كرات اللحم المفرومة مع المرق - 3 وصفات من الطبق القاسي

مرحبا بالجميع! سأخبرك اليوم عن كيفية طهي كرات اللحم المفرومة مع المرق - في الفرن من الدجاج ، وفي طباخ بطيء من اللحم البقري وفي مقلاة لحم الخنزير. اختيار الوصفة المفضلة لديك وجعل عشاء لذيذ ومرضية لجميع أفراد الأسرة!

كرات لحم الدجاج بالفرن بصلصة الحامض

• مدة الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
• حصص لكل حاوية: 5-6.

وأضيف الأرز إلى كرات اللحم الدجاج - وبهذه الطريقة يحافظون على شكلها بشكل أفضل. وأنا أصنع المرق على أساس القشدة الحامضة مع إضافة الخضار. جربه ، إنه لذيذ جدًا!

المكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• الأرز - 100 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1 فص.
• بصل - رأس واحد ؛
• الجزر - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
• الماء - 1 كوب.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل. ل breading و 1 ملعقة كبيرة. ل. في الصلصة.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - للقلي.

إلى ملاحظة. إذا كنت ترغب في عمل الطبق ، ضعه في اللحم المفروم والجلد من الثدي ، أو اصنعه من أجزاء أخرى من الطير - أفخاذ الفخذين.

كيفية طبخ كرات اللحم المفرومة مع الأرز في الفرن:

1. غلي الحبوب المغسولة لمدة 10 دقائق في ماء مملح - لا تحتاج إلى جعلها جاهزة. ثم توتر واتركها تبرد.
2. انتقل الدجاج والثوم في طاحونة اللحوم.
3. يضاف البيض والأرز المبرد والتوابل والملح ، ويعجن.
4. اصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم ، ولف الدقيق وقلي في الزيت النباتي. يجب أن تكون النار متوسطة ، مدة الطهي 3-4 دقائق على كل جانب.
5. ضع كرات اللحم في طبق الخبز على بعد مسافة من بعضها البعض. يجب أن يكون حجم الأطباق صغيرًا ، وإلا فسوف ينتشر المرق عليها ، ولن تكون كرات اللحم كثير العصير.
6. اصنع الصلصة الآن: في نفس المقلاة ، يُقلّى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً - 3-5 دقائق. ثم يضاف الجزر المبشور ويطهى بنفس القدر.
7. تخلط الكريما الحامضة مع الدقيق حتى تختفي الكتل ، تخفف بالماء
8. أضف إلى الخضروات ، اترك الكتلة تغلي.
9. يُسكب كرات اللحم ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة على 180 درجة.

يمكن تقديم هذا الطبق بدون مقبلات - قد تحل محله صلصة الخضار مع الكريما الحامضة.

طبق لحم مطهو مع المرق

• وقت الطبخ: 1 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 3-4.

سأضيف الكوسة إلى كرات اللحم من اللحم المفروم ، وسأجعل الصلصة حارة - سأضع الثوم فيها. سوف Cilantro إعطاء نكهة إضافية للطبق.

المكونات:

• لحم البقر المطحون - 400 غرام ؛
• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل. ل breading + 1 ملعقة كبيرة. ل. في المرق
• القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• الكزبرة - حفنة.
• الماء - 1 كوب.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - للقلي.

إلى ملاحظة. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، خذ الريحان والشبت أو غيرها من الأعشاب مع رائحة واضحة.

ترتيب العمل:

1. فرك الكوسة على مبشرة (إذا كانت صغيرة ، فبشرة رقيقة ، لا يمكنك تنظيفها). قم بملح "النشارة" ووضعها في مصفاة - اسمح للعصير المخصَّص.
2. تُقطع البصل جيدًا وتضاف إلى اللحم المفروم مع البيض والملح والبهارات.
3. الآن أدخل الكوسة والنشا معصورة جيدا من السائل ، وتخلط جيدا.
4. تشكل من اللحم المفروم 6-8 كرات صغيرة ، بمعدل 2 قطعة. ل 1 وجبة ، لفة في الدقيق.
5. قم بتسخين الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وقلي قطع الشغل لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. الوضع هو "القلي".
6. بينما تصبح كرات اللحم بنية ، اجعل المرق يخفف الدقيق والقشدة الحامضة في الماء ، ثم يضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
7. صب الصلصة على كرات اللحم ، أغلق الجهاز بغطاء واطهي في وضع "الحساء" أو "الخبز" لمدة 30-35 دقيقة.

إلى ملاحظة. اعتمادا على حجم الكرات ، فإنها قد تصل إلى الاستعداد في وقت مبكر أو في وقت لاحق. كسر وجبة واحدة مع شوكة - يجب أن يكون اللحم باللون الرمادي ، دون بقع وردية.

كرات اللحم مع الجبن واللحم المفروم في صلصة الطماطم في مقلاة

• مدة الطهي: 50 دقيقة.
• حصص لكل حاوية: 8-10.

مزيج من اللحوم والجبن المنزلية يبدو غير عادي ، ولكن فقط للوهلة الأولى. يتم إعداد كرات اللحم بصلصة القشدة الحامضة ، فلماذا لا تستخدم منتجًا آخر من اللبن الزبادي وإضافته مباشرةً إلى اللحم المفروم؟ مع أولئك الذين هم على استعداد لمحاولة ، أشارك الوصفة لهذا الطبق.

المكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 700 غرام ؛
• الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
• الجبن الصلب - 50 غرام ؛
• المكسرات (البندق أو الجوز) - 50 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 100 غرام (يمكنك تناول فتات الخبز) ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• نكهة الليمون - من 1 الفاكهة ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• الخضر - حفنة.
• طماطم (طازجة أو معلبة في عصير خاص بها) - 500 غرام ؛
• مرق أو النبيذ الأحمر الجاف - 1 كوب.
• الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - للقلي.

مجلس. نظرًا لأن لحم الخنزير عالي السعرات الحرارية ، فيجب تناول جبن الكوخ مع محتوى قليل الدسم ، كلما كان ذلك أفضل.

خطوة خطوة صفة:

1. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، وسحقه بمسمار ملتف إلى فتات متوسطة الحجم.
2. يقطع البصل ناعما ، ويمر الثوم من خلال الصحافة. يُضاف إلى المكسرات ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم بارد.
3. فرك الجبن المنزلية من خلال غربال ووضع على لحم الخنزير. يمكنك قيادة بيضة هناك ، وإدخال نكهة الليمون والدقيق أو المفرقعات ، والجبن المطحون على مبشرة ، خضار مفرومة ناعماً. أخيرًا ، أضيفي المكسرات بالبصل والثوم.
4. يُضاف الملح وتُتبّل المكوّنة وتُمزج وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع وتُكوّن كرات صغيرة منه.
5. تقلى أجزاء من الزيت النباتي المسخن لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. اجعل النار متوسطة. يمكنك استخدام نفس الأطباق حيث يتم طهي المكسرات بالبصل والثوم.
6. في مقلاة أخرى (عميقة) ، قم بتحضير المرق - قم بتسخين الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات متوسطة على نار خفيفة دون إضافة الزبدة حتى تبدأ في إعطاء العصير ، ثم صب المرق أو الخمر ، والخل البلسمي ، أضف القليل من الملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تصبح الكتلة جاهزة للغليان.
7. ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكون النار ضئيلة.

مقبلات البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء أو الحبوب الأخرى مثالية لمثل هذا الطبق.