بايك سمكة نهر مفترسة ، ولحومها مذاق رائع. معرفة بعض أسرار الطهي ، يمكنك إنشاء تحفة فنية حقيقية من منتج بسيط على ما يبدو. البيك في الفرن هو طبق مثير للاهتمام ، والذي يمكن أن يكون زخرفة على أي طاولة.
محتوى المواد:
رمح خبز كامل في الفرن
يسمح لك تحميص البيك في الفرن بحفظ العصير وحنان اللحم.
لإكمال الوصفة ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:
- رمح - 1 كجم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح.
طريقة الطهي بسيطة للغاية ، لكن النتيجة لا تزداد سوءًا من هذا:
- يتم تنظيف البايك وإزالته ، ويفرك بعد ذلك بالملح ، ويتم تشحيمه بالزيت ووضعه في قالب.
- تُخبز الأسماك على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، تسقى خلالها بشكل دوري مع عصيرها الخاص.
احباط وصفة
لجعل رمح في احباط أكثر العطرية ، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:
- السمك - 1 كجم ؛
- عصير ليمون - 30 مل ؛
- زيت عباد الشمس - كومة.
- أعشاب مجففة وطازجة - 15 جم لكل منهما ؛
- توابل السمك مع الملح.
في عملية تنفيذ الوصفة:
- يتم قطع الزعانف من السمك النظيف والمحمر.
- يتم تفريغ الذبيحة من الداخل والخارج بالتوابل ، مع رشها بالعصير والمخلل لمدة ساعتين.
- في وعاء ، يخلط الكريما الحامضة مع الأعشاب المفرومة.
- البيك مخلل بنكهة جيدة مع صلصة الكريما الحامضة وملفوفة في رقائق مزيت.
- يخبز الطبق لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- لإنشاء قشرة ذهبية قبل 10 دقائق من الانتهاء من الخبز ، يفتح الرقائق.
الطبخ مع البطاطا
يتم الحصول على عشاء لذيذ من خلال الخبز رمح مع البطاطا.
يتم تنفيذ الوصفة من:
- رمح.
- 5 بصل
- 10 درنات بطاطس ؛
- 100 مل مايونيز.
- رؤوس الثوم
- ملح وفلفل.
لتدليل أسرتك بعشاء سمك:
- يتم تقطيع الذبيحة المحضرة إلى قطع بسماكة 2 سم ، مملحة ، فلفل ، مخلوطة بالثوم وبصل مقطع واحد.
- تقشر البطاطا وتقطع إلى حلقات كبيرة ، يتم توزيعها على ورقة الخبز في طبقة متساوية ، مملحة ، متبلة ومغطاة بحلقات البصل.
- يسحق البصل مع الملح والفلفل.
- بعد ذلك ، يتم صنع شبكة المايونيز ، التي توضع عليها قطع السمك ، والتي تتراوح أعمارها بين 60 دقيقة في ماء مالح.
- كل قطعة مغطاة بالمايونيز ، وبعد ذلك تستمر ورقة الخبز مع الطبق لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
شرحات بايك في الفرن
عندما تكون منتجات اللحوم متقرحة وتريد شيئًا جديدًا ، ستأتي منتجات الأسماك إلى مرحلة الإنقاذ.
يتم الحصول على كعك السمك الطري والعصير من:
- 700 غ من سمك البيك
- 3 بصل
- البيض.
- 100 مل كريم.
- 150 غرام من الدهون ؛
- ½ رأس الثوم.
- كمية صغيرة من الخبز.
- الأعشاب والملح والتوابل وفتات الخبز.
تتكون خطوات الإعداد من الإجراءات المتتابعة التالية:
- يتم تنظيف البايك ، التهمته ، تحريره من الجلد وجميع العظام الكبيرة ، بما في ذلك التلال.
- بعد الحصول على كمية مناسبة من فيليه من المفترس ، يتم تمرير المنتج السمكي ، جنبا إلى جنب مع البصل ، شحم الخنزير ، الثوم والأعشاب ، من خلال طاحونة اللحوم.
- يتم خلط الكتلة الناتجة في وعاء منفصل مع الملح والتوابل والخبز المنقوع والبيض.
- تتشكل شرائح اللحم المفروم من اللحم المفروم ، والتي يتم لفها في فتات الخبز وتوضع على ورقة خبز مدهون.
- يتم خبز الكستلاتة على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قبل التقديم ، يُسكب الطبق بالكريمة ، مما يعطي المنتج لمسة حساسة.
صلصة الكريما الحامضة
ذوق حار من المفترس النهر على ما يرام مع العديد من المنتجات ، بما في ذلك القشدة الحامضة.
للطبخ ستحتاج:
- السمك - 1 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- الزبدة والجبن - 50 غرام لكل منهما ؛
- عصير الليمون - 15 مل ؛
- مرق - 200 مل ؛
- الملح والتوابل.
عند إعداد طبق أصلي يمكنه تنويع القائمة اليومية:
- يتم قطع الذبيحة التي يتم تنظيفها إلى قطع بسمك 3-4 سم ، حلقات من البصل.
- توضع القطع في طبق خبز ، مملح ، متبل ومغطى بحلقات البصل.
- يتم سكب المحتويات مع القشدة الحامضة ، وبعد ذلك يتم إرسال النموذج إلى خزانة تدفئته حتى 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، يتم خلالها صب الحوض مرتين مع السائل الناتج.
- في نهاية الوقت المحدد ، يتم سحق الذبيحة برقائق الجبن وإعادتها إلى الفرن.
- بعد 10 دقائق ، يتم صرف الصلصة وتصفيتها وتخفيفها باستخدام المرق مع عصير الليمون.
- توضع قطع السمك على طبق وتسكب مع الصلصة الناتجة.
كم خيار الخبز
إذا قام الصياد بإحضار صياد على شكل سمكة صغيرة ، فيجب أن تنتهز الفرصة لخبز السمكة بأكملها.
المكونات:
- السمك - 1 كجم ؛
- الليمون - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- الزبدة - شريحة.
- مايونيز - 100 مل ؛
- توابل السمك مع الملح.
طريقة الطبخ:
- التهمت وتنظيفها.
- يتم تفريغ الذبيحة المجهزة بالتوابل ومغلفة بسخاء بالمايونيز وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتم قطع الليمون إلى أرباع رقيقة من الدوائر ، والتي وضعت داخل الذبيحة.
- يوضع زيت مقطّع إلى قطع صغيرة بجانب الحمضيات.
- يتم وضع الوصلة في غلاف ، حيث يتم إجراء العديد من الثقوب من أجل الهروب من البخار ، وإرسالها إلى الفرن للخبز لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
بايك محشوة في الفرن
سوف يزين طبق Pike fish طاولة الأعياد ويفاجئ الجمهور بطعم مذهل ، إذا طهيه من:
- 1 كجم من رمح.
- 400 غرام من الخبز الأبيض ؛
- بيضتان
- الحليب.
- علب من الزيتون بدون بذور.
- رؤوس الثوم
- حفنة من البصل الأخضر
- الشبت والبقدونس.
- الملح والتوابل.
مراحل إنشاء تحفة الطهي:
- بمساعدة سكين حاد ، يتم فصل الجلد برأسه عن لحم البايك المقشر ، بحيث يحافظ على سلامته.
- يتم تحرير الذبيحة من التلال والعظام الساحلية ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- من الخبز والبيض وشرائح السمك المنقوعة في الحليب ، يتم إعداد البطاطا المهروسة باستخدام الخلاط.
- تضاف الخضار المفرومة والثوم المفروم والملح والزيتون إلى اللحم المفروم.
- تمتلئ الكتلة الناتجة بحقيبة المعجنات ، والتي سيتم وضعها في جلد السمك.
- توضع السمكة على ورقة خبز مدهونة بالزيت وتخبز لمدة 70 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
كيفية خبز السمك اللذيذ بالخضار؟
يمكنك طهي البيك مع الخضار من المكونات التالية:
- جثة سمكة صغيرة.
- 3 طماطم
- 1 حبة فليفلة
- 150 غرام كريما حامضة
- مجموعة من المساحات الخضراء
- الليمون.
- زيت عباد الشمس والتوابل والملح.
لتذوق طعام النهر المصنوع وفقًا لهذه الوصفة:
- يتم تنظيف البايك والمملح والفلفل ورشها بعصير الليمون.
- يتم وضع مجموعة من الزيوت المخلوطة من الخضر وبعض شرائح شرائح الليمون الرقيقة داخل الذبيحة.
- وضعت الأسماك على ورقة الخبز مغطاة بورق.
- يتم وضع شرائح رقيقة من الفلفل ، مغطاة بشرائح من الطماطم ، على قمة البايك.
- يرش الطبق بالزيت ، المملح ، متبل ومغطى بشرائح الليمون ، ثم يلف بالرقائق ويرسل للخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
لذا ، إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بأطعمة لذيذة في النهر وفي نفس الوقت لا تفسد السعرات الحرارية الزائدة ، فإن الحوض في الفرن مثالي لهذا الطبق.
