سوف يفاجئك لحم الخنزير الخرشو بطعم ورائحة غير مسبوقة. سوف يسعد الحساء الغني والقوي جميع أفراد الأسرة في العشاء ، وسيتم تقديمه في الاحتفال ، كدورة أولى ، ويسعد الضيوف المجتمعين. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة لهذا الحساء في كتاب الطبخ لتدليلها مع أحبائها وأصدقائها.
محتوى المواد:
الكلاسيكية لحم الخنزير رايس خاركو وصفة حساء
يحتوي خاركو على العديد من الاختلافات ، لذا فإن ربات البيوت يتساءلون عن كيفية طبخ حساء لحم الخنزير وحساء الأرز بسرعة. من أجل جعل الطبق لذيذًا ، يوصى باستخدام الأرز طويل الحبة ولحم الخنزير الطازج مع العظام.
المكونات:
- لحم الخنزير - 400-450 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- الأرز - 170 غرام ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- زيت الزيتون - 25 غرام ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- مياه الينابيع - 3 لتر ؛
- أعشاب طازجة - 20 جم ؛
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- شطف لحم الخنزير جيدا في الماء الدافئ ، وإزالة السائل مع المناديل. قطع اللحم إلى مربعات 3x4 سم ، ضعيها معًا في قدر عميق ، صب الماء البارد. ضع الحاوية على الموقد وانتظر حتى تغلي. طبخ لحم الخنزير لمدة 33-48 دقيقة.
- حرر رؤوس المصابيح من القشور ، وشطفها تحت تيار من الماء النظيف. تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- يُسكب الأرز في كوب ، ويُسكب الماء البارد عليه ويترك لينقع لمدة 11-13 دقيقة. وضعت في مصفاة وشطف.
- يُضاف الأرز والبصل إلى لحم الخنزير المطبوخ. طبخ آخر 7-13 دقيقة.
- تحرق الطماطم بالماء المغلي لمدة 40-60 ثانية. قم بإزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وقم بتخفيضها في ماء جليدي لعدة دقائق. بعد ذلك ، يمكنك إزالة القشرة بسرعة وسهولة من الطماطم. طماطم مقشرة مفرومة فرماً ناعماً.
- دهن مقلاة ساخنة بالزيت. ضعي الطماطم عليها. يقلى لمدة 2-4 دقائق ، ويمزج جيدا.
- صر الثوم ، وقطع الخضر. أضف الطماطم والثوم والأعشاب والملح والتوابل إلى المقلاة. طبخ لمدة 3 دقائق.
- قلل الحرارة واترك الحساء باردًا لمدة 11-14 دقيقة.
الطبق جاهز! يمكنك تزيين الخرشو بشريحة ليمون.
حساء خاركو مع الأضلاع المدخنة والفاصوليا
هذا الطبق غني جدا ورائع ، ويتم تحضيره بسرعة وبساطة.
هذا مثير للاهتمام: حساء اللحم خرشو وصفة
المكونات:
- فاصوليا حمراء - 1.7 كوب.
- لحم ضلوع لحم الخنزير المدخن - 250-300 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- الأرز - 130 غرام ؛
- فلفل حلو - قطعة واحدة؛
- الثوم - 1 رأس.
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- زيت الزيتون - 15 جم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
مراحل الطهي:
- يجب غارقة الفاصوليا في الماء المثلج لمدة 7-11 ساعة. بعد ذلك ، من الضروري تصريف السائل ، وشطف الفاصوليا ، وصبها في المقلاة ، وصب مياه الينابيع الباردة وطهيها لمدة تتراوح بين 22 و 27 دقيقة.
- يتم فصل الأضلاع المدخنة عن بعضها البعض ، يمكنك تقطيعها إلى قطع. ضعهم في المقلاة. طبخ لمدة 11-16 دقيقة.
- افرم الجزر على مبشرة ، اقطع البصل والفلفل إلى شرائح صغيرة. ضع كل شيء على مقلاة مدهونة وتقلى لمدة 9-13 دقيقة.
- يجب غسل الأرز في مياه الينابيع الباردة ، ووضعه في وعاء للفاصوليا واللحوم. طبخ لمدة 6-11 دقيقة.
- انزع المقلاة من الموقد ، صب معجون الطماطم في ذلك ، وضع الثوم المفروم ، القلي الخضار. ملح ، فلفل. أغلق الوعاء بغطاء ولفه بغطاء دافئ ، واترك الطبق يحضر لمدة تتراوح بين 11 و 13 دقيقة. ضع الحاوية على الموقد مرة أخرى وانتظر حتى تغلي.
قبل التقديم ، يوصى بإضافة الخضر المفروم إليها.
حساء لحم الخنزير الخرشو محلي الصنع
ينقل الطبق دفء الموقد وسيكون مناسبة جيدة للتجمع لتناول العشاء لجميع أفراد الأسرة الكبيرة.
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 450-500 جم ؛
- الأرز - 130 غرام ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- فلفل حلو - قطعة واحدة؛
- بصل - رأسان ؛
- الثوم - 5 أسنان كبيرة.
- الخوخ - 50 غرام ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- مياه الينابيع - 3 لتر ؛
- القفزات-سونيلي والملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- يجب غسل الأرز بعناية تحت تيار من الماء البارد وحرقه بكوب من الماء المغلي. اتركيه لتتضخم لمدة 13-17 دقيقة.
- شطف اللحم ، وضرب ، وضع في الماء البارد ووضع في النار. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. طبخ لمدة 22-28 دقيقة.
- شطف الجزر ومقطعة إلى شرائح صغيرة. قشر البصل. قطعها إلى مربعات.
- تسخين المقلاة ، الشحوم بالزيت. يقلى البصل والجزر عليه لمدة 5-7 دقائق.
- ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 40-60 ثانية. ثم تراجع في الماء المثلج. الشق وقشر الطماطم. افركي اللب وأضفي المقلاة للخضروات. ينضج لمدة 8-11 دقيقة.
- ضعي الأرز والخضروات المطهية في مقلاة. طبخ لمدة 22-24 دقيقة.
- يُقطع الفلفل البلغاري والساخن جيدًا ، ويخلط مع الخوخ المفروم والثوم. أضف إلى حساء الخرشو. طبخ لمدة 3-4 دقائق.
- أضف الملح والتوابل.
الطبق جاهز! تقدم مع صلصة الكريما الحامضة
شوربة لحم الخنزير مع البطاطس
المكونات:
- لحم الخنزير على العظام - 350 غرام ؛
- بطاطا - 5 قطع ؛
- معجون الطماطم - 60 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة ؛
- مياه الينابيع - 3 لتر ؛
- ريحان مجفف - 3-4 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يجب غارقة لحم الخنزير في الماء الجاري لمدة 33-43 دقيقة ، ووضعه في وعاء مع الماء المغلي. طبخ لمدة 22-30 دقيقة.
- اغسل البطاطا وقشرها وشرائحها إلى شرائح كبيرة. يُضاف إلى لحم الخنزير ويُطهى لمدة 17 دقيقة.
- حرر البصل من القشور ، اقطعه جيدًا. يقطع الجزر إلى شرائح. ضع كل شيء في قدر وسكب معجون الطماطم. ينضج لمدة 7-13 دقيقة.
- تُطحن الثوم في كتلة طرية ، وتخلط مع الريحان.
- أضف الخضار المطهية والثوم المهروس والملح والبهارات إلى المقلاة. طبخ لمدة 4-6 دقائق أخرى.
الطبق جاهز! يُقدم هذا الطبق مع خبز الحبوب السوداء وصلصة الخردل.
حساء خاركو بالجزر والقرفة
بعد إعداد هذا الطبق ، ستلقي نظرة جديدة على الوصفة التقليدية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 250 غرام ؛
- الجزر - 4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة ؛
- معجون الطماطم - 50 غرام ؛
- القرفة - 10 غرام ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف لحم الخنزير جيدا ، ووضعه في وعاء عميق ويطهى لمدة 33-36 دقيقة. انزع اللحم ، بارد ، فرم ناعمًا.
- قشر الجزر والبصل ، انتقل في الخلاط. تحريك كل شيء مع معجون الطماطم.
- يُغسل الأرز في ماء بارد ، ويُترك على نار خفيفة في مرق لحم الخنزير لمدة 21-24 دقيقة.
- ضعي الخضروات والقشور والملح والتوابل في المقلاة. طبخ 13 دقيقة أخرى.
- أضف مكعبات لحم الخنزير.
- أخرج المقلاة من الموقد ، واتركيها لتترك لمدة 7-9 دقائق.
الطبق جاهز! يمكنك تزيين مع فرع الكزبرة.
شوربة لحم الخنزير
المكونات:
- لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- الأرز -15 غرام ؛
- الثوم - 1 رأس.
- زيت الزيتون - 30 جم ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف لحم الخنزير جيدا ، مقطعة إلى شرائح ، ووضع في قدر ، صب ماء الينابيع. طبخ لمدة 21-23 دقيقة.
- تحرق الأرز بالماء المغلي ، وتصب في مقلاة. طبخ لمدة 14-17 دقيقة.
- تقشر وتقطع الجزر والبصل. توضع في مقلاة ساخنة مبللة بزيت الزيتون وتقلى لمدة 4-7 دقائق.
- شطف الطماطم ، صب الماء المغلي. انزع القشرة من الطماطم ومقطعة إلى مربعات. ضعي الطماطم في مقلاة واتركيها على نار خفيفة مع مزيج الخضار لمدة 5-8 دقائق.
- يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الخضار المطهية والثوم المفروم والملح والبهارات في المقلاة. طبخ لمدة 13-15 دقيقة.
الطبق جاهز! يمكن تقديمه مع الخبز البني أو الفجل أو الخردل.
كيفية طبخ لحم الخنزير harcho في طباخ بطيء؟
يعمل قدر الفخار في وضع ضعيف ، بحيث تصبح العديد من الأطباق فيه أكثر ثراءً وعطرية. حساء خاركو ليس استثناء! يكتسب طعم عميق.
المكونات:
- لحم الخنزير - 350 غرام ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فلفل حلو - قطعتان
- الجزر - 3 قطع.
- الطماطم - 2 قطعة.
- الأرز - 100 غرام ؛
- tkemali - 50 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 20 غرام ؛
- أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يجب تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ووضعه في وعاء متعدد المواقد ، يتأهل. يجب تحديد وضع multicooker "Baking" ، الوقت 43 دقيقة.
- تغسل ، تقشر وتقطع البصل والجزر مع المربعات. تغسل في الماء البارد وختم الفلفل. شطف الطماطم ومقطعة إلى شرائح.
- مع فاصل من 7-8 دقائق ، يضاف البصل والجزر والفلفل والطماطم إلى الطباخ البطيء. انتظر حتى يتم إيقاف تشغيل الوضع.
- أضف الأرز والتوابل والملح إلى الوعاء ، واضبط وضع "الخياطة" ، والوقت 60-70 دقيقة.
- بعد إيقاف تشغيل الوضع ، أضف tkemali إلى سلطانية multicooker ، ووضعه على وضع "التدفئة" لمدة 3-7 دقائق.
الطبق جاهز!
يمكن لكل مضيفة اختيار وصفة خاركو لحم الخنزير الخاصة بها ومفاجأة أحبائها معها. هذا الطبق اللذيذ لن يترك اللامبالاة حتى الذواقة من الصعب إرضاءه.
