هذا الطبق مخلل ، ذو مذاق مالح ، له حموضة مميزة مع ملاحظات حادة. المطبوخة بشكل صحيح - متموج وناعم قليلا من الخارج. إذا كنت تريد معرفة وصفة الملفوف الجورجي مع البنجر ، فقم بدراسة أفضل الخيارات.
محتوى المواد:
الملفوف الجورجي مع البنجر - وصفة تقليدية
قم بإعداد طبق جانبي رائع ومقبلات للأعياد وفقًا للوصفة الجورجية التقليدية.
المكونات:
- ملفوف أبيض - 2900 جم ؛
- البنجر - 1400 غرام ؛
- ماء - 1900 مل ؛
- الثوم - 8 فصوص ؛
- فلفل أحمر حار - 3 قطع ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (مع شريحة) ؛
- الكرفس (الأوراق) - 50 غرام.
طريقة التحضير:
- يجب أن يكون الرأس قويًا ولا ينهار عند القص.
- بوراك اختيار لون أكثر حلاوة وأكثر المشبعة.
- مفتاح النجاح هو محلول ملحي. للقيام بذلك ، غلي الماء ، صب الملح. يجب أن يكون الماء أكثر ملوحة من ماء البحر. بارد. صب فقط سائل بارد.
- ختم الملفوف مع قطع متوسطة الحجم ، وأجزاء كبيرة لن وصمة عار. طحن الجذع كذلك.
- قشر الشمندر ، مقطعة إلى قطع متطابقة مسطحة.
- يقطع الثوم إلى ثلاث قطع.
- فلفل حار - مع حلقات.
- للطهي ، من المريح استخدام حوض كبير. تنتشر بشكل متتابع ، وتناوب طبقات الخضار: ضعي جزءًا من الشمندر ، غطيها بجزء من الملفوف ، ورشيها بالثوم ، ورشيها بالفلفل.
- هرس الكرفس بيديك ، ورش الطعام.
- مع تغطية طبقة من الشمندر.
- صب في محلول ملحي. يجب عليه تغطية الطعام بسائل إصبعين أعلى.
- تغطية مع غطاء.
- لتحمل خمسة أيام.
كيف تطبخ لفصل الشتاء؟
مخلل الملفوف الجورجي مع البنجر هو خيار بسيط ولذيذ للحصاد الشتوي. مثالي لأي طبق جانبي.
المكونات:
- ملفوف - 1400 جم ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الغار - 5 أوراق ؛
- الكرفس - 45 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البازلاء - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ماء - 1400 مل ؛
- الزيوت النباتية - 120 مل.
طريقة التحضير:
- صب الماء في وعاء. صب في الملح.
- خفض lavrushka ، الفلفل.
- يرش مع السكر. غليها.
- صب في الخل. إزالة من الحرارة.
- يقطع الملفوف في قطع كبيرة.
- تحضير جرة. انتشار المنتجات في أجزاء.
- اغلق الملفوف.
- تنظيف الشمندر.
- مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- وضعت في جرة.
- ختم الكرفس. وضعت في جرة.
- يقطع الثوم. إرسال إلى المنتجات.
- كرر الطبقات مرة أخرى.
- ضعي الفلفل الحار.
- البنجر يجب أن يكون تحت الغطاء.
- صب في محلول ملحي.
- تغطية مع غطاء.
- إجازة ليوم واحد.
- تخزينها في البرد.
ملفوف حار جورجي
مخلل الملفوف الحار بديل جيد للخيار المعتاد. إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي ، فقم بإعداد طبق أصلي وفقًا لهذه الوصفة.
المكونات:
- الملفوف الأبيض - رأس الملفوف.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات - 5 البازلاء.
- الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الخل - 250 مل (9 ٪) ؛
- سكر - 125 جم ؛
- ماء - 1000 جم.
طريقة التحضير:
- يقطع الرأس للخارج. الطبق الأصلي يستخدم قطع كبيرة.
- قطع الشمندر.
- صر الجزر على مبشرة الخشنة.
- فرم الفلفل والقرنفل والثوم ناعما.
- تحريك الأطعمة.
- أضف البهارات.
- وضعت في جرة. كبس.
- طبخ محلول ملحي. صب الماء في وعاء.
- إلى الملح.
- أضف السكر.
- غليها.
- صب في الخل. بارد.
- تصب في جرة.
- إجازة ليوم واحد.
- يوضع في البرد.
الملفوف الأحمر
يعد الملفوف الشتوي حصادًا شائعًا ، ولكن نادرًا ما يُرى الجورجي على طاولاتنا ، ولكن دون جدوى. هذا الطبق حار ، لكن في الوقت نفسه ، لا يمكن أن يترك أي لون مبهج وذوق غني ورائحة ، أي شخص غير مبال.
المكونات.
- الملفوف الأحمر - 1000 غرام ؛
- البنجر - 190 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة من الملفوف.
- فلفل أحمر حار
- الملح - 30 غرام لمحلول ملحي.
- الكرفس - 190 غرام ؛
- الخل - 500 مل ؛
- الفلفل - 5 البازلاء.
- الشبت - 35 غرام ؛
- ماء - 500 مل ؛
- نبات الطرخون - 35 جم ؛
- الثوم - 8 فصوص ؛
- ريحان - 35 غرام.
طريقة التحضير:
- يقطع الملفوف مع القضبان ، ويوضع في الماء المغلي. الوقوف لمدة دقيقتين. نقل إلى الماء البارد.
- فرم الكرفس.
- يقطع الثوم.
- صب في الماء. إلى الملح. جلب ليغلي. للحصول عليه. بارد.
- قشر الشمندر ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح.
- نشر المنتجات في حاويات في أجزاء.
- الملفوف الأول ، ثم الشمندر.
- مع رش التوابل.
- يتم توزيع الكرفس.
- ومرة أخرى تتكرر الطبقات.
- الحجم المبين في الوصفة ، صب الماء في الحاوية.
- تغفو مع الملح الطبيعي لمحلول ملحي.
- غليها. صب في الخل.
- صب الملفوف.
- نقع لمدة يومين في مكان دافئ.
- تخزينها في البرد.
المقبلات الحارة - وصفة خطوة بخطوة
المقبلات العطرية الحارة التي ستسعد جميع الضيوف بطعمه. للطبخ ، تحتاج إلى استخدام رؤوس صغيرة من الملفوف ، وإلا فسوف تنهار. طعم الطبق يكمن في القطع. البنجر اختيار الحلو ومشرق.
المكونات:
- ملفوف - 2900 جم ؛
- البنجر - 1400 غرام ؛
- ريحان - 25 غرام ؛
- فلفل أحمر حار - 3 قطع ؛
- ماء - 1900 مل ؛
- نبات الطرخون - 25 جم ؛
- الثوم - 8 فصوص ؛
- ملح - 125 جم ؛
- كرفس (أوراق) - 90 جم.
طريقة التحضير:
- استخدم محلول ملحي في شكل بارد ، لذلك يجب عليك أولاً البدء في طهيه. صب الماء في وعاء ، صب قاعدة الملح حسب الوصفة. غليها. بارد.
- قطع رؤوس الملفوف.
- قشر الشمندر ، مقطعة إلى دوائر.
- تقشر فصوص الثوم ، وتقطع.
- يقطع الفلفل.
- طحن الخضر.
- ضع البنجر في حاوية ، مع تغطية الملفوف. مرة أخرى طبقة من البنجر. يرش الثوم والفلفل.
- يرش بالأعشاب.
- كرر الصفوف النباتية.
- الطبقة الأخيرة هي البنجر.
- صب الماء المالح ، تغطيها تماما مع المنتجات.
- تغطية مع غطاء.
- توضع جانبا لمدة ثلاثة أيام.
مخلل الملفوف دون الخل
فائدة هذه الوصفة هي أن الملفوف يتم تخميره بشكل طبيعي ، لا يتم إضافة أي خل. يمكن الحصاد ليس فقط لفترة الشتاء من الأصناف المتأخرة ، ولكن أيضًا من الملفوف المبكر في فصل الصيف للحصول على الطعام.
المكونات:
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكزبرة - 20 غرام ؛
- ملفوف - 1900 جم ؛
- الفلفل الأحمر - 1 جراب.
- الثوم - 12 فصوص ؛
- ماء - 1900 مل ؛
- البنجر - 470 غرام.
طريقة التحضير:
- قم بإزالة المنشورات العلوية التي لحقت بها أضرار من رؤوس الملفوف.
- قطع كل رأس إلى سبعة أجزاء.
- يقطع فصوص الثوم.
- طحن الشمندر مع لوحات رقيقة.
- يقطع الفلفل. إذا كنت تحب الأطباق الغنية بالتوابل ، استخدم فاكهة واحدة ، وإذا كنت تريد طبقًا أقل حارًا ، فقم بإضافة جزء منه فقط.
- غلي الماء. أضف الملح. إثارة.
- بارد قليلا. درجة الحرارة المثالية هي 80 درجة.
- ختم الخضر.
- ضع الطعام في طبقات في الحاوية ، ضع الشمندر في النهاية.
- صب الماء المالح.
- تغطية مع غطاء.
- يصر لمدة يومين في الثلاجة.
- بعد يومين آخرين ، الملفوف المخلل جاهز للاستخدام.
مع إضافة الجزر والتوابل
وصفة فعالة من حيث التكلفة تتطلب الحد الأدنى من المنتجات.
المكونات:
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملفوف - 3 كجم ؛
- التوابل،
- جذر الشمندر - 3 قطع ؛
- الثوم - 10 فصوص ؛
- سكر - 190 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الجزرة - 2 قطعة ؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحار - 1 جراب.
- الغار - 11 ورقة.
طريقة التحضير:
- الفلفل الحار طحن.
- قطع الملفوف إلى قطع مربعة.
- قطع الجزر إلى حلقات.
- يقطع الثوم.
- بوراك - السجلات.
- تحضير جرة.
- ضع الملفوف.
- ضع الفلفل والثوم على السطح.
- مع تغطية طبقة من الجزر.
- ضعي lavrushka.
- غلي الماء.
- يضاف السكر والملح والتوابل.
- صب في الخل.
- بارد قليلا.
- صب الطعام في التكوين. إذا كان المحلول الملحي لم يغطها بالكامل ، فقم بتقديم حصة أخرى.
- تغطية مع غطاء.
- لتحمل بضع ساعات في الغرفة.
- يوضع في البرد.
- الملفوف الجورجي مع البنجر سيكون جاهزًا للاستخدام بعد بضعة أيام.
