بطة الحساء - 7 وصفات محلية الصنع

تعد حساء البط المصنوعة في المنزل بديلاً ممتازًا للأطعمة المعلبة ، والتي تشمل منتجات ذات جودة مشكوك فيها. بفضل مجموعة واسعة من الأساليب لإنشاء قطعة عمل تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة ، يمكنك اختيار وصفة أسرع وأسهل للحساء محلي الصنع مع ذوق ممتاز.

وصفة بسيطة للحساء البط في الفرن

عندما يكون من الممكن شراء بطة منزلية ، لا تفوت هذه المناسبة السعيدة. من طائر ، الذي يعتبره الكثيرون سمينًا جدًا وحتى لا طعم له ، يمكنك طهي الحساء اللذيذ جدًا.

المكونات:

• الطيور.
• بازلاء الفلفل الأسود
• أوراق الغار
• الملح.
• 2 لترات من الماء.

التقدم:

1. تغسل الطيور وتجفف وتنقسم إلى قطع صغيرة مملحة قليلاً.
2. يتم تعقيم الجرار ثم ملؤها باللحوم مع البهارات والماء.
3. يتم إغلاق الحاويات بعدة طبقات من الرقائق وتثبيتها في مقلاة عريضة بالماء ، والتي يتم إرسالها إلى فرن بارد.
4. ينضج الطبق عند 180 درجة مئوية لمدة 3 ساعات.
5. في النهاية ، يتم لف الأطباق بأغطية معقمة مسبقًا.

الطبخ في طباخ بطيء

تقليديًا ، تم طهي الطبق في الفرن أو على الموقد ، ولكن مع تحسين التكنولوجيا وظهور أجهزة جديدة ، كان من الممكن تنفيذ وصفة مرق البطة باستخدام طباخ بطيء. سوف تكون مطلوبة:

• جثة بطة
• الملح والتوابل.
• المياه.

يتم تحضير الحساء في طباخ بطيء كما يلي:

1. يتم غسلها بشكل جيد الذبيحة.
2. يتم فصل اللحم عن العظام ، مقطعة إلى قطع ، والتي يتم خلطها مع الملح والتوابل.
3. الطائر مغطى بالماء ، وبعد ذلك يتم تثبيت الطائر متعدد الوجوه على برنامج "الخياطة" مع مدة طهي 3 ساعات.
4. بعد صفير ، يتم وضع الحساء في حاويات معقمة ، مغلقة بأغطية بلاستيكية وترسل إلى البرد.

على الموقد في المقلاة

الاستعدادات اللذيذة هي تلك التي يتم إعدادها في المنزل. لتنفيذ تنوع آخر من وصفة الحساء المحلية ، يجب أن تكون في متناول اليد:

• جثة بطة
• البصل.
• الجزرة.
• الملح والتوابل.

في طهي الطعام:

1. ينقسم الذبيحة التي يتم تنظيفها إلى قطع ، يتم وضعها في مقلاة ، حيث يوجد بالفعل البصل والجزر والملح والتوابل.
2. يتم تغطية المحتويات بالماء بحيث يتجاوز مستواه اللحوم بمقدار 2 سم.
3. بعد ساعتين ، تتم إزالة الخضروات ، ويظل اللحم مطهوًا لمدة ساعة أخرى.
4. عندما يصبح الطهي جاهزًا ، يتم وضع الطائر في علب معقمة ، مغلقة ، ثم تُقلب ، وبعد إرسال التهدئة إلى مكان مظلم.

بطة الحساء في الأوتوكلاف مع فريك

يمكن للأوتوكلاف في المنزل توفير المعالجة الحرارية وفقًا للمتطلبات الصناعية باستخدام منتجات عالية الجودة. لتنفيذ الوصفة تحتاج:

• الطيور.
• البصل.
• 2 الجزر.
• 100 غرام من الحنطة السوداء.
• الزبدة.
• الفلفل والتوابل.

تسلسل الإجراءات:

1. يتم تقطيع البصل والجزر ، وبعد ذلك تقلى الخضروات بالزيت.
2. تغلى البطة في ماء مملح وتنقسم إلى قطع.
3. يتم خلط الحبوب واللحوم والخضروات.
4. يوضع الخليط في مرطبانات نظيفة تصل إلى النصف ويسكب بالماء بحيث يبقى 2 سم على الأقل على حواف الأطباق.
5. يتم لف الحاويات ووضعها في اﻷوتوكﻻف لمدة ٤٠ دقيقة عند ١٢٠ درجة مئوية.

اديغ وصفة

من بطة وزنها 2.5 كجم ، يتم تدريس 5 الجرار نصف لتر من الحساء لذيذ. للاستمتاع بطائر الأديغ ، تحتاج أيضًا إلى:

• بصل كبير
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى فلفل احمر
• بعض الطحين
• رأس الثوم.
• الدهون للقلي.
• الملح.

عند الطهي:

1. يتم غسل الأطباق وتعقيمها.
2. الأغطية هي أيضا المعالجة حراريا.
3. خضار مقطعة ، وسحق الثوم.
4. تمزيق الخضروات بقطع تعسفية ، وهي مطهية بالثوم والملح والماء والدقيق على الدهون.
5. يتم تحضير القطع الصغيرة من البطة ، الموضوعة على أطباق معقمة ، حيث يتم سكبها بخلع الملابس.
6. يتم لف البنوك ووضعها في الأوتوكلاف.
7. ينضج الحساء لمدة نصف ساعة عند 120 درجة مئوية.

كيف لطهي حصاد الشتاء

يتم تحضير الحساء محلي الصنع ، والذي هو ألذ بكثير مما تم شراؤه في المتجر ، من:

• جثث البط
• الفلفل والملح.
• أوراق الغار
• المياه.

 

طريقة الطبخ:

1. الذبيحة محروقة وتنظف جيدًا من بقايا الريش ، وبعد ذلك يتم تقسيمها إلى أجزاء يتم غسلها وتجفيفها.
2. 1 لتر علب معقمة.
3. يتم وضع الفلفل وأوراق الغار في حاويات ، وبعد ذلك تمتلئ الجرار باللحوم المملحة بمعدل 5 غرام من الملح لكل 1 كجم من المنتج.
4. يُسكب اللحم بالماء المغلي وفي الجرار المغطاة بالرقائق ، يذهب إلى الفرن لمدة 3 ساعات.
5. بمرور الوقت ، يتم طهي الحساء بأغطية معقمة.

لذيذ البرية بطة الحساء

عندما يبدأ موسم الصيد ، غالبًا ما تظهر اللعبة في ثلاجات الصيادين المتعطشين ، والتي يمكنك من خلالها إعداد تحضير لذيذ للغاية ورائحة لفصل الشتاء. يكفي تحضير:

• جثة بطة
• التوابل والفلفل المطحون والملح.

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم نصل الجثة وتلفها وحرقها ، وبعد ذلك يتم قطع الجلد الذي يحتوي على الدهون من الطائر.
2. يتم قطع البطة إلى شرائح يتم تحريرها من البذور الكبيرة.
3. يتم تقشير القشرة إلى قطع يتم إذابة الدهون منها.
4. بعد ذلك ، تتم إزالة شحوم من ستيوبن ، ويتم إرسال شرائح اللحم بدلاً من ذلك ، والتي يتم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يتم تحضير مرق قوي من العظام ، حيث يتم إرسال قطع اللحم المقلي.
6. تُطهى البطة بالملح والتوابل لمدة ساعتين ، ثم تُوضع في أوعية معقمة ، مغطاة بأغطية وترسل إلى الفرن لمدة ساعة.
7. عندما ينتهي الوقت المحدد ، يتم تفكيك الأطباق وتقليبها رأسًا على عقب مع أغطية حتى تبرد تمامًا.

لذلك ، على الرغم من أن عملية صنع حساء البط تستغرق وقتًا أطول من الأنواع الأخرى من اللحوم ، فإن البليت المعطر المصنوع من هذا الطائر ، والذي تم افتتاحه في فصل الشتاء ، يعوض كل الجهود.