معكرونة السبانخ طبق شائع خاصة في المطبخ الإيطالي. ومع ذلك ، يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إلى وصفته ، على سبيل المثال السلمون والدجاج والطماطم والجبن وجوز الصنوبر والفطر أو لحم الخنزير المقدد.
محتوى المواد:
المعكرونة الكلاسيكية مع السبانخ وصلصة الكريمة
للحصول على الإصدار الكلاسيكي ، تحتاج إلى غلي أي المعكرونة وتحريك السبانخ الطازج في الزبدة.
المكونات المطلوبة:
- لصق - 140-145 غرام ؛
- السبانخ الطازج - 100 غرام ؛
- كريم (15 ٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 10 غرام ؛
- جبنة هولندية - 50-55 جم ؛
- فلفل مطحون
- ملح الطعام.
وصفة للخطوات:
- صب حوالي لتر من الماء في stewpan. رمي بعض الملح. جلب ليغلي قوية. عندها فقط وضعت بعناية في لصق.
- أثناء غليان العنصر ، والذي سيستغرق حوالي 6-7 دقائق ، قم بمعالجة السبانخ (قص السيقان ، الغسل والجفاف). إذا كانت الأوراق كبيرة ، تقطع إلى نصفين.
- كلس الزبدة الآن في أسفل المقلاة. أعرض على الفور الخضر. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق عند أدنى درجة حرارة ، خلالها تنخفض كمية السبانخ بشكل كبير وتصبح ناعمة.
- صب في كريم السائل والفلفل. أضف الملح حسب الرغبة. ثم استنزاف المعكرونة في مصفاة ، اترك المصفاة الساخنة (تمامًا!).
- توضع على طبق ، ضع الأوراق في الضمادة على القمة ، ثم ترش بسخاء مع الجبن الهولندي المبشور. خدمة على الفور.
لا يمكن تخزين المعكرونة الكلاسيكية مع السبانخ في صلصة كريمية ، لذلك يوصى بجمع الطبق مباشرة قبل التقديم لتناول طعام الغداء.
وصفة بسيطة مع الجبن والفطر
سوف يعجب محبو الوجبات الخفيفة بالفطر بالوصفة التالية ، حيث يتم قلي الفطر الطازج مع البصل.
لصنع عجينة ، عليك أن تأخذ:
- السبانخ الطازج - 95 جم ؛
- فطر شامبو - 95 جم ؛
- بصل أبيض - 45 جم ؛
- لصق - 150 غرام ؛
- كريم سائل - 60-70 مل ؛
- قطعة من الزبدة
- ملح / فلفل
- جبنة صلبة - 50-60 جم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تقشر وتغسل وتقطع الفطر مع البصل الأبيض على لوح جاف. نقل هذه المنتجات إلى مقلاة مع الزبدة المذابة. قدم الكريم. يخنة لمدة 5-6 دقائق ، حتى يتبخر كل السائل ، محنك مع الملح والفلفل.
- خلال هذا الوقت ، قم بمعالجة أوراق السبانخ بقطع السيقان أو تمزيقها. اغسل كل الخضر وتبلل من قطرات الماء.
- ضعي القليل من الزيت في قاع المقلاة الثانية ، وبعد ذلك عصا السبانخ و السماح لمدة 1-2 دقائق.
- بشكل منفصل ، غلي أي نوع من المعكرونة ، وفرك جيدًا الجبنة المثلجة أو شديدة الصلابة.
- في المرحلة الأخيرة ، رتب المعكرونة في أطباق. يُضاف إلى ذلك حشوة الفطر ، المضاف إليها السبانخ والجبن المبشور. خدمة في نفس الوقت.
اعتمادا على نوعية الفطر ، قد يتم إطلاق كمية مختلفة من السائل منها. إذا كان هناك الكثير منها ، فمن الأفضل الغليان أولاً ثم صب الكريم. هذه وصفة بسيطة مع الجبن والفطر!
هذا مثير للاهتمام:الفطر وصفة المعكرونة في صلصة دسم
الطبخ مع الدجاج والطماطم
أرغب في جعل العشاء أكثر مغذية ، فمن الأفضل طهي المعكرونة مع السبانخ والدجاج ، بما في ذلك الكرز الصغير في الطبق.
المنتجات المطلوبة:
- الكرز - 9 قطع ؛
- صدر دجاج - 195-200 جم ؛
- زبدة (زبدة) للقلي ؛
- كريم (حتى 15 ٪) - 55-60 مل ؛
- ريحان طازج
- لصق - 150-160 غرام ؛
- ملح صخري
- السبانخ - 90-95 جم.
وصفة خطوة بخطوة:
- لفرز السبانخ ، لتنظيف بريسكيت ، ثم لغسلها مع الكرز والريحان. الآن وضعت على النار المتوسطة عموم مع قاع مسطح وسميك.
- ضع الدجاج المفروم بالداخل. بعد 5-6 دقائق من القلي ، أدخل السبانخ والريحان والطماطم نصف شرائح.
- يخنة الحشو بضع دقائق. في النهاية ، أضف الملح حسب الذوق ، صب الكريم وأغلق الغطاء بإحكام. يخفف المكونات أكثر من ذلك بقليل.
- في مقلاة أخرى ، طهي المعكرونة في الماء المالح. استنزاف الماء المغلي ، ضعه على طبق كبير. غطي المعكرونة بقلي حار. يقدم المعكرونة مع السبانخ والطماطم على الفور.
من المهم إضافة السبانخ بالكرز والريحان عندما ينضج الدجاج بالكامل. بعد كل شيء ، هذه المكونات المقلية بسرعة. الطبخ مع الدجاج والطماطم سهل وبسيط!
خيار السلمون
وغالبا ما تضاف الأسماك إلى أطباق مماثلة. هذه المرة ، يقترح استخدام سمك السلمون الطازج ، والذي سيحتاج إلى أن يكون المقلية قليلاً ، ثم يخبز في الفرن.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- فيليه سمك السلمون - 300 غرام ؛
- لصق - 160 غرام ؛
- كريم (سائل) - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- بقدونس طازج
- السبانخ - 95 جم ؛
- غصن من إكليل الجبل.
- جبن لمسحوق
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود والملح.
خطوة خطوة صفة:
- اغسل فيليه السمك بلطف عن طريق إزالة البذور إذا وجدت. لطخة اللحم الناعمة بمنشفة. يرش بالملح. فلفل ورذاذ مع عصير الليمون.
- بعد نصف ساعة ، قم بتسخين القليل من الزيت على القاع السميك للعموم. ضع السلمون في الداخل. بين شرائح وضعت غصن من إكليل الجبل.
- يقلى السمك لمدة بضع دقائق حتى تصبح القشرة. ثم توضع على صفيحة خبز ، صب الكريم وترسل في الفرن. أخبز لمدة 10 دقائق.
- تغلي المعكرونة في هذا الوقت. في نفس المقلاة حيث كان السلمون مقليًا ، أضف أوراق السبانخ النظيفة.
- عند التقديم ، ضعي الباستا في أطباق ، غطيها بأوراق ناعمة في الأعلى ، ضعي قطعة سمك ، قشدة من صفيحة خبز ، غطيها بالجبن المبشور والبقدونس المفروم.
- يُقدّم المعكرونة مع السبانخ في صلصة كريمية ساخنة على الفور.
إذا لم يكن هناك فيليه كامل ، في هذا الخيار مع سمك السلمون ، يجوز استخدام قطع أو بقايا السمك. في هذه الحالة ، من الأفضل اللحام بهم قليلاً ، ثم يخبز أو يقلى مع إضافة الكريمة.
لحم الخنزير المقدد الأصلي وصفة
لإعطاء نكهة خاصة ، يوصى باستخدام لحم الخنزير المقدد ، الذي يجب أن يكون مقليًا لفترة قصيرة حتى يصبح هشًا للغاية.
المكونات المطلوبة:
- السبانخ - 100 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - 6 شرائط.
- لصق - 120 غرام ؛
- كريم 15-20 ٪ - 55 مل.
- الملح.
- الشبت والفلفل.
- الثوم - 3 شوكات.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تسخين المقلاة الجافة. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في القاع الحار. يقلى حتى هش. خذ مكان مع ملقط على المناديل.
- في الدهون المتبقية ، تقلى السبانخ الطازجة لفترة وجيزة. بعد دقيقة ، عندما تنخفض عدة مرات ، اسكبي الكريما المخلوطة بالثوم المطحون والشبت المفروم. أضف الملح والفلفل.
- ينضج محتويات المقلاة لعدة دقائق. طبخ في وقت واحد أي المعكرونة.
- في الخطوة التالية ضع العجينة على لوحات ، إضافة السبانخ مع كريم وتغفو مع لحم الخنزير المقدد المفروم.
قبل قطع شرائح اللحم ، من المهم أن تبلل من الدهون ، وعندها فقط ، عندما تجف جيدًا ، تطحن على لوح. إليك وصفة أصلية مع لحم الخنزير المقدد!
المعكرونة اللذيذة مع السبانخ والصنوبر
الخيار الأخير - مع الصنوبر والجوز. وسوف تتحول لذيذ بشكل لا يصدق والأصلية للغاية!
المنتجات المطلوبة:
- الصنوبر والجوز - 1/2 كوب.
- السبانخ - 95-100 غرام ؛
- لصق - 110-120 غرام ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 5-6 غرام ؛
- ريحان - 4-5 أوراق ؛
- البقدونس - 3-4 فروع ؛
- الملح.
- جبنة وفلفل مطهو.
خطوة خطوة صفة:
- تغلي المعكرونة ، تُصفّى وتُحرّك إلى طبق. خلال هذا الوقت ، أضف القليل من السبانخ الطازجة المغسولة في كمية صغيرة من الزبدة حتى تصبح طرية.
- ضعي الريحان والبقدونس والملح والصنوبر وزيت الزيتون بشكل منفصل في خلاط. فاز الصلصة غير المتجانسة لمدة 2-3 دقائق.
- في النهاية ، يُسكب المعكرونة بالخلطة ، ويُضاف السبانخ النهائي والفلفل ، ويُملأ أيضًا برقائق صغيرة من الجبن.
في الواقع ، يتم إعداد صلصة البيستو لخلع الملابس. ولكن إذا لم تكن هناك رغبة في استخدام الزيت ، يجوز ببساطة طحن مكونات الصلصة وصب عجينة لذيذة مع السبانخ وجوز الصنوبر في الخليط الناتج.
