ستساعد المقبلات الشهية ، ذات التهوية الجيدة ، والكعك الجبن اللذيذ على نحو غير عادي ، في مفاجأة الضيوف الذين وصلوا فجأة وإطعام حتى الأطفال من الصعب إرضاءه. من أجل أن تتحول الحلوى بنجاح ، تحتاج إلى اختيار جبنة كوخ عالية الجودة ذات اتساق متوسط (ليست جافة جدًا وليست سائلة) ومحتوى غني بالدهون.
محتوى المواد:
الكعك الرائب - وصفة كلاسيكية
يمكن تشكيل الكعك من العجين بثلاث طرق:
- المتداول كرات هو الخيار الأسهل.
- الضغط على الحلقات (على سبيل المثال ، كأس) ؛
- لفة السوط وربطها في حلقات.
الطبخ في الفرن
الكعك المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة ذهبية وجيدة التهوية وطرية جدًا. يتم طهيها دون إضافة الزيت ، لذلك لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
يتم إعداد المنتجات التالية:
- 600 غرام من الجبن المنزلية غير المطهية بالبلاستيك ؛
- 2 بيض
- 500 غرام دقيق
- 8 غرام من مسحوق الخبز ؛
- 50 مل من القشدة الحامضة السائلة ؛
- 100 غرام من السكر المحبب ؛
- 1 غرام من الفانيلين.
- رقائق الشوكولاته للزينة.
وصفة الخبز.
- يتم الجمع بين الجبن المنزلية مع الخصيتين.
- يتم تقديم السكر والفانيلين ومتبل بالكريمة الحامضة.
- يضاف الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز إلى الجزء الأكبر. يعجن العجين متجانس.
- كرات صغيرة أو حلقات مصنوعة من الكتلة الناتجة.
- يتم تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية ، وضعت الاستعدادات الرائب بها.
- تُخبز الأطباق الشهية في فرن يتم تسخينه إلى 170 درجة لمدة 35 دقيقة (يسترشد بمظهر القشرة الذهبية).
- يتم تبريد الحلوى النهائية ورشها برقائق الشوكولاتة قبل التقديم.
مقلي بالزيت في مقلاة
لتحضير الطبق قيد المناقشة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تناول خثارة الحبوب. ثم بعد القلي ، ستبقى الحبوب التعبيرية اللذيذة.
المنتجات المطلوبة:
- 450 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 3 بيضات
- 320 غرام دقيق
- 80 غرام من السكر ؛
- 3 غرام من الصودا.
- 400 مل من الزيت النباتي (دهون عميقة) ؛
- 50 مل من القشدة الحامضة السائلة (للزينة).
ترتيب الإجراءات.
- تحريك الجبن مع البيض مع شوكة.
- أضف نصف الكمية الإجمالية للدقيق المنخل والصودا وتخلط جيدًا.
- يسكب الجزء الثاني من الدقيق في حاوية منفصلة. تتشكل الكرات من التكوين الرئيسي بيديك وتدحرجها في الدقيق.
- في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت النباتي. اسكبه كثيرًا بحيث يغطي الكعك تمامًا.
- قبل القلي ، قم بلف المنتج بين يديك حتى ينهار الدقيق الزائد.
- يتم غمس منتجات الخثارة شبه الجاهزة في زيت غليان ومقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلى 4-5 كرات في وقت واحد.
- يتم صب الكعك المقلي بالزيت مع الكريما الحامضة المبردة قبل التقديم.
نصيحة مفيدة: لحفظ الكعك من الدهون الزائدة ، يجب إزالتها على منخل أو منشفة ورقية.
الطبخ في طباخ بطيء
الحلوى المخبوزة في طباخ بطيء يذوب فقط في فمك. لمفاجأة الأطفال بهذه الحساسية ، يمكنك وضع حشوة في وسط كل قطعة من دونات: الجوز ، والفواكه المسكرة ، والزبيب ، والتوت الطازج ، وقطعة من الفاكهة.
تكوين المكونات:
- 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 2 بيض
- 60 غرام من السكر ؛
- الملح.
- الصودا.
- 120 غرام من الطحين ؛
- 200 غرام من زيت عباد الشمس.
- 30 غرام من السكر المجفف.
- 50 الجوز (أي ملء آخر ممكن).
وصفة للطبخ.
- يهز البيض بشوكة. الملح والسكر.
- يتم تقديم الجبن المنزلي ، وجميع المكونات مطحونة بكتلة متجانسة.
- يُمزج الدقيق مع الصودا ويُسكب في قاعدة الخثارة. مختلطة. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا.
- بملعقة صغيرة ، يجمعون عجينًا مُجهزًا قليلاً ، ويضعونه في راحة اليد ، ويضعون الحشوة في الوسط ، ثم يلفون الكرة ، ثم يلفونها في الدقيق.
- قبل القلي ، يتم ترك الكعك على الطاولة لمدة 10 دقائق للوقوف.
- تُسكب المقالي في وعاء متعدد الطهي بحيث تغطي الفراغات في منتصف الطريق.
- إطلاق برنامج "القلي". يتم وضع جزء من الكرات في الحاوية ، بحيث في عملية التحضير سيزدادون مرتين.
- يتم فحص استعداد الكعك عن طريق ثقبها بعصا الأسنان: إذا كانت العصا جافة - فيمكنك إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
- قبل التقديم ، تم تزيين الحلوى بالسكر المثلج.
جلد الكعك المخثر
ستساعد هذه الوصفة إذا كنت بحاجة لطهي علاج بسرعة كبيرة.
المنتجات المطلوبة:
- 250 غرام من الجبن الطري
- 100 غرام من الطحين ؛
- 1 بيضة
- 60 غرام من السكر المحبب ؛
- 3 غرام مسحوق الخبز الخبز ؛
- الملح.
- 400 مل من الزيت غير العطري.
عملية الطبخ.
- فاز البيض مع السكر. إضافة الجبن المنزلية.
- يُمزج الملح والدقيق ومسحوق الخبز ، وتغفو في تركيبة البيض المخثر. يعجن العجين الكثيف.
- يتم تشكيل النقانق من العجين ومقطعة إلى قطع متساوية.
- في قدر أو مقلاة عالية ، تسخين الزيت وخفض الاستعدادات الرائب هناك.
- الكعك المقلية لمدة 5 دقائق.
مع سميد
نظرًا لأن السميد يضاف إلى العجين ، فيجب أن يقف لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الخبز ، حتى تتضخم الحبوب ، ويتحول الدونتس إلى دقة أكبر.
المكونات الضرورية:
- 250 غرام من الجبن المنزلية.
- 2 بيض
- 90 غرام من الطحين ؛
- 80 غرام سميد.
- 60 غرام من السكر ؛
- 5 غرام مسحوق الخبز الخبز ؛
- الملح.
- 300 غرام من الدهون العميقة.
الإجراءات.
- طحن الجبن المنزلية مع البيض والرمل والملح.
- تضاف جميع المكونات بالتتابع (آخرها دقيق).
- وينقسم العجين النهائي إلى كرات متطابقة.
- المنتجات المقلية قبل المقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.
الطبخ بدون بيض
على الرغم من أن أحد أهم المكونات مفقود هنا ، إلا أن الكعك لذيذ ولذيذ ومتجدد للغاية.
المنتجات المطلوبة:
- 250 غرام من الجبن المنزلية.
- 140 غرام من الطحين ؛
- 40 غرام كريما حامضة.
- 80 غرام من السكر ؛
- الملح.
- الصودا.
- قطرة من عصير الليمون.
- 400 مل من الدهون العميقة.
وصفة للطبخ.
- الجمع بين الجبن المنزلية والبيض والملح والسكر.
- اروي الصودا مع عصير حامض أو ماء مغلي ، وجنبا إلى جنب مع الدقيق أضف إلى التكوين الأول ، وحرك. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً.
- توضع الكرات المتكونة من العجين في الزيت الساخن وتُقلى حتى تدرجات ذهبية جميلة.
كيفير دونتس
المزيد من المواد: الكفير الكعك
من خلال استبدال المكون الرئيسي بمشروب الحليب المخمر ، تصبح الكعك أكثر نعومة ونعومة. الحلوى المثالية للتجمعات.
التكوين يشمل:
- 350 مل من الكفير العالي الدسم ؛
- 80 غرام من السكر ؛
- 1 بيضة
- 2 غرام من الملح والصودا.
- 250 مل من الزيت غير العطري ؛
- 400 غرام من الطحين.
الإجراءات.
- يهز البيض ، مع الجمع بين السكر والملح والكفير.
- صب 40 مل من الزيت ، صب الصودا.
- ببطء ، واثارة باستمرار ، صب الدقيق. يعجن العجين.
- يتم لف العجين في كعكة ، ويتم إخراج الدوائر منه بكأس ، ويتم عمل ثقوب صغيرة في الوسط بكوب.
- في مقلاة واسعة وعالية ، يصب الزيت الساخن على ارتفاع أكثر من 1 سم.
- توضع الفراغات دونات في الزبد. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج (3-4 دقائق).
مع إضافة الحليب المكثف
يمكنك تحسين طعم ورائحة هذه الكعك الطري المثير للدهشة إذا قمت بإضافة قليل من القرفة إلى العجين.
المنتجات المطلوبة:
- 400 غرام من الجبن المنزلية الجافة ؛
- 4 بيضات
- 400 مل من الحليب المكثف ؛
- قليل من الصودا والملح ؛
- 420 غرام دقيق
- 500 مل من الزيت غير العطري ؛
- 2 غرام من مسحوق القرفة.
طريقة الخبز.
- الجمع بين الجبن المنزلية والحليب المكثف والصودا والملح.
- يهز البيض بشكل منفصل وتضاف إلى الجبن الحلو.
- دقيق في أجزاء صغيرة ، وجعل عجينة لينة.
- يتم إخراج النقانق من العجين ، مقطعة إلى سوط رفيع ومطوية على شكل الكعك.
- في وعاء ، تقلى البطاطا العميقة والكعك من الجبنة المنزلية حتى تنضج.
من الجبن المنزلية مع التفاح
الكعك الرائب المملوء بأبل هو علاج مفضل للأطفال ولمن يفضلون الحلويات الصحية.
المكونات:
- 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 1 بيضة
- 2 التفاح الحلو والحامض.
- 5 مل من عصير الليمون.
- 150 غرام من الطحين ؛
- 1 لتر من الزيوت النباتية غير العطرية ؛
- القليل من الصودا والملح.
- 30 غرام من السكر.
طريقة الخبز.
- طحن الجبن المنزلية مع السكر والبيض حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة.
- الملح ، صب الدقيق ، على صودا الخبز أعلى تطفأ مع جزء من عصير الليمون.
- يتم خلط جميع المكونات بعناية.
- تنقسم الكتلة الناتجة إلى 15 جزءًا ، منها كرات.
- التفاح مقشر ومبشور ، يخلط مع بقايا عصير الليمون والسكر.
- في كل كرة جبن منزلية ، اصنع مسافة بادئة صغيرة ، ضع عصيدة التفاح هناك وقرصها. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر للتفاح وقت للعصير.
- في قدر ، يُقلّب المستحضر القلي ويُسخّن (5 قطع لكل منهما).
- الكعك المقلية حتى يتم تشكيل قشرة جميلة.
يمكن إصدار الكعك الجاهز بالطريقة الأمريكية. للقيام بذلك ، يكفي غمس الخواتم في الشوكولاتة أو السكر والثلوج وتزيينها بزخارف مميزة.
