملعقة صغيرة لملء؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • خميرة طازجة - 12 جم ؛
  • جبن السلوجوني - 330 غرام ؛
  • ملح - 3 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 12 مل.

 

طريقة التحضير:

  1. سحق الخميرة في الماء الدافئ. إثارة.
  2. تغفو مع السكر. إلى الملح. إثارة.
  3. صب في زيت عباد الشمس. إثارة.
  4. تغفو مع الدقيق. دلك. إذا كانت الكتلة لزجة ، أضف المزيد من الطحين.
  5. تغطية مع حقيبة. اتركي الارتفاع
  6. طحن الجبن على مبشرة الخشنة.
  7. صب البيض.
  8. صب في الدقيق (المعيار لملء). إثارة.
  9. نشمر الكرة. انشر العجينة بيديك. الحصول على دائرة.
  10. ضع وعاء من الجبن في المركز.
  11. حواف للتجميع. لقرصة. الوجه أكثر.
  12. يد تتسطح. ستحصل على دائرة قطرها حوالي 30 سم.
  13. نشر ورقة الخبز على ورقة الخبز.
  14. تحريك الشغل.
  15. جعل ثقب في المركز. هذا سوف يساعد الزوجين على الخروج. العجين لا ينتفخ.
  16. أخبز في 200 درجة.
  17. الوقت لضبط البصر. عندما تصبح قطعة العمل ذهبية ، يصبح الطبق جاهزًا.
  18. للحصول عليه. الشحوم مع الزبدة. أكل ساخن.

الجورجية التقليدية

متعة لذيذة مصنوعة من المعجنات النفخة والجبن النكهة.

المكونات:

  • زبدة - 45 غرام ؛
  • المعجنات نفخة - التعبئة والتغليف.
  • جبنة قاسية - 320 جم.

 

طريقة التحضير:

  1. بدوره على الفرن. حدد الوضع 220 درجة.
  2. طحن الجبن ، واستخدام مبشرة الخشنة.
  3. تقطع العجينة إلى مربعات. طرح
  4. ضعي الجبنة وشريحة من الزبدة في الوسط.
  5. يختتم. يمكنك إعطاء أي شكل. قرصة الحواف.
  6. ضع الفراغات على ورقة الخبز.
  7. اخبز ربع ساعة.

مع جبنة سولوجوني

المكونات:

  • بياض البيض - 30 جم ؛
  • جبن السلوجوني - 310 جم ؛
  • خميرة العجين - حزمة.
  • جبنة شناخ - 110 جم

 

طريقة التحضير:

  1. طحن الجبن على مبشرة الخشنة. صب في البروتين. إثارة.
  2. نشمر خمس كرات.
  3. لتسخين الفرن (225 درجة).
  4. خط الرق على ورقة الخبز.
  5. تقطع العجينة إلى أربعة أجزاء.
  6. طرح الكرة مع التورتيا.
  7. ضع كرة الجبن في الوسط.
  8. قرصة الحواف. الهريس في كعكة مسطحة.
  9. ضع على ورقة الخبز.
  10. اخبز ربع ساعة.

قارب خاشابوري في الأبخازية

خيار جيد للإفطار اللذيذ.

المكونات:

  • الحليب - 120 مل ؛
  • الخميرة - 7 غرام ؛
  • فيتا - 255 غرام ؛
  • زبدة -110 جم ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • بيضة - 6 قطع ؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • دقيق - 430 غرام ؛
  • ماء - 125 مل ؛
  • Suluguni - 260 غرام ؛
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة.

 

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الحليب بالماء. الحرارة ، ولكن لا تغلي.
  2. صب الخميرة والسكر. إثارة. اترك لمدة ربع ساعة.
  3. إلى الملح. صب في الزيت النباتي.
  4. صب البيض. إثارة.
  5. صب في الدقيق. دلك. وسوف تنتج كتلة مرنة ، لطيف لمسة.
  6. انتظر حتى تنمو الكتلة.
  7. فرك الجبن بقسوة.
  8. تذوب الزبدة. صب الحشوة. إلى الملح.
  9. تقطع العجينة إلى خمس قطع متساوية في الحجم. طرح
  10. ضع الحشوة من حافتين ، وقم بلفها إلى مركز الأنبوب.
  11. اربط الحواف. لقرصة.
  12. حرك الداخل للخارج بيديك على الجانب.
  13. ضع الحشوة.
  14. مكان الفراغات على ورقة الخبز.
  15. تشويه مع صفار البيض.
  16. تنظيف في الفرن (200 درجة).
  17. أخبز لمدة نصف ساعة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: