بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلوى الحلوة للغاية ، يمكنك عمل فطيرة الليمون. إنه مثالي لحفلة شاي متواضعة ولاحتفال واسع. سوف طعمها الحامض قليلا يأسر جميع الضيوف.

فطيرة الليمون الكلاسيكية

ستحتاج:

  • ليمونان
  • النشا - 12 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 160 غرام ؛
  • الهيل المطحون - 2 غرام ؛
  • ملح - 3 جم ؛
  • دقيق - 300 غرام ؛
  • بيضتين
  • زبدة - 0.2 كجم ؛
  • عجينة بودرة الخبز - 5 غرام

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. شطف الليمون في الماء المغلي ، وذلك باستخدام مبشرة لإزالة الجلد الأصفر منها.
  2. دقيق من خلال غربال في وعاء منفصل. يُسكب مسحوق الخبز والملح وقشور الليمون المطحون.
  3. أخرج الزبدة مسبقًا من الثلاجة أو قم بتليينها في المايكروويف واخلطها بالسكر في وعاء آخر.
  4. للفوز على البيض وضربهم واحداً تلو الآخر واسكب الخليط في الدقيق.
  5. اصنع عجينًا ، وشكل كعكة منه وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  6. اقطع لب الليمون المتبقي بعد المبشرة إلى شرائح ، وقم بإزالة البذور وتحميلها في خلاط.
  7. في الكتلة الناتجة بعد الطحن ، صب النشا والسكر والهيل.
  8. قسّم كرة العجين إلى جزأين.
  9. لفة جزء واحد ووضعها على ورقة الخبز ، قبل مزيت.
  10. انتشر الحشوة بالتساوي على الطبقة السفلية من العجين.
  11. نطرد الجزء الآخر من العجين ونضعه فوق الحشوة.
  12. تقليم وإغلاق حواف الكعكة.
  13. قم أولاً بتشغيل الفرن وضعه على درجة حرارة 180 درجة.
  14. اخبز الحلوى لمدة 35 دقيقة.

وصفة بسيطة وسريعة

المكونات الأساسية:

  • زبدة - 100 غرام ؛
  • أربع بيضات
  • سكر - 80 جم ؛
  • ليمون واحد
  • دقيق القمح - 160 غرام ؛
  • صودا الشاي - 3 غرام.

كيفية طبخ علاج:

  1. نمزج الدقيق مع الصودا ونخل غربال.
  2. نخفف قطعة من الزبدة ونسكب السكر ونطحن كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. نكسر البيض في نفس الطبق ونمزج.
  4. تمر الليمون من خلال مفرمة اللحم. يمكن مبشورة الحماس بشكل منفصل.
  5. يُمزج الدقيق مع كتلة من الليمون والبيض.
  6. صنع العجين.
  7. يجب أولاً معالجة طبق الخبز بالزيت النباتي.
  8. نملأ النموذج المعد بالعجينة ونضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة.
  9. وقت الخبز هو نصف ساعة. لا تنس أن تخترق الكعكة في عدة أماكن باستخدام المسواك حتى يخبز المكون الداخلي جيدًا.
  10. فطيرة يمكن أن تؤكل سواء الساخنة والباردة. للجمال ، رش السكر المثلج فوقه.

على الكفير

مع الكفير ، العجين أكثر نعومة وأكثر رقة ، والفطيرة نفسها جيدة التهوية.

قائمة المنتجات:

  • السمن - 0.2 كجم ؛
  • ليمونان
  • مسحوق الخبز - 6 غرام ؛
  • الكفير - 250 مل ؛
  • سكر - 300 غرام ؛
  • دقيق - 0.5 كجم

خيار الطبخ:

  1. نأخذ السمن من الثلاجة أو الفريزر ، مقطعة إلى قطع وثلاثة على المبشرة.
  2. أضفه إلى الدقيق وقم بقطع السكين.
  3. يُسكب الكفير في كتلة الدقيق ويُسكب مسحوق الخبز.
  4. اصنع عجينًا وشكل اثنين من الكولوبوكس المتماثلين.
  5. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، بعد لفها بالرقائق.
  6. عملية غسل الليمون مع طاحونة اللحوم.
  7. صب السكر فيها.
  8. اضبط الفرن على تسخين ، وفي هذا الوقت قم بطرح كرات العجين في طبقتين.
  9. تبلل ورقة الخبز بالماء أو الزيت ووضع الطبقة الأولى من العجين على ذلك.
  10. ننشر خليط الليمون عليها ونغطيها بطبقة ثانية من العجين.
  11. لمعالجة حواف الكعكة ، فقط قم بربطها معًا.
  12. اصنعي ثقوبًا صغيرة في الكعكة وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

كيك الليمون الزبيب

الزبيب هو أيضا حامض قليلا ، ويكمل تماما حشو الليمون ، مما يجعلها أكثر ثراء وألذ.

المكونات الأساسية:

  • ثلاثة بيض دجاج
  • مسحوق الخبز - 8 غرام ؛
  • ليمون واحد
  • السكر المثلج للزينة ؛
  • سكر - 130 غرام ؛
  • الزبيب - 100 غرام ؛
  • دقيق - 160 غرام ؛
  • زبدة - 50 غرام

كيفية جعل فطيرة الليمون:

  1. تغلي الليمون في الماء لمدة 7 دقائق.
  2. ضعي الفاكهة على طبق لتبرد.
  3. فاز البيض ، ضع الزبدة فيها ، صب 80 جرام من السكر والدقيق ومسحوق الخبز.
  4. أولاً ، قم بمعالجة كل شيء بعناية بمخفقة ، ثم بيديك.
  5. ضع الزبيب في نفس المكان.
  6. قسّم الليمون المطهو ​​إلى نصفين وأزل اللحم بالحجارة بالشوكة.
  7. صب 50 غراما المتبقية من السكر في اللب ، وتحرر من البذور واترك - اترك الفاكهة تفرز عصير أكثر.
  8. يقطع قشر الليمون إلى قطع صغيرة وينقلها إلى العجين.
  9. تحضير طبق الخبز وسكب العجين العطرية الناتجة في ذلك.
  10. يُطهى في فرن ، ويُسخن إلى 180 درجة و 30 دقيقة.
  11. نحصل على حلوى ذات لون بني. تشويه الجزء العلوي مع عصير الليمون والسكر.
  12. بعد أن يبرد ، يرش مع مسحوق. شهية طيبة!

من المعجنات shortcrust

المنتجات المطلوبة:

  • بيضتين
  • سكر - 250 غرام ؛
  • زبدة - 0.2 كجم ؛
  • دقيق - 0.4 كجم ؛
  • مسحوق الخبز العجين - 8 غرام ؛
  • ليمونان
  • النشا - 12 غرام.

كيفية صنع الليمون من معجنات shortcrust:

  1. من الليمون ، عزل وختم الحماس.
  2. يُمزج مع الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
  3. صر الزبدة المخففة بالسكر حتى تحصل على كتلة بيضاء.
  4. كسر البيض في نفس الطبق.
  5. يعجن العجين ، شكل كرة منه وإغلاقه لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
  6. يمكن عقد الليمون من خلال مبشرة أو من خلال مفرمة لحم.
  7. صب 150 غرام من السكر والنشا لهذه الكتلة.
  8. اقطع كرات العجين إلى جزئين ثم لف كل منها.
  9. ضع كلا الجانبين على ورقة الخبز ، ووضع الحشوة بينهما. لا تنس أن تغلق حواف فطيرة المستقبل حول المحيط.
  10. يخبز لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 160 درجة.

في طباخ بطيء

ستضمن أجهزة المطبخ الذكية ألا تحترق الحلوى الخاصة بك ولا تكتظ بالنكهات ، فضبط الوقت المناسب فقط.

ستحتاج:

  • زبدة - 150 غرام ؛
  • أربع بيض دجاج
  • ليمون واحد
  • مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
  • دقيق - 160 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 80 غرام.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. إزالة جميع الأوساخ من الليمون وطحن القشرة.
  2. نقسم اللب المتبقي بسكين إلى قسمين ونضغط على العصير.
  3. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا. في 10 دقائق يلين ويمكن خلطها مع السكر مع شوكة.
  4. كسر البيض في هذا الطبق ، صب العصير ونقل الحماس المفروم.
  5. معالجة الكتلة بأكملها مع خلاط.
  6. أضف الدقيق ومسحوق الخبز هناك.
  7. إعداد وعاء multicooker مع قطعة من الزيت.
  8. صب في العجين الناتج.
  9. في قائمة البرنامج ، اضغط على زر "Baking". اضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة.
  10. يمكن رش الحلوى المطبوخة بمسحوق أو شرائح من المكسرات أو صب المربى.

مع مربى التفاح وفتات اللوز

تكوين الوصفة:

  • المربى من التفاح - 270 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 50 غرام ؛
  • دقيق القمح - 0.1 كجم ؛
  • زبدة - 0.1 كجم ؛

لملء:

  • مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
  • سكر - 75 جم ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • قاع الليمون
  • اللوز - 40 غرام ؛
  • الدقيق - 0.15 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. اخلطي الزبدة والسكر. فرك كل شيء بشكل جيد.
  2. صب ببطء منخل الدقيق هناك.
  3. نوزع العجينة الناتجة على ورقة الخبز ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  4. تليين الكعك مع المربى.
  5. الجمع بشكل منفصل بين الدقيق ومسحوق الخبز (المكونات من عمود التعبئة).
  6. معالجة قشر على المبشرة وإضافة الحماس إلى الجزء الأكبر.
  7. ضعي الزبدة واللوز.
  8. خلط كل شيء ورش الكتلة الناتجة على رأس الكعكة.
  9. أخبز 30 دقيقة أخرى.

فطيرة مفتوحة

ستحتاج:

  • زبدة - 0.1 كجم ؛
  • خمس بيضات
  • دقيق - 0.25 كجم ؛
  • أربعة ليمون
  • سكر - 0.25 كجم ؛
  • السكر المثلج - 10 جم.

أسرار الطبخ:

  1. يُمزج الدقيق مع الحماس من نصف ليمون وزبدة وسكر بمبلغ 50 جرام.
  2. طحن كل شيء في خلاط أو الطعام المعالج.
  3. صب 30 مل من عصير الليمون وضرب بيضة الدجاج.
  4. طرح العجين العجين في طبقة واحدة.
  5. ضعها في طبق خبز ، مغلف مسبقًا بالزيت.
  6. اضغط على حواف العجين على جدرانه.
  7. ضع ورقة الخبز فوق طبقة العجين ورشها ، على سبيل المثال الأرز. هذا ضروري حتى لا تتزحزح الورقة.
  8. اخبز بشكل منفصل قاعدة الكعكة لمدة 15 دقيقة.
  9. نحن نصنع العبوة: اختر النكهة من ليمون واحد ونخلطها مع السكر المتبقي و 50 غراماً من الدقيق.
  10. ضغط 200 مل من عصير الليمون.
  11. سكبه في الجزء الأكبر ، كسر البيض هناك.
  12. اترك الحشوة لمدة 20 دقيقة ، وحالما يتم تحميص القاعدة ، قم بتحريك الحشوة داخل الكعكة.
  13. إعداد علاج لمدة نصف ساعة أخرى.
  14. بمجرد خبز الكعكة ، رشيها بالمسحوق.

من المعجنات النفخة

يتم إعداد مثل هذه الفطيرة بشكل أسرع بكثير ، لكن الطعم لا يتغير على الإطلاق.

المكونات الأساسية:

  • معجنات نفخة - 0.5 كجم ؛
  • سكر - 130 غرام ؛
  • ليمون واحد
  • صفار واحد
  • النشا - 12 غرام.

كيفية صنع الحلوى:

  1. خذ فطيرة جاهزة ، ذوبان الجليد.
  2. لفة حول الطاولة وتقسيمها إلى قطعتين.
  3. وضع واحد منهم في طبق الخبز.
  4. انتقل الليمون في طاحونة اللحوم دون تقشيرها.
  5. نمزجها مع النشا والسكر.
  6. ضع الحشوة الناتجة على الطبقة السفلية من العجين.
  7. في الطبقة الثانية ، قم بعمل ثقوب ووضعها على الحشوة ، بحيث تغطي الحواف.
  8. سخني الفرن إلى 200 درجة واطهيه لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الليمون مع مرنغ

يمكن تقديم مثل هذه الفطيرة في أفخم الاحتفالات.

قائمة المنتجات:

للاختبار:

  • دقيق - 130 غرام ؛
  • ملح - 5 جم ؛
  • صفار دجاج واحد
  • ماء بارد - 60 مل ؛
  • السمن - 125 غرام ؛

لملء:

  • دقيق - 50 غرام ؛
  • النشا - 30 غرام ؛
  • ماء - 0.1 لتر ؛
  • سكر - 160 جم ​​؛
  • أربعة صفارات
  • ملح - 2 جم ؛
  • خمسة بروتينات
  • زبدة - 30 غرام ؛
  • اثنين من الليمون.

طريقة الطبخ:

  1. لدلك العجينة ، يُمزج الدقيق والملح والسمن وتُقطّع إلى قطع صغيرة.
  2. نقوم بقطع هذه الكتلة بسكين حتى تتحول إلى فتات.
  3. صب صفار واحد في 60 مل من الماء ويهز. صب في العجين.
  4. تشكل اليدين قطعة من العجين.
  5. لفها في طبقة ووضعها في ورقة الخبز العميق.
  6. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حدة.
  7. لملء ، صب السكر والدقيق والنشا والملح في المقلاة.
  8. صب عصير الليمون والماء ، ووضع الحماس.
  9. غلي الخليط حتى يغلي.
  10. بشكل منفصل ، تغلب على صفار البيض وتصب في مقلاة بالزبدة.
  11. طبخ حتى تبدأ الكتلة لتشبه هلام.
  12. توزيع ملء الناتجة داخل الكعكة.
  13. اصنع مرنغًا: فاز البيض والسكر معًا.
  14. ضع المرينغ الناتج على قمة الحشوة الصفراء.
  15. طبخ 15 دقيقة أخرى. شهية طيبة!

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: