البرش الأخضر هو طبق رائع ، حار ، لذيذ وصحي. بحيث لا يوجد على طاولة العشاء غير راضي ، من المهم معرفة كيفية طهي البورش الأخضر بشكل صحيح. حميض يضاف إلى بعض الاختلافات ، والقراص إلى الآخرين. يجدر النظر في الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة لهذه الدورة الأولى المثيرة للاهتمام.
محتوى المواد:
حساء حميض الأخضر الكلاسيكي
حساء الصيف خفيف جدا ولذيذ.
لطهي تشوودير لذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- دجاج - 1 ذبيحة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- حميض - 2 عناقيد.
- بطاطا - 4 درنات؛
- الخضر - 1 حفنة.
- التوابل والملح.
نبدأ الطهي:
- نقطع الذبيحة ونضعها للطهي. في عملية الطهي ، تأكد من إزالة الرغوة التي ظهرت.
- بعد ساعة ، نضع البصل والملح والتوابل.
- قشر وختم درنات البطاطا والجزر. نحن ختم حميض.
- نضع الخضار في المرق ، وبمجرد أن تصبح طرية ، نضيف حبات وخضر مقطعة.
- بعد 15 دقيقة ، أغلق الموقد واترك مرق الشراب.
في حساء الملفوف الأخضر النهائي ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة وتزيين الطبق بنصف بيضة مسلوقة. ثم يصبح طعمه أكثر إشراقا ، والشكل أكثر فاتح للشهية.
كيف تطبخ بدون لحم
يمكن للنباتيين أو الصائمين طهي البرش الأخضر دون إضافة اللحوم. اتضح من السهل جدا ومفيدة.
تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات:
- ماء - 2 لتر ؛
- الجزر - 1 جذر المحاصيل.
- بصل - رأس واحد ؛
- جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- حميض - 3 الحزم.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
- التوابل (الزعتر ، lavrushka والشمر).
لإعداد الطبق الأول بشكل صحيح ، تحتاج إلى اتباع الخطوات التالية:
- قطع الخضار المعدة.
- صبهم بالماء وطهي المرق.
- قطع حميض المتوسطة الحجم ، إضافة الخضر إلى الحساء.
- بعد 30 دقيقة تضاف التوابل والملح.
- اطبخ المرق لمدة 15 دقيقة أخرى وأطفئ النار.
إذا كنت تريد طهي المزيد من حساء الملفوف المغذي ، فيمكنك إضافة فطر بورسيني إليهم.
وصفة ل multicooker
بالنسبة لأولئك الذين لديهم نقص كارثي في وقت الطهي ، يمكنك طهي أول طبق في طباخ بطيء. سيكون كافياً فقط لإعداد المنتجات ، وبعد ذلك سيقوم الجهاز بعمل كل شيء بمفرده.
قائمة المكونات المطلوبة تشمل:
- لحوم البقر - 0.4 كجم ؛
- مرق اللحم - 2.5 لتر ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- البطاطس - 3 الدرنات.
- حميض - 1.5 الحزم.
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر والملح وأي توابل.
خطوة خطوة وصفة:
- طحن البصل والجزرة.
- نضع الخضار في وعاء متعدد الطهي ، ونسكب الزيت وندير برنامج "القلي".
- نضيف قطع اللحم ونقليها حتى تظهر قشرة ذهبية.
- يُسكب مرق اللحم في الوعاء ويُضاف البطاطس المفرومة.
- اضبط وضع "الحساء".
- بعد 40 دقيقة ، قم بقطع اللحمة والخضراوات المحضرة ، وأضفها إلى السائل واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
بشكل منفصل ، غلي البيض وقصه إلى نصفين وأضفه إلى كل طبق.
بناء على مرق الدجاج
هناك وصفة أخرى للبرش الأخضر مع حميض وبيضة.
لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الدجاج - 0.6 كجم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 الدرنات.
- حميض - 50 غرام ؛
- السبانخ - 50 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم الدهون - 100 مل.
- التوابل.
الآن يمكنك البدء في الطهي:
- نقطع الدجاج ونملأه بالماء ونطهو لمدة ساعة دون أن ننسى إزالة الرغوة.
- قطع الخضار: البطاطا - إلى أشرطة ، والجزر - إلى شرائح.
- أضيفي البصل الكامل والخضروات المفرومة إلى المرق واطبخيها حتى تصبح طرية.
- يقطع اللحم مع السبانخ ، ويوضع في مقلاة.
- يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب البيض النيئ مع الكريما في المرق ، ويُسكب أيضًا البهارات المُعدة.
بعد 10 دقائق ، سيكون حساء الملفوف الأخضر جاهزًا ، ولكن يجب السماح له بالشراب لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
شوربة الملفوف الأخضر مع القراص
يمكنك طهي حساء الملفوف الأخضر وفقًا للوصفة القديمة التي استخدمتها جداتنا.
للقيام بذلك ، تحضير:
- لحم بقر طازج - 0.8 كجم ؛
- المصابيح - 2 متوسطة الحجم.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- درنات البطاطس - 6 قطع ؛
- حميض - 0.3 كجم ؛
- نبات القراص - 0.1 كجم ؛
- البهارات والملح والتوابل.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- ضعي اللحم المسلوق. أثناء الطهي ، قم بإزالة الرغوة الناتجة (يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة).
- بعد 1.5 ساعة ، أضف الملح والتوابل إلى المرق.
- يضاف البصل والجزرة. اطبخ لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم أضف 3 بطاطس كاملة إلى الحساء.
- نقطع البصل الثاني ونقليه في مقلاة.
- قطع درنات البطاطا المتبقية إلى قطع وإرسالها إلى اللحوم.
- شطف القراص وحميض. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مطوية في مصفاة ومغطس بالماء المغلي.
- قطع كل الخضر وإرسالها لطهي الطعام.
- أخرج البطاطا بأكملها من المرق ، ثم ضعها في حالة طرية ثم عد إلى اللحم.
- يبقى لجعل البصل المقلي وجعل المرق ليغلي. تغلي 20 دقيقة أخرى وإطفائه.
يجب أن يستمر حساء الملفوف الأخضر لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن سكبه على الأطباق ، ثم يتبل بالكريمة الحامضة ويقدم.
