إذا كنت لا تعرف كيفية قلي السمك في مقلاة لجعلها لذيذة ، فتأكد من مراجعة الوصفات أدناه. سوف يساعدون في الحصول على طبق سائل في غضون دقائق ودون الكثير من المخاض.
محتوى المواد:
كيف تقلى السمك في مقلاة مع شرائح
الأسماك اللذيذة يمكن أن تقلى ببساطة وبسرعة في مقلاة. يقدم هذا الطبق مع صلصة أو طبق جانبي.
المكونات الأساسية:
- واحد أو اثنين من جثث أي سمكة.
- أي توابل حسب ذوقك ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
عملية الطبخ:
- يجب تقطيع الأسماك المختارة وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى أجزاء متوسطة الحجم وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية أو بشكل طبيعي.
- يرش كل شريحة مع التوابل والفلفل والملح ، ثم لفة الدقيق ووضع في مقلاة.
- تقلى الفراغات على كلا الجانبين بالزيت لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، ثم قلل من الحرارة ، ثم قم بتغطيتها وامسكها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تترك الطبق "يحصل".
الطبخ في الخليط
لا يعد قلي السمك في الخليط أكثر صعوبة من شرائح فقط. في الوقت نفسه ، اتضح ألذ وأكثر إرضاءً.
المكونات الأساسية:
- ثلاث بيضات
- حوالي 500 جرام من أي شرائح سمك
- كوب من الحليب.
- حوالي 200 جرام من الدقيق ؛
- أي توابل كما يحلو لك.
الأسماك ، وخاصة الأصناف النبيلة ، لا تحب البهارات. يتم الجمع بين الفلفل ، المردقوش ، الخردل الأبيض ، البقدونس ، الثوم ، النعناع ، الزعتر. يكفي اختيار نوعين من أنواع التوابل حتى لا تُغمر مذاق المكون الرئيسي.
عملية الطبخ:
- نقطع السمك إلى أجزاء ونرشه جيدًا بالتوابل من جميع الجهات.
- نضع محتويات البيض في وعاء ونهزه بالشوكة ونضيف القليل من الملح ونسكب الحليب فيه ونضع الدقيق. يجب أن تكون النتيجة خليط من الكثافة المتوسطة.
- يتم إنزال كل قطعة محضرة من شرائح فيليه بحيث يغلف الأسماك فارغة جيدا من جميع الجوانب ، وتوضع في مقلاة ، تم تسخينها مسبقا مع إضافة الزيت.
- اطبخي لمدة خمس دقائق على كل جانب ، حتى يصبح سطح القطع لونًا جميلًا ووردًا.
سمكة حمراء مقلية
اعتدنا أن نخبز الأسماك الحمراء في الفرن ، ولكن يمكن أيضًا طهيها جيدًا في مقلاة.
المكونات الأساسية:
- نصف ليمون.
- الملح والفلفل حسب رغبتك
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- عدة شرائح من السمك الأحمر.
عملية الطبخ:
- يرش السمك بالتوابل المبيّنة ، بالطبع ، يمكنك إضافة شيء آخر ، لكن هذا يكفي عادة.
- تشويه شرائح على الجانبين مع زيت الزيتون والضغط على عصير الليمون قليلا عليها.
- قم بتسخين الزبدة في مقلاة ونقل شرائح اللحم هناك. اقليها على نار عالية حتى تصبح قاسية ، ثم قم بتقليبها بحوالي خمس دقائق تحت الغطاء ، ولكن في نفس الوقت ، قلل من مستوى التسخين.
بولوك المقلية في مقلاة
من السهل جدًا تقلي سمكة بولوك في مقلاة. لا تتطلب هذه العملية أي مجموعة خاصة من المنتجات ، ولكن في نفس الوقت يخرج الطبق مغذي ومنخفض السعرات الحرارية.
المكونات الأساسية:
- أي توابل كما يحلو لك ، يمكنك أن تأخذ خليطًا جاهزًا للأسماك ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي للتحميص ؛
- واحد أو اثنين من جثث بولوك.
عملية الطبخ:
- تأكد من تحرير الذبيحة من الجلد ، وإزالة الرأس وجميع الزائدة ، وشطف بالماء النظيف وجافة. يمكن القيام بذلك باستخدام المناشف الورقية أو بطريقة طبيعية. ثم اقطع السمك إلى قطع ليست سميكة جدا.
- يُسكب الدقيق في وعاء متوسط الحجم ، ويُضاف إليه البهارات المختارة. في هذه الكتلة ، قم بغمس كل قطع السمك بدورها بحيث تكون مغطاة بالكامل بتكوين حار.
- ضع الحبيبات في مقلاة بالزيت ، وقم بتشغيل مستوى التسخين المتوسط واحتفظ بالسمك على الموقد حتى يصبح لونه على كلا الجانبين جميلًا و ورديًا. يستغرق حوالي خمس دقائق إلى قطع بسمك متوسط ، إلى تلك السميكة - 8 إلى 10.
مع قشرة مقرمشة
هناك عدة طرق لقلي السمك مع قشرة. في هذه الوصفة ، فكر أبسط. إذا كنت تمتثل لجميع الشروط ، في غضون نصف ساعة سوف تسعد نفسك مع طبق متموج.
المكونات الأساسية:
- أي سمكة من اختيارك - حوالي 500 جرام ؛
- الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى ؛
- 100 غرام من الطحين ونفس كمية الزيت النباتي للقلي.
عملية الطبخ:
- للبدء ، تحضير السمك - قم بإزالة جميع الأشياء غير الضرورية ، واشطفها جيدًا ، واتركها تجف وتقسيمها إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك ، قم برش قطع العمل باستخدام التوابل المحددة.
- اترك الشرائح لفترة من الوقت حتى يمكن تشبعها بالتوابل. شغل الحرارة واسكب الزيت في المقلاة واتركها للإحماء جيدًا.
- لفة القطع في الدقيق وإرسالها إلى مقلاة ساخنة بالفعل. امسك حتى يصبح الجانب وردياً للغاية ، مع وجود قشرة ، ثم قلب الشغل إلى الجانب الآخر وجعل النار أقل بكثير. قم أيضًا بإحضار الجانب الخلفي بلون ذهبي وتقديم الطبق النهائي مع البطاطا والخيار الطازج.
لا الدقيق المضافة
المكونات الأساسية:
- أي توابل بناء على تفضيلات ذوقك ؛
- حوالي كيلوغرام من أي سمكة (الذبيحة أو فيليه) ؛
- ملعقتان من صلصة الصويا.
- حوالي 30 ملليلتر من الزيت النباتي.
عملية الطبخ:
- نقوم بمعالجة الأسماك ، ونزيل كل ما لا لزوم له. إذا أخذت شرائح اللحم ، فقم بقطعها وتجفيفها.
- ثم قم برش الأجزاء بالتوابل ، ثم ضعها في وعاء مناسب ، وامتلئها بصلصة الصويا واتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل للنقع.
- في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الموقد ، ووضع مقلاة بالزيت ، وإرسال تحضير السمك هناك وطهي الطعام لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لون السمك جميلًا وذهبيًا.
كيف تقلى أسماك النهر
إن قلي أسماك النهر لا يختلف عمليا عن الطهي.ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة - تحتاج إلى إزالة الرائحة غير السارة والتخلص من العظام بطريقة أو بأخرى.
المكونات الأساسية:
- نصف كوب دقيق
- أي توابل حسب الرغبة ؛
- كيلوغرام من أسماك النهر ؛
- نصف ليمون.
عملية الطبخ:
- ابدأ العملية بقطع السمك ، وتحتاج إلى إزالة كل ما لا لزوم لها منه ، وبالطبع قطع رأسك. لإزالة الرائحة الكريهة ، قم برش الذبيحة بلطف بعصير الليمون واتركها لمدة 10 دقائق.
- قسّم السمك إلى قطع ليست سميكة جدًا ، انتظر حتى تجف أو تستخدم مناشف ورقية.
- حتى لا تقطع السمك إلى شرائح لاستخراج العظام ، فأنت بحاجة إلى إجراء أكبر عدد ممكن من الجروح العميقة على الذبيحة إلى التلال ، وتأكد من أن تقلى على نار عالية. عظام صغيرة تذوب ببساطة.
- قم بتسخين السرعة ، وضع القطع المقطعة في البهارات والدقيق ، وقليها على كلا الجانبين بلون جميل.
كما ترون ، يتم طهي السمك في المقلاة ليس فقط بسرعة ، ولكن أيضًا ببساطة. لا يشترط أن يكون لديك مهارات خاصة وقضاء الكثير من الوقت في الإعداد لها.
