ليس من الصعب طهي الفطائر الرقيقة على اللبن المخبوز المخبوز مع الثقوب ، لكنه لذيذ حقًا! تتضمن المقالة وصفات مجربة فقط مع مكونات مختلفة لكل ذوق وتفضيل.
محتوى المواد:
وصفة كلاسيكية للحليب المخمر المخمر
باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي الفطائر الرقيقة مع الحليب المخمر المخمر والماء المغلي.
بفضل الحليب المخبوز ، الذي يحتل مكانة رائدة في التركيبة ، ستخرج الفطائر بطعم كريمي وحلو.
المنتجات المطلوبة:
- الحليب المخمر المخمر - 2 أكواب ؛
- دقيق - 2.5 كوب.
- الماء المغلي - 0.5 كوب.
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 3.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- النفط المكرر.
كيف تطبخ؟
- قسّم البيض إلى وعاء كبير وملح وأضفيه ثم أضيفي قليلًا من الصودا. صب الحليب المخمر في الخليط الناتج ، والتي ينبغي أن تظهر رد فعل مع الصودا. إذا ظهرت الفقاعات ، أضف فوراً الماء المغلي وابدأ في التحريك.
- إنه دور الدقيق. إضافته في أجزاء صغيرة ، مع التحريك لتجنب ظهور كتل. ثم صب الزيت النباتي والاستمرار في الخليط. لمزيج أكثر سلاسة ، توضع العجينة في مكان بارد لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- الآن يمكنك وضع المقلاة في عملية الاحماء وبدء تحضير الفطائر. توزيع العجين بالتساوي على سطح مقلاة ساخنة ، يقلى كل جانب.
- المربى والحليب المكثف والحشوات الأخرى للاختيار حسب التفضيل.
الفطائر رقيقة مع الثقوب دون الصودا
هذه الوصفة ستصنع الفطائر اللذيذة بدون الصودا.
المنتجات المطلوبة:
- الحليب المخمر المخمر - 3 أكواب ؛
- الحليب - 2 أكواب ؛
- طحين ممتاز - 2.5 كوب.
- بيض المائدة - 2 قطعة ؛
- السكر - 1 الحلوى. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
كيف تطبخ؟
- تخلط جميع المكونات باستثناء الحليب المخبوز والدقيق.
- إضافة منتج الألبان ، وتخلط جيدا.
- البدء في إضافة الدقيق. في هذه المرحلة ، إيلاء المزيد من الاهتمام للخلط ، وتجنب ظهور كتل. بعد إضافة جميع المنتجات المعلنة ، اترك المزيج ليغرس لمدة ساعة تقريبًا.
- عند الخبز ، دهن المقلاة بالزيت. هذا مطلوب فقط لخبز فطيرة الأولى.
الفطائر يمكن أن تقدم مع أي ملء تريد.
من عجينة الكسترد المسلوق
السمة الرئيسية للفطائر هي الثقوب. باستخدام الوصفة ، يمكنك الحصول على تأثير الدانتيل.
المنتجات المطلوبة:
- الحليب المخمر المخمر - 2 أكواب ؛
- الماء المغلي - 2 كوب.
- دقيق الخبز - 3 أكواب ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية أو السمن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ؟
- من الضروري أن نبدأ في إعداد الدقيق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غربال يمر عبره المجلد بأكمله. كرر الفحص مرتين. لذلك سيتم إثراء المكون بالأكسجين ، مما سيؤثر على المنتجات ، ويجعلها أكثر طراوة وأكثر مسامية.
- الملح وتحلية مكونات الحليب. إذا لاحظت درجة حرارة الغرفة ، فكل المكونات تخلط بشكل أفضل. مع التحريك ، يضاف الفانيلين والبيض.
- اخرج وعاء آخر واخلط الصودا والماء المغلي فيه. تحريك ، لا تتوقف عن صب العجين ، ثم تضاف الزبدة والدقيق.
- المرحلة الأخيرة من الخبز. نظرًا لأن محلول الفطيرة يحتوي بالفعل على زيت ، فليس من الضروري تشحيم سطح المقلاة. ومع ذلك ، تفضل بعض المضيفات صب القليل من الزيت.
لا البيض المضافة
لم تكن هناك بيض في الثلاجة ، لكن هل تريد حقًا إرضاء الأقارب؟ ستأتي هذه الوصفة إلى مرحلة الإنقاذ ، والتي ستتيح لك طهي الفطائر على الحليب المخبوز المخمر بدون بيض.
المنتجات المطلوبة:
- الحليب المخمر المخمر - 2.5 كوب.
- دقيق - 2 أكواب ؛
- سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء الساخن - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
كيف تطبخ؟
- صب الحليب المخبوز في قدر صغير. الملح ، التحلية ، إضافة السميد. حرك الخليط ، ضعه على نار هادئة. بعد التسخين ، اترك الخليط لمدة 40 دقيقة.
- بينما يبرد الخليط ، مرر الدقيق من خلال غربال. إضافة النشا إلى المكون المخصب للأكسجين.
- خلط اثنين من المركبات. سوف يخرج العجين سميكة جدا. عند هذه النقطة ، أضف الماء الساخن مع الصودا.
- تُسكب العجينة في طبقة رقيقة حتى على سطح المقلاة المسخنة مسبقًا. أخبز على كلا الجانبين حتى هوى ذهبي لطيف.
الفطائر بالماء المعدني والحليب المخمر
المنتجات المطلوبة:
- الحليب المخمر المخمر - 2 أكواب ؛
- مياه معدنية - 2 كوب.
- طحين ممتاز - 2 كوب.
- البيض - 3 قطع ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملعقة صغيرة ملح؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
كيف تطبخ؟
- كسر بيضتين وتحلية بالسكر. فاز باستخدام خفقت أو خلاط. مراقبة النسب: كميات كبيرة من السكر يمكن أن يسبب الفطائر لحرق.
- يُسكب المزيج المخمر المخفوق المخفوق.
- يضاف الدقيق المنخل من غربال إلى الخليط.
- تحريك حتى تصبح ناعمة وسميكة بدون كتل. صب الماء المعدني في التكوين الناتج.
- حرك العجين جيدًا حتى يتم توصيل جميع المكونات بشكل صحيح. أضف الزيت النباتي إلى الوعاء. اتركيه لبثه لمدة 15 دقيقة.
- ضع المقلاة على النار. بعد قلي الفطائر ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
لطهي الفطائر اللذيذة ، يجب عليك اتباع ليس فقط الوصفة ، ولكن أيضًا مع القدرة على الاقتراب من هذه العملية.
