لحم الدواجن جاف قليلاً ، وبعد القلي في الزيت يمكن أن يصبح قاسياً. للحفاظ على العصير ، يستخدم الخبز. يعزز توزيع الحرارة بالتساوي ويساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. ولكن من أجل تحقيق النتيجة المرجوة ، تحتاج إلى التعرف على بعض الفروق الدقيقة. اليوم سوف أخبرك بالتفصيل كيف تقلى شرحات الدجاج المخبوزة بشكل صحيح.
نقطة مهمة. لجعل اللحوم العصير ، يجب أن يخبز على عدة مراحل. أولاً ، في الدقيق أو النشا ، ثم غمس في بيضة ، ثم لف فتات الخبز أو خليط خاص. عند القلي ، تتحول هذه الطبقات إلى قشرة كثيفة لا تسمح للعصير بالتبخر. نتيجة لذلك ، فإن كستلاتة (أو فرم) سيكون متموج من الخارج والعصير من الداخل.
شرحات الدجاج في فتات الخبز
- مدة الطهي: 40 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 7-8.
سأبدأ مع أبسط وصفة. يتكون الطبق من الحد الأدنى من المكونات ، لكن على الرغم من ذلك ، فقد أصبح لذيذًا للغاية. في شكل ساخن ، يمكن تقديم هذه الكستلاتة مع الأطباق الجانبية والأعشاب ، ويمكن استخدامها في البرد لصنع السندويشات.
تكوين الطبق:
- دجاج - 1 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 3 قطع ؛
- الطحين - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
- المفرقعات المكسرة أو خليط الخبز - 1 كوب ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي - للقلي.
مجلس. إذا كنت ترغب في جعل الحشوة خاصة ، فأضف 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة.
ترتيب العمل:
- طحن اللحوم والبصل في مفرمة اللحم.
- فاز بيضة واحدة ، يضاف الملح والفلفل ، وتخلط جيدا.
- يُسكب الدقيق في طبق مسطح وتفتت أو تترك الخليط في مكان آخر.
- يُخفق البيض المتبقي بالشوكة حتى يوضع على نار خفيفة والملح والموسم.
- سخني الزيت في مقلاة حتى يظهر الضباب.
- منفصلة عن الكتلة الكلية لحوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم ، لفة في كرة ، والضغط قليلا حتى يصبح الشكل بالارض.
- لفة الشغل في الدقيق ، وتراجع في البيض ، ثم الخبز في فتات الخبز ووضعها في مقلاة. بنفس الطريقة ، نفذ الحصص المتبقية.
- تقلى كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. لا تسمح للخبز بالالتصاق ، بل يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي ، وليس البني الداكن.
للرجوع اليها. يمكن طهي شرائح البطاطس ليس فقط في فتات الخبز وخلائط خاصة. تضيف العشيقات المكسرات المكسرة ، رقائق الجبن ، البسكويت والحبوب المكسرة ، فتات الخبز ، الأعشاب المجففة والتوابل المختلفة إلى التركيب الرئيسي.
كستلة دجاج بالذرة مع الجبنة
- مدة الطهي: 55 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 8-9.
تعتبر الكستلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مناسبة أيضًا على طاولة الأعياد. ذهبية هش واللحوم العصير وملء لزج من الجبن المذاب - مزيج رائع!
المكونات:
- دجاج - 1 كجم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- جبنة طرية - 300 غرام ؛
- نشا الذرة - 80-100 غرام ؛
- رقائق الذرة - 1 كوب.
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
- الزيت النباتي - للقلي.
مهم! عند اختيار رقائق الخبز ، يجب الانتباه إلى التركيبة - يجب ألا تحتوي على سكر.
تسلسل العمل:
- اطبخي الدجاج المفروم ، واتركيه مع الملح. ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، هذا المكون سيجعل الكتلة أكثر كثافة ، وسيكون من الأسهل نحت شرحات. تحريك جيدا.
- طحن رقائق مع دبوس المتداول بحيث تتحول إلى فتات كبيرة. يرشهم على طبق مسطح. ملء الآخر مع النشا المتبقية.
- يهز البيض بالملح والتوابل.
- نقسم الجبن الطري إلى 8-9 أجزاء متساوية. افعل نفس الشيء مع اللحم المفروم.
- تسخين الزيت في مقلاة. يجب أن تكون النار متوسطة.
- شرحات شكل. ضعي قطعة من اللحم المفروم على راحة ، ثم لفها في كرة ، وقم بالكآبة ووضع الجبنة فيها. غطي الحشوة باللحم المفروم حتى لا يظهر.
- أولاً ، قم بتخمير أجزاء من النشا ، ثم غمس في وعاء مع البيض ، ثم لف في الحبوب.
- توضع في مقلاة وتقلى لعدة دقائق على كل جانب.
استخدم الوصفات المقترحة وتأكد من أنه يمكنك صنع كرات اللحم المثيرة حتى من الثدي الجاف. قم بتجربة تكوين الخبز ، الطبقة العلوية والتوابل ، تخيل وطبخ بسرور!
شرحات الدجاج في فتات الخبز
المكونات
- 1 كغم. لحم الدجاج
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
- 3 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض
- 5-6 ملعقة كبيرة طحين
- 1 كوب فتات الخبز المطحون أو مزيج الخبز
- لتذوق ملح ، فلفل
- للقلي الزيوت النباتية
تعليمات خطوة بخطوة
- طحن اللحوم والبصل في مفرمة اللحم.
- فاز بيضة واحدة ، يضاف الملح والفلفل ، وتخلط جيدا.
- يُسكب الدقيق في طبق مسطح وتفتت أو تترك الخليط في مكان آخر.
- يُخفق البيض المتبقي بالشوكة حتى يوضع على نار خفيفة والملح والموسم.
- سخني الزيت في مقلاة حتى يظهر الضباب.
- منفصلة عن الكتلة الكلية لحوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم ، لفة في كرة ، والضغط قليلا حتى يصبح الشكل بالارض.
- لفة الشغل في الدقيق ، وتراجع في البيض ، ثم الخبز في فتات الخبز ووضعها في مقلاة. بنفس الطريقة ، نفذ الحصص المتبقية.
- تقلى كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. لا تسمح للخبز بالالتصاق ، بل يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي ، وليس البني الداكن.
