سمك الماكريل المملح في محلول ملحي في شرائح وكلها 3 وصفات سريعة ولذيذة

مرحبا بالجميع! اليوم سأتحدث عن 3 طرق لخلل الماكريل في محلول ملحي. يمكن أن تكون السمك المغذي واللذيذ الطبق الرئيسي للغداء أو العشاء ، أو وجبة خفيفة لذيذة ، على سبيل المثال ، مع البيرة.

قبل متابعة وصف الإعداد ، أوجه انتباهكم إلى النقاط التالية:

1. تعتبر الذبائح ذات الحجم الكبير أو المتوسط ​​، التي لا يقل وزنها عن 300 غرام ، أكثر ملاءمة للأملاح ، ويتم الحصول على عينات صغيرة جافة.
2. الملح هو الأفضل لاختيار الحجر ، بدلا من المعالج باليود. باستخدام الخيار الثاني للملحق ، فإنك تخاطر بتناول وجبة خفيفة خفيفة.
3. إذا اشتريت منتجًا مجمدًا ، فليس من الضروري تركه يذوب تمامًا. يمكنك البدء في التنظيف والتقطيع بمجرد تنعيم الذبيحة قليلاً.

كيف لذيذ لملح الشاي كله

• وقت التحضير: تحضير 1 ساعة + 3 أيام تمليح.
• حصص لكل حاوية: 7-8.

الماكريل المملح وفقًا لهذه الوصفة يشبه المدخن ليس فقط في اللون ولكن أيضًا في الذوق. يتحقق هذا التأثير بفضل عنصرين "سريين" - الشاي الأسود والخوخ.

قائمة المنتجات:

• الماكريل - 3 جثث.
• الخوخ المجفف أو المدخن - 1 كوب.
• الشاي الأسود - 2 ملعقة كبيرة. ل. أو 4 أكياس ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1.5 لتر.

كيفية ملح السمك في المنزل:

1. إزالة الجليد المكون الرئيسي بطريقة طبيعية. عادة ما أضع الأسماك في المساء على الرف الأوسط للثلاجة ، وفي الصباح أذهب إلى العمل.
2. أقطع الرؤوس ، ذيولها ، زعانف من الذبائح ، أزل الدواخل والفيلم الأسود من البطن. أشطف بالماء الجاري.
3. أضع السمكة في وعاء بحجم مناسب ، وفي المقدمة أضع الخوخ المغسول جيدًا.
4. أغلي الماء وأضيفي الشاي الأسود والسكر والملح وأظل النار لمدة 5 دقائق.
5. أبرد الماء المالح ، وإذا تم استخدام أوراق الشاي وليس الأكياس ، فأنا أقوم أيضًا بالتصفية. صب جثث سائلة.
6. أغطي الوعاء بغطاء وأرسله إلى الثلاجة لمدة 3 أيام.

تحذير! صب السمك مع ماء مالح فقط بعد أن يبرد تمامًا. في سائل ساخن وحتى دافئ إلى حد ما ، سيفقد المنتج بعض خصائصه المفيدة وسوف ينهار عند تقطيعه.

التمليح السريع للماكريل في قطع المخلل

• مدة الطهي: تحضير 1 ساعة + 3 ساعات تمليح.
• حصص لكل حاوية: 4-5.

يمكن تذوق السمك المحضر وفقًا لهذه الوصفة بعد 3 ساعات ، وسيتم الحصول على مقبلات خفيفة المملحة. وإذا احتفظت بها في ماء مالح لمدة يوم ، فستكون قادرة على المملحة.

المكونات:

• الماكريل - 2 قطعة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل - 10 قطع ؛
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• الماء - 700 مل.

تمليح الماكريل في قطع محلول ملحي:

1. قمت بنشر الذبائح لذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة ، وقشر البصل إلى أرباع.
2. أنا المضي قدما في إعداد ماء مالح. أحمل الماء ليغلي ، صب الملح والفلفل مع البازلاء ، ووضع ورقة الغار. آخر شيء أضيفه هو أرباع البصل.
3. أبقي الماء المالح على النار لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه يبرد.
4. الآن تفعل الأسماك. أنا أنظف وأغسل وأقطع شرائح من 2-3 سم ، وأحاول أن أصنعها بنفس الحجم بحيث تكون وجبة خفيفة مملحة بالتساوي.
5. قمت بنشر الفراغات في الحاوية ، وسكب ماء مالح المصفى ، وتغطي بغطاء وأرسل في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

تحذير! يمكن تخزين الإسقمري المملح لمدة لا تزيد عن يومين. وإذا تم حفظ السمك في محلول ملحي لمدة 24 ساعة أو أكثر ، فسيكون مناسبًا للاستهلاك لمدة 4-5 أيام.

طبخ السمك مع التمليح حار

• وقت التحضير: إعداد ساعة واحدة + 24 ساعة (للإصدار المملح قليلاً) أو 3 أيام (للتمليح الكامل).
• حصص لكل حاوية: 5-6.

يقدم عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة وصفة للتمليح الساخن للماكريل. حسب الذوق ، فهو يشبه خيار "المتجر".

المكونات:

• الماكريل - 2 قطعة ؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
• القرنفل المجفف - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - 3-4 قطع ؛
• السكر والملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية وخل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 لتر.

كيف يمكنني الملح سمكة:

1. بينما الذوبان يذوب ، أعدد ماء مالح: أغلي الماء ، وأضع الملح والسكر والتوابل. أظل على النار لمدة 5 دقائق.
2. يُسكب الزيت النباتي وخل التفاح ، ويُطفئ الموقد ويترك السائل باردًا تمامًا.
3. أنظف وأقطع السمك إلى قطع صغيرة (2-4 سم) ، وأضعه في جرة أو صينية بلاستيكية.
4. أسكب ماء مالح في الحاوية ، وختمها بغطاء ووضعه في الثلاجة.

 

يمكن لعشاق السمك المملح الاستمتاع بالطبق في يوم واحد. وأولئك الذين يفضلون سمك الماكريل المملح جيدًا سيضطرون إلى الانتظار 2-3 أيام. بمجرد أن يكون للون قطعة موحدة ، ولا توجد بقع وردية أو حمراء ، يمكنك تقديم وجبة خفيفة على الطاولة ، مع رشها حلقات البصل.