نظرًا لحقيقة أن العجين يغلق الحشوة ، فقد أصبحت البيتزا المغمورة في غاية العصور والناعمة والناعمة من الداخل ، مع قشرة جميلة متموجة قليلاً من الخارج. في مثل هذه البيتزا ، يمكنك وضع أي حشوة حسب ذوقك ومزج المنتجات والصلصات المختلفة.
محتوى المواد:
بيتزا مغلقة "كالزوني"
ستحتاج:
لملء:
- ثمانية زيتون
- طماطم واحدة
- لحم الدجاج - 0.2 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- المكرر النفط - 30 مل.
- بصل أخضر - 3 أسهم ؛
- جبن موزاريلا - 70 جم ؛
- نصف فلفل حلو
- الفلفل المطحون حسب الرغبة.
للاختبار:
- سكر - 4 غرام ؛
- ماء مغلي - 150 مل ؛
- ملح - 10 جم ؛
- دقيق - 0.25 كجم ؛
- زيت الزيتون - 25 مل ؛
- الخميرة - 5 غرام.
كيف لطهي البيتزا كالزوني:
- حل الخميرة في الماء المغلي. صب السكر في المزيج السائل ووضعه في حرارة لمدة 15 دقيقة.
- بمجرد مرور الوقت المحدد ، صب الملح في خليط الخميرة واسكب الزيت.
- يتم سكب السائل الناتج على شريحة من الطي مطوية على سطح كونترتوب. نحن نشكل العجين ونتركه لمدة ساعة.
- يرش شرائح الدجاج مع الملح والفلفل ويمر في الزيت حتى تصبح ناعمة ولون ذهبي فاتح.
- نقطع البصل إلى ريش رفيع. نقوم بتقطيع الفلفل الحلو المقشر إلى مكعبات ، والطماطم إلى شرائح ، ونقطع سهام البصل والزيتون إلى فتات.
- نقوم بمعالجة الجبن الصلب على مبشرة ، ونقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح صغيرة.
- لفة الكرة العجين في طبقة مستديرة رقيقة. يجب ألا يزيد سمكها عن 4 مم.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن واللحوم والخضروات. ضع الحشوة على نصف الدائرة من العجين وأغلقها في النصف الثاني من العجين. وكانت النتيجة البيتزا على شكل هلال.
- ضعيها على صفيحة خبز بالزبدة ، على سطح العجينة ولا تنسَ عمل قطعتين أو ثلاث قطع.
- يخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة. شهية طيبة!
من المعجنات النفخة
قائمة المنتجات:
- علبة من فطر مخلل.
- نفخة التغليف المعجنات.
- البيض الخام - 1 قطعة ؛
- الجبن - 0.2 كجم ؛
- عناقيد البقدونس والبصل الأخضر.
- طماطم
- النقانق - 0.2 كجم ؛
- الزيتون - 100 غرام ؛
- اثنين من الفلفل الجرس.
- الملح حسب الرغبة.
كيف لطهي البيتزا مغلقة من المعجنات نفخة:
- على مبشرة مع وصلات كبيرة ، فرك قطعة من الجبن الصلب.
- قطع إلى شرائح من النقانق ، تقشيرها من الفيلم.
- شطف الأوراق الخضراء وقطعهم بسكين.
- تُقطّع الزيتون إلى حلقات ، وتقطع الطماطم والفلفل المقشر إلى مكعبات صغيرة. الجمع بين جميع الخضروات والأعشاب والفطر والزيتون.
- قم بفرش العجينة في مربع كبير واحد ، ثم قصها إلى مستطيلات أصغر حجمها 10 × 20 سم
- أولاً ، نضع النقانق على جانب واحد من كل مثل هذا المستطيل ، ثم المكونات المتبقية من الجبن المملح والرطب ، نغلق البيتزا المستقبلية بالحافة الثانية من المستطيل ونقرصها.
- لقشرة ذهبية ، تعامل مع سطح العجين مع بيضة دجاج.
- يخبز الطبق لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. شهية طيبة!
وصفة بسيطة من خبز البيتا
إذا كنت خائفًا من صعوبة صنع العجين ، فقم بشراء عجين جاهز في المتجر أو قم بصنع البيتزا من خبز البيتا.
ما تحتاج إلى أن تأخذ:
- لحم مفروم - 0.2 كجم ؛
- المصابيح - 3 قطع ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- بيتا - 3 أوراق ؛
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- نصف علبة الذرة.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف - 100 غرام ؛
- المايونيز حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نقوم بمعالجة ورقة الخبز للبيتزا بالزيت النباتي ووضعها على ورقة خبز البيتا ، مع التأكد من أن حوافها تمتد إلى ما بعد ورقة الخبز.
- نوزع اللحم المفروم على خبز البيتا ، بعد إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون عليه.
- نقطع حلقات البصل المقشرة ونضعها فوق اللحم المفروم.
- الطبقة التالية هي حلقات من الفلفل الحلو.
- قمنا بغسل الخيار والطماطم في شرائح وتوزيعها على الفليفلة الحلوة.
- يرش كل شيء مع الذرة المعلبة والملفوف المفروم نضيف المايونيز.
- نحن نغطي هذا الروعة بطبقة ثانية ، ونلف حواف خبز البيتا الأول أعلى الثانية.
- دهن السطح الكامل للبيتزا بالبيض الخام.
- اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة في الفرن.
بيتزا مغلقة مع بروكلي
مكونات الوصفة:
- بصلة واحدة
- الحليب - 150 مل ؛
- القرنبيط - 0.6 كجم ؛
- دقيق - 0.3 كجم ؛
- شريحة من الجبن - 50 غرام ؛
- بيضة واحدة ؛
- قليل من الملح.
- الفلفل المطحون حسب الرغبة
- الخميرة - 11 غرام.
إعداد خطوة بخطوة:
- يُمزج الدقيق والملح والخميرة.
- صب بيضة واحدة في الحليب وتخلط. صب هذا الخليط في الدقيق.
- اصنع عجينة ناعمة واتركها على شكل كرة لمدة ساعة.
- في مقلاة مع الزبدة ، قطع البصل والبروكلي.
- صب 30 مل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- تقسم العجينة المتصاعدة إلى نصفين ، كل شريحة تتحول إلى كعكة رقيقة.
- في صحن الخبز ، المعالج بالزيت ، ضعي الطبقة الأولى من العجين ، ولا تنس أن تصنع جوانب. صب الحشوة من المقلاة هناك ، أضف الجبن المبشور.
- إغلاق مع كعكة العجين الثانية ، وجعل بضع قطع.
- نطبخ هذه البيتزا لمدة 30 دقيقة ، ليصل الفرن إلى 200 درجة.
الطبخ بأسلوب ريفي مع الدجاج
المنتجات المطلوبة:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- مايونيز - 140 جم ؛
- جثة دجاجة واحدة ؛
- ملح حسب الرغبة
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- عجين الخميرة - 0.5 كجم ؛
- النفط المكرر - 35 غرام ؛
- الجبن - 0.2 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم قطع درنات البطاطا المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع لحم الدجاج على شكل قطع صغيرة.
- نقوم بمعالجة الجبن على مبشرة.
- تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز.
- من النصف الأول من العجين kolobok لفة كعكة ووضعها على ورقة الخبز ، وترك الحواف.
- شحمه مع نصف كمية صلصة الكريما الحامضة.
- يُسكب شرائح البطاطا عليه ، ثم يُضاف قليل من الملح.
- الطبقة التالية هي الدجاج ، ثم تمتزج الصلصة بالجبن.
- غطي الحشوة بكعكة عجينة ثانية ، وربط الحواف.
- نطبخ البيتزا على درجة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على العجينة. نبرد الطعام ونقدمه إلى الطاولة.
مع النقانق المدخنة والفطر
قائمة المكونات:
لملء:
- الطماطم - 0.1 كجم ؛
- فطر المحار - 0.15 كجم ؛
- زيتون - 50 جم ؛
- النقانق المدخنة - 0.1 كجم ؛
- صلصة الطماطم - 50 غرام ؛
- البارميزان - 0.1 كجم ؛
- الملح حسب الرغبة.
للاختبار:
- زيت الزيتون - 35 مل ؛
- ماء - 130 مل ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- قليل من الملح.
- الخميرة - 5 غرام.
كيف لطهي البيتزا المغلقة:
- من المكونات المذكورة أعلاه نصنع العجين ، نرفعه في حرارة لمدة 60 دقيقة.
- فرم الفطر ناعما وعملية في مقلاة.
- دوائر أجاد يدخنون النقانق.
- قطع الزيتون إلى حلقات.
- أخرج الجلد من الطماطم ، وقطع اللحم إلى شرائح.
- نحمل الجبن من خلال المبشرة.
- حان الوقت لتشغيل الفرن وضبط درجة حرارته إلى 220 درجة.
- نخرج العجينة إلى جزئين في كيكين مسطّحين.
- تشويه نصف الكعكة الأولى مع صلصة الطماطم.
- نضع النقانق والفطر والطماطم والزيتون والجبن. نغلق الحشوة بالنصف الثاني غير المشحم للعجين.
- ضع البيتزا على ورقة الخبز ، وجعل التخفيضات ويخبز لمدة 20 دقيقة. شهية طيبة!
بيتزا مغلقة مع لحم الخنزير والجبن
تكوين الوصفة:
- عجين الفطير - 450 غرام ؛
- زيت الزيتون - 0.1 لتر ؛
- الجبن - 0.3 كجم ؛
- زعتر - 1 قرصة.
- معجون الطماطم - 60 غرام ؛
- الملح - 2 القرصات.
- لحم الخنزير - 0.3 كجم.
كيفية صنع بيتزا مغلقة:
- قم بطرح المربعات من معجنات النفخ ووزعه على صفيحة خبز بالزيت.
- صب الملح والأوريغانو في كوب مع معجون الطماطم ، صب 100 مل من الماء البارد و 20 مل من الزيت.
- شريحة الجبن ولحم الخنزير في شرائح صغيرة.
- دهن العجينة في صفيحة خبز مع صلصة الطماطم.
- ننشر لحم الخنزير والجبن نصف العجينة ونغطيها بالعجين المتبقي ونقرص الحواف جيدًا.
- يُسكب زيت الزيتون أعلى البيتزا وابدأ الطهي في الفرن بدرجة حرارة 210 درجة لمدة 20 دقيقة.
