لاستكمال أي وليمة بطبق أصلي ولذيذ وسريع التحضير ، يجب أن تتعلم كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية من اللحم البقري. هذا علاج رائع ومرضٍ للغاية ومظهر أنيق ، ومناسب لكل من المناسبات الخاصة والعشاء الأصلي.
محتوى المواد:
لحم البقر الفرنسي في الفرن
في الإصدار الكلاسيكي ، يصنع الطبق المحدد في فرن تقليدي من قائمة المنتجات الدنيا. بناءً على طلب المضيفة ، يمكن استكمال تكوين الوصفة أو تعديلها نظرًا لتفضيلاتهم الخاصة.
المكونات الأساسية:
- لحوم البقر - 600 غرام ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- مايونيز أو صلصة البشاميل - 100 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 12 مل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
مراحل العمل:
- لجعل اللحم العصير باللغة الفرنسية من اللحم البقري في الفرن ، يجب عليك أولاً التغلب على المنتج الرئيسي. قبل ذلك ، يجب تقطيعه إلى شرائح من نفس الحجم والملح تقريبًا.
- اترك اللحم لينقع.
- نقطع البصل المقشر إلى حلقات ونقطع الجبن الصلب مع مبشرة.
- نحن نغطي ورقة الخبز بورق أو ورق رقائق ، ونشحم السطح بالزيت ، ثم نبدأ في تشكيل علاج المستقبل.
- أولاً ، ضعي طبقة من اللحم البقري المجهز ، وقطعي البصل في الأعلى ، ثم اسكبي جميع المنتجات مع المايونيز.
- يبقى فقط أن يرش الشغل بالجبن ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
تلميح! إذا تعرض اللحم للضرب جيدًا في بداية العمل ، فسيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
طبخ في مقلاة
البطاطس مع الجبن - مزيج مربح للجانبين ، لذيذ جدا ومرضية للغاية.أضف المزيد من اللحم البقري الطازج هنا ، مما سيؤدي إلى تناول الأطعمة الممتازة. لإعداده ، تحتاج إلى إعداد:
- لحوم البقر - 350 غرام ؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- المايونيز - 200 غرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- التوابل،
- الملح.
مراحل العمل:
- شطف وتجفيف اللحوم. مقطعة إلى طبقات دفعة من نفس سمك. لقد تغلبنا على المكون بمطرقة مطبخ ونضعه في حاوية واحدة ونرش الملح والتوابل المناسبة. نخلط المكونات ونترك اللحم لينقع.
- نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى أطباق رقيقة.
- يُطحن البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
- للطبخ ، ستحتاج إلى مقلاة من الحديد الزهر مع جدران سميكة. قم بتشحيم سطحه بالزبدة ، ضع نصف البطاطا المحضرة في القاع. في الأعلى وعاء من اللحم المفروم ، ثم البصل. تغطية الحصاد مع البطاطا المتبقية.
- تزييت مع المايونيز (يمكن الاستعاضة عن كريم القشدة الحامضة) ، السم في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- نحصل على الطبق مع رش الجبن المبشور ، للوصول إلى الاستعداد لمدة 15 دقيقة أخرى.
مهم! إذا كنت تقوم بالمعالجة المحددة على الموقد ، فسوف يتعين استخدام جميع المكونات ليس في شكلها الخام ، ولكن معدة مسبقًا. يجب طيها بالطريقة الموضحة أعلاه ، ثم صب صلصة البشاميل وتطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت غطاء مغلق.
وصفة الطبخ البطيئة
يعلم الجميع أن جهاز المطبخ المعروف هذا ، مثل جهاز الطبخ البطيء ، لا يسمح فقط بطهي أي طبق دون بذل جهود غير ضرورية ، ولكن أيضًا جعله أقل سعرًا حراريًا. من أجل طهي اللحوم الكريمة باللغة الفرنسية باستخدام هذه التقنية ، تحتاج إلى وصفة خطوة بخطوة للمرطبات وقائمة بالمنتجات الضرورية:
- لحوم البقر - 550 غرام ؛
- بطاطا - 650 جم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- الجبن (الأصناف الصلبة) - 170 جم ؛
- مايونيز أو قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح حسب الرغبة.
مراحل العمل:
- نقوم بغسل اللحوم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. بعد أن تغلبنا بمطرقة المطبخ.
- نحول المكون إلى وعاء متعدد الطناجر. بالمناسبة ، قبل هذا ، من الضروري ربط الطبقة السفلية بالرقائق حتى لا تلتصق لحوم البقر أثناء عملية التحضير.
- يرش المنتج مع الملح والفلفل المطحون.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، ثم اقطع البصل إلى نصف حلقات.
- فوق اللحم وضعنا وعاء من البصل ، ثم البطاطا.
- تليين السطح مع المايونيز ، ورش الجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى.
- اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
- نتعامل مباشرة مع الرقاقة ، ونضعها في وعاء عميق ونقدم.
مع إضافة البطاطا
يعتبر اللحم الفرنسي مع البطاطا الأكثر شعبية بين العديد من ربات البيوت. عادة ما يتم صنعه في الفرن ، مع تخزين قائمة صغيرة من المنتجات.
المكونات الأساسية:
- لحم البقر المتن - 550 جم؛
- البطاطس - 5 الدرنات.
- الجبن - 120 غرام ؛
- مايونيز - 250 غرام ؛
- بصل - رأس كبير
- الزيوت النباتية - 15 مل ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر - حفنة.
- الملح.
مراحل العمل:
- قطع البطاطا إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى حلقات نصف.
- اخلطي المايونيز مع الجبن المبشور.
- نغسل اللحم ونجففه ونقطعه إلى قطع صغيرة. تخلط المكونات مع الفلفل والثوم وقليل من الملح. اخلطي المكونات واتركيها لمدة 10 دقائق.
- ادهن ورقة الخبز بالزيت. تُوزّع طبقة من شرائح البطاطس ، تُرشّ بالفلفل. ضعي اللحم على النار ، ثم على البصل ، ثم وضعي الجبنة والمايونيز.
- نرسل الفراغ لمدة 50-60 دقيقة في الفرن. درجة حرارة التشغيل - 180-190 درجة.
- قبل التقديم ، يرش الحلويات الساخنة بالأعشاب الطازجة المفرومة.
كيفية صنع مع الطماطم
لجعل المعتاد علاج أكثر غض وعبق ، إضافة بعض الطماطم الطازجة إليها.
المقادير:
- لحم البقر - 250 غرام ؛
- طماطم - 70 جم ؛
- بصل - 50 جم ؛
- جبنة صلبة - 120 غرام ؛
- مايونيز - 40 جم ؛
- الزيوت النباتية - 25 مل ؛
- التوابل (الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف) ؛
- الملح.
- الخضر.
مراحل العمل:
- نحن نقطع اللحم البقري إلى شرائح عبر الألياف ، نلفه في فيلم متشبث ونفشل جيدًا
- يُملح طبقات اللحم الناتجة ، يُتبل بالبهارات ويُخلط جيدًا.
- نقوم بمعالجة النموذج بالزيت ، ونضع المنتج المُجهز في الأسفل.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ننتشر فوق اللحم البقري.
- طماطم بلدي ، مقطعة إلى دوائر ليست رقيقة جدا ، وضعت الطبقة التالية على رأس البصل.
- نغطي كل شيء بالمايونيز ، ثم نرش الجبن المبشور.
- اخبز لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة عند درجة حرارة قصوى قدرها 180 درجة.
تلميح! لجعل الطبق مثاليًا بالفعل ، من الأفضل تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي عليها لبضع دقائق والرمل لهم.
لحم على الطريقة الفرنسية مع الفطر
علاج فرنسي شهير يتطلب الفطر أو الفطر الأخرى.
المنتجات المطلوبة:
- لحم البقر المطحون - 570 جم ؛
- شامبانيا - 240 غرام ؛
- الجبن - 165 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 3 قطع ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 15 مل ؛
- مايونيز - 170 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
مراحل العمل:
- نخلق الطبق من اللحم المفروم. نستخدم إما المنتج النهائي ، أو نلف النوع المحدد من اللحوم من خلال مفرمة اللحم. يرش المكون مع الملح وحفنة من الفلفل الأسود المطحون. مزيج ، والسماح لها الشراب.
- امزج الماء المغلي والمبرد مع عصير الليمون. في الخليط الناتج ، نقوم بغسل الفطر ، ثم نقطعها إلى أطباق صغيرة.
- ثلاثة جبنة على مبشرة خشنة ، اقطع الطماطم في دوائر ، وإزالة الجلد منها مقدما. تقشر البصل وتقطع في حلقات نصف.
- نقوم بتشحيم ورقة الخبز بالزيت ، ونضع أول كرة من اللحم المفروم. نضع الفطر في الأعلى ، ثم البصل. ملء الشغل مع المايونيز ، ثم وضع حلقات الطماطم. يبقى أن يرش بالجبن المبشور وينقل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.
لعمل طبق شهير ولذيذ على نحو غير عادي ، فهو غير معقد تمامًا إذا كان لديك القليل من وقت الفراغ ، والمنتجات الضرورية واثنين من الوصفات الجيدة. طبخ بسرور والتمتع وجبة الخاص بك!
