هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للدورات الأولى. لكن في بعض الأحيان لا أريد طهي أي شيء معقد. في هذه الحالة ، يجدر طهي الحساء مع كرات اللحم والمعكرونة منذ الطفولة.
محتوى المواد:
شوربة اللحم والشعيرية الكلاسيكية
المقادير: 320 جم لحم مفروم مختلط (لحم خنزير + دجاج) ، 3 بطاطس ، بصل ، 80 غ من الشعيرية الصغيرة ، شريحة من الزبدة ، بيضة مائدة ، جزر متوسطة ، قليل من مزيج التوابل للحساء ، ملح ناعم.
- بادئ ذي بدء ، يتم إعداد الخضروات المفرومة من الخضروات المفرومة (البصل والجزر). طعمه أفضل في الزبدة المذابة أو السمن. أولاً ، تُقلى مكعبات البصل ، ثم تُبلى الجزر.
- تقشر البطاطس وتغسل وتقطع بالقضبان.
- يخلط الحشو مع القلي والمملح. يتم تشكيل الكرات الصغيرة منه.
- الماء في المقلاة مملح ، تضاف إليه توابل مختارة. تنضج البطاطا في هذا السائل حتى تصبح طرية.
- ثم يضاف القلي. يمكنك استخدام أوراق الغار.
- يتم إرسال الكرات المحشوة إلى الحساء. من الضروري إزالة الرغوة التي ظهرت على السطح.
- ثم سكب الشعيرية في المقلاة.
حوالي دقيقتين قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، تُسكب البيضة المخفوقة فيه.
مع الدجاج المفروم والمرق
المكونات: جزر كبيرة ، وملعقتان كبيرتان من شعيرية العنكبوت ، و 340 غ من الدجاج المفروم ، و 2 لتر من الدجاج ، وملح صغير ، و 3 بطاطس ، والتوابل ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، و 180 غراما من الفطر النيئ ، و 2 بصل.
- في الزيت النباتي ، يتم تحضير القلي من ألواح الفطر والبصل المفروم (1 قطعة) والجزر. يتم تحضير الكتلة قبل تبخير السائل الزائد. بعد ذلك ، يضاف معجون الطماطم إلى المكونات. معا ، المكونات تضعف لبضع دقائق.
- البصل المتبقي ناعما ومختلط مع اللحم المفروم. يتم تدوير الكرات المصغرة من الكتلة المملحة.
- يتم إحضار المرق ليغلي ، ويتم إنزال قضبان البطاطا فيه ونقله إلى نصف مطبوخ.
- منغمسات اللحوم في حساء المستقبل. عندما تنبثق كرات اللحم ، يمكنك إضافة الملح وإضافة التوابل.
- أخيرًا ، يتم إرسال الشعيرية والشواء إلى المقلاة.
يبقى أن يغلي الحساء لمدة 3-4 دقائق أخرى. بعد الطهي ، يجب غرس الطبق.
وصفة خطوة بخطوة مع صلصة الطماطم
المكونات: 360 جرام من اللحم المفروم ، 2 بصل ، جزر ، بيض طاولة ، مجموعة من الأعشاب الطازجة ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، قليل من ملح الطعام والسكر المحبب ، ورقة الغار ، 1-3 فص ثوم.
- يضاف البصل المفروم والثوم المهروس حسب الرغبة إلى اللحم المفروم.
- بيضة مخففة قليلاً ، يتداخل الملح في كتلة اللحم. يضاف الخضر المفروم ناعما هناك. تخلط المكونات جيدًا. كرات لفة من الكتلة.
- منغمس كرات اللحم في الماء المغلي المملح مع ورقة الغار وطهيها لمدة 6-7 دقائق. تحتاج إلى إزالة الرغوة.
- من البصل والجزر المتبقية ، يتم تحضير نخب. ثم تضعف لبضع دقائق على طبق معجون الطماطم والسكر.
- يتم نقل محتويات المقلاة إلى الحساء.
يضعف العلاج حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
المكونات: 270 جم من لحم الخنزير المفروم ، 3 درنات بطاطس متوسطة ، جزر كبيرة ، بصل ، حفنة من الشبت ، 1.5 لتر من الماء المصفى ، ملح الطعام حسب الذوق ، أعشاب عطرية. كيفية طبخ حساء اللحم المفروم في "وعاء ذكي" موضح بالتفصيل أدناه.
- لحم الخنزير المفروم المملح ، مع رش الأعشاب العطرية. لجعل طعم الكتلة أكثر حيوية وإثارة للاهتمام ، تحتاج إلى صب الشبت المفروم جيدًا. تنقسم الكتلة الناتجة إلى قطع مصغرة تتدحرج إلى كرات.
- يتم قطع الجزر في الدوائر. إذا كانت الخضروات حلوة للغاية ، فيمكنك تقليل مقدارها في الطبق.
- يجب غسل البطاطس جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح طولية صغيرة.
- البصل مقشر ومقطع بشكل ناعم.
- توضع جميع المكونات المعدة مسبقًا في وعاء الجهاز. من الأعلى تمتلئ بالماء.
- يتم تحضير طبق في برنامج مصمم للحساء. حسب طاقة الجهاز ، سيستغرق ذلك من 60 إلى 90 دقيقة.
إذا كنت ترغب في الحصول على حساء غني بالدهون ، فإن أول ما يمكنك فعله هو قلي البصل والجزر في الزبدة في وضع الخبز.
شوربة مع كرات اللحم الديك الرومي وشعيرية البيض
المكونات: 420 جم من اللحم المفروم المحضر من تركيا ، 120 غرام من معكرونة البيض ، بصل ، فص ثوم ، جزر ، 4 درنات بطاطس متوسطة ، فلفل حلو صغير ، بيض مائدة ، ملح مملح ، أعشاب إيطالية.
- يضاف الثوم المهروس والبيض المخفوق والملح والأعشاب الإيطالية إلى اللحم المفروم. مصبوب كرات قوية مصغرة من الكتلة الناتجة.
- منغمس كرات اللحم في الماء المغلي المملح مع أسافين البطاطا. يجب طهيها لمدة تتراوح بين 12 و 14 دقيقة على نار متوسطة.
- يتم تقطيع الخضراوات بأية طريقة مناسبة وتمريرها معًا في مقلاة مبللة بالزيت المكرر. هذا سيستغرق حوالي 8-9 دقائق. من المريح قطع الجزر والفلفل إلى مكعبات ، والبصل إلى مكعبات.
- يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة. الشعرية البيض الذهاب إلى هناك. طبخ الحساء لمدة 5-6 دقائق أخرى.
يقدم ساخنة على الطاولة مع الكثير من الأعشاب الطازجة أو المجففة.
أسرار وحيل الطبخ
لجعل الحساء الذي تتم مناقشته لذيذًا للغاية ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لاختيار اللحوم المفرومة. للحصول على وجبة أسهل ، خذ مكون الدجاج أو أعد من تركيا. للأغنياء - مختلط من عدة أنواع من اللحم المفروم. على سبيل المثال ، لحم الخنزير + لحم البقر. إذا انهارت كرات اللحم أثناء الطهي ، فيجب ضرب كتلة اللحم المفروم قبل نحتها على سطح صلب.
لا تتطلب الكتلة التي تم ضربها بدقة إضافة البيض.
لا تضاف الأرز إلى كرات اللحم للحساء. خلاف ذلك ، سوف تحصل بالفعل على طبق منفصل - كرات اللحم.بدلاً من الحبوب ، يمكنك تناول الجوز المفروم والفطر المجفف المنقوع والأعشاب المفرومة وغيرها.
بمجرد أن يتم إرسال كرات اللحم إلى الماء المغلي ، فيجب أن يتم خلط الدقائق القليلة الأولى جيدًا. خلاف ذلك ، قد تلتصق كرات اللحم معًا.
