فطيرة سمك الكفير هي طبق بسيط ومميز. يمكن استهلاكها على حد سواء الساخنة والباردة ، وسوف يجذب بالتأكيد الأسر. مجموعة منتجات الطهي صغيرة وستستغرق بعض الوقت.
محتوى المواد:
الكفير فطيرة السمك مع السلع المعلبة
المكونات الأساسية لصنع العجين:
- الكفير - 250 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- الملح - وفقا لتفضيلات الذوق ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
لملء:
- الأسماك المعلبة - 1 علبة ؛
- البيض - 2 قطعة. (تستخدم حسب الرغبة) ؛
- الخضر.
- جبنة - 150 جم
هناك خياران لتنفيذ الفطيرة على الكفير مع الأسماك المعلبة. الأول هو تكوين فطيرة مفتوحة وفقًا للمبدأ التالي: أولاً العجينة ، ثم الحشوة (يمكنك تغطية الفطيرة بالجبن في أعلى 10 دقائق قبل نهاية الطهي).
لاستخدام الطريقة الثانية ، يتم تقسيم العجين إلى قسمين. آلية وضع إشارة مرجعية على النموذج هي كما يلي: الجزء الأول من الاختبار ، التعبئة ، الجزء الثاني من الاختبار.
فطيرة السمك المفتوحة تبدو أكثر جاذبية ، ويغلق العصير منها العصير.
طريقة الطبخ:
- ضع البيض المسلوق. خلال وقت الطهي ، يمكنك البدء في تسخين الفرن والنزول إلى العجينة.
- يُمزج البيض والكفير. ملح الخليط الناتج وتخلط جيدا. أعرض الدقيق والصودا. يجب ألا يكون اتساق الاختبار سائلاً للغاية.
- تليين وعاء الطبخ بالزيت.
- تحضير ملء الأسماك للفطيرة. استنزاف الزيت المعلب. طحن السمك مع شوكة. يمكنك إضافة البيض المسلوق والخضر إلى الحشوة.
- في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، أرسل كعكة مع قالب لمدة 25 دقيقة. بعد مرور الوقت ، يرش الطبق بالجبن المبشور ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. إذا قررت المضيفة عدم استخدام الجبن ، فيجب ترك الكعكة في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، بعد تقليل الحرارة.
- أغلق الفرن وانتظر 10 دقائق أخرى.
- خدمة وخدمة.
مع سمك الصورى والبطاطا
مكونات العجين:
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
- مايونيز - 0.5 كوب
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - وفقا لتفضيلات الذوق.
المكونات لملء:
- بطاطا - 4 درنات متوسطة الحجم ؛
- سمك السلوي المعلب في الزيت - 2 علب.
- البصل - 1-2 قطعة.
إذا قمت بإضافة البصل المقلي إلى الكعكة ، فستتحول إلى نكهة أكثر.
طريقة الطبخ:
- إعداد الاختبار الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا. تقسم العجينة إلى جزئين متساويين ولفة. ضع الجزء الأول في قالب ، مشحم مسبقًا بالزيت.
- تقشر البطاطا وتقطع إلى دوائر رقيقة. ضعيها بالتساوي على العجينة.
- قشر وختم البصل. وضعت في شكل على رأس البطاطا.
- يُصفّى الزيت من الصويا المعلب ويقطعه بشوكة. يوزع السمك بالتساوي على البصل.
- أغلق الكعكة مع الجزء الثاني من العجين وقرص الحواف.
- تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
- يمكن تحميص الوجبة الساخنة الجاهزة بالزبدة أو الكريما الحامضة.
خيار الطهي في طباخ بطيء
مكونات العجين:
- ماء - 80 مل ؛
- زبدة - 15 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الخميرة - 15 جم ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- الملح - وفقا لتفضيلات الذوق.
المكونات لملء:
- البيض - 2 قطعة ؛
- الماكريل في النفط - 1 علبة ؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة.
طريقة الطبخ:
- إدخال السكر والخميرة في الماء الدافئ. تخلط جيدا. اتركيه لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
- بعد أن تكوّن الخميرة رغوة كافية ، اسكبها في وعاء لتعجن العجينة. يضاف البيض والملح والدقيق. من الأفضل غربلة الدقيق أولاً.
- يعجن العجينة ، والتي ينبغي أن تكون لزجة قليلا. ثم أضف الزبدة. يجب تغطية الحاوية التي تحتوي على العجين ووضعها في حرارة لمدة 50 دقيقة. يجب أن يرتفع العجين.
- بينما يأتي العجين ، نحن نستعد التعبئة. يُقطع البيض المسلوق والبصل الأخضر جيدًا. يعجن السمك المعلب بالشوكة. من الأفضل أن تترك الزبدة فيها ، لذلك ستصبح الكعكة أكثر غض. تخلط جميع مكونات الحشوة.
- نطرح العجينة ، بعد تقسيمها إلى قسمين. انطلق إلى الحجم المناسب للعاء متعدد الطاولات ، دون أن ينسى ترك الهامش للأطراف.
- نحن ندهن الوعاء بالزيت ونضع الكعكة الأولى ، ونترك جوانب العجين 3-4 سم.
- قم بتوزيع الحشوة على الكعكة الأولى بالتساوي ، وقم بتغطية الثانية وقرص حواف الكعكة.
- يتم إعداد الفطيرة لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز".
- لتحقيق قشرة ذهبية في الجزء العلوي من الكعكة ، يتم قلبها وطهيها في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.
اقرأ أيضا:وصفة كعكة الجبن
الطبخ بطريقة جيلي
المكونات الأساسية للعجين فطيرة السمك الهلام:
- البيض - 4 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 130 غرام ؛
- المايونيز - 130 غرام ؛
- الشبت - 1 حفنة.
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة شاي.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
المكونات لملء:
- الأسماك المعلبة في الزيت - 1 علبة.
طريقة الطبخ:
- فاز البيض. أضف المايونيز والقشدة الحامضة لهم. يمكنك الفلفل.
- يقطع الشبت جيدا ويضاف إلى الخليط.
- إدخال المكونات الجافة - الدقيق والنشا والصودا. يجب أن يتحول العجين إلى سائل ولزج قليلاً ، مثل فطيرة.
- تزييت المقلاة بالزبدة وتصب نصف العجينة عليها.
- يُهرس السمك من الطعام المعلب بالشوكة ، بعد تجفيف الزيت ، ويُوضع على الطبقة الأولى من العجين.
- صب الجزء الثاني من العجين ، وتوزيعها بالتساوي.
- تُخبز لمدة ساعة تقريبًا في فرن يُسخّن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
سمك السلمون الوردي وصفة
يمكن إعداد هذا الطبق اللذيذ على عجل. بعد 30 دقيقة ، سيتم ملء المطبخ برائحة رائعة من الخبز ، وبعد نصف ساعة ، ستجرب الأسر فطيرة متموجة.
المكونات الأساسية:
- الانتهاء من المعجنات نفخة - 300 غرام ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- سمك السلمون المعلب - 2 علب.
- رأس القوس
- الملح والفلفل - وفقا لتفضيلات الذوق.
طريقة الطبخ:
- قشر البصل وختمه جيدًا. البني طفيفة في مقلاة.
- طحن السمك مع شوكة.
- طرح العجين باستخدام التكنولوجيا الموصوفة. تقسيمها إلى 2 أجزاء.
- ضعي كعكة العجين على قالب مدهون.
- توزيع سمك السلمون الوردي مع البصل.
- ضعي قطع الزبدة في الحشوة.
- غطي الكعكة مع كعكة العجين الثانية وطحن الحواف. لتحرير البخار ، قم بعمل ثقوب في عدة أماكن.
- يُخبز المزيج لمدة 20-25 دقيقة في الفرن ، ويُسخّن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
