جبن الأديج هو منتج بأسعار معقولة وصحية بشكل لا يصدق يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم والفيتامينات. يمكنك استخدامه ليس فقط كطبق منفصل ، ولكن أيضًا عن طريق إضافة إلى السلطة أو السندويشات أو الوجبات الخفيفة. يستحق الجبن المقلي في المقلاة أو الشواية عناية خاصة. اعتمادًا على طريقة التحضير وطريقة التحضير ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والشهية من الجبن الصغير العادي ، وهذا ليس أسوأ من أي مطعم.
محتوى المواد:
أديغ الجبن في فتات الخبز
هذه هي واحدة من أبسط الوصفات لصنع جبن أديغي المقلي. في عملية الخبز الكثيرة ، تظل طرية ومثيرة ، والقشرة الحارة المقرمشة تمنحها طرية.
لصنع جبنة أديغ مخبوزة ، ستحتاج إلى:
- رطل من الجبن
- مائتي غرام من فتات الخبز ؛
- بيضتين
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
- كوب من الزيت المكرر.
- الفلفل الحلو ، الفلفل ، الكزبرة ، الملح والكركم حسب الرغبة.
لتحضير الطبق تحتاج:
- كسر البيض في وعاء.
- فاز بشوكة حتى تصبح ناعمة.
- أضف الملح والتوابل.
- صب في الدقيق وتخلط جيدا.
- قطع الجبن إلى مكعبات.
- سخني مقلاة بالزيت.
- نقع كل شريحة من الجبن في الموسم ، ثم لف فتات الخبز بعناية.
- ضعي مقلاة ساخنة مع الزيت.
- تقلى بالتساوي حتى لونها بنيا ذهبيا.
- اسحب الجبنة على منشفة الطهي للتخلص من الزيت الزائد بعد القلي.
إذا كنت ترغب في تحقيق قشرة أكثر سمكا ، يمكن تكرار عملية التحميص 2-3 مرات.
يمكن تقديم أصابع الجبن المقلي كطبق منفصل ، أو كفاتح للشرب للنبيذ أو البيرة. سيكونون أيضًا إضافة رائعة لطاولة الأعياد أو العشاء العائلي.
وصفة إيطالية مع الطماطم
على الرغم من حقيقة أن هذه الوصفة تم استعارتها من المطبخ الإيطالي ، إلا أنها تتكيف تمامًا مع المنتجات المتاحة لنا.
لصنع جبن أديغي مقلي مع الطماطم ، ستحتاج إلى:
- ثلاثمائة غرام من الجبن.
- زوج من الطماطم الناضجة الناضجة ؛
- الخضروات ريحان الطازج.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية الجافة.
- ملح وفلفل
- ثلاث ملاعق من النبيذ الأبيض الجاف.
- الزيوت النباتية المكررة.
عند شراء مكونات الطبق ، يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة الطماطم. يجب أن تكون مرنة بما فيه الكفاية ، ولكن نضجت بالكامل. حتى تتمكن من قليها بسهولة دون أن تتحول إلى عصير.
لطهي المقبلات الإيطالية في 20 دقيقة ، اتبع التسلسل التالي:
- نقطع الجبنة إلى أطباق بسمك 1-2 سم.
- اغسل الطماطم وقطعيها إلى دوائر بسمك يتراوح من 0.5 إلى 1 سم.
- شطف وجافة ، وتقسيم الريحان إلى أوراق منفصلة ، وختم سيقان جيدا.
- صب الزيت النباتي على مقلاة مسخنة.
- ضعي الجبنة والقلي على كل جانب.
- ضع المنتج النهائي على طبق مسطح.
- في مقلاة جافة ، أرسل حلقات الطماطم واتركيها على كل جانب. تجنب تلطيف المنتج تمامًا ، وحاول الحفاظ على تكامله.
- يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُرشّ بالريحان المفروم.
- توضع حلقات الطماطم على جبنة أديغي المقلية.
- صب النبيذ الأبيض في عصير الطماطم الناتج في مقلاة وإضافة الريحان المفروم.
- يُسكب الجبن والطماطم على الطبق مع الصلصة الناتجة.
- اقطعها بمزيج من الأعشاب الإيطالية وزينها بأوراق الريحان الطازجة.
يقدم الطبق الناتج مع المعكرونة أو الحبوب. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم أو المأكولات البحرية ، وخاصة يكشف عن الذوق مع النبيذ الأبيض الجاف.
مع الأعشاب بروفنسال على استجواب
يمكنك تقلى الجبن ليس فقط في المنزل في المقلاة ، ولكن أيضًا على الشواية. سيكون مثل هذا الطبق علاجًا رائعًا في نزهة أو حفلة ريفية.
لإعداده ستحتاج:
- ستمائة غرام من الجبن الأديغ.
- قرنفل من الثوم.
- مزيج من الأعشاب بروفانس.
- ملعقتان من الزيت النباتي ؛
- الخضروات والخضروات الطازجة للعرض.
هذه الوصفة مناسبة ليس فقط لصنع الجبن على الشواية ، ولكن أيضًا في مقلاة الشواء. يكمن تسليط الضوء عليه في حقيقة أنه لا يوجد ما يقرب من الزيت المطلوب للطبخ ، وقد تبين أن الطبق مفيد ومنخفض السعرات الحرارية.
للطبخ:
- نقطع الجبنة إلى أجزاء.
- في هاون ، سحق الثوم حتى تتشكل عصيدة ، يخفف قليلا بالماء ويرش شرائح الجبن.
- يقطع مزيج من أعشاب بروفانس المجففة.
- ادهن الشواية أو مقلاة الشواية بالزيت النباتي قليلاً ، وعندما يكون دافئًا ، أرسل شرائح الجبن إليه.
- بعد تكوين خطوط وردية على الجبن الأبيض ، أخرج الطبق من الحرارة واتركه يبرد قليلاً.
سيكون الجبن المعطر مع أعشاب بروفنسال مقبلات ممتازة للنبيذ أو البيرة ، وسيعمل على تزيين قائمة النزهات بجدارة.
الجبن المقلي مع المكسرات والعسل
من الجبن الصغير ، يمكنك طهي وجبة خفيفة أو سلطة فقط ، ولكن أيضًا حلوى لذيذة. سيتم تقدير هذا الطبق من قبل كل من البالغين والأطفال. يمكنك تقديمه كحلوى دافئة أو كوجبة إفطار كاملة.
لإعداد حصتين ، ستحتاج:
- ثلاثمائة غرام من الجبن الأديغ.
- 50 غراما من أي المكسرات أو رقائق اللوز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي السائل ؛
- النعناع الطازج للديكور.
لتقديم وجبة:
- تسخين المقلاة ، تذوب قطعة من الزبدة.
- نقطع الجبنة إلى أطباق ونحمرها على الجانبين.
- ضعيها على طبق مسطح ، واسكبيها مع العسل ، مع الحصول على رقائق اللوز أو المكسرات المفرومة.
- مقبلات الحلوى مع النعناع الطازج.
باستخدام هذه الوصفة ، في غضون 10 دقائق ستقوم بإعداد حلوى لذيذة مع مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
الطبخ في الهواء الخليط
هذه وصفة أخرى لذيذة وغير معقدة لصنع الجبن في مقلاة.
لمدة 4 حصص ستحتاج:
- رطل من الجبن
- بيضتين
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- كأسان من زيت القلي العميق.
لعمل عجينة الجبن المقرمشة:
- يتم قطع المكون الرئيسي إلى مكعبات كبيرة. سمكها الأمثل هو 1-2 سم ، وطولها 3-4 سم.
- كسر البيض في وعاء عميق ، خفق بخفة بشوكة.
- إضافة التوابل.
- صب السمسم والدقيق.
- يعجن الكتلة. سوف يتحول الخليط إلى متجانسة ، دون كتل. سوف الاتساق تشبه القشدة الحامضة سميكة.
- يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة.
- يُغمس شرائح الجبن في العجين ويُوضع في الزيت المغلي.
- يقلى بالتساوي وإزالة على منشفة الطبخ.
بعد أن يمتص المنديل الدهن المتبقي ، يوضع الطبق على طبق مسطح ، ويزين بشرائح الخس والخيار. بفضل الكركم ، ستصبح قشرة الجبن صفراء زاهية ، وسيصبح السمسم متموجًا بعد التحميص.
