الكارب المقلي في مقلاة - 5 وصفات

الكارب المقلي هو طبق مألوف لنا منذ الطفولة. للقلي سمك الشبوط في مقلاة ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد ، فقط اتبع تقنية الطهي ، وأداء خطوات بسيطة بالتتابع.

كارب كامل مقلي في مقلاة

لتحضير الكارب المقلي في مقلاة ، ستحتاج إلى:

• 1 كارب طازج حي (1.5-2 كجم) ؛
• مزيج من التوابل للأسماك.
• دقيق أو تكسير البسكويت للخبز ؛
• زيت هزيل
• الملح والتوابل لمياه مالحة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. سمك كامل في ماء بارد.
2. نحن مسح الجسم من المقاييس وقطع زعانف.
3. إزالة بقايا الفيلم الأسود من الجزء الخلفي من سمك الشبوط.
4. نقوم بعمل شق أنيق على طول البطن (لا يزيد عمقه عن 2 سم حتى لا يلمس المرارة).
5. نحن تماما إزالة الدواخل وغسل السمك مرة أخرى.
6. فرك الذبيحة مع البهارات وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
7. إذا كانت هناك رائحة كريهة ، فضعي فص من الثوم المبشور في البطن.
8. عظم السمك بالدقيق أو الخبز.
9. نقلي الكارب في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق من جانب ومن ناحية أخرى حتى تظهر قشرة بنية.
10. ننشرها على الطبق على الطبق الجانبي ونزينها بالخضار إذا رغبت في ذلك.

الطبخ في شرائح

لقلي سمك الشبوط في قطع ، ستحتاج إلى:

• 700-800 جم من سمك الشبوط الطازج ؛
• 3 بصل متوسط ​​الحجم
• نصف حبة ليمون
• أي زيت نباتي ؛
• دقيق أو فتات الخبز المعدة للخبز ؛
• الملح والتوابل لمياه مالحة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقوم بغسل الكارب ونظيفه من المقاييس والأحشاء وفصل الرأس.
2. تقطع شرائح اللحم بعرض 4-6 سم.
3. يرش بخفة مع عصير الليمون.
4. افركي بهارات السمك وضعيه في الثلاجة لينقع لمدة 20 دقيقة.
5. بينما السمك مخلل ، يقطع البصل إلى حلقات ويقلى على نار خفيفة حتى وردية.
6. بعد ذلك ، لف قطع السمك في الطحين أو الطحين.
7. ضع شرائح اللحم في المقلاة ، سخنها بالزيت النباتي. يقلى حتى ينضج لمدة 5-6 دقائق على جانب واحد والآخر.
8. يقدم إلى الطاولة على طبق مع طبق جانبك المفضل والبصل المطهو.

كيف تقلى في القشدة الحامضة

يحتوي الكارب المقلي في صلصة الكريما الحامضة على طعم كريمي دقيق ، والذي يسمح لك باستخدام السمك كمكمل لأي طبق جانبي أو كطبق مستقل. كما في الوصفة السابقة ، يمكن إضافة طبق من الكارب المقلي بالبصل والجزر المطهي مع الأعشاب الطازجة.

المكونات الرئيسية:

• 700-800 جم من سمك الشبوط الطازج ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة (على الأقل 15 ٪ محتوى الدهون) ؛
• 2 بصل كبير
• دقيق أو فتات الخبز للاختيار من بينها ؛
• أي زيت نباتي ؛
• الملح والتوابل لمياه مالحة.

تعليمات الطبخ:

1. نقوم بتنظيف الكارب من المقاييس ونخرج الدواخل ونغسلها ونفصل شرائحها عن التلال المقطعة إلى شرائح مجزأة.
2. طبخ صلصة الكريما الحامضة: اخلطي 250 غ من الكريما الحامضة وملعقتان كبيرتان. ل. الماء ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
3. بعد ذلك ، فرك شرائح الكارب مع التوابل للأسماك واتركها متبلة لمدة 10 دقائق.
4. بينما السمك مخلل ، تقلى البصل المفروم في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.
5. قبل القلي ، ضع الطحين أو الخبز.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق من جانب ومن ناحية أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. يُصفّى الزيت المتبقي من المقلاة ، ويُوضَع البصل المقلي في أعلى الشرائح ويُسكب في صلصة الكريما الحامضة.
8. اترك السمك ليقلي في الكريما الحامضة على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ، ثم اتركه تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج بالكامل.

تكنولوجيا الطبخ في الخليط

المكونات الرئيسية:

• 800 غرام من سمك الشبوط الطازج ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز سمين
• أي زيت نباتي ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات للخليط و ماء مالح.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نحن نغسل السمك بالماء البارد.
2. نقوم بتنظيفه من المقاييس ونقطع الزعانف ونفصل الرأس.
3. تماما إزالة الدواخل وشطف مرة أخرى ، وقطع الذبيحة إلى قطع.
4. نحن نعد العجينة للقلي: نخلط البيض والبهارات والمايونيز ، نسكب الطحين ونضربه تدريجياً حتى يصبح الاتساق متجانساً.
5. تُغمس شرائح اللحم وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
6. طبخ السمك على نار خفيفة. لا نقلي أكثر من 5 دقائق من جانب ومن ناحية أخرى ، حتى لا يحترق الخليط
7. يقدم الطبق مع الطبق الجانبي المفضل لديك والأعشاب.

في دقيق متموج

لطهي سمك الشبوط المقلي سوف تحتاج إلى:

• 700-800 جم من أسماك الكارب الطازج ؛
• بيضتان كبيرتان ؛
• 4-5 الفن. ل. الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز الجاهزة ؛
• أي زيت نباتي للقلي ؛
• الملح والتوابل لمياه مالحة.

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقوم بتنظيف الأسماك من المقاييس ونقطع الزعانف ونخرج الدواخل ونغسلها ونقطعها إلى أجزاء مجزأة.
2. تحضير الخبز: اخلطي الملح والفلفل والدقيق والبسكويت. يخفق البيض بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا.
3. شرائح اللحم المبللة قليلاً بالماء ، ولفة في الطحين والخبز الجاف.
4. اغمس الشرائح في البيضة وضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
5. يقلى من جانب ومن ناحية أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية.
6. لإزالة الدهون الزائدة ، ضع السمك على ورق أو مناديل ، انتظر 5 دقائق ويمكن تقديم الطبق. شهية طيبة!