حساء الخضار هريس - 15 وصفات

يمكنك تحضير شوربة الخضار اللذيذة ، ولكن المغذية ، من أي خضروات ، مع استكمالها بمكونات أخرى. للطهي ، استخدم كل من المرق ومياه الشرب.

شوربة الخضار الكلاسيكية

تكمن الوصفة التقليدية في قلب طرق الطهي الأخرى. يمكن اختيار مكونات الحساء في الإرادة.

ستحتاج:

• 1.5 لتر من مرق الخضار.
• 3 درنات بطاطس متوسطة ؛
• 1 بصلة صغيرة.
• ¼ رأس الملفوف.
• 1 جزرة
• 20 مل من زيت الزيتون ؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ.

1. في مقلاة تحميص أو مقلاة سميكة الجدران ، قم بتسخين الزيت.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونقليه في الزيت لمدة 5 دقائق مع التحريك طوال الوقت.
3. مشوي صب المرق ووضعه على النار القوية.
4. تقشر وتقطع الجزر والبطاطا والملفوف.
5. عندما تغلي المرق ، فإنها تخفض الخضروات فيه. يُطهى الحساء حتى تنضج المكونات (20 دقيقة).
6. الطبق المطهو ​​مملح ومملوء ومفروم في أجزاء في خلاط.

مع اليقطين والزنجبيل

يحتوي هذا الحساء على لون برتقالي فاتح لطيف ، وذوق أصلي وملمس ناعم. وسوف تشبع ودافئة في يوم شتاء بارد.

المكونات:

• 300 غرام من القرع بدون قشر.
• 2 بطاطا متوسطة الحجم
• 1 بصلة صغيرة.
• 1 غرام من مسحوق الزنجبيل.
• 3 غرام من الزنجبيل الطازج المبشور ؛
• 80 مل من الحليب ؛
• 500 مل من الماء ؛
• ملح حسب الرغبة
• 25 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 غرام من الكركم.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم تقطيع البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً في قدر مع زيت دافئ.
2. يتم تقطيع الخضروات المتبقية وإضافتها إلى البصل.
3. يُسكب خليط الخضار بالماء المغلي ، ويُملح ويُطهى تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة (موجه وفقًا لنعومة القرع). في النهاية ، تضاف الزنجبيل والكركم.
4. يُسكب مرق الخضار في قدر منفصل ، ويتم سحق محتويات الحساء في خلاط أو انتهازي.
5. توضع البطاطس المهروسة الناتجة مرة أخرى في مقلاة ، مخففة بالباقي من المرق والحليب.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

من البطاطا والكوسة والقرنبيط

هريس الحساء وفقًا لهذه الوصفة مخملي ، ذو مذاق دقيق للغاية.

للطبخ ستحتاج:

• 4.5 لتر من الماء ؛
• 0.5 كغم من الكوسة الصغيرة.
• 3 بطاطا كبيرة.
• 0.5 كجم من القرنبيط ؛
• 150 غ من الجزر ؛
• 150 غرام من البصل.
• ملح ، توابل اختيارية ؛
• الزيوت النباتية للقلي.

طريقة الطبخ.

1. تقطع الخضروات: البصل - في قطع صغيرة. الكوسة - في مكعبات ، والجزر - في المشارب ، والملفوف - في النورات ؛
2. في مقلاة ذات قاع سميك بالزيت الحار ، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر ويُقلّى لمدة 4 دقائق أخرى.
3. نضع الخضروات المتبقية في مقلاة ، ملح ، نتبل بالبهارات ، نصب الماء ونغلي لمدة 20 دقيقة.
4. يتم تمرير الخضروات المسلوقة وحساء صغير في خلاط أو قصفت باليد.
5. إذا كان الطبق سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق.

وصفة اسكتلندية

هريس الحساء مثالي لأي نظام غذائي: محتواه من السعرات الحرارية 60 كيلو كالوري فقط. يمكن استبدال زيت بذور اللفت المستخدم في الوصفة الأصلية بأي زيت نباتي.

سوف تكون مطلوبة:

• 0.1 كجم من الجزر ؛
• 1 بصلة صغيرة.
• 300 غرام من الطماطم المتبلة في عصيرها ؛
• 50 غرام من البصل الأخضر.
• 70 غرام من رقائق الشوفان.
• 200 غرام من الملفوف الأبيض.
• 3 غرام من الملح وبذور الكراوية.
• 6 غرام من السكر ؛
• ورقة الغار
• 1.5 لتر من مرق الخضار.
• 30 مل من زيت بذور اللفت.

حساء على استعداد على النحو التالي.

1. يُقطع الكرنب بشكل كبير ويُطهى في قدر حتى يصبح طريًا ، ويضيف جزءًا من المرق.
2. يتم تقطيع البصل (كلا النوعين) والجزر بزيت بذور اللفت ، ثم يُطهى في المرق المتبقي.
3. يضاف الملفوف المخفف إلى الجزر والبصل المطهي ويطهى معًا لمدة 10 دقائق.
4. يتم الجمع بين الخضار مع الطماطم (مع الماء المالح) ، دقيق الشوفان والملح والسكر وورق الغار ، وبذور الكراوية.
5. تغلي لمدة 20 دقيقة.
6. يتم سكب الكتلة في معالج الطعام والمهروسة.

وصفة لذيذة:شوربة البطاطس المهروسة

شوربة الطماطم

يمكن تناول شوربة الطماطم المعطرة والصحية للغاية على حد سواء الساخنة والباردة. يعتمد طعم الطبق في المقام الأول على جودة المكون الرئيسي ، لذلك تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة البكر.

قائمة المنتجات:

• 1.5 كجم من الطماطم
• 40 غرام من معجون الطماطم ؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 لتر من مرق الخضار.
• 15 غ من الزبدة ؛
• 40 مل من زيت الذرة ؛
• الملح حسب الرغبة.

وصفة للطبخ.

1. البصل والجزر والثوم مقشر ، مقطعة إلى قطع متوسطة.
2. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وبعد ذلك يتم تقشيرها.
3. يتم تسخين كلا النوعين من الزيت في ستيوب ويقلي الخضروات المفرومة لمدة 5 دقائق.
4. يضاف المرق ، معجون الطماطم.
5. يتم قطع الطماطم ، ووضعها في قدر لبقية المكونات. كل ذلك يطفئ على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. الطبق المبرد مهروس مع خلاط غمر في القدر.
7. الحساء المهروس مملح ويطهى تحت الغطاء لمدة 6 دقائق أخرى.

جزر بالجبنة

هذا الحساء اللذيذ مناسب لكلا النظام الغذائي للبالغين وقائمة للأطفال.

سوف تكون مطلوبة:

• 1.5 لتر من الماء
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• 3 جزر كبيرة ؛
• 170 غرام من الجبن المصنعة ؛
• 4 غرام من الملح.

وصفة للطبخ.

1. تم إشعال النار في الماء في المقلاة.
2. يتم تنظيف المحاصيل الجذرية وقطعها بشكل تعسفي.
3. المبشور الجبن على مبشرة متوسطة. لتسهيل ذلك ، يجب أن يتم حفظ الجبن في الثلاجة أولاً.
4. توضع الخضار في الماء المغلي ويغلي لمدة 25 دقيقة.
5. يُحرّك الحساء باستمرار ، يُضاف الجبن: يجب أن يشتت تمامًا.
6. الطبق مملح ثم مهروس مع خلاط غاطس.
7. يتم تسخين الكتلة الناتجة قبل التقديم.

مع كبد الدجاج

يتم تحضير شوربات الخضار مع الكبد بسرعة وسهولة ، وهي لذيذة ومرضية.

المكونات الضرورية:

• 2 لتر من الماء ؛
• 450 غرام من الكبد ؛
• 3 طماطم طازجة ؛
• 1 بصلة و جزر
• 4 بطاطا صغيرة.
• الملح والفلفل الحلو حسب الرغبة
• 80 مل من الزيت النباتي.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم وضع أسافين البطاطا في الماء المغلي المملح.
2. بعد 3 دقائق ، يضاف الكبد أصغر المفروم.
3. البصل المقلي والجزر مقلي بالزيت.
4. قشر الطماطم بدون قشر من خلال غربال ، ثم أضيفيها إلى القلي واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يتم تبريد البطاطا المطبوخة والكبد قليلاً وسحقها بسحق في المقلاة.
6. يرش الخضروات المقلية مع الفلفل الأحمر ، وينقل إلى قدر ويطهى لمدة دقيقتين أخريين.

شوربة الخضار بالبروكلي

هذا الحساء الفاتح اللطيف يتمتع به حتى الأطفال الصغار.

لتحضير حساء هريس الخضار ، ستحتاج إلى:

• 900 غرام من القرنبيط ؛
• 1 درنة بطاطس ؛
• 1 بصلة
• 1 لتر من الماء ؛
• 20 مل من زيت الذرة ؛
• 10 غرام من السكر ؛
• 3 غرام من الملح.
• التوابل اختياري.

خطوات الطبخ.

1. يتم فرز القرنبيط في النورات ، وغسلها والسماح لها بتصريف المياه.
2. نرد البصل والبطاطا.
3. البصل مقلي في قدر.
4. يُضاف الكرنب والبطاطس ويُملأ بالماء.
5. يغلي الطبق على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 25 دقيقة).
6. ملح ، سكر ، يتبل بالبهارات عند الرغبة.
7. في معالج الطعام ، يتم هرس الحساء.
8. قبل التقديم ، يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

البازلاء الخضراء مع خبز محمص

حساء مصنوع من البازلاء المجمدة يكتسب لون أخضر رائع ورائحة جذابة.

المنتجات المطلوبة:

• 200 غرام من الآيس كريم البازلاء الخضراء.
• 120 غرام نخب الخبز الأبيض ؛
• 20 غرام كريما حامضة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 50 غرام من الزبدة الحلوة ؛
• 1.5 لتر من الماء
• ملح ، توابل اختيارية.

وصفة للطبخ.

1. يذوب البازلاء ويقلي في الزيت مع البصل والجزر.
2. أضف الماء المغلي والملح والتوابل.
3. اطبخي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تغلي الماء تقريبًا.
4. تُخفق الخضروات المطبوخة مع الخليط وتُمزج مع الكريما الحامضة.
5. قبل الاستخدام مباشرة ، يتم إضافة خبز محمص إلى الحساء.

هريس حساء للتغذية الأولى

يتم هضم هذا الحساء بسهولة بواسطة جسم الأطفال ، والذي بدأ للتو في التعرف على المنتجات الجديدة. يمكن استبدال الحليب العادي هنا بمزيج الأم أو الطفل المعتاد.

قائمة المنتجات:

• 30 غرام من الملفوف.
• 3 غرام من الزبدة ؛
• 40 مل من الحليب ؛
• 80 مل من الماء النقي.
• 10 غ من الجزر ؛
• 20 غرام من البطاطا ؛
• 1 غرام من الملح.

وصفة للطبخ.

1. تغسل الخضار جيدا ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
2. جميع تغلي في الماء حتى ينضج تماما.
3. يتم سحق محتويات المقلاة بخلاط.
4. بشكل منفصل ، يُغلى الحليب بالزبدة (إذا تم استخدام حليب الثدي ، يتم تسخينه فقط).
5. جميع المكونات مختلطة ومملحة.

مع كريم

للطبخ ، ستحتاج إلى أي خضروات وكريمة طازجة دائمًا.

المكونات:

• 550 غرام من الملفوف.
• 1 جزر وبصل
• 4 درنات بطاطس ؛
• 20 غ من الزبدة ؛
• 20 غرام من الطحين ؛
• 220 غرام كريما 20 ٪ من الدهون.
• 1 لتر من مرق الخضار.
• الملح والأعشاب المجففة.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم قطع الخضار بشكل عشوائي ، وتوضع في مقلاة ، وتصب في المرق وتطهى حتى تصبح طرية.
2. يُطهى الدقيق في الزبدة ويُسكب بالكريمة ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا.
3. قم بخلط الخضروات مع الخلاط ، املأها بكتلة كريمية.
4. يتم غلي كريم شوربة الخضار بالكريمة لمدة 10 دقائق أخرى.

مع الدجاج

حساء الخضار مع الدجاج يرضي الجوع.

المكونات:

• 800 غرام من الدجاج.
• 1 جزرة
• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 15 غرام من الكراث والكرفس والجزر الأبيض والبقدونس ؛
• ملح ، فلفل.

عملية الطبخ.

1. مرق مصنوع من الدجاج.
2. يتم إخراج الدجاج المكتمل ، وقطع أصغر ووضعه مرة أخرى.
3. يتم قطع الخضار والخضراوات وتخفيضها في المرق. اسلقي البطاطا حتى تنضج.
4. تُملح محتويات المقلاة ، ثم تُهرس وتُغلى لمدة 3 دقائق أخرى.

شوربة الجزر الحلو مع الأرز

يعد هذا الطبق مثاليًا لنظام غذائي أو نظام غذائي للأطفال ، لأنه يحتوي على نسيج دقيق وطعم حلو لطيف.

ستحتاج:

• 20 غرام من الأرز الأبيض ؛
• 60 مل من الحليب الخالي من الدسم ؛
• 20 غ من الزبدة ؛
• 1 جزرة
• 3 غرام من السكر ؛
• 2 غرام من الملح.

عملية الطبخ.

1. الأرز مسلوق.
2. الجزر مطحون على مبشرة ويغلى بشكل منفصل. يضاف الزيت والملح والسكر.
3. يتم نقل الأرز الجاهز إلى الجزر ويغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يتم تحضير الطبق من خلال غربال ومخفف بالحليب المسلوق.

مع العدس الأحمر

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم إعداد حساء مرضٍ للغاية وصحي في غضون 20 دقيقة.

المكونات المطلوبة:

• 1 اسكواش متوسط ​​؛
• 2 بصل
• 150 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• 60 غرام من العدس الأحمر ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• 10 غرام من الخردل
• 1 لتر من مرق الخضار.
• ملح ، بهارات.

خطوات الطبخ.

1. يقطع الثوم والبصل بخشونة ويقلى بالزيت.
2. تضاف الفاصوليا والعصي كوسة.
3. تمييع مع مرق.
4. تغفو ، والملح ، والتوابل.
5. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 12 دقيقة.
6. ضعي الخردل واضربيه بالخلاط اليدوي.

حساء البصل هريس

الحساء تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا. بالنسبة للكثيرين الذين جربوه مرة واحدة ، يصبح الطبق المفضل.

المنتجات المطلوبة:

• 350 غرام من البصل.
• 20 مل من الزبدة المذابة ؛
• 500 مل من مرق الخضار.
• 30 مل من النبيذ الأبيض ؛
• ملح ، فلفل.

تكنولوجيا الطبخ.

1. حلقات البصل مقلية في قدر بالزبد.
2. يُسكب الكحول ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُضاف المرق.
3. يُطهى الحساء لمدة 30 دقيقة ، ملح ، فلفل ، ثم يُكسر أو يُفرم مع خلاط.

 

يتم تقديم الحساء السميك القائم على الخضار مع صلصات القشدة الحامضة ، والخبز المحمص ، والجبن ، والبيض المسلوق ، والأعشاب.