صلصة كريمية ، طرية جدا ، لزجة ، حلوة قليلا. يلف ويذوب في فمه. مع ذلك ، يمكنك تحسين طعم أي طبق تقريبا. سيساعد عندما لا يكون هناك وقت ، والضيوف في طريقهم بالفعل. أو بعد يوم عمل طويل ، لأنه يتم إعداده بسرعة كبيرة ويناسب تقريبا أي طبق جانبي أو طبق رئيسي. لذلك ، سيكون من المفيد تعلم كيفية تحضير الصلصة الكريمية.
محتوى المواد:
صلصة كريمية كلاسيكية
وصفة الطبخ هذه بسيطة للغاية ، حتى الطباخ المبتدئ سيتعامل معها.
المكونات:
- دقيق القمح - 30 جم ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تكنولوجيا:
- نخل الدقيق ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اخماد الزيت ، واخلطي جيدًا.
- صب ببطء في كريم ، ويخفق بقوة مع خفقت لمنع تشكيل الكتل. اجتاح هذا الخليط لبضع دقائق.
- صب الملح والفلفل ، وتخلط مرة أخرى.
يبدو أنه قد يكون أسهل من صنع صلصة كريمية ، ولكن حتى في مثل هذه الحالة قد تنشأ بعض الصعوبات. يجب أن تعلم أن الكريم يجب أن يكون باردًا ، وهذا يمنع تكوين الكتل. لا يمكنك استبدال المكونات: يمكن أن يتدهور المذاق بشكل كبير إذا أخذ المارجرين بدلاً من الزيت الطبيعي. يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الكريمة ، ولكن بعد ذلك تحصل على صلصة الحليب ، سيكون مذاقه مختلفًا قليلاً.
مع الثوم
سوف الثوم حاد حاد تكمل الذوق دسم ومساعدته التألق بألوان جديدة. هذا الخيار رائع للدجاج المخبوز بالفرن.
لتحضير ، أولا جعل الصلصة كما هو موضح أعلاه. ثم صر الثوم ، وأضفه إلى المقلاة ، وأغلق الغطاء وانتظر بضع دقائق حتى تعطي الخضروات رائحة رائعة.
نصيحة من ربات البيوت دراية.يمكنك طهي زيت الثوم مقدمًا: امزج الزبدة المذابة قليلاً مع الثوم المهروس والأعشاب المفرومة ، ثم لفها باستخدام لفافة تتشبث وتجميدها. عندما يحين الوقت لطهي شيء ما ، فقط قم بقطع قطعة بالحجم الصحيح.
النبيذ الأبيض المرق
ما ينبغي أن يكون صلصة السمك دسم لذيذ؟ بالطبع مع النبيذ الأبيض!
المكونات:
- زبدة - 50 جم ؛
- دقيق - 30 جم ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل.
- البقدونس الطازج - 1 حفنة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تكنولوجيا:
- ضعي الزبدة في مقلاة مسخّنة مسبقاً ، وأذوبها.
- صب الدقيق المنخل مسبقا ، مزيج.
- يُسكب الخمر في مجرى رفيع مع التحريك من حين لآخر. استمر في حرارة منخفضة واستمر في التحريك حتى يتبخر النبيذ تمامًا.
- يضاف الملح والفلفل والبقدونس. تخلط جيدا مرة أخرى.
صلصة جبنة كريمي
الصلصة سميكة بفضل الجبن ، لذلك لا يمكنك إضافة الدقيق. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والسمك ، مع جميع أنواع المعكرونة ، ويمكن استخدامه في إعداد السندويشات والهامبرغر. يقدم الصلصة مع البطاطس المقلية أو الخضار على البخار.
المكونات:
- الجبن - 150 غرام ؛
- كريم - 200 مل ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- جوزة الطيب - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تكنولوجيا:
- سخن الكريما في قدر غير لاصقة.
- يُسكب الجبن المبشور جيدًا ويُخلط حتى يذوب الجبن تمامًا.
- يُضاف الثوم المبشور والتوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
وصفة البيتزا اللطيفة
صلصة كريمية رائعة للبيتزا محلية الصنع. يمكنك استبدالها بمعجون الطماطم ووضعها مباشرة على العجين ، أو صب المكونات في الأعلى.
نظرًا لأن البيتزا في معظمها تتكون من الدقيق ، فإن إضافة هذا المكون إلى الصلصة سيكون غير ضروري ، لذلك ، سنقوم بإعداد نوع من المايونيز.
المكونات:
- كريم - 70 مل.
- زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
- الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والسكر والخردل - حسب الرغبة.
سوف تحتاج إلى خلاط للطهي.
تكنولوجيا:
- يُسكب الكريما في وعاء الخلاط ، ويُخفق في سرعة متوسطة ، ويُسكب الزيت تدريجياً حتى يصبح الاتساق سميكًا.
- صب الأعشاب والملح والسكر ، وضع الخردل وخلط كل شيء.
يمكن تحضير صلصة السمك الكريمية وفقًا لنفس الوصفة. سوف يكون طعم السمك أكثر وضوحا.
مع فطر بورسيني
يُطلق على فطر البورسيني اسمًا ملكيًا ، نظرًا لأن رائحته الرقيقة وطعمه الطازج سيحسنان أي طبق.
المكونات:
- فطر بورسيني (مجمد) - 200 جم؛
- كريم - 200 مل ؛
- رأس البصل - 1 قطعة ؛
- دقيق - 30 جم ؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
تكنولوجيا:
- طبخ الفطر وفقا للتعليمات على الحزمة.
- يُقطّع الفطر المسلوق إلى قطع صغيرة ويُقلى الزبدة في مقلاة.
- يُضاف البصل المفروم جيدًا ، ونخل الدقيق في مقلاة ويقلى لمدة 3 دقائق.
- يصب في كريمة رقيقة ، لا تنس أن تثير ، تضاف الملح والفلفل.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف ، غارقة في الماء البارد.
معكرونة صلصة كاربونارا
يُعد السباغيتي كاربونارا أحد الأطباق الإيطالية الأكثر شعبية. إنها مناسبة للعشاء العائلي والتاريخ الأول.
المكونات لمدة 4 حصص:
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
- صفار البيض - 4 قطع ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- أي زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم - 200 مل ؛
- البارميزان - 70 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تكنولوجيا:
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقلى بالزيت في مقلاة. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، يمكنك أن تقلى بدون زيت ، وسيتم تسريب الكمية المناسبة من الدهون من منتج اللحوم.
- تغلب على صفار البيض بالكريم والملح والفلفل. يُضاف الجبن المبشور جيدًا ويُخلط المزيج.
- أضيفي المكونات السائلة والثوم المار عبر الصحافة إلى المقلاة ، واخلطيها ودفئيها لعدة دقائق.
السر الرئيسي: يجب خلط السباغيتي بالصلصة حتى تنقع كل بئر. إذا صبت الصلصة على المعكرونة قبل التقديم ، فلن يتحول الطبق إلى هذا الحد ، وستبقى المعكرونة جافة.
صلصة الكريمة منتج لذيذ جدًا ، ولكنها دهنية ومغذية ، وإذا أضفتها إلى المعكرونة والأرز واللحوم المقلية ، فستكون نسبة السعرات الحرارية في الطبق عالية جدًا. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، نصيحة صغيرة: استخدام صلصة مع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، يمكنك طهي لازانيا سكواش ممتازة ، أو سكب قرنبيط مسلوق عليها. حتى أبسط طبق ، تكمله الصلصات اللذيذة ، يمكن أن يكون تحفة فنية.
