نبيذ أرونيا في المنزل: 7 وصفات بسيطة خطوة بخطوة

تعبت من الوصفات المعتادة ولا تعرف ماذا تفعل بهذا ، بالطبع ، التوت الصحي؟ حاول صنع النبيذ من أرونيا في المنزل.

الكلاسيكية وصفة Chokeberry النبيذ

المنتجات المطلوبة:

• 4 كجم من السكر ؛
• 10 كيلوجرام من رماد الجبل ؛
• لتران من الماء.

عملية الطبخ:

1. لا تغسل التوت ، فرم على الفور مع الجمع.
2. صب الكتلة مع اثنين كيلوغرامات من السكر وسكب لتر من الماء الدافئ.
3. يغطى بشاش وينظف في مكان مظلم ويخلط مرتين في اليوم.
4. بعد أسبوع ، صفي العصير ، لكن لا تتخلص من اللب.
5. صب عصير في وعاء زجاجي نظيف وإغلاقه بإحكام.
6. يضاف السكر الباقي والماء إلى اللب ، ويترك لمدة خمسة أيام أخرى ، ويصفى.
7. امزج ما تمت تصفيته بعصير تم إعداده مسبقًا ، أغلقه واتركه يقف لمدة أسبوع آخر.
8. من خلال أنبوب ، قم بتصريف السائل في حاوية نظيفة وكرر هذه الخطوات كل أسبوع حتى يكتمل التخمير.
9. تمر من خلال قطعة القماش المشمع ، زجاجة ، واسمحوا الوقوف لمدة ثلاثة أشهر ، ثم توتر مرة أخرى ويمكن أن تستهلك.

مع القرفة

نبيذ chokeberry محلية الصنع مع القرفة تذكر إلى حد ما من الخمور باهظة الثمن. اتضح مشروب مشرق وحار.

المنتجات المطلوبة:

• 5 كجم من رماد الجبل ؛
• خمسة غرامات من القرفة.
• أربعة كيلوغرامات من السكر ؛
• نصف لتر من الفودكا.

عملية الطبخ:

1. حول رماد الجبل إلى بطاطس مهروسة بأي طريقة مريحة.
2. صب السكر والقرفة في الكتلة وتخلط كل شيء جيدا.
3. نضع في وعاء واسع ، نغطيها بقطعة قماش وننظفها في مكان دافئ.
4. كل يوم نخلط المحتويات 2-3 مرات ، وبعد 9 أيام نقوم بالتصفية.
5. يتم وضع العصير الناتج في زجاجة ، مغلقة مع ختم ماء ويترك لمدة 40 يوما.
6. عندما تنتهي عملية التخمير ، نقوم بتصفية النبيذ من خلال القماش القطني ، ونمزجه مع الفودكا ، ونضعه في زجاجات ونتركه يقف لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا قبل الشرب.

الطبخ من التوت المجمد

يمكن تحضير النبيذ محلي الصنع من التوت المجمد. أثناء إزالة الجليد ، سوف يبرز العصير ، ومن ثم ستكون هناك حاجة إليه.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاثة لترات من عصير رماد الجبل.
• 0.4 كجم من السكر ؛
• 150 غرام من الزبيب.
• ثلاثة لترات من الماء.

عملية الطبخ:

1. يُمزج المقدار المحدد من العصير مع الماء الدافئ ، حتى 30 درجة ، يُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب.
2. صب كل شيء في وعاء واسع ، وضع الزبيب ، أغلق بإحكام بختم الماء واتركها حتى تنتهي عملية التخمير تمامًا.
3. بعد ذلك ، يتم تصفية النبيذ ، المعبأة في زجاجات ووضعها بعيدا للتخزين.

نبيذ أرونيا المطبوخ في جرة

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من السكر ؛
• 100 غرام من الزبيب.
• نصف لتر ماء
• 700 غرام من رماد الجبل.

عملية الطبخ:

1. كسر التوت بمساعدة الجمع والمكان في جرة نظيفة.
2. صب في الماء ، إضافة فقط 300 غرام من السكر والزبيب.
3. غطي الوعاء بقطعة قماش نايلون ، وصنع فتحة صغيرة به ، وضعها في مكان دافئ.
4. الحفاظ على الجرة لمدة أسبوع ، كل يوم ، وتحريك ويهز المحتويات.
5. بعد هذا الوقت ، أضف 300 غرام أخرى ، واخلطيها وأغلقها مرة أخرى.
6. كرر ذلك لسبعة أيام أخرى ، وبعد شهر ، صب ما تبقى من السكر واترك الجرة. من الضروري أن تغوص التوت في القاع ، ويصبح الشراب نفسه شفافًا بدرجة كافية.
7. عندما يحدث هذا ، سلالة النبيذ وزجاجة.

أسهل وصفة النبيذ محلية الصنع

المنتجات المطلوبة:

• قرنفل
• غرام واحد من حامض الستريك.
• كيلوغرام من رماد الجبل.
• لتر ماء
• نصف لتر من الفودكا ؛
• 100 غرام من السكر.
• غرامان من القرفة.

عملية الطبخ:

1. فرز التوت ، وسحق جيدا ، ويرش مع كمية السكر المشار إليها ، صب كوبين من الماء الدافئ ووضع على الموقد. يطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
2. عندما يبرد الخليط ، قم بضغط العصير منه. الكعكة ، التي لا تزال ضرورية لملء بالماء المتبقي ، مع رش التوابل من القائمة وتغلي أيضا لمدة نصف ساعة ، ثم تبرد والضغط جيدا.
3. امزج العصيرتين معًا ، ضعيهما وأضفي الفودكا لهما ، وزرهما وضعيهما في المخزن.

شرب المحصنة مع العنب البري

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من العنب البري ونفس كمية الرماد الجبلي ؛
• لتران من الفودكا ؛
• كيلوغرام من السكر.

عملية الطبخ:

1. في وعاء زجاجي كبير ، ضع التوت ، صب الكمية المشار إليها من السكر أو صب الفودكا أو غيرها من الكحول من نفس القوة.
2. رج العبوة جيدًا بحيث يتم توزيع السكر بالتساوي ووضعها في مكان مظلم بارد لمدة أسبوع.
3. خلال هذا الوقت ، هز الجرة مرتين في اليوم واتركها لمدة شهرين آخرين. خلال هذه الفترة ، سيكون يكفي هز محتويات لا يزيد عن 1-2 مرات كل سبعة أيام.
4. صفي المشروب من خلال القماش الصخري ، واسكبه في زجاجات صغيرة من الزجاج وقم بتخزينه.

بأوراق الكرز

تركيبة فيتامين أوراق الكرز ستكمل الشراب بخصائص مفيدة.

المنتجات المطلوبة:

• 100 غرام من أوراق شجرة الكرز.
• ملعقة من حامض الستريك.
• كيلوغرام من رماد الجبل.
• كوب من السكر.
• لتر ماء
• 500 ملليلتر من الفودكا.

عملية الطبخ:

1. شطف التوت ، واعجن جيدا ووضع في قدر.
2. أضف إليهم العدد المحدد لأوراق الكرز ، وملء بالماء ، وإرسالها إلى الموقد وعندما تغلي المحتويات ، قم بخفض مستوى التسخين على الأقل وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة.
3. بعد ذلك ، قم بتبريد الخليط قليلاً ، وقم بالتصفية في وعاء نظيف آخر ، واخلطه بالسكر وحمض الستريك.
4. تخلط الكتلة الناتجة بعناية فائقة بحيث يتم توزيع السكر بالتساوي ، ثم يوضع مرة أخرى على الموقد.
5. شغل على نار خفيفة وطهي أكثر من 15 دقيقة. هذا يكفي لحل بلورات السكر تماما.
6. ننتظر التبريد ، والاندماج مع الفودكا. يمكنك أيضا استخدام لغو بدلا من ذلك ، ولكن يجب تنظيفه.
7. نسكب كل شيء في وعاء معقم ، ونغطيه بإحكام ونضعه في مكان بارد جدًا لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل حتى يتسنى للمشروب التحضير جيدًا.
8. بعد هذا الوقت ، يمكن بالفعل أن يكون النبيذ المعبأة في زجاجات واستهلاكها.