حساسة للكبد الحار والعطري الحار - خيار رائع لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة. اصنعيها في المنزل بيديك ، لذلك ستكون متأكداً من عدم وجود شوائب في الوجبة - المكونات الطبيعية فقط. اصنع شطائر أو فطائر أو وجبات خفيفة معها.
محتوى المواد:
بات كبد الدجاج
قائمة المنتجات:
- بصلة واحدة
- كبد الدجاج - 250 غرام ؛
- جزرة واحدة
- زبدة - 150 غرام ؛
- ملح - 6 جم ؛
- زيت غير عطري - 50 جم ؛
- فلفل أسود - 3 غرام
الطبخ خطوة بخطوة:
- نحصل على جزء من الزيت من الثلاجة مسبقًا. دعه يلين قليلا.
- معالجة البصل والجزر عن طريق تقشير وغسلها.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- الجزر تحمل من خلال مبشرة متوسطة.
- يتم صب نصف الكمية الإجمالية من زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويتم تسخينها على موقد.
- نحول البصل ونمرر لمدة 5 دقائق ، مما يقلل النار.
- يُسكب الجزر ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة.
- نحن نقطع كبد الدجاج المغسول إلى قطع.
- أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة واطبخي مكعبات الكبد فيه.
- بعد 5 دقائق ، أطفئ النار القوية.
- طحن الخضروات والكبد في طاحونة اللحوم.
- عندما تبرد ، تضاف الزبدة ، وتصب في التوابل والملح. إثارة.
- أغلق الكتلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- المعجون جاهز. إذا كنت ترغب في تصميمه بشكل جميل ، ضع كتلة الكبد في قالب جميل. عندما تبرد العجينة ، قم بإزالتها من هذا القالب وتزيينها بغصن من البقدونس.
في طباخ بطيء
ستحتاج:
- جزيرتان متوسطتان
- قرنفل من الثوم.
- كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- زبدة - 100 غرام ؛
- بصلان
- ملح - 7 غرام
كيف لطهي فطيرة:
- اغسل الكبد من المخاط ومقطعة إلى قطع.
- نقطع البصل المقشر جيدًا.
- جذور الجزر العملية على مبشرة.
- توضع قطع من الكبد والخضروات في وعاء متعدد الطناجر.
- هناك ، سحق الثوم المهروس ، صب الفلفل والملح.
- حرك جميع المنتجات ، أغلق الغطاء.
- اضبط برنامج الطهي متعدد الطهي على وضع "الإطفاء". الوقت - 1 ساعة.
- بمجرد أن يشير جهاز المطبخ إلى نهاية الطهي ، قم بنقل كتلة تبخير العصير إلى وعاء آخر ، بارد.
- رمي قطعة من الزيت هناك ، وتحميل كل شيء معا في خلاط وطحن.
- إذا بدا المعجون جافًا جدًا ، اسكب الحليب فيه.
- نقل الكتلة المتجانسة من لصق في القوالب ووضعها في الثلاجة.
- بعد ساعة ، يمكنك الاستمتاع بتذوق الطعام محلي الصنع الطبيعي.
من لحم البقر الكبد
المكونات الرئيسية:
- الحليب - 150 مل ؛
- كبد البقر - 1 كجم ؛
- بصلان
- سهام البصل الأخضر.
- ملح حسب الرغبة
- جزرين
- زبدة - 150 غرام ؛
- الفلفل الأسود والأحمر - 10 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل.
كيفية جعل لحم البقر الكبد بات:
- قطع الكبد تنظيفها من الأفلام إلى شرائح.
- يُطحن البصل بسكين والجزر على مبشرة.
- ندير موقد الغاز بكامل طاقته ، ونضع المقلاة بالزيت وشرائح من البصل والكبد والجزر.
- 5 دقائق تقلى لهم في هذا الوضع.
- بعد ذلك ، صب الحليب ، صب الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة في حرارة منخفضة.
- بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، قم ببرودة الكتلة وطحنها بالخلاط.
- يغرق بشكل منفصل زبدة.
- أضف نصف كميته إلى المعجون ثم مرر مرة أخرى بخلاط.
- ننشر الطبق في النموذج ، نملؤه بالزبدة المتبقية.
- تزينها بالبصل الأخضر وتوضع على الرف في الثلاجة.
- بعد 4 ساعات ، يمكن نشر العجينة على الخبز. شهية طيبة!
مع الفطر
تضيف الفطر نكهة إلى عجينة الكبد المعتادة. اتضح أن تكون لذيذة وعطرة بشكل غير عادي.
تكوين الوصفة:
- بصلة واحدة
- كريم - 90 مل ؛
- فص ثوم.
- كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
- شامبانيا - 0.2 كجم ؛
- شريحة من الزبدة - 50 غرام ؛
- أوراق الغار
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- خمس بازلاء من الفلفل
- النبيذ الأبيض - 90 مل.
- جوزة الطيب - 5 غرام.
طريقة الطبخ:
- في المقلاة ، تحميل البصل والثوم المفروم ، صب الخضروات مع زيت الزيتون والقلي.
- بعد ثلاث دقائق ، تحول 100 غرام من الفطر المفروم.
- بعد 3 دقائق أخرى ، أضف شرائح من الكبد وجوزة الطيب والفلفل وأوراق الغار وصب النبيذ. يخنة لمدة 20 دقيقة.
- إزالة ورقة الغار مع الفلفل من المقلاة.
- ضع كل شيء آخر في خلاط وقم بتشغيله على طاقة متوسطة.
- صب الكريم والزبدة الناعمة.
- تحضير شكل لصق ونقل كتلة متجانسة فيه.
- لا يزال لدينا 100 غرام من الفطر اليسار. نقطعها ناعماً ونقليها في مقلاة وننشرها على عجينة.
- بمجرد أن يبرد ، أزل العجينة في الثلاجة.
من كبد الخنزير
يتم الحصول على عجينة مرضية للغاية مع إضافة كبد الخنزير.
ستحتاج:
- كونياك - 40 مل ؛
- الكبد - 1 كجم ؛
- بصلة واحدة
- جوزة الطيب - 5 غرام ؛
- جزرة واحدة
- زيت غير عطري - 30 مل ؛
- زبدة - 90 غرام ؛
- الملح.
- فلفل أسود
- ورقة واحدة من البقدونس.
كيف لطهي لحم الخنزير معجون الكبد:
- لحم الخنزير يصب الحليب ويترك لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستترك كل المرارة المنتج.
- يُمر البصل المفروم والجزر في مقلاة.
- بعد 5 دقائق ، تضاف قطع الكبد.
- يُطهى الطبق بقليل من الزيت لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
- نسكب الفلفل والملح عليه ، نضع ورقة الغار.
- بمجرد أن تبرد محتويات المقلاة ، قم بلفها عبر مفرمة اللحم.
- أضف إلى كتلة متجانسة كونياك ، زبدة سائلة ، قليل من جوزة الطيب.
- فاز كل شيء مع خلاط.
- المعجون جاهز. يبقى تحويلها إلى الأطباق ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
سمك القد عجينة الكبد
هذا المعجون له طعم مختلف تماما. يستحق المحاولة.
المكونات وصفة:
- جرة من الكبد المعلبة.
- قرنفل من الثوم.
- ثلاثة بيض دجاج
- حفنة من الشبت
- مايونيز - 30 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- اطبخ البيض حتى ينضج. عندما تبرد ، نظيفة وصر.
- نحول الكبد إلى وعاء واسع ونهرسه باستخدام شوكة.
- نمر فصوص الثوم تحت الضغط ونقطع الشبت. نحن نصب كل شيء على الكبد.
- يضاف المايونيز والبيض. يعجن جيدا.
- يمكنك ترك العجينة في هذا النموذج ، أو يمكنك طحنها في خلاط. شهية طيبة!
