مرحبا بالجميع! أقدم للمبتدئين وربات البيوت من ذوي الخبرة لتجديد "بنك أصبع" الطهي الخاص بهم مع وصفتين لشوربة الماكريل الطازجة. المرق من هذه الأسماك غنية ولذيذة ، يتم دمجها مع العديد من الخضروات والتوابل والحبوب. هذا الأخير يجعل الطبق أكثر إرضاء. سوف أخبرك عن طرق صنع حساء السمك مع الدخن والأرز.
محتوى المواد:
سمك الماكريل الطازج مع الدخن
- مدة الطهي: 40 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 5-6.
لصنع حساء سمك الماكريل ، يمكنني شراء الدخن الأصفر الشاحب (كلما كان ذلك أفضل). إنها تغلي جيدا. ولكن إذا كنت تفضل الحبوب الكاملة في الحساء ، خذ فريك أغمق.
المكونات ل 2 لتر من الماء:
- الماكريل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الدخن - 100 غرام ؛
- البطاطس - 3 الدرنات.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- كريم أو كريما حامضة - 100 مل ؛
- الشبت - حفنة.
- الأعشاب بروفنسال - 1 ملعقة شاي.
- الفلفل - 10 قطع ؛
- ورقة الغار - 3-4 قطع ؛
- الكاري - على طرف سكين.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح حسب الرغبة.
ترتيب الإعداد:
- صب الدخن المغسول بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد ذلك في إزالة المرارة التي اكتسبتها الحبوب أثناء التخزين طويل الأجل.
- أفرج عن سمك الماكريل المذاب من الرأس والذيل والزعانف والأطراف ، مقطعة إلى 5-6 قطع.
- أطبخ المرق ، مضيفا البهارات والملح. عندما تصبح السمكة جاهزة (بعد 15-20 دقيقة) ، قم بترشيحها وإعادتها إلى الموقد. أضع الماكريل على طبق.
- أعرض الدخن ، يترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان ، ثم أضف البطاطس المكعبة.
- أمارس البصل المفروم بالزيت النباتي ، وعندما يكون لونه بنياً قليلاً ، أضع الجزر المبشور والثوم في مكبس. يقلى خليط الخضار لعدة دقائق.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة تقريبًا ، أضف القلي أو الكريما أو القشدة الحامضة ، ثم أدخل الأعشاب المفرومة ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- أخدم الحساء على الطاولة ، ووضع في كل لوحة قطعة من الماكريل.
مهم! في عملية طبخ مرق السمك ، لا تدعه يغلي بعنف ، اجعل النار قليلة. خلاف ذلك ، سوف يغلي قطع من الماكريل بسرعة وسوف تبدو غير شهية في لوحات.
حساء السمك الغني بالأرز والطماطم
- مدة الطهي: 45 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 6-7.
لطهي هذا الطبق ، أوصي بأخذ الأرز البني. غني بالعناصر المغذية - الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين وفيتامين B6. لا يمكن أن يتباهى فريك الأرض الأبيض بمثل هذا التركيب الكيميائي الغني ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية أقل من البروتين ويمكن هضمه بسهولة أكبر. ولكن لا يزال الخيار متروك للمضيفة.
المكونات ل 2 لتر من الماء:
- الماكريل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز - 70 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2-3 قطع ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل الجدول 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر - حفنة.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والبازلاء وورق الغار والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
كيف أطبخ حساء السمك:
- من الطبيعي أن أتخلص من سمك الماكريل ، وأقشره إلى قطع صغيرة ، وأغسل المرق وأطبخه ، وأضيف الملح والتوابل. بعد 10-15 دقيقة بعد الغليان ، أطفئ النار.
- في هذا الوقت ، أفرز الأرز وأغسله ، وأنظف الخضروات وأقطع الخضر.
- عندما تنضج السمكة ، ضعها على طبق ، وحررها من البذور وأخذها إلى قطع صغيرة.
- أقوم بتصفية المرق ، وأغلي المزيج في الغليان واسكبه في المقلاة ، وبعد 5 دقائق - شرائح البطاطا.
- يُقطع البصل جيدًا ، ويُضاف إليه الزيت النباتي ، ثم يُضاف الجزر.
- عندما تصبح طرية ، أعرض الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والخل. أبقي الخليط على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُضاف القلي إلى الحساء ، ويُغلى المزيج ، ثم يوضع الأعشاب المفرومة وقطع السمك. بعد 3-4 دقائق ، ترفع عن النار.
مجلس. من الأفضل طهي الطبق في أجزاء صغيرة لتناوله على الفور. في اليوم التالي ، ستفقد الحساء مذاقها الأصلي ، وسوف ينتفخ الأرز بشكل كبير ، ويمتص الكثير من السائل.
سمك الماكريل الطازج مع الدخن
المكونات
- 1 قطع ماكريل
- 300 ز Pshenko
- 3 درنة البطاطس
- 1 قطع جزر
- 1 قطع المصابيح
- 3 قرنفل ثوم
- 100 مل كريم أو كريما حامضة
- حزمة شبت
- 1 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفنسال
- 10 قطع الفلفل، والبازلاء
- 3-4 قطع ورقة الخليج
- على طرف السكين كاري
- 2 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية
- لتذوق ملح
تعليمات خطوة بخطوة
- صب الدخن المغسول بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد ذلك في إزالة المرارة التي اكتسبتها الحبوب أثناء التخزين طويل الأجل.
- أفرج عن سمك الماكريل المذاب من الرأس والذيل والزعانف والأطراف ، مقطعة إلى 5-6 قطع.
- أطبخ المرق ، مضيفا البهارات والملح. عندما تصبح السمكة جاهزة (بعد 15-20 دقيقة) ، قم بترشيحها وإعادتها إلى الموقد. أضع الماكريل على طبق.
- أعرض الدخن ، يترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان ، ثم أضف البطاطس المكعبة.
- أمارس البصل المفروم بالزيت النباتي ، وعندما يكون لونه بنياً قليلاً ، أضع الجزر المبشور والثوم في مكبس. يقلى خليط الخضار لعدة دقائق.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة تقريبًا ، أضف القلي أو الكريما أو القشدة الحامضة ، ثم أدخل الأعشاب المفرومة ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- أخدم الحساء على الطاولة ، ووضع في كل لوحة قطعة من الماكريل.
