يعتبر الملفوف المخلل مع البنجر خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة مشرقة لفصل الشتاء. الكرنب هو حقًا خضروات عبادة للعديد من الشعوب والدول ، من الصعب حتى تخيل مجموعة كاملة من الأطباق التي يتم إعدادها من الملفوف.
في المقالة ، نعتبر الوصفات الأكثر شعبية لإعداد الخضروات المفضلة لديك لفصل الشتاء.
محتوى المواد:
الشتاء الملفوف مع البنجر في الجرار
لنبدأ مع وصفة الملفوف المخلل ، سيكون من الممكن لأي ربة منزل.
ستحتاج:
- شوك واحد من الملفوف.
- بنجران متوسطان مشرقان وعصيران ؛
- خمس فصوص من الثوم ؛
- 2 لتر من الماء ؛
- 5 أوراق الغار
- 20 مل من الخل.
- 60 غرام من الملح ؛
- 30 غرام من السكر.
- 5 بازلاء من البهارات.
تعليمات خطوة بخطوة:
- شطف الملفوف جيدا ، وقطع الأوراق الفاسدة أو التالفة.
- نقطعها إلى جزأين (أو 4 ، إذا كان أكثر ملاءمة) ، نقطع الجذع.
- قطع بشكل خشن ، يجب أن تذهب شرائح الملفوف إلى حجم الجرة.
- طحن البنجر بأي شكل من الأشكال (البلاستيك والقش والمبشرة).
- يمكنك ختم الثوم ، أو استخدام مكبس الثوم.
- طبقات بديلة البنجر مع الثوم والملفوف. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البنجر والثوم.
- تسخين المياه محنك على الموقد. بمجرد غلي ماء مالح ، يُضاف الخل ويُغلى لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق.
- قم بتبريد محلول ملحي محضر لمدة نصف ساعة ، ثم اسكبي الخضار المطبوخ.
- يمكنك تناول وجبة خفيفة في ثلاثة أيام ، لكنها تصل إلى أقصى قدر من الذوق والرائحة بعد أسبوع واحد من التحضير.
تخزينها في قبو أو ثلاجة ، إضافة إلى السلطة أو بمثابة طبق مستقل.
مقبلات الفلفل الطهي
لقد كتب الكثير عن فوائد الفلفل الحار ، وهو أيضا مطهر ممتاز ، وعلاج للاكتئاب والمزاج السيئ ، وتسارع عملية الأيض ، ويمكن أن تقلل من ضغط الدم. المخلل الملفوف لفصل الشتاء مع الفلفل الحار يعني أن توفر لنفسك وعائلتك المقبلات اللذيذة ، ولكن أيضا صحية للغاية.
ستحتاج:
- 1 كجم من الملفوف.
- 1 حبة فليفلة
- 1 جذر الشمندر.
- 2 من الفلفل الحار (يمكن إضافة كمية من الفلفل الحار وتقليصها حسب الذوق) ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
- 7 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل طاولة
- 3 فصوص من الثوم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تغسل وتنظيف الملفوف من الأوراق التالفة ، وختم ناعما.
- يُقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ويُقطع الفلفل الحار إلى حلقات رقيقة ، ويُقطع الثوم جيدًا ، ويُبشِّر البنجر.
- نمزج الملفوف والفلفل والبنجر والثوم في وعاء كبير ، نضيف الزيت والملح والسكر والخل ونخلط جيدًا.
- نضع المقبلات في الجرار ونضعها في الماء المغلي.
- نقوم بتبريد العلب وتخزينها في الثلاجة.
خدمة وجبة خفيفة في بضعة أيام ، وتخزينها طوال فصل الشتاء.
حصاد مع الجزر
مزيج من الملفوف مع الجزر يمكن أن يسمى الكلاسيكية. هذه هي الطريقة التي اشترتها جداتنا لفصل الشتاء.
ستحتاج:
- 1 كجم من الملفوف.
- الجزر 200 غرام ؛
- البنجر 100 غرام ؛
- ورقة الغار 3-4 قطع ؛
- بازلاء الفلفل الأسود 3-4 قطع ؛
- ماء 1 لتر ؛
- سكر 1/2 كوب.
- ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يقطع الملفوف صغيرًا قدر الإمكان.
- صر البنجر والجزر واخلطه مع الملفوف.
- سخني الماء على الموقد ، وأضيفي جميع التوابل والخل إليه ، غلي.
- نقل الملفوف في حاوية كبيرة وصب ماء مالح حار.
- اترك الملفوف في ماء مالح طوال الليل.
- تخزين الوجبات الخفيفة في الجرار في مكان بارد.
هذا مثير للاهتمام:وصفات الملفوف الجورجي
ملفوف مخلل أرمني
من السمات المميزة لهذا المقبلات إضافة مظلات الشبت والتخمير بدون الخل.
ستحتاج:
- البنجر والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف - رأس واحد من الملفوف (حوالي 3 كجم) ؛
- مظلات الشبت - 3-4 قطع ؛
- الثوم - 5-6 فصوص ؛
- ماء - 1 لتر.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يقطع الملفوف والجزر والبنجر.
- غلي الماء مع الملح وضع مظلات الشبت فيه.
- يُسكب الملفوف مع ماء مالح ساخن (لا تُخرج المظلات) واتركه دافئًا لمدة أربعة أيام.
- تخزين الطبق النهائي في مكان بارد.
وصفة لكرفس الجذر
يتم طهي الملفوف الجورجي مع البنجر مع جذر الكرفس وإضافة الفلفل الحار.
سوف تحتاج:
- الملفوف - 3 كجم ؛
- جذر الكرفس - 500 غرام ؛
- بقدونس - 150 جم ؛
- البنجر - 300 غرام ؛
- ملح وفلفل أحمر حار - حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يتم قطع الملفوف لهذه وجبة خفيفة كبيرة.
- يُمزج الخضار جيدًا بيديك ، ويضاف الملح ويُهرس مرة أخرى.
- وضعنا في الحرارة لعدة ساعات ، يجب أن تظهر العصير.
- تُفرم البنجر جيدًا وتُفرم الكرفس في مكعب صغير وتُفرم البقدونس وتوضع في وعاء وتُضاف التوابل.
- يُمزج الخليط مع الملفوف ويُمزج جيدًا.
- ضع القمع على الملفوف لمدة يومين.
- في اليوم الثالث ، يتم وضع المقبلات في البنوك.
- تخزين المقبلات في مكان بارد.
تحتوي المقالة على وصفات بسيطة وشعبية ولذيذة لإعداد الوجبات الخفيفة من الملفوف والبنجر لفصل الشتاء. إنها سهلة التحضير ، وسوف تضيء أمسيات الشتاء الباردة لأي أسرة ، وتؤكد على طاولة العام الجديد وتثري الجسم بمصدر من الفيتامينات.
