Phali هي وجبة خفيفة من المأكولات الجورجية ، والتي تتميز بتكوينها النباتي وسهولة التحضير. الخضروات هي المنتج الرئيسي للوجبة الخفيفة ، ولكن هناك أيضًا مكونات إلزامية ، والتي بدونها سيصبح الفالي معجونًا طبيعيًا للخضروات. أي نوع من الطبق هذا وما هي وصفة phali ، سوف تتعلم في مقالتنا.
محتوى المواد:
الشمندر phali في الجورجية
فالى (مخالى) ليس مجرد طبق جورجى تقليدى ، ولكن تكنولوجيا طبخ خاصة. من خلال استخدام المكسرات ذات السعرات الحرارية العالية ، فإن المقبلات مرضية للغاية ، ولكن هذا يفيد الجسم فقط ، لأن جميع المكونات موجودة في طبق الخضار ، مع مجموعة غنية من الفيتامينات والمواد الغذائية. يتم تقديم جذر الشمندر على شكل knelles - كرات مع بذور الرمان وأوراق الكزبرة.
المكونات:
- ثلاثة بنجر
- بصل حلو
- فص ثوم؛
- 100 غرام من حبات المكسرات.
- ملعقتان من زيت التفاح والخل.
- 1 ملعقة صغيرة القفزات-suneli.
- ½ ملعقة صغيرة الكزبرة.
- الملح ، الكزبرة.
لجعل مقبلات الطعام أكثر طعمًا ، من الأفضل استخدام البنجر المسلوق وليس للطهي ولكن للطهي.
طريقة الطبخ:
- لف الخضروات الجذرية في رقائق وأرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة 190 درجة مئوية).
- الخضروات النهائية ثلاثة أكبر.
- نطحن المكسرات والكزبرة مع الخلاط ونضع البصل مع الثوم والزبدة هنا. نجمع كل شيء مع جذر الشمندر ونطحن كل شيء مرة أخرى بخلاط. لمنع البنجر من فقدان لونه الجميل ، صب الخل (يفضل النبيذ).
- في هاون ، قم بطحن الكزبرة مع قفزات الشمس ، واسكب التركيبة النهائية على بقية المكونات ، واخلطي كل شيء في البرد لمدة نصف ساعة.
- الآن يبقى فقط لتشكيل الكرات ، ووضعها على طبق وتزيين مع المكسرات والرمان والكزبرة.
سبانخ طازج أو مجمد
فالى ليس مجرد مقبلات ، بل هو طبق جورجي جميل بطعم رائع.
تُستخدم الخضروات المختلفة على أساس الطهي ، لكن تبقى الكزبرة والمكسرات والثوم والتوابل دائمًا دون تغيير.
اليوم سنطبخ السبانخ الجورجي. يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد هذا النبات ، لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والأحماض الأمينية والمواد المغذية الأخرى.
المكونات:
- 260 جم سبانخ
- 80 غرام من المكسرات ؛
- ثلاث فصوص ثوم.
- قليل من التوابل التقليدية.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الرمان.
- عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
- في الماء المغلي ، خفض أوراق السبانخ وإيقاف الموقد على الفور. ننتظر دقيقة ونرسل النبات إلى مصفاة.
- طحن المكسرات مع الأعشاب والثوم مع الخلاط. ثم نجمع كتلة البندق مع السبانخ ونطحن أيضًا كل شيء بخلاط حتى تتماسك العجينة.
- نتبل المكونات بالتوابل وعصير الليمون ، ثم نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات من الكتلة.
- يقدم الفالي مع صلصة الرمان.
الطبخ من الفاصوليا الخضراء
أولئك الذين يراقبون صحتهم هم على دراية مباشرة بالفاصوليا الخضراء. هذه الثقافة البسيطة هي مصدر حقيقي للفيتامينات ، غنية بالأحماض وعناصر مهمة بالنسبة لنا. اليوم ، ستصبح هذه الثقافة المغذية أساسًا لإعداد phali الجورجي.
المكونات:
- ½ كجم من حبوب السلسلة ؛
- البصل.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب من المكسرات المقشرة.
- توابل تقليدية
- ثلاث ملاعق من نبيذ الخل (التفاح) ؛
- الخضر الكزبرة والملح والفلفل الحار.
طريقة الطبخ:
- لمدة خمس دقائق ، اطبخ الفاصوليا ، ثم املأها بالماء المثلج حتى لا تفقد لونها.
- باستخدام خلاط ، تنهار المكسرات جنبا إلى جنب مع فصوص الثوم والبصل والكزبرة.
- تُطحن الحبوب بشكل منفصل ، ثم تُمزج الكتلتين وتتبل بالبهارات والخل ، ثم تُرسل إلى البرد لمدة 20 دقيقة.
- نشمر الكرات من المعكرونة ونقدم للضيوف phali المصنوعة من الفاصوليا ، وتزيينها مع بذور الكزبرة والرمان.
الباذنجان الجورجي
يتم إعداد فالى فقط من الخضروات ، لذلك اتضح أنها مفيدة ومغذية للغاية. اللذيذ بشكل خاص هو وجبة خفيفة مصنوعة من الباذنجان ، والتي يتم إعدادها مسبقًا في الفرن. وكيفية صنع مثل هذا الطبق اللذيذ ، اقرأ أدناه.
المكونات:
- باذنجان
- 600 غرام من المكسرات.
- فصوص ثوم
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
- خل النبيذ حسب الرغبة.
خوارزمية الإجراءات:
- نثقب الباذنجان بعجينة مسنّة بطول كامل ونخبزها لمدة ساعة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُطحن المكسرات في حالة فتات صغيرة ، ويخلط الثوم المفروم ويضاف القليل من عصير الليمون (الخل).
- قشر الباذنجان المخبوز ، وطحن اللب في البطاطا المهروسة وتخلط مع صوص الجوز. إضافة التوابل والكرات شكل من الكتلة الناتجة.
- تُقدم المقبلات الباردة مع حلقات البصل وبذور الرمان.
الملفوف الأبيض
يمكن إعداد فاتح الشهية ، مثل الفالي ، على مدار السنة ، لأنه يحتوي على أي خضروات. يمكنك حتى أن تأخذ الملفوف الأبيض كأساس.
الشيء الرئيسي هو أن الخضار تخضع للمعالجة الحرارية ، وبعد ذلك يمكن سحقها بمكونات أخرى للمعجون.
يقدم هذا المقبل كطبق جانبي للحوم أو السمك المشوي / المقلي.
المكونات:
- 550 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- حفنة كبيرة من الجوز ؛
- بصل حلو
- خمس فصوص ثوم.
- ½ ملعقة صغيرة من القفزات سونيلي والفلفل الأسود ؛
- رشة من الفلفل الحلو.
- ½ ملعقة كبيرة من الخل ؛
- الملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- انزع الأوراق من الرأس وانزلها في الماء المغلي. اطبخ لمدة 10 دقائق - يجب أن تصبح الأوراق طرية ، ولكن لا تنضج.
- قم بتجفيف المكسرات قليلاً في مقلاة وسكبها في خلاط ، ثم اقطعها مع الثوم والبصل.
- يُطحن الملفوف بشكل منفصل ويُمزج مع كتلة الجوز والتوابل والخل. خلط وإرسال الكتلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- الآن نأخذ الطبق ونضعه على شكل كرات صغيرة مع بذور الرمان والمكسرات.
وصفة نبات القراص غير عادية مع الزنجبيل
يعتقد الكثيرون أن نبات القراص هو نوع من الحشائش الضارة والخطيرة ، ولكن في الواقع ، فإن مثل هذا النبات الحارق مفيد جدًا للصحة. ينظف الجسم من السموم ويشبعها بالمواد المغذية. في نفس الوقت ، تتمتع نبات القراص بطعم ممتاز ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في الطهي. يمكن أيضًا تحضير الفالي الجورجي من أوراق نبات القراص - صدقوني ، سيكون لذيذ جدًا!
المكونات:
- أوراق نبات القراص.
- البصل.
- فصوص ثوم
- كوب من المكسرات.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- الخل والملح حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من قفزة سونيلي ؛
- قليل من الزعفران.
طريقة الطبخ:
- يتم قياس عدد أوراق نبات القراص بواسطة الإزاحة ، نحتاج إلى 1.5 لتر. صبهم بالماء المغلي وبعد دقيقتين نقل إلى غربال.
- في ملعقتين من مغلي القراص ، نربي الزعفران.
- يُطحن الثوم والبصل والمكسرات. ثم نضع في التكوين الناتج الأوراق المجففة من العشب المحترق ونطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي البهارات إلى الكتلة ، واسكبيها في محلول الزعفران ، واسكبي الزنجبيل ، واخلطيها وضعيها في البرد.
- نصنع كرات من الكتلة المبردة ، ونزينها بالمكسرات.
الفول الأحمر الجورجي
كل عائلة جورجية لديها وصفة خاصة بها لصنع الفالي. شخص ما يطبخها من الباذنجان ، وبعضها من الشمندر ، ويفضل شخص ما الفاصوليا الحمراء ، التي تحتوي على كمية قياسية من الفيتامينات.
المكونات:
- كوب من الفاصوليا الحمراء.
- 140 غرام من المكسرات ؛
- خمسة فروع من الكزبرة.
- فصوص ثوم
- Suneli القفزات والملح حسب الذوق ؛
- غرام من الفلفل الحار.
طريقة الطبخ:
- أولا ، نقع الفول لمدة ساعتين في الماء البارد ، ثم تغلي. طحن الفاصوليا النهائية في البطاطا المهروسة.
- تنهار المكسرات بشكل منفصل مع الثوم.
- اخلطي كتلة الجوز مع الفاصوليا المهروسة ، وضع الكزبرة المفرومة ناعماً وجميع التوابل.
- من الكتلة الناتجة ، نشكل كرات ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ونقدمها مع الخضروات وبذور الرمان.
من قمم والخضر
يمكن إعداد الفالي ليس فقط من الخضروات الجذرية والفاصوليا والخضروات ، ولكن أيضًا من قمم البنجر أو اللفت أو الفجل نفسها. سيكون من المفيد توضيح أن الأسطح تحتوي على ما لا يقل عن عدد المواد المفيدة. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يمكنك استخدام الخضروات ذات الخضروات الواحدة ، ولكن من الأفضل عمل مجموعة كاملة.
المكونات:
- 450 غرام من قمم مختلفة (البنجر والسبانخ والفجل) ؛
- نصف كوب من المكسرات مقشرة بالفعل ؛
- البصل.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة من عصير الليمون.
- الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- في الماء المغلي المملح ، قم بخفض الأسطح واطهيه لمدة ثلاث دقائق ، ثم اعصره من الماء وجففه.
- يُطحن المكسرات والثوم والبصل والكزبرة مع الخلاط.
- نحاول تقطيع الأسطح بأدق ما يمكن أو محاولة تقطيع الخلاط.
- الجمع بين الخضر مع المكسرات والتوابل وعصير الحمضيات.
- من الكتلة نحن نصنع الكرات ، التي نخدمها بعد ذلك مبردة ببذور الرمان والأعشاب.
كما ترون الآن ، فإن طبخ الفالي بسيط للغاية. جميع المكونات مألوفة بالنسبة لنا وبأسعار معقولة. نأمل أن تروق لك وجبة خفيفة أصلية ولذيذة لعائلتك وضيوفك.
