فطيرة باللحم المفروم والبطاطا في الفرن - 7 وصفات

لطالما اعتبرت الفطائر طبقًا غير طبيعي ومرضٍ غير عادي. على سبيل المثال ، يمكن أن تحل فطيرة اللحم المفروم والبطاطا في الفرن محل وجبة الغداء وبالتأكيد ستجذب جميع أفراد الأسرة. يمكنك التعرف على هذا وصفات أخرى من هذه المقالة.

فطيرة اللحم والبطاطا الكلاسيكية في الفرن

تُخبز هذه الكعكة مع إضافة الزبدة وبدون إضافة الخميرة.

المكونات الضرورية:

• 750 غرام من الطحين ؛
• 210 غرام زبدة ؛
• 1 بيضة
• 200 غرام من الماء ؛
• 3 بصل
• 550 غرام من البطاطا النيئة ؛
• 500 غرام من اللحم المفروم ؛
• 10 غرام من الخل 9 ٪.
• 5 غرام من الملح.

كيف تطبخ:

1. سحق الزبدة في شكل مكعبات وتخلط مع الدقيق.
2. يُضاف البيض والخل والملح إلى كوب من الماء ، ويُحرّك المزيج ويُضاف إلى الدقيق. تحريك كل شيء جيدا ، يجب أن يخرج العجين ضيقة بحيث يمكن أن تدحرجت في كرة ضيقة. ضعه في كيس ويوضع لتبرد لمدة 50 دقيقة.
3. يخلط البصل المفروم مع اللحم المفروم والملح حسب الرغبة.
4. قشر البطاطا وقطعيها جيدًا.
5. قسّم العجينة إلى قطعتين غير متساويتين.
6. طرح قطعة كبيرة ووضعها في ورقة الخبز مدهون.
7. ضعي طبقة من البطاطا ، ووضعت عليها طبقة سميكة من اللحم المفروم.
8. قم بطرح باقي العجينة ووضعها على رأس الفطيرة ، دون أن ننسى أن الجانبين قد ارتداها.
9. لا يزال هناك ثقب صغير في المنتصف لإطلاق البخار.
10. توضع الكعكة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة ، وتسخينها إلى 200 درجة.

من خميرة العجين

فطيرة الخميرة ممتازة لاستخدامها كطبق مستقل ، بالإضافة إلى الحساء.

 

يقتصر اختيار الحشو لملء فقط عن طريق التفضيلات الشخصية.

المكونات الأساسية:

• 310 غرام من دقيق القمح ؛
• 40 غ من الزبدة ؛
• 300 غرام لحم مفروم.
• 160 مل من الحليب ؛
• 5 غرام من الخميرة.
• 1 صفار البيض ؛
• 10 غرام من الزيت النباتي ؛
• 5 غرام من الملح ؛
• 20 غرام من السكر ؛
• 1 حبة بصل
• 5-7 البطاطس.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب واخلطيه مع الخميرة والسكر.ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم تذوب الزبدة وتصب في الخليط. تحريك كل شيء جيدا وإضافة القليل من الطحين. يعجن العجينة بيديك حتى يصبح مرنًا.
2. امنحي العجينة ساعة لتغمرها بغطاء بمنشفة في الأعلى.
3. يُضاف البصل إلى حلقات مفرومة مع الملح ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. قطع البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة أو أشرطة.
5. شحم جيدا ورقة الخبز ووضع 2/3 من العجين الناتج. بعد ذلك ، نضع طبقة من اللحم المفروم وننهي طبقة من البطاطا.
6. مرر باقي العجينة برفق وضعه فوق الكعكة ، تاركًا فتحةً في المنتصف وقم بقرص الحواف.
7. يُخفق صفار البيض ، ثم تُدهن الكعكة جيدًا وتوضع في الفرن المسخن إلى 180 درجة.
8. أخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

من المعجنات النفخة

يتم عمل فطيرة الفطيرة بشكل أسرع ، حيث سيتم تصنيعها من المعجنات الجاهزة التي تم شراؤها في المتجر.

المكونات:

• معجنات نفخة 500 جم ؛
• 300 غرام لحم مفروم.
• 4 بطاطا
• البصل ، 1 قطعة.
• 20 غرام من الزيت النباتي ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تذويب العجين.
2. يُحشى اللحم المفروم بالبصل المفروم ويُضاف إليه الزيت والملح والفلفل ، ويُترك المزيج لينقع حتى يذوب العجين.
3. قشر الدرنات وختم ناعما.
4. قسّم العجينة إلى طبقتين.
5. ضع إحدى الطبقات على ورقة خبز مدهونة. تأكد من وجود جوانب عالية.
6. ضعي طبقة من البطاطا على طبقة اللحم المفروم.
7. يتم وضع طبقة ثانية من العجين في الأعلى وتوضع الحواف.
8. ثقب مثقوب في منتصف المنتج.
9. في فرن مسخن إلى 200 درجة ، يُخبز لمدة 40 دقيقة.

فطيرة مفتوحة مع اللحم والبطاطس

تلعب إضافة الطماطم والجبن الذائب إلى الحشو دورًا مميزًا في صناعة الفطائر ، مما يجعل الفطيرة أكثر جاذبية.

المكونات:

• 2 بطاطس
• 150 غرام من الطحين ؛
• 2-3 غرام من ملعقة من الملح.
• 80 غرام من الزبدة.
• 500 غرام من اللحم المفروم ؛
• 1-2 طماطم
• 80 غرام من الجبن
• 1 بصلة
• 50 غرام من خليط الخضار المجمد.
• 5 غرام من الفلفل الحلو المطحون ؛
• 40-60 غرام من الزيت النباتي ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

الوصفة:

1. لجعل العجين ، وصنع البطاطا المهروسة من البطاطا. أضف الزبدة والملح حسب الرغبة ، واخلطي كل شيء. يُضاف الدقيق في أجزاء ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح العجين الطري.
2. نقطع البصل ونحمر الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى على نار عالية ويُحرَّك باستمرار. بمجرد أن يتم تفتيح اللحم ، وتبخر الرطوبة ، يمكنك إيقافه.
4. يُضاف الفلفل الحلو المطحون والملح والفلفل. لإضافة التوابل ، أضف أيضًا خليط الخضار. بدلاً من الخليط ، يمكنك إضافة الخضروات الطازجة - الجزر ، الفلفل الحلو ، إلخ. خلط كل شيء جيدا وبارد.
5. قم بتوزيع العجينة في طبق خبز ، واترك الجوانب المنحنية 3 سم ، ثم ضع الحشوة النهائية هناك. ضعي الطماطم إلى شرائح رفيعة في الأعلى ، وطحن الجبنة على مبشرة خشنة وتغطي بالتساوي سطح الكعكة بالكامل.
6. سوف تستعد 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

كعكة جيليد

العصير جدا وفي الوقت نفسه العطاء ، فطيرة مصنوعة من الخليط. غالبا ما يتم خبز في طباخ بطيء.

المكونات:

• 260 غرام كريما حامضة.
• 260 غرام مايونيز ؛
• 340 غرام دقيق
• 3 بيضات
• 5 غرام من الصودا.
• 5 غرام من 9 ٪ الخل أو عصير الليمون.
• 300-400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 3 بطاطا
• 3 بصل
• 3 قروش من الملح والفلفل.

الوصفة:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. تقطع البطاطا إلى شرائح صغيرة وتضاف إلى اللحم المفروم.
3. يُخفق البيض ويُضاف المايونيز والقشدة الحامضة ، ويُضاف الدقيق والملح حسب الرغبة ، ويُمزج جيدًا.
4. استبدل الصودا بالخل و أضفها إلى العجينة. صب نصف العجين في المقلاة المعدة. ضع الحشوة هناك.
5. يُضاف بقية العجينة ويُخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة.

كيف تطبخ لذيذة على الكفير؟

يتم تحضيره بنفس الطريقة التي يتم تحضيرها من الحساء ، لكن العجينة مصنوعة من الزبدة والكفير.

المكونات:

• 500 مل من الكفير ؛
• 300 غرام لحم مفروم.
• 2 بصل
• 150 غرام زبدة ؛
• 3 بيضات
• 20 غرام من السكر ؛
• 500 غرام من دقيق القمح ؛
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 5 غرام من الصودا.
• 2-3 غرام من ملعقة من الملح.
• 20-40 غرام من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. يقلى اللحم المفروم مع البصل حتى يصبح طريا وملح حسب الرغبة.
2. تقلى شرائح البطاطا حتى تصبح طرية.
3. يخفق البيض مع الملح والسكر ، ويضاف الصودا والكفير.
4. يُسكب الدقيق مع التحريك ويُضاف الزبدة المذابة.
5. يُسكب نصف العجينة في ورقة الخبز المشحونة ، وتوضع الحشوة ، وتُضاف بقية العجينة وتوضع في الفرن لمدة 180 دقيقة لمدة 180 درجة.

دجاج مفروم

يتم ذلك بسرعة وببساطة ، ولكن يبدو أنه لذيذ جدًا ومرضٍ.

المكونات:

• 300 غرام من الدجاج المفروم.
• 450 غرام من البطاطا ؛
• 200 غرام من البصل.
• 3 غرام من الملح والفلفل.
• 3 غرام زبدة
• 200 غرام كريما حامضة
• 200 غرام مايونيز ؛
• 150 غرام من دقيق القمح ؛
• بيض الدجاج
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• الملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. فرم البصل ناعما.
2. نقطع البطاطس إلى شرائح ونشطفها جيدًا.
3. يُمزج اللحم المفروم مع البصل والبطاطس في وعاء ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. اخلطي الكريما الحامضة والبيض والمايونيز في وعاء آخر. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والملح ويُخلط المزيج حتى يصبح عجينة الخبز.
5. نضع ثلث العجينة على قالب فرن مدهون ، نضيف الحشوة ، نضيف العجينة المتبقية.
6. أخبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.