زبادي في طباخ بطيء - 4 وصفات محلية الصنع

الزبادي في طباخ بطيء ليس طبقًا عاديًا ، لأننا معتادون على شراء منتج الألبان هذا ، ولكن يمكن صنعه في المنزل وفي الوقت نفسه سيكون طبيعيًا تمامًا.

مبدأ الطبخ الزبادي محلية الصنع

ربما يعرف الجميع ماهية الزبادي ، وربما حتى شخص ما طهيه في صانع الزبادي ولكن إذا قررت أولاً تناولها ، في المقام الأول ، يجب أن تتعلم المبادئ الأساسية للطهي.

• لا تظن أنه لا يمكن طهي الزبادي إلا في صانعات متعددة العلامات التجارية ، مثل: ريدموند ، بولاريس ، أي في تلك التي توجد فيها وظيفة "الزبادي". في الواقع ، فرن أي مصنع مناسب.
• إذا قررت الطهي مع الحليب المبستر أو محلي الصنع ، قبل استخدامه ، احرصي على الغليان أولاً. الإصدار المبستر للغاية يكفي لتحقيق درجة حرارة الغرفة ، لا ينبغي أن يكون اللبن فقط من الثلاجة.
• من الأفضل خلط العجينة الجافة أولاً مع كمية صغيرة من الحليب في وعاء منفصل ، ثم إضافة ما تبقى.
• عند صنع الزبادي في وعاء متعدد الاستخدامات بدون الجرار ، ضع كل شيء مرة واحدة في الوعاء ، لكن لا تنسى شطفه جيدًا. قم بتشغيل الجهاز في وضع "التدفئة" وانتظر حتى تعكر الكتلة. قد يستغرق هذا من 4 إلى 8 ساعات.

كيفية اختيار بداية لزبادي؟

لجعل الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء لذيذ وصحي ومختلف بشكل كبير عن خيار الشراء ، من المهم اختيار المبتدئين المناسبين.

بالطبع ، يمكنك الطهي على أساس الزبادي الطبيعي الذي تم شراؤه من المتجر ، ولكن يجب أن يكون ذا نوعية جيدة. تعتبر الآن أفضل الثقافات بداية الجافة ، والتي هي في الصيدليات. تحتوي على حوالي مليوني بكتيريا والعديد من الفيتامينات والمعادن.

• عند اختيار المزيج الجاف ، تأكد من الانتباه إلى التركيبة ، فكلما زاد عدد البكتيريا ، زادت فائدة ذلك.
• إذا كنت تنوي طهي الزبادي للأطفال ، فقم بشراء العجين المخمر ، حيث توصف التركيبة بالكامل لمعرفة ما الذي تعطيه لطفلك.
• لا تنسى أن ننظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

أشهر الخلائط الجافة هي إيفيتاليا ، غود فوود ، نارين وفيفو.

زبادي محلي الصنع - وصفة أساسية في طباخ بطيء

هناك عدة خيارات لإعداد الزبادي محلي الصنع. نموذج multicooker يؤثر أيضا على العملية. هناك أبسط وصفة أساسية.

المنتجات المطلوبة:

• لتر من الحليب.
• العجين المخمر الجاف (انظر العبوة للاستهلاك).

عملية الطبخ:

1. صب الحليب في الوعاء ، شغل وضع "التسخين" واتركه لمدة سبع دقائق.
2. اسكبه في حاوية أخرى ، واخلطها مع العجين المخمر ، ثم املأ الجرار المعدة بهذا الخليط.
3. نحن نغطي الوعاء بمنشفة ونخفض الجرار المغطاة بالأغطية.
4. نملأ الكوب بالماء الدافئ حتى يصل مستواه تقريباً إلى عنق العلب.
5. نقوم بتشغيل الجهاز في وضع "الزبادي" أو "التدفئة" لمدة 8 ساعات وننتظر. تتم إزالة النتيجة لمدة 2 ساعة في الثلاجة.

ريدموند (ريدموند)

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 غرام من العجين المخمر الجاف.
• لتر من الحليب.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتشغيل وضع "التسخين المسبق" لمدة 7 دقائق ، وسكب الحليب في الوعاء ونسخنه.
2. حل المبتدئين في الماء ، مع الجمع بين الحليب وتصب في الجرار المعدة.
3. غطي الوعاء بمنشفة ، ضع عليها جرات مغطاة بأغطية.
4. صب في الماء الدافئ على مستوى الحليب ، وتغطي multicooker وتشغيل "التدفئة" لمدة 20 دقيقة.
5. بعد ذلك ، دع الوقوف لمدة ساعة ، تمامًا مثل ذلك ، ثم "الاحماء" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة وساعة من الراحة. انزع الجرار واتركها تبرد.

بولاريس (بولاريس)

المنتجات المطلوبة:

• 100 غرام من اللبن الطبيعي ؛
• لتر من الحليب.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة على الموقد ، ونضيف اللبن ونخلط ونملأ الجرار بهذا الخليط. نحن نغطيها مع الأغطية.
2. وضعنا منشفة في أسفل الوعاء متعدد الأواني ، ووضعنا عليها الجرار ، ونملأ المساحة الحرة للحاوية بالماء الدافئ.
3. أغلق الغطاء وقم بتشغيل "التدفئة" لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركه للوقوف لمدة ساعة. كرر هذه الخطوات مرة أخرى.
4. اسحب الجرار ووضعها في الثلاجة.

فيليبس (فيليبس)

المنتجات المطلوبة:

• جرة من اللبن الطبيعي أو العجين المخمر الجاف ؛
• لتر من الحليب.

عملية الطبخ:

1. خلط العجين المخمر الجاف مع القليل من الماء ليذوب.
2. قم بتسخين الحليب ، واخلطه مع العجين المخفف المخفف وصب هذا الخليط في وعاء متعدد المواقد ، والذي يجب عليك شطفه جيدًا وسكبه بالماء المغلي.
3. قم بتشغيل الجهاز في وضع "الزبادي" ، ويستمر لمدة 8 ساعات. بعد هذا الوقت ، صب الكتلة في الجرار ووضعها في مكان بارد.

مولينكس (مولينكس)

المنتجات المطلوبة:

• لتر من الحليب.
• جرة من الزبادي الطبيعي.

عملية الطبخ:

1. صب الحليب في الوعاء ، شغل وضع "التسخين" لمدة 7 دقائق. اخلطيها مع اللبن حتى تصبح ناعمة.
2. صب كل شيء في الجرار المطبوخة. غطي الوعاء بمنشفة وقم بوضع الجرار التي يجب تغطيتها بأغطية.
3. صب الماء الدافئ في وعاء ، تقريبا في عنق العلب. نقوم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك ندعه يخمر لمدة 60 دقيقة بدون برنامج. نفعل نفس الشيء مرة أخرى ونعيد ترتيب العلب في الثلاجة.

باناسونيك (باناسونيك)

المنتجات المطلوبة:

• حزمة العجين
• لتران من الحليب عالي الدسم.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة في وعاء على وضع "التسخين" لمدة 7 دقائق.
2. أضف إليها الخميرة واخلطها جيدًا.
3. نحن ندرج برنامجًا خاصًا "الزبادي" وننتظر ست ساعات. ثم نرسل الزبادي إلى الثلاجة.

كيفية جعل دون العجين؟

يمكن تحضير الزبادي بدون تخمير باستخدام منتج ألبان بدون إضافات ، وكذلك على أساس كريم أو زبادي.

المنتجات المطلوبة:

• 80 جرام من اللبن
• 0.5 لتر من الحليب.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب إلى 40 درجة ، امزجه مع اللبن ، صب الخليط في مرطبانات.
2. املأ قاع الوعاء بمنشفة ، ضع العلب هناك ، املأ المساحة المتبقية بالماء الدافئ.
3. قم بتشغيل وضع "التسخين المسبق" لمدة 10 دقائق ، بعد الانتهاء من العمل ، اترك الجرار لتقف في الوعاء لمدة ست ساعات ثم انتقل إلى الثلاجة.

زبادي الفاكهة

المنتجات المطلوبة:

• زبادي - 50 جرام ؛
• حليب - لتر واحد ؛
• أي فاكهة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الحليب في الوعاء ، ويُخلط مع اللبن ، وتُكسر الفاكهة إلى شرائح.
2. أغلق جهاز الطهي البطيء ، وقم بتشغيل برنامج الزبادي. إذا لم يكن هذا الوضع فجأة في جهازك ، فاستخدم "Multipovar". عن طريق تحديد وقت التشغيل إلى 10 ساعات.
3. بعد هذا الوقت ، قم بنقل الزبادي إلى حاويات جاهزة ووضعها في الثلاجة.

الطبخ على أساس الحليب

وصفة لصنع اللبن من اللبن دون استخدام العجين المخمر الجاف.

المنتجات المطلوبة:

• حليب - لتر واحد ؛
• أي زبادي دون إضافات هو جرة.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب ، يجب أن يكون حوالي 40 درجة.
2. نحن نخلطها مع اللبن المختار ، صب هذا الخليط في وعاء من multicooker وحدد برنامج "Yogurt". إذا لم يكن هناك ، فقم بتشغيل "التدفئة" ، واضبط الوقت لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركه لمدة ست ساعات.

الزبادي لذيذ ملاحق

 

سوف تساعد المكملات الغذائية في جعل اللبن المطبوخ أكثر ألذًا يمكنك استخدام الفواكه المقطعة وقطع التوت والشوكولاته المذابة والجرانولا والمكسرات وغير ذلك الكثير ، كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلاتك.