يعلم الجميع الخصائص المفيدة للكبد ، والتي تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية لجسمنا. بالإضافة إلى الفوائد التي يجلبها هذا المنتج ، فإنه يتمتع أيضًا بذوق رائع. يحتوي الكبد المقطوع على بنية ناعمة وموحدة. إذا كان المنتج قاسيًا ، فقم بنقعه في الحليب. الطبق الأكثر شيوعًا المصنوع من كبد البقر هو شرحات.
محتوى المواد:
شرحات الكبد لحم البقر - وصفة كلاسيكية
هذه الوصفة هي أبسط ومعروفة لكثير من ربات البيوت.
المكونات:
- شحم الخنزير - 110 غرام ؛
- كبد البقر - 550 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 110 جم ؛
- البصل.
- نشا - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس
- الملح.
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- يقطع الدهون إلى قطع صغيرة.
- يقطع البصل.
- شطف الكبد ، جافة ، مقطعة إلى قطع.
- طحن المكونات المعدة. للقيام بذلك ، استخدم مطحنة اللحم. يمكنك الطحن في خلاط ، ولكن بعد ذلك تحصل على طحن أدق ، وستكون الكتلة عصيدة.
- فاز البيض ، يضاف إلى اللحم المفروم.
- صب في النشا والدقيق. ملح ، فلفل ، مزيج.
- صب الزيت في مقلاة ساخنة.
- انتشار الخليط مع ملعقة كبيرة.
- يقلى على جانب واحد. بعد دقيقتين ، من جهة أخرى.
لا تحتفظ بالمنتجات في مقلاة لفترة طويلة ، وإلا فإن الحنان سيختفي فيها وستظهر لك نظرة قبيحة. لجعلها مطبوخة بسرعة ومقلية جيدا ، وجعلها رقيقة سمك.
مع دقيق الشوفان
اصنع فطائر كبد صحية مع دقيق الشوفان. نتيجةً لذلك ، يمكنك الحصول على طبق عصري كثير العصير يأكله الأطفال الصغار بكل سرور.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- كبد البقر - 1200 غرام ؛
- دقيق الشوفان - كوب.
- بصل - 3 رؤوس ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- زيت عباد الشمس
- الملح.
طريقة التحضير:
- إزالة القنوات والسينما من الكبد ، وشطف ، وقطع.
- قشر الثوم.
- قشر البصل ، مقطعة إلى نصفين.
- في مفرمة اللحم ، قم بتركيب شواية رائعة ، وقم بتحريف المكونات المعدة.
- القيادة في بيضة.
- صب دقيق الشوفان والملح.
- تحريك ، وإزالة في البرد.
- بعد نصف ساعة ، يضاف الزيت إلى مقلاة مسخنة. يُسكب اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة ، ويُوضع على السطح ويُقلى.
- نقل إلى عموم. صب في القليل من الماء ، اخماد.
- احصل عليه في ربع ساعة.
شرحات الكبد مع الأرز - وصفة خطوة بخطوة
في هذه الوصفة ، تمت إضافة فريك الأرز إلى شرائح اللحم ، لذلك ليس من الضروري طهي طبق جانبي.
المكونات:
- بصل - رأسان صغيران ؛
- كبد البقر - 600 غرام ؛
- الأرز - 180 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الشبت.
- زيت زيتون
- الفلفل.
- الملح.
- الريحان.
طريقة التحضير:
- تغلي الحبوب.
- قشر البصل ، مقطعة إلى أرباع.
- معالجة الكبد عن طريق إزالة الفيلم والأوردة والأوعية الدموية ، وشطف في الماء البارد ، ثم مقطعة إلى قطع.
- تمر مخلفاتها من خلال طاحونة اللحوم.
- جميع المنتجات مزيج.
- سخن المقلاة. لجعل الطبق أكثر فائدة ، استخدم زيت الزيتون ، ولكن يمكن استبداله بأي نظير نباتي.
- شرحات شكل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
مع إضافة السميد في الفرن
الكبد الأكثر فائدة هو اللحم البقري. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي واتباع نظام غذائي صحي ، وكذلك للأطفال الصغار ، تعتبر وصفة لطهي هذا الطبق في الفرن مع إضافة السميد مناسبة.
المكونات:
- كبد البقر - 450 جم ؛
- البصل.
- السميد - 4 ملعقة شاي.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق الحنطة السوداء - 4 ملعقة شاي.
- زيت عباد الشمس - 6 ملاعق صغيرة ؛
- الماء المغلي - 210 مل ؛
- التوابل،
- الملح.
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- شطف الكبد جيدا ، وإزالة الفيلم. إذا لم تتمكن من إزالة الفيلم ، فقم بغمر المنتج في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، وبعد ذلك يمكن إزالته بسهولة.
- مقطعة إلى قطع.
- حرر البصل من القشر ، مقطعة إلى أرباع. تخطي طاحونة اللحوم.
- القيادة في بيضة.
- صب السميد والدقيق.
- الملح ، إضافة التوابل. إثارة.
- نقع في السميد منتفخة. للقيام بذلك ، قم بتغطية التكوين بفيلم واتركه لمدة ربع ساعة.
- تسخين المقلاة ، إضافة الزيت.
- شكل كعك مثل الفطائر. يقلى على حرارة معتدلة. عقد طويلة ، دقائق كافية لكل جانب. الشيء الرئيسي هو أن الكستلاتة تتشكل ولا تنهار.
- ترتيب الأطعمة الجاهزة على ورقة الخبز.
- صب الماء المغلي. ضع في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
فطائر كبد اللحم مع الجبنة
شرحات الكبد بدأت تاريخها في مصر القديمة. لفترة طويلة ، اخترع العديد من خيارات الطهي. إذا قمت بإضافة الجبن إلى طبق مألوف ، يمكنك إرضاء الضيوف مع الذوق الدقيق للظاهرة المطبوخة.
هذا مثير للاهتمام: لحم البقر ستروجانوف من الكبد
المكونات:
- كبد البقر - 350 جم ؛
- البصل.
- الزيوت النباتية - 6 ملاعق صغيرة.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الجبن - 170 غرام ؛
- فلفل أسود
- الملح.
طريقة التحضير:
- غسل مخلفاتها ، وإزالة الفيلم ، والشرائط. مقطعة إلى قطع.
- مكان لمدة ربع ساعة في الثلاجة. بفضل هذا الحشو سيكون أسهل لجعل.
- البصل المقشر المفروم إلى 4 أجزاء.
- صر الجبنة على مبشرة الخشنة.
- ضع الذبائح والبصل في طاحونة اللحم ، تحريف.
- القيادة في بيضة. إلى الملح. يرش بالتوابل. إثارة.
- صب في الجبن.
- صب الزيت في مقلاة ساخنة.
- افرغ اللحم المفروم ، ثم قم بلطف الكرة وهرسها في الكعك. تقلى حتى تصبح طرية.
مع الجزر
سوف يساعد الجزر على إعطاء ظل جميل للشرحات ، مما سيجعل الطبق أكثر صحة وعصيرًا.
المكونات:
- كبد البقر - 720 جم ؛
- الجزر - 3 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- البقدونس - 50 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الملح.
- الفلفل.
- ماء مغلي
- زيت نباتي
- الطحين.
طريقة التحضير:
- أخرج الفيلم والأوردة من الكبد ، واشطفها بالماء البارد ، مقطّعة إلى قطع.
- تقشر وتقطع الجزر والبصل.
- شطف البقدونس.
- طحن باستخدام مفرمة اللحم. إذا كنت تريد أن تكون شرائح اللحم أكثر رقة ، فتخطي المنتجات من خلال مفرمة اللحم عدة مرات.
- القيادة في بيضة.
- الفلفل والملح. إثارة.
- شرحات شكل.لفة في الدقيق.
- يقلى على نار عالية.
- التبديل التدفئة إلى الحد الأدنى. صب الماء المغلي.
- اروي لمدة ربع ساعة مع إغلاق الغطاء.
شرحات على البخار النظام الغذائي في طباخ بطيء
يمكن تحضير الطبق يوميًا أو تزيينه بطاولة احتفالية. هذه الكستليتات لذيذة ليس فقط ساخنة ، ولكن أيضًا مبردة. ينصح الأطفال واتباع نظام غذائي للأكل صحن على البخار. لتسريع وتبسيط عملية الطهي سوف يساعد الطباخ البطيء.
المكونات:
- كبد البقر - 550 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 4 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة.
- الشبت.
- البقدونس.
- الفلفل.
- الملح.
طريقة التحضير:
- شطف مخلفاتها في الماء ، وإزالة الشرائط ، والفيلم. جاف ، لهذا يمكنك استخدام المناديل أو منشفة ورقية.
- مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قشر البصل ، مقطعة إلى أرباع.
- مكان في قدرة عالية. فاز مع خلاط.
- صب الملح والتوابل والأعشاب. دفع البيض. طحن مرة أخرى مع خلاط.
- صب في الدقيق. إثارة.
- صب الماء في وعاء الأجهزة.
- تلبيس سلة البخار بفرشاة وزيت.
- كرات عمياء ، تتسطح. وضعت في شكل multicooker.
- اضبط وضع "Steam" عن طريق ضبط الوقت لمدة نصف ساعة.
الحنطة السوداء وصفة لذيذة
مع خيار الطبخ هذا ، يمكن حذف الطبق الجانبي.
المكونات:
- كبد البقر - 450 جم ؛
- الحنطة السوداء - كوب.
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس
- دقيق - 4 ملعقة شاي.
- الملح.
- الفلفل.
طريقة التحضير:
- تغلي الحنطة السوداء. تحتاج إلى وصفة من كوب من الحنطة السوداء المسلوقة الجاهزة.
- شطف الكبد ، وتنظيف الأوعية الدموية والأفلام. مقطعة إلى قطع.
- البصل المقشر المفروم إلى قطع.
- في مفرمة اللحم ، تخطي الذبائح والخضروات.
- تخلط مع الحنطة السوداء.
- يضاف الدقيق والبيض والفلفل. إثارة.
- تسخين المقلاة ، إضافة الزيت.
- تشكيل الكعك رقيقة بيديك. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
شرائح لحم البقر المورقة
بالمقارنة مع فطائر اللحم ، تعد منتجات الكبد خيارًا أكثر اقتصادا ، ولكن ليس أقل لذيذ. حتى من هذا المنتج ، يمكنك طهي طبق غني بالعصير.
المكونات:
- كبد البقر - 450 جم ؛
- دقيق الشوفان - 6 ملاعق صغيرة.
- خبز قديم - 270 جم ؛
- الحليب - 1 كوب.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- قطع القشرة من الخبز.
- صب الحليب في وعاء ، ضع الفتات.
- شطف الكبد ، وإزالة الفيلم ، والغشاء المخاطي ، وقطع. طحن في الخلاط.
- يضاف البصل إلى مخلفاته.
- القيادة في بيضة. يتبل بالبهارات والملح.
- عندما تنتفخ الفتات ، أزلها واضغط عليها بيديك. وضعت في كتلة الكبد.
- صب دقيق الشوفان. اعجن ، انتظر حتى تنتفخ رقائق. سوف يستغرق حوالي ربع ساعة.
- تقلى المنتجات المشكلة على نار متوسطة حتى تنضج.
- يقدم مع سلطة الخضار.
