تحظى ثقافة الفول بشعبية كبيرة في الطهي ، حيث يمكن إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية منها. خاصة بالنسبة لك ، لقد اخترنا بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع حبوب الهليون.

ما هي حبوب الهليون؟

حبوب الهليون هي قرون خضراء غير ناضجة من أصناف الهليون. لديهم طعم حلو حساس والكثير من المواد المفيدة. عندما تنكسر قرنة الهليون الطويلة ، تنشأ أزمة مميزة. إذا اشتريت محصولاً مجمداً ، فلا ينبغي أن يكون كثيفاً. هذا يعني أنها بدأت تنضج وتحوي أليافًا خشنة.

سلطة الهليون

توضح هذه الوصفة لسلطة حبوب الهليون أنه يمكن إعداد طبق صحي ولذيذ بسرعة وبتكلفة وبسهولة.

يرجى ملاحظة - قبل طهي الفول ، من الأفضل الاحتفاظ به في الماء لعدة ساعات. لذلك سوف يغادر السكريات الزائدة الهليون.

المقادير:

  • 1 كجم من حبوب السلسلة ؛
  • 2 فص ثوم.
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل.
  • 50 غ من الزبدة ؛
  • المايونيز.
  • التوابل.
  1. إليك طريقة الطهي:
  2. اسلقي البيض في الماء بالخل. هذا السر سوف يساعد على تجنب الشقوق في قذيفة. قشر وقطع البيض إلى مكعبات صغيرة.
  3. شطف القرون ، وقطع نصائح وتراجع في الماء المغلي المملح. طبخ لمدة 13 دقيقة. بعد ذلك ، قم بقطع القرون أو قسّمها إلى 4 أجزاء (إذا كانت حبة طويلة).
  4. ادهن المقلاة بالزبدة واتركها تتوهج. ثم تقلى الفاصوليا لمدة 5 دقائق (يجب أن تظهر قشرة ذهبية).
  5. يُمزج الهليون مع البيض ، ويُضاف فصوص الثوم المسحوقة.
  6. يُقدّم الطبق فورًا بعد الطهي ، وتوابل المايونيز والتوابل حسب الرغبة.

وصفة البيض المقلي

يمكنك طهي حبوب الهليون مع البيض. هذا الخيار عبارة عن بيض مخلوط بسيط مع الخضار ، لكن صدقوني ، سوف يفاجئك المذاق بكل سرور.بعد تجربة هذه الوصفة البسيطة ، ستطبخها غالبًا ، لأنها فاتحة للشهية ومفيدة في نفس الوقت!

ماذا سنفعل:

  • 300 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
  • بيض الدجاج
  • 1 طماطم
  • 1 بصلة
  • 2 فروع الشبت.
  • زيت عباد الشمس
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح ، بهارات.

كيف تفعل:

  1. غسل الهليون ، وتقليم الأطراف وقطع القرون إلى 3 أجزاء.
  2. في وعاء يحتوي على الماء المالح المغلي ، قم بخفض الهليون لمدة 4 دقائق. ثم أرسل لتبرد في مصفاة.
  3. تقطع الطماطم والبصل إلى شرائح متوسطة ، وتقطع الشبت كسلطة الخضار.
  4. في وعاء آخر ، اخفق البيض مع الملح والفلفل.
  5. في مقلاة بالزيت ، تقلى البصل.
  6. يُضاف الهليون إلى البصل والملح وتتبل بالبهارات. للتدخل.
  7. يُسكب البيض المخفوق ويُحرَّك مرةً أخرى.
  8. عندما يتم تكثيف البيض - تضاف شرائح الطماطم والخضار.
  9. طبخ بضع دقائق. خدمة ساخنة.

كيفية وضع الدجاج اللذيذ

حبوب الهليون تسير على ما يرام مع الدجاج. إذا كنت تحب الدجاج والخضروات ، فاحرص على الانتباه إلى هذه الوصفة. يمكن للطبق الناتج إرضاء الأسرة لتناول طعام الغداء أو العشاء. والأهم من ذلك - بفضل مجموعة المكونات ، لن تكون هناك شدة بعد تناول الطعام.

المكونات:

  • صدور دجاج
  • بصل واحد وجزر
  • رطل من الفاصوليا الخضراء.
  • نصف فلفل حلو
  • حفنة واحدة من البقدونس والشبت ؛
  • ملح ، توابل.

ما يجب القيام به:

  1. في مقلاة ، ابدأ في قلي الدجاج بالتوابل.
  2. عندما تبدأ قطع اللحم باللون البني ، يُضاف الجزر المبشور.
  3. قطع البصل إلى نصف حلقات وحلقات الثوم. بمجرد تقطيع كل شيء - أرسل إلى المقلاة.
  4. نقطع الفلفل إلى شرائح ونعلقه على الدجاج عندما تبدأ القشرة في الظهور عليه.
  5. يُضاف الهليون ، يُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
  6. يقطع الأعشاب ناعما ويرسلها إلى باقي المكونات.
  7. قبل إطفاء الحريق ، تخلط. ثم غطي واتركه لعدة دقائق.

فاصوليا الهليون

في هذه الوصفة ، قرون الفاصوليا ناعمة وعطرية ولذيذة. مقبلات تقدم مع الهليون للحوم أو كطبق مستقل.

مكونات الوصفة:

  • 1000 غرام من الهليون.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 2 طماطم
  • 4 فص ثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • زيوت الزيتون وعباد الشمس.
  • ملح ، فلفل.

كيف تطبخ:

  1. يغسل الهليون ، يجف ، يزيل الأوردة. ثم مقطعة إلى قطع بضعة سنتيمترات. إذا كنت تأخذ القرون المجمدة ، ثم ذوبان الجليد قبل القطع.
  2. يقطع البصل ويقلى بالزيت الساخن.
  3. عندما يتحول البصل الذهبي - إضافة الهليون. احتفظ بكل هذا في مقلاة مغلقة على حرارة قصوى تبلغ حوالي 6 دقائق. لا تنسى إثارة!
  4. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، وتقطع الثوم. قم بإضافتها عندما يتحول لون القرون إلى اللون الأخضر الفاتح ، ثم ينضج لمدة 25 دقيقة في مقلاة مغطاة وعلى نار خفيفة.
  5. ثم نضيف الملح والسكر والفلفل. استمر في الموقد لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة.
  6. يرش بزيت الزيتون قبل التقديم.

الطبخ باللغة اليونانية

تتميز حبوب الهليون بطعم دقيق ورائحة لطيفة ، ومع ذلك ، فإن البعض يشككون في الهليون. إذا لم تقم مطلقًا بطهي هذه الحبة ولكنك ترغب في تجربتها ، فاستخدم هذه الوصفة المثيرة للطبق اليوناني.

سنحتاج:

  • حبوب الهليون - 200 غرام ؛
  • رأس بصل كبير
  • جزرة واحدة
  • ثلاث بطاطا
  • أربع طماطم
  • معجون الطماطم - 400-500 مل ؛
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • حفنة من البقدونس والشبت؛
  • السكر والملح والفلفل.

كيف تطبخ:

  1. اغسل الفاصوليا وقطع العناصر الزائدة (ذيول وعروق).
  2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  3. ناعما يقطع الثوم.
  4. يقطع الجزر إلى شرائح.
  5. نقطع البطاطس إلى شرائح.
  6. في مقلاة ساخنة عميقة ، أرسل البصل للقلى.
  7. بمجرد أن يصبح لونه ذهبياً - يضاف الثوم.
  8. بعد بضع دقائق - أضيفي البطاطا والجزر والفاصوليا.
  9. بعد بضع دقائق - أضيفي معجون الطماطم والطماطم وقصة من السكر والبقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  10. قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى ، أغلق الغطاء واطبخي كل شيء لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، مع تذكر التحريك من حين لآخر.
  11. بعد 50 دقيقة ، يُتبّل البهارات ويُرشّ بالشبت.
  12. قبل التقديم ، يُزيّن الجزء النهائي بالجبن المبشور.

في الكورية

يوصى بهذه الوصفة لعشاق السلطات الكورية المخللة والعديد من الأطباق الحارة.

لجعل من:

  • رطل من الفاصوليا الخضراء.
  • بصلة واحدة (يمكنك الاستغناء عنها) ؛
  • جزرة واحدة كبيرة
  • زوج من فصوص الثوم.
  • 3 ملاعق صغيرة 9٪ من الخل.
  • أوراق الغار
  • زيت عباد الشمس
  • الملح.
  • السكر؛
  • أكثر مما سنقوم بتتبيل الجزر: ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والأحمر المطحون ، ملعقة صغيرة من الكزبرة.

كيف تفعل:

  1. في القرون المغسولة ، اقطع النهايات وقطعها إلى 3.5 سم.
  2. صر الجزر خشن.
  3. تطهى القرون لعدة دقائق في الماء المالح مع إضافة البقدونس.
  4. القرون الجاهزة بارد في الماء البارد. سيساعد هذا السر في الحفاظ على اللون الأخضر الفاتح للهليون.
  5. ضغط الثوم من خلال الصحافة.
  6. في وعاء ، يُمزج بين الهليون والجزر والبصل (إذا قررت ذلك) والثوم والتوابل للجزر الكوري (تلك المشار إليها في المكونات).
  7. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف الخل.
  8. صب الخليط الساخن الناتج في التوابل. أضف الملح والسكر حسب الحاجة.
  9. تخلط جميع المنتجات جيدًا ، وتوضع في حاوية وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

مخلل فاصوليا الهليون لفصل الشتاء

هل تحب الهليون؟ حاول تخليلها لفصل الشتاء!

لهذه الوصفة ستحتاج:

  • 300 غرام الهليون.
  • 800 مل من الماء
  • 2 ملعقة طعام خل 6٪ ؛
  • 6 فصوص ثوم متوسطة.
  • زيت عباد الشمس
  • الملح.

طريقة الطبخ:

  1. قبل تعقيم الجرار ووضعها على أطباق الموقد بالماء الساخن في ماء مالح.
  2. تحضير الهليون - غسل وقطع الأوردة.
  3. بمجرد غليان الماء والملح والفلفل عليه ، اسكب الخل والزيت ، ثم أرسل 3 فصوص ثوم ولافوشكا هناك. غلي هذه التركيبة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي الفاصوليا واستمروا في النار لمدة 17 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
  4. في نهاية هذا الوقت - قم برمي فصوص الثوم الثلاثة المتبقية وإزالتها من الموقد حتى تبرد قليلاً.
  5. ثم ضع في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
  6. المرحلة الأخيرة من الوصفة تتحول إلى جرة ولف الغطاء.

حساء طباخ بطيء

سوف تنوع الأطباق الأولى مع حبوب الهليون من قائمتك وستسعدك بطعمها غير العادي.

المنتجات المطلوبة:

  • 0.3 كيلوغرام من حبوب الهليون.
  • 0.3 كجم من اللحوم (حسب تقديرك) ؛
  • 2-3 بطاطا
  • واحد من البصل والجزر والفلفل الحلو.

كيف تطبخ:

  1. اغسل الخضروات وقشرها.
  2. اغسل اللحم وأرسله للطهي في طباخ بطيء لمدة 120 دقيقة ، وشغّل برنامج "الحساء".
  3. افرم البصل ، اقطع الجزر مع شرائح متوسطة ، اقطع الفلفل إلى مكعبات أو قش ، أو اقطع الثوم إلى قسمين أو اتركه بالكامل ، ثم اقطع البطاطس إلى مكعبات.
  4. ضعي الخضار على الموقد لمدة نصف ساعة. أضفهم إلى الطباخ البطيء قبل 25 دقيقة من نهاية الوضع.
  5. تقطع الهليون إلى قطع أو تترك قرونًا طويلة. يُطهى المزيج في مقلاة بالزيت وكمية صغيرة من الماء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
  6. قبل نصف ساعة من نهاية النظام ، أرسل الخضار إلى الطباخ البطيء. طبخ لبضع دقائق ، ثم ارم الفول.
  7. قبل التقديم ، يُزيّن الحساء بالأعشاب.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: