أقترح اليوم تحويل صدر الدجاج العادي إلى شرائح دجاج فرنسية طرية. يتم تحضيرها من شرائح فيليه إلى قطع صغيرة ، وبالتالي اسم آخر - مفروم. السميد كجزء من اللحم المفروم لن يربط قطع اللحم معًا فحسب ، بل سيجعل أيضًا الطبق النهائي أكثر روعة.
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- حصص لكل حاوية: 8.
- تعقيد الإعداد: متوسطة.
نسبة المكونات:
- دجاج بدون جلد - 500 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 40 جم ؛
- سميد - 40 جم ؛
- ماء - 30 مل ؛
- بصل أخضر - 30 جم ؛
- الثوم - 1 فص.
- زبدة - 30 جم ؛
- زيت نباتي - للقلي ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الزعتر الطازج - 3 فروع.
تسلسل الإجراءات:
- بادئ ذي بدء ، يُسكب السميد مع القليل من الماء الدافئ ، ويخلط ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح مشبعًا بالرطوبة والتورم.
- اغسل شرائح الدجاج واتركها بمنشفة ورقية مقطعة إلى قطع صغيرة لا تزيد عن 5 مم.
- يُضاف بيضة واحدة إلى اللحم المفروم ، ثم يُضاف المايونيز والبصل الأخضر المفروم جيدًا والثوم والسميد المتورم الذي يمر عبر الصحافة.
إذا لم يكن هناك مايونيز في المطبخ ، استبدله بالكريمة الحامضة ، وبدلاً من السميد المتورم ، يمكنك تناول نشا البطاطس أو دقيق القمح. يجب أن يكون اللحم المفروم مثل عجين الفطيرة السميك.
- اخلطي بعناية كتلة الكستلاتة والملح والفلفل حسب الرغبة وتوضع جانباً لمدة 10-15 دقيقة للإصرار.
- سخني الزيت جيداً في مقلاة واقلي كرات اللحم عليها ، ثم انشر اللحم المفروم بملعقة كبيرة. بمجرد تغطية الكتلة بقشرة ذهبية من جانب واحد (ستحدث هذه في غضون 2-3 دقائق) ، يمكنك تحويلها إلى الجانب الآخر ، الذي يجب أن يكون مقليًا بنفس القدر.
- ضعي شرائح الدجاج المنتهية في مقلاة أو باخرة بخفة سميكة ، مع رش قطع صغيرة من الزبدة الباردة والزعتر المفروم. احتفظ بها تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.و 10 دقائق أخرى. بعد اطفاء الحريق.
- طبق العصير من اللحم المفروم الدجاج جاهز. يُقدّم الطبق الدافئ مع طبق جانبي من سلطة الخضار أو البطاطا.
شرائح الدجاج بالفرنسية أرق من المعتاد وتبدو أشبه بالقطع ، لذا كن حذرًا جدًا عند القلي حتى لا تحترق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن الصلب أو الفطر المبشور إلى اللحم المفروم ، ولكن حتى بدون هذا ، سيتحول الطبق إلى مقبلات.
شرائح الدجاج الفرنسية - وصفة خطوة بخطوة للطهي
أقترح اليوم تحويل صدر الدجاج العادي إلى شرائح دجاج فرنسية طرية. يتم تحضيرها من شرائح فيليه إلى قطع صغيرة ، وبالتالي اسم آخر - مفروم. السميد كجزء من اللحم المفروم لن يربط قطع اللحم معًا فحسب ، بل سيجعل أيضًا الطبق النهائي أكثر روعة.
تدريب30 دقيقة
إعداد1 ساعة
الوقت الإجمالي1 ساعة 30 دقيقة
الشخص: 8
السعرات الحرارية: 770سعرة حرارية
المكونات
- 500 مدينة الدجاج بدون جلد
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض
- 40 مدينة مايونيز
- 40 مدينة سميد
- 30 مل. ماء
- 30 مدينة البصل الأخضر
- 1 القرنفل ثوم
- 30 مدينة زبدة
- للقلي الزيوت النباتية
- 1 ح. ل. ملح
- لتذوق الفلفل الأسود المطحون
- 3 الأغصان زعتر طازج
تعليمات خطوة بخطوة
- بادئ ذي بدء ، يُسكب السميد مع القليل من الماء الدافئ ، ويخلط ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح مشبعًا بالرطوبة والتورم.
- اغسل شرائح الدجاج واتركها بمنشفة ورقية مقطعة إلى قطع صغيرة لا تزيد عن 5 مم.
- يُضاف بيضة واحدة إلى اللحم المفروم ، ثم يُضاف المايونيز والبصل الأخضر المفروم جيدًا والثوم والسميد المتورم الذي يمر عبر الصحافة.
- اخلطي بعناية كتلة الكستلاتة والملح والفلفل حسب الرغبة وتوضع جانباً لمدة 10-15 دقيقة للإصرار.
- سخني الزيت جيداً في مقلاة واقلي كرات اللحم عليها ، ثم انشر اللحم المفروم بملعقة كبيرة. بمجرد تغطية الكتلة بقشرة ذهبية من جانب واحد (ستحدث هذه في غضون 2-3 دقائق) ، يمكنك تحويلها إلى الجانب الآخر ، الذي يجب أن يكون مقليًا بنفس القدر.
- ضعي شرائح الدجاج المنتهية في مقلاة أو باخرة بخفة سميكة ، مع رش قطع صغيرة من الزبدة الباردة والزعتر المفروم. احتفظ بها تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. و 10 دقائق أخرى. بعد اطفاء الحريق.
- طبق العصير من اللحم المفروم الدجاج جاهز. يُقدّم الطبق الدافئ مع طبق جانبي من سلطة الخضار أو البطاطا.
الكلمة الأخيرة
شرائح الدجاج بالفرنسية أرق من المعتاد وتبدو أشبه بالقطع ، لذا كن حذرًا جدًا عند القلي حتى لا تحترق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن الصلب أو الفطر المبشور إلى اللحم المفروم ، ولكن حتى بدون هذا ، سيتحول الطبق إلى مقبلات.
