حساء سمك السلمون الوردي هو حساء رقيق ولذيذ ومغذٍ ستحبه العائلة بأكملها. أصناف الأسماك الحمراء تجعل طعم الطبق غنيًا وعطريًا جدًا. يمكن تحضيره حتى من بقايا الأسماك والحبوب.
محتوى المواد:
حساء سمك السلمون الوردي - من أي أجزاء من السمك من الأفضل طهي الحساء؟
بالتأكيد يمكن أن تذهب جميع أجزاء ذبيحة السمك إلى الأذن. الأهم من ذلك ، يجب أن تكون الأسماك الطازجة. ومع ذلك ، فإن الأغنى هو الأذن باستخدام الرأس والذبيحة نفسها. قبل تشغيل رأسك في الحساء ، تأكد من إزالة العيون والخياشيم.
إذا كنت ترغب في الحصول على طبق نظام غذائي خفيف ، اطبخ فقط ذيل وسمك السلمون الوردي.
فيليه الكلاسيكية وصفة
سوف تذكرك هذه الأذن بيوم مشمس مشرق بجانب النهر ، عندما تكون الأذن جاهزة مباشرة على الشاطئ من الأسماك الطازجة.
المنتجات الرئيسية:
- جزرين
- ماء - 1 لتر ؛
- نصف حفنة من الشبت الطازج ؛
- قليل من الملح.
- أربعة درنات بطاطس ؛
- الدخن الجاف - 50 غرام ؛
- الفودكا - 0.1 لتر ؛
- فيليه السمك - 0.3 كجم ؛
- ورقة من lavrushka.
- البصل.
كيف لطهي الأذن من فيليه سمك السلمون الوردي:
- طحن فيليه السمك النهائي إلى قطع ووضعها في مقلاة مع الماء.
- نزيل القشرة ونقشرها ونضيفها بالكامل إلى السمك.
- ننتظر حتى يغلي السائل ونطهو 10 دقائق أخرى.
- نحن نخرج جميع المنتجات من المرق ، ونصف الماء من خلال الشاش أو الغربال.
- صب الفودكا في السائل المنقى ، وتحميل الحبوب الدخن غسلها.
- انزع البذور من فيليه وضع اللحم مرة أخرى في الحساء.
- أضف شرائح الجزر وأوراق الغار.
- يُغلى الطبق في الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- نملأ الشبت الطازج المفروم ، ونغلي لمدة 3 دقائق ، ونصب الإذن الغنية الساخنة في الأطباق.
شوربة كريمة فنلندية
نسخة لطيفة جدا وناعمة من حساء لذيذ.تأكد من تجربته!
سوف تحتاج:
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- كريم - 1 لتر ؛
- فيليه السمك الأحمر - 0.3 كجم ؛
- ملح حسب الرغبة
- بطاطس كبيرة - 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- قطعة زيت - 50 جم.
كيف لطهي الأذن:
- نقشر قشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالماء.
- انتظر حتى الرغوة السائل مع فقاعات ويطهى لمدة 10 دقائق.
- قطع الزبدة في المقلاة.
- نعالج السمك ونقطع اللحم إلى مكعبات ونرميه على سطح المقلاة. يقلى المنتج لمدة دقيقة مع إضافة شرائح البصل.
- انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الكريم ويُسكب المقلاة على الغاز لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُسكب الملح مع الفلفل ويخلط كل شيء ويصر على الحساء لمدة 5 دقائق.
نطبخ سمك السلمون الوردي من الرأس والذيل
مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل تملأ الأذن بنكهة مكثفة.
قائمة المنتجات:
- جزرين
- رؤوس وسمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
- نصف حفنة من البقدونس الطازج ؛
- ملح حسب الرغبة
- درنات البطاطس - 5 قطع ؛
- حفنة من الدخن.
- الكرفس - 3 فروع.
- بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ورقة الغار - 3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
- معجون الطماطم - 10 غرام.
كيفية تحضير أذن من رأس وذيل السلمون الوردي:
- تحتاج أولا إلى صنع مرق من الخضروات.
- قطع الجزرة واحدة مع الكرفس إلى قطع كبيرة.
- يُسكب لتران من الماء في المقلاة ، ويضاف البصل المقشر بالكامل ، واثنين من البطاطا المقشرة ، والكرفس المفروم مع البصل.
- انتظر حتى الغليان واطهي المرق لمدة نصف ساعة أخرى.
- عندما تصبح البطاطا طرية ، قم بإيقاف تسخين الموقد.
- نزيل كل الخضروات من المرق. ندير البطاطا المهروسة بالشوكة ونعيد تحميلها في المقلاة.
- نقوم بمعالجة الدخن بالماء البارد ، وتمزيق البطاطا الطازجة المتبقية في مكعبات صغيرة.
- تقطع الجزر الطازج إلى نصفين من الدوائر ، وتقطع البقدونس المغسول جيدًا.
- ضعي السمك والبطاطا في الحساء. بعد 5 دقائق ، يضاف البازلاء والدخن والبقدونس.
- بعد 15 دقيقة ، تحميل الجزر ومعجون الطماطم مع الملح.
- بعد ذلك بخمس دقائق ، أضيفي الخضروات واغلق الحساء الغني اللذيذ.
- يرش الطبق مع الفلفل الأسود المطحون قبل التقديم. سوف يعطي نكهة أكثر للطعام.
الأذن السمكية البطن مع الدخن
الصفات الغذائية والطهي للأسماك ليست أدنى من اللحوم ، ولكنها تتفوق عليها في الهضم. يمكن استخدامه في قائمة العشاء ، والتي يجب أن تكون خفيفة للغاية.
ما تحتاج إلى أن تأخذ:
- ماء - 4 لتر ؛
- طماطم
- حفنة من البقدونس.
- بطن سمك السلمون الوردي.
- ملح - 22 جم ؛
- جزرة واحدة
- ثلاثة أوراق الغار.
- الدخن - 170 غرام ؛
- 12 حبة من الفلفل
- اثنين من البصل.
كيفية تحضير أذن بالدخن:
- ضعي السمك في قدر من الماء ، انتظر حتى يغلي. إذا ظهرت كتلة رغوية ، فقم بإزالتها بملعقة.
- نضع البصل المقشر على السمك ونغطي الفلفل. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة في حرارة منخفضة.
- خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد جميع المكونات المتبقية. يُقطع البصل ناعماً ، ويُقطع البطاطس إلى مكعبات ويُطحن الجزر.
- نأخذ سمك السلمون الوردي من المرق ، ونصف السائل نفسه ونسكبه في المقلاة.
- أخرج العظام من قطع السمك واترك اللب جانبا حتى نهاية طهي الحساء.
- في المقلاة نضع كل الخضروات المصنعة ونطهو لمدة 15 دقيقة.
- ثم نقوم بتحميل أوراق الغار ومكعبات الطماطم ونطهوها لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف حبوب الدخن المغسولة وطبخها حتى تنعم
- صب البقدونس المفروم ، ولب السمك والفلفل الأسود في الأذن.
- اترك الطعام لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بطعم حساء السمك الطازج اللذيذ.
شوربة السمك القلبية مع الأرز
إذا كنت تريد حساءًا غنيًا لإرضاء الجوع بسرعة ، فاستخدم حبوب الأرز بدلاً من الدخن. اتضح لذيذ جدا.
تكوين الوصفة:
- البصل.
- سمك السلمون الوردي - 1 قطعة ؛
- ملح حسب الرغبة
- درنات البطاطا - 2 قطعة ؛
- حبوب الأرز - 45 غرام ؛
- جزرة واحدة
- توابل للأسماك حسب الرغبة.
كيفية طبخ الأذن مع الأرز:
- قطع ذبيحة السمك إلى شرائح مجزأة.
- جذر الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة. نحن نفعل الشيء نفسه مع البطاطا ، ولكن شرائحها يجب أن تكون أكبر.
- نأتي بترين من الماء في مقلاة إلى حالة الغليان. صب الملح وتفريغ مكعبات البطاطا. اطبخيها لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ، أضف الجزر والبصل المفروم دون قشر في شكل كامل.
- يوضع الأرز ويطهى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، نضع شرائح السمك على مكونات التحضير ونسكب التوابل ونغلي الحساء لمدة 5 دقائق.
- نقوم بتحميل البقدونس المفروم ونصر الأذن لمدة 15 دقيقة.
في طباخ بطيء
تشكل مجموعة متنوعة من أطباق السمك إحدى الميزات المميزة للمطبخ الروسي.
مكونات الوصفة:
- ثلاث بطاطا
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- جزرة واحدة
- جثة سمكة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
أذن السلمون الوردي في طباخ بطيء خطوة بخطوة:
- صب 2 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح وانقر على عنصر القائمة "حساء" في القائمة.
- قطع البطاطا المقشرة إلى قش.
- صب المنتج في الطباخ البطيء وابدأ الطهي.
- خلال هذا الوقت ، سنكون قادرين على تقشير جميع الخضروات والأسماك المتبقية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- تمر الجزر عبر مبشرة خشنة.
- نحول المنتجات المعدة للبطاطا. نطهو معاً لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، قم بغمس السمك المعالج بكامله في لعبة متعددة الطاولات.
- بعد 15 دقيقة ، نقوم بصيد سمك السلمون الوردي ونقله إلى طبق.
- نقوم بإخراج جميع العظام من اللحوم المبردة ، ونقطع اللحم إلى قطع ونعود إلى الحساء.
وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي
إذا كنت غير قادر على شراء الأسماك الطازجة أو المجمدة ، فاخذ سمك السلمون الوردي المعلب. طعم ذلك لن يتغير.
ستحتاج:
- الأرز - 65 غرام ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- جذر واحد للجزرة
- لافروشكا - ورقة واحدة ؛
- علبة واحدة من سمك السلمون الوردي.
- ثلاث بطاطا
- ملح حسب الرغبة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- الفلفل - 4 قطع.
كيفية تحضير أذن من سمك السلمون الوردي المعلب:
- يعجن مع شوكة ، والأسماك المعلبة في البطاطا المهروسة.
- قطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. اقطع البطاطس إلى مربعات صغيرة. طحن الجزر على مبشرة مع روابط كبيرة.
- شطف الأرز سكب في مصفاة حتى الماء واضح. غسل الخضر بسكين.
- صب الماء في الأطباق ، وانتظر حتى يغلي. نحن تحميل الأرز في الماء.
- بعد 10 دقائق ، صب مكعبات البطاطا والبازلاء من الفلفل وأوراق الغار.
- بشكل منفصل ، في وعاء ، يُمر البصل بالجزر حتى يصبح طريًا بالزيت النباتي.
- نقوم بنقل محتويات المقلاة إلى الأذن المستقبلية بعد lavrushka مباشرة.
- بمجرد طهي الحساء لمدة 20 دقيقة ، أضف عصيدة السمك من العلبة.
- يُسكب كل الخضروات تقريبًا ويطهى لمدة 5 دقائق ، يُضاف الملح حسب الرغبة.
- نحن نصر على أذن عطرة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، وملء الشبت المتبقي وتقديم الطبق الساخن. شهية طيبة!
