كيف لطهي جوليان في المنزل في الفرن؟ الطبخ مع الفطر والدجاج.

هذا خيار جيد لقضاء عطلة. اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي جوليان بعدة طرق. وأيضا ، سوف تتعلم خيارات الصلصات لهذا الطبق.

في الأواني

المكونات:

• فطر شامبو - 0.3 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 0.4 كجم ؛
• الفلفل - 2 القرصات.
• زيت غير عطري - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• فيليه (دجاج) - 0.3 كجم ؛
• الجبن الصلب - 0.2 كجم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• اللفت البصل - 2 رؤساء.
• طحين ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات.
2. شطف وتجفيف شرائح مع المناشف الورقية أو المناديل.
3. نقطع الدجاج إلى مربعات صغيرة. حجمها التقريبي 1.5-2 سم.
4. تشحيم المقلاة بالزيت العجاف وتسخينه على نار متوسطة.
5. ضعي شرائح البصل والبصل في مقلاة ساخنة. تقلى هذه المكونات حتى تكون وردية.
6. شطف الفطر ، وقطع الأجزاء المظلمة منها. قصها إلى أربعة أجزاء.
7. ضعي الفطر على اللحم المقلي. سوف تبدأ على الفور العصير ، وسيتم طهي محتويات المقلاة بالكامل فيه.
8. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء منفصل ، ويُقلى حتى يصبح لونه بني.
9. أضيفي الكريما الحامضة للدقيق المقلي. أضف الملح والفلفل إلى الصلصة. كل مزيج.
10. نقل الصلصة إلى كتلة الفطر ، وتخلط.
11. الآن نقل القشدة الحامضة إلى الأواني.
12. صر الجبنة الصلبة على مبشرة كبيرة ورشيها مع خليط الفطر.
13. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضع الأواني في الداخل ، ولا يحتاج إلى إغلاقها بغطاء.
14. بعد 20 دقيقة ، سيكون julienne جاهزًا.

فرن في رغيف الخبز في الفرن

المكونات:

• خبز دائري - قطعة واحدة ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• النبيذ الأبيض (الجاف) - 80 مل ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
• صدر دجاج - 0.7 كجم ؛
• جبنة صلبة - 0.15 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• فطر - 0.6 كجم ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.

طريقة التحضير:

1. نرد البصل المغسول في مكعبات كبيرة.
2. قطع الشمبانيا إلى شرائح رقيقة.
3. من الثدي ، وقطع الجلد والدهون والعظام.
4. قطع شرائح في مكعبات صغيرة.
5. ضعي الدجاج في وعاء منفصل. أضف الملح ، ملعقة من زيت الزيتون والفلفل. اخلطي كل شيء واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة.
6. يقلى لحم الدجاج في مقلاة ساخنة ، الوقت التقريبي: 3-5 دقائق. أخرج اللحم من المقلاة. أثناء القلي ، لا تحتاج إلى تليين السطح ، لأننا سبق أن أضفنا الزيت إلى الدجاج.
7. ادهن المقلاة الآن بالزيت المتبقي وقلي البصل عليها حتى يصبح شفافاً.
8. صب النبيذ الجاف وأشعل النار.
9. عندما يتبخر النبيذ ، يُضاف الشمبانيا ويُقلى حتى يصبح طريًا. في نهاية الطهي ، أضف بعض الملح إليهم.
10. أضف الكريما الحامضة إلى الفطر وقلل الحرارة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لعدة دقائق.
11. قطع الجزء العلوي من الخبز وقطع الفتات.
12. قم بتغطية ورقة الخبز بالرقائق أو البرشمان وضع الخبز هناك.
13. ضع نصف خليط الفطر فقط في الداخل.
14. نضع الدجاج المقلي كله في طبقة ثانية.
15. الآن ضع الفطر المتبقي.
16. ضعي الجبنة المبشورة في الطبقة الرابعة والأخيرة.
17. نرسل جوليان إلى الفرن مسخن إلى 180-190 درجة لمدة 5-10 دقائق.
18. بعد الوقت المحدد ، سوف يخرج طبق عبق جميل. يقدم مع الخضار.

فرن جوليان الكلاسيكي مع الدجاج والفطر

المكونات:

• فطر البط - 0.5 كجم ؛
• الفلفل والملح.
• فيليه - 0.6 كجم ؛
• جوزة الطيب المطحون - ملعقة صغيرة ؛
• الجبن - 0.2 كجم ؛
• كريم (محتوى الدهون من 15-20 ٪) - 0.5 لتر ؛
• البصل - 2 رؤساء.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة التحضير:

1. صب الماء في وعاء واتركه ليغلي. الآن الملح عليه وتراجع الدجاج المغسول في الداخل. اطبخه حتى ينضج.
2. تسخين المقلاة الجافة والدقيق المقلي على ذلك.
3. الآن صب الكريم في تيار رقيقة جدا. خفق الخليط باستمرار مع خفقت لمنع تكوّن الكتل. أضف جوزة الطيب. عندما تغلي الصلصة - أخرجها من النار.
4. يُقطع البصل جيدًا ويقلى في مقلاة حتى يصبح وردياً.
5. قطع الشمبانيا إلى شرائح. إضافتها إلى القوس وردية. يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، قبل 5 دقائق من طهيه ، يُملح الفطر.
6. نقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة. نقله إلى الفطر ، قلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
7. يُسكب الصلصة فوق كل شيء ويُطهى على نار خفيفة قليلاً. حوالي 5 دقائق. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
8. ضع جوليان في المقلاة. يرش كل شيء على القمة مع الجبن.
9. اخبز الطبق لحوالي 20-30 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة.

في سلال المعجنات نفخة

لقد حان وقت وصفة غير عادية ، لأننا الآن لا نطهو الطعام فقط مع الفطر والدجاج. وسنقوم أيضًا بصنع سلال خاصة. المعجنات كرسبي هي إضافة جيدة جدا للطبق النهائي.

المكونات:

• معجنات نفخة (الخميرة) - 0.5 كجم ؛
• الملح والريحان والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• بصل (بصل) - 2-3 رؤوس ؛
• فيليه الدجاج - 0.5 كجم ؛
• الجبن الصلب - 0.1 كجم ؛
• شامبانيا - 0.2 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.

طريقة التحضير:

1. إزالة العجين مقدما حتى تذويب.
2. اقطع اللحم إلى شرائح.
3. قطع الشمبانيا إلى شرائح.
4. يقطع البصل ناعما.
5. صر جبنة صلبة على مبشرة كبيرة أو مقطعة إلى أطباق رقيقة.
6. زيت المقلاة. يقلى الدجاج على سطح ساخن.
7. أضف الفطر. عند وضع العصير فيه ، أضيفي البصل.
8. عندما تُقلى جميع محتويات المقلاة ، يمكنك إضافة الملح والريحان والفلفل.
9. أضف القشدة الحامضة. ضع حداً أدنى من النار واطهي الحساء على النار لمدة 10 دقائق.
10. يرش الدقيق على لوح التقطيع ولف العجينة عليه. يجب أن تكون رقيقة جدا.
11. إعداد علب الخبز الصغيرة. قطع الدوائر لهم من القطر المطلوب.
12. تليين القوالب بالزبدة ووضع العجينة في الداخل.
13. ضعي الكريما الحامضة في كل سلة. إرسال جوليان إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
14. أخرج السلال من الفرن ورشها بالجبن. ضعهم لخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
15. تزيين جوليان النهائي مع الأعشاب الطازجة ، وخدمة. شهية طيبة!

خيارات صلصة الفطر والدجاج جوليان

بالإضافة إلى تلك الوصفات المسردة بالفعل ، نقترح عليك تجربة الصلصات التالية:

دسم

المكونات:

• كريم (نسبة الدهون 20 ٪) - 0.2 لتر ؛
• زبدة - 20 غراما ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جوزة الطيب - 2 القرصات.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق.
2. على نار متوسطة ، يقلى دقيق القمح لمدة 60 ثانية.
3. تُضاف قطعة من الزبدة وتُمزج وتُقلى لمدة دقيقة تقريبًا. الآن إزالة المقلاة من الحرارة.
4. يسخن الكريم في قدر. أضف كتلة الزيت إليهم. كل مزيج. إذا ظهرت كتل ، فاقلب الصلصة بخلاط.
5. عندما تغلي الكتلة - ترفع عن النار. الصلصة جاهزة.

على المرق

المكونات:

• القشدة الحامضة - 0.15 كجم ؛
• مرق الدجاج - 0.1 لتر ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• الزبدة - 50-60 غرام.

طريقة التحضير:

1. يسخن الدقيق ويضاف إليه الزيت.
2. عندما تصبح الكتلة متجانسة - أضف القشدة الحامضة. خفقت الصلصة مع خفقت.
3. يُسكب مرق الدجاج في الكتلة الدافئة.
4. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح والفلفل. خفقت كل شيء مع خفقت لتناسق موحد. صلصة جوليان جاهزة.

صلصة

المكونات:

• زبدة - 50 غرام ؛
• ملح حسب الرغبة
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الحليب - 0.7 لتر.

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة في قدر.
2. عندما يذوب ، أضف الدقيق.
3. يمكنك إضافة الحليب إلى الكتلة الدافئة. اسكبه في مجرى رفيع للغاية ، مع التحريك المستمر.
4. انتظر حتى تغلي الكتلة. تغلي على نار خفيفة ، ولا تنس أن تثير.
5. أضف الملح وضبط الحد الأدنى من الحرارة. تغلي الصلصة إلى الاتساق المطلوب. كلما طال أطبخك ، زاد سمكه.
6. صلصة البشاميل مناسبة ليس فقط لجوليان ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى. لذلك ، إذا كان لديك واحدة ، لا تثبط. سوف تجد بسرعة استخدامها لذلك.

وصفة لذيذة:tartlets جوليان

مع الفطر والدجاج المدخن (في الميكروويف)

المكونات:

• دجاج مدخن (أرجل دجاج) - قطعتان ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• كريم - 0.1 لتر ؛
• اللفت البصل - 3 قطع.
• الجبن الصلب - 0.2 كجم ؛
• فطر (طازج) - 0.5 كجم ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زيت غير عطري - للقلي.

طريقة التحضير:

1. يُفرم الفطر ويُحمر في الزيت المكرر. قبل 5 دقائق من الطهي ، يُضاف البصل المفروم جيدًا.
2. عندما تتحول الفطر إلى اللون الذهبي ، أضف الملح والفلفل المطحون.
3. فرك الجبن بقسوة.
4. من أرجل الدجاج قطع لحم الدجاج. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. الآن تأخذ قالب الميكروويف العميق ووضع جميع المكونات فيه في طبقات: 1) الدجاج المدخن. 2) فطر مقلي بالبصل. 3) كريم. 4) الجبن المبشور. 5) المايونيز.
6. الآن ضع الطبق في الميكروويف ، وقم بطهي الطعام في جوليان بأقصى طاقة حتى ينضج. عندما يصبح لون الجبنة وردية - يكون الطبق جاهزًا.
7. يقدم جوليان ساخنة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

في tartlets

المكونات:

• فيليه الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• tartlets - 1 حزمة ؛
• الجبن الصلب - 0.1 كجم ؛
• فطر شامبو - 0.3 كجم ؛
• كريم -0.3 كجم ؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
• البصل - 2 اللفت.

طريقة التحضير:

1. اسلقي الدجاج.
2. يقطع البصل ناعما.
3. قطع الفطر في لوحات.
4. قطع فيليه النهائي إلى شرائح.
5. مقلي الفطر بالبصل. يرش بالملح.
6. قبل 5 دقائق من الطهي ، يُضاف فيليه المفروم.
7. يقلى الدقيق في مقلاة. نضيف الكريما ونرش الصلصة بالفلفل ونطهو حتى يغلي.
8. كريمة خليط الفطر. يُطهى المزيج معًا على نار خفيفة ، حوالي 5 دقائق.
9. الآن نقل جوليان إلى tartlets. يرش عليها الجبن الصلب في الأعلى.
10. اخبز tartlets لحوالي 10-15 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة.
11. نقل tartlets النهائي إلى طبق جميل ويقدم. شهية طيبة!

لذلك قلنا لك عدة خيارات للطهي ليس فقط الأطباق ، ولكن أيضًا الصلصات. الآن يمكنك طهي لذيذ الفطر جوليان. طبخ مع الحب!