العجين الحسن المخلوط مع الكريما الحامضة الحلوة لن يترك أي شخص غير مبال. فطائر الجبن جيدة دائمًا وفي كل مكان ، لكن عليك أن تكون قادرًا على طهي العجينة بشكل صحيح ، وإلا فسوف تفسد هذه الطريقة الرائعة. لذلك ، دعونا نستعد العجين للجبن.
محتوى المواد:
عجينة تشيزكيك الكلاسيكية
إذا لم تكن قد سبق لك طبخ فطائر الجبن ، فمن الأفضل استخدام العجين الكلاسيكي.
المكونات ل 2 كوب دقيق:
- الحليب البارد - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- زيت - 130 جم ؛
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- حبيبات السكر - 250 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- الجبن المنزلية - 1 حزمة ؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفانيليا.
- ملح ناعم.
خوارزمية الإجراءات:
- سخن الحليب إلى 40 درجة ، وإزالة من الحرارة ، صب الملح والسكر.
- أدخل الخميرة ودع الخليط يقف لمدة ربع ساعة. فاز البيض.
- نخل الدقيق مرتين لتشبع الأكسجين. لذلك فإن فطيرة الجبن ستكون أكثر روعة.
- صب الدقيق في وعاء عميق مع وعاء صغير ، وجعل تعمق وتصب خليط الحليب في الحفرة.
- تخلط جيدا ، إضافة النفط.
- تشكيل كتلة واحدة من الكتلة ، لفها مع تتشبث فيلم والسماح للارتفاع.
- إزالة العجين والعفن بضع كرات بحجم اليوسفي.
- في كل كعكة ، وجعل تعميق لملء.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والفانيليا مع الخليط الناتج في الكعك المخفوق.
- توزيع أجزاء على ورقة الخبز ، وتغطي مع الزيت النباتي ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
كيفية الاستغناء عن الخميرة
إذا لم يكن هناك خميرة في الثلاجة ، فلا تؤجل الحلوى حتى وقت لاحق ، لأننا نعرف كيفية الاستغناء عنها.
سيتم استخدام العجينة على دقيقتي كوب:
- الجبن الدسم - نصف علبة.
- بيض كبير - 2 قطعة ؛
- حبيبات السكر - نصف كوب.
- الملح الناعم - قرصة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- الزيت الهزيل - كم ستذهب ؛
- الفانيليا.
المكونات لملء:
- الجبن المنزلية - 150 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 20 غرام ؛
- فانيليا.
طريقة التحضير:
- في وعاء منفصل ، ادمج مكونات العجينة ، باستثناء الدقيق.
- نخل الدقيق مرتين ونضعه في كتلة الخثارة. حرك حتى تتشكل كتلة موحدة.
- لف الكرة في رقائق وأرسلها إلى الثلاجة لخلط المكونات.
- للتعبئة ، يُمزج الجبن والسكر والقشدة الحامضة والفانيليا. لإضافة نكهة ، أضف الفواكه المسكرة أو الزبيب أو بذور الخشخاش.
- أخرج الكتلة من الثلاجة وصنع 12 كرة متطابقة.
- في كل كعكة ، قم بتعميق ، ثم قم بملء الحشوة المطهية.
- أخبز في الفرن على 160 درجة.
تشيز كيك بدون خميرة جاهزة!
للخبز مع الجبن المنزلية
لتحضير مثل هذا الخبز ، لا تحتاج إلى امتلاك قدرات طهي خاصة ، لأنه حتى أكثر ربات البيوت الذين يفتقرون إلى الخبرة يمكنهم طهي كعكة الجبن وفقًا لهذه الوصفة.
مكونات العجين:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة مجمدة - 100 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - 5 غرام ؛
- الملح.
- فانيليا.
المكونات لملء:
- مربى - كوب.
- نشا البطاطس - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق ، يخلط مع الفانيليا.
- أخرج الزيت من الفريزر وصبّه على مبشرة خشنة. تضاف إلى الدقيق.
- أضيفي باقي منتجات العجين واخلطيها.
- يجب أن تكون النتيجة العجين الغريبة. كوّن كرة من الكتلة ، لفها بفيلم واتركها لمدة 20 دقيقة - عجينة الكعك بالجبن المنزلي جاهزة.
- ضع العجينة في طبقة مستطيلة واستخدم القدح لعمل بضع دوائر منه.
- اقلب حوافهم بحيث تتشكل الجوانب.
- في وعاء آخر ، اخلطي المربى والنشا.
- ضعي الحشوة على فطيرة الجبن.
- أخبز في 180 درجة.
خطوة بخطوة وصفة لقاعدة الزبدة
سوف تتحول الحساسية إلى المورقة ومتجدد الهواء ، إذا كنت تتبع بدقة الوصفة خطوة بخطوة لصنع قاعدة زبدة للجبن.
مكونات العجين:
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- الخميرة الجافة - 7 غرام ؛
- سكر - 50 جم ؛
- الملح - قرصة.
- زيت التشحيم ورقة الخبز.
- القشدة الحامضة - 60 غرام ؛
- صفار - من 1 بيضة ؛
- الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
المكونات لملء:
- الجبن المنزلية - 250 غرام ؛
- سكر - 50 جم ؛
- نشا الذرة - 10 غرام ؛
- الملح - قرصة.
- البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
طريقة التحضير:
- يُمزج اللبن مع الخميرة والسكر المحبب وملعقتين كبيرتين من الدقيق. يُحرَّك المزيج جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق حتى تختلط المكونات.
- في وعاء آخر ، قم بطحن صفار السكر مع إضافة جميع المكونات المتبقية للعجين ، باستثناء الدقيق. تخلط جيدا وتخلط الخليطين.
- ينخل الطحين مرتين ويضاف إلى الكتلة. حرك حتى تتشكل كتلة موحدة.
- عجينة الخميرة اللذيذة للجبن جاهزة. لف "كعكة" مع فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في طبق آخر ، اخلطي جميع مكونات الحشوة وحركها بخلاط. يجب ألا يكون المزيج سائلاً.
- أخرج العجينة ، وشكل بضع كرات ، في كل منها استراحة حيث وضعت الحشوة.
- يُغطى كعكة الجبن بالزيت النباتي ، ويُوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
عجينة الجبن غير المطهية
نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة لعلاج لذيذ.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
- السمن - 250 غرام ؛
- الملح - حسب تفضيلات الذوق ؛
- السكر - حسب تفضيلات الذوق ؛
- فانيليا.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا في الغليان.
- مزيج السمن مع جميع المكونات المتبقية.
- تشكيل كتلة واحدة من الكتلة وإرسالها في الثلاجة لمدة ساعة.
- اصنع البطاطا المهروسة من البطاطا المسلوقة.
- أخرج الكتلة من الثلاجة وشكل عدة كتل منها. في كل منهما ، اصنعي البطاطا المهروسة وضعيها فيها.
- أخبز لمدة 15 دقيقة.
كعك الجبن الطازج جاهز!
الطبخ في آلة الخبز
بفضل تطوير تكنولوجيا المطبخ ، أصبح الطهي أسهل بكثير وأكثر إثارة للاهتمام. وحتى الآن ، يمكن صنع الكعك القديم الجيد في آلة الخبز.
المكونات:
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- الخميرة - 12 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح هو قرصة.
طريقة التحضير:
- صب الخميرة في وعاء من الحليب الدافئ ، واسمحوا الخليط الوقوف لمدة 5 دقائق لجعلها تنتفخ.
- صب الحليب في وعاء صانع الخبز. أدخل المكونات المتبقية.
- قم بتشغيل الجهاز عن طريق ضبط وضع "Baking" ، وانتظر بعض الوقت.
- بعد ذلك ، أخرج العجينة ، اخلع قوالب الجبن منها ، أدخل الحشوة وتخبز لمدة 20 دقيقة.
تشيز كيك رائعة كحلوى للشاي أو وجبة خفيفة.
