الشواء بدون بصل يشبه البيتزا بدون الجبن. البصل المتبل للشواء يعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها. لتنويع طعم تناول الكباب ، يمكنك استخدام وصفات مختلفة لتخليل البصل.
محتوى المواد:
مخلل البصل إلى الشواء
يسمح لك التنقيع بإزالة مرارة البصل ، مع تركه في العصير والهش. غالبًا ما يلعب وقت الطهي دورًا رئيسيًا ، لذلك توجد وصفة سريعة في البنك الخنزير لكل ربة منزل تقريبًا.
المكونات الأساسية:
- 2 بصل متوسط
- ربع كوب من الخل 9٪
- 1 ملعقة كبيرة الملح.
- 2 ملعقة كبيرة السكر.
تعليمات خطوة بخطوة:
- البصل المفروم وحروق بالماء المغلي.
- يذوب المكونات الجافة في كوب من الماء الساخن ، يضاف الخل.
- صب البصل المفروم مع الحل الناتج. اتركيه لمدة 30-60 دقيقة.
وفقًا لهذه الوصفة ، يتحول البصل إلى العصير ، المقرمش ، وسيكمل طبق الشواء.
كيف نقع في الخل
الخل يحتل مكانة رائدة في إعداد ماء مالح. يتمتع البصل المتبل بالخل بحامض مميز ، لكن يمكنك التخلص تمامًا من مرارة البصل باستخدام ماء مالح حار.
نحن نقدم وصفة لطهي البصل المخلل بطريقة ساخنة.
ستحتاج:
- بصل متوسط الحجم - 3-4 قطع.
- الخل 9 ٪ - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 0.5 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء - 1 كوب.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قشر البصل وقصه بطريقة مفضلة - باستخدام حلقات ، قطع كبيرة أو صغيرة. ضع في حاوية مغلقة بإحكام بواسطة غطاء.
- غلي الماء ، أثناء التسخين ، يمكن إذابة المكونات الجافة فيه ، يمكن إضافة الخل.
- صب ماء مالح في وعاء مع البصل ، أغلق الغطاء. انتظر حتى يبرد المنتج تمامًا. استنزاف ماء مالح ، والبصل جاهز للأكل.
الخضار المقرمش مع الحامض الطري دون تلميح من المرارة مثالي لأسياخ الدجاج.
مع عصير الليمون
يستبدل العديد من ربات البيوت الخل بحمض الستريك أو العصير ، خاصة عندما يستهلك الأطفال الشواء. حامض الستريك مكون لطيف أكثر من الخل.
نحن نقدم وصفة للبصل المخلل للشواء باستخدام عصير الليمون.
ستحتاج:
- بصل - 2 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة شاي.
- الفلفل الأسود المطحون - على رأس ملعقة.
تسلسل الطبخ:
- يُقشر البصل ويُقطع بشكل رفيع ويُرش بالفلفل الأسود.
- دون تقشير الليمون ، صر للحصول على قشر الليمون ، حوالي 0.5 ملعقة شاي ، قطع الليمون المتبقي في نصف والضغط على العصير منه.
- في الماء الدافئ مع حجم حوالي نصف كوب تضاف المكونات الجافة وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والحماس ، وتخلط جيدا.
- ضعي البصل في أسفل صحن عميق وسكب ماء مالح حتى تختفي البصل تمامًا تحت طبقة من السائل.
- بعد 30 دقيقة ، تصبح الخضار المقرمشة جاهزة للأكل.
يمكن استخدام حامض الستريك أو العصير عند تحلية الكباب ، وبالتالي التخلص من الخل في الطبق النهائي.
مع الشبت المفروم
عند تخليل البصل ، غالبًا ما تستخدم التوابل الجافة والتوابل ، لكن الأعشاب الخضراء هي التي تعطي الطبق طعمًا جديدًا يشبه الصيف.
وصفة للبصل مخلل مع الشبت.
للطبخ ستحتاج:
- بصل - 3 قطع ؛
- الخل 9 ٪ - 6-7 ملاعق كبيرة. ل.
- الشبت الأخضر - 100 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء - 1 كوب.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قشر وختم البصل.
- اغسل الشبت ، وجفف ، وختم ، إضافة إلى البصل.
- يذوب السكر والملح في الماء ويضاف الخل.
- تخلط جميع المكونات وتبرد لمدة 8-12 ساعات.
يمكنك استخدام أي الأعشاب الخضراء ، على سبيل المثال ، البقدونس والريحان ، وكذلك جميع التوابل الجافة الممكنة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا يمكنك تدمير طعم الطبق النهائي تمامًا.
البصل الأحمر المتبل في الشواء
لإعطاء الطبق النهائي ليس فقط الذوق ، ولكن أيضا الجمالية ، يتم استخدام البصل الأحمر ، ولكن في عملية معالجة البصل يفقد لونه جزئيا. إذا كان الطبق بحاجة إلى تزيين مع البصل الملون ، لكنه ليس في متناول اليد ، فإن الوصفة التالية سوف تلطخ حتى البصل الأبيض باللون الوردي والأحمر المطلوب.
ستحتاج:
- بصل - 3 قطع ؛
- النبيذ أو التفاح أو الخل العادي - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء - 1 كوب.
- فلفل أسود
تعليمات خطوة بخطوة:
- قشر البنجر ، صر.
- قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات رقيقة.
- يذوب السكر مع الملح في الماء ، ويغلي. يُضاف الفلفل والخل ويُخلط كل شيء جيدًا.
- يُضاف ماء مالح إلى البنجر ، وينقع حتى ينقع ماء مالح في البنجر ، ثم يُصفّى ماء مالح.
- امزج البصل مع ماء مالح مصبوغ ، واترك الحل في المحلول طوال الليل للحصول على أفضل إنتاج للون. قبل الاستخدام ، استنزاف ماء مالح.
سوف يزين البصل الملون الطبق النهائي بألوان زاهية ، ولن يمنحه مظهرًا جميلًا فحسب ، بل أيضًا طعمًا فريدًا ، لا سيما باستخدام النبيذ أو خل التفاح في الوصفة.
اقرأ أيضا:البصل المخلل - وصفة
في عصير الرمان
يمكنك ان تنقع البصل للشواء في عصير الرمان. في الوقت نفسه ، يتم رسم أصناف البصل الفاتح باللون الوردي والأحمر اللطيف. تتم إزالة مرارة ورائحة البصل تماما.
مكونات الطبخ:
- بصل من أصناف بيضاء (حمراء يمكن أيضا) - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الرمان - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قشر الرمان ، قم بعصر العصير من الحبوب. للحصول على ماء مالح ، ستحتاج إلى كوب من العصير. لا يمكنك استخدام العصير من الزجاجات ، فهو يحتوي على السكر ، ويتم تنظيم الحموضة بواسطة حامض الستريك.
- قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات رقيقة قدر الإمكان. يُسكب عصير الرمان الناتج ، ويُحرق بإحكام حتى يختفي البصل تحت طبقة من العصير.
- يترك في البرد لمدة 12 ساعة على الأقل.
إذا لم تكن خائفًا من التجربة ، فيمكنك بمرور الوقت العثور على وصفتك المفضلة للشواء والبصل المخلل. في الوقت نفسه ، يمكنك قصر نفسك على وصفة سريعة للطهي ، وفي المناسبات الخاصة ، احتفظ بالطريقة الأصلية لتخليل البصل لإقناع الضيوف بقدراتهم في الطهي.
