الدخن السائل عصيدة - 2 وصفات في الحليب والماء

مرحبا بالجميع! اليوم سوف أشارك وصفة لشوربة الدخن السائل في الحليب ، وكذلك أخبرك عن كيفية صنع كوليش لذيذ ومرضي من هذه الحبوب. من المستحيل إضافة المأكولات الذواقة ، لكنها قادرة على تنويع النظام الغذائي المعتاد.

أولاً ، سأقدم بعض النصائح حول اختيار المكون الرئيسي وإعداده:

1. عند شراء الحبوب ، يجب الانتباه إلى لونه. الحبوب الخفيفة مغلية ، والحبيبات الداكنة لا تزال سليمة ، والعصيدة من مثل هذا المنتج متفتت.
2. سوف تحتاج إلى غسل الدخن جيدا قبل الطهي. القيام بذلك في مصفاة غير مريح ، والحبوب سوف تسقط. من الأفضل استخدام المنخل الدقيق أو وضع الحبوب في كيس شاش. الحفاظ على المنتج تحت الصنبور حتى تصبح مياه الصرف واضحة.
3. إذا تم تخزين الدخن لفترة طويلة ، تكتسب الأطباق منه مرارة. نظرًا لأنه من المستحيل تحديد "عمر" الحبوب بالعين ، فمن المفيد التأكد من صب الماء المغلي عليه لمدة 15-20 دقيقة قبل الشروع في إعداد العصيدة حتى لا تشعر بالمرارة.

الدخن السائل عصيدة في الحليب

• مدة الطهي: 30 دقيقة.
• حصص لكل حاوية: 3-5.

لإعداد العصيدة السائلة ، يجدر تناول الحبوب والماء والحليب بنسبة 1: 3: 2 أو 1: 3: 3. ذلك يعتمد على الاتساق المطلوب للطبق النهائي. في الحالة الأولى ، يتحول إلى نصف سائل ، وفي الحالة الثانية يشبه حليب الحليب.

المكونات:

• حبوب الدخن - 100 غرام ؛
• ماء - 300 مل ؛
• الحليب - 300 مل ؛
• السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح هو قرصة.

كيف أحضر عصيدة الدخن السائل في الحليب:

1. صب الدخن قبل غسلها وعلى البخار في وعاء مع جدران سميكة.
2. يُسكب الماء ، ويُضاف الملح ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يجب أن تكون النار ضعيفة.
3. أعرض الحليب ، صب السكر ، ويغلي ويطهى 15-20 دقيقة أخرى.
4. أغلق الموقد وأضف الزبد وحركه واترك الطبق يقف لفترة من الوقت.

ملاحظة. إذا كانت العصيدة أثناء عملية الطهي تبدو رفيعة جدًا ، فلا تثبط من إحباطك. بعد أن يتم ضخه قليلاً ، يتم امتصاص جزء من السائل في الحبوب ، ويصبح الطبق أكثر سمكا.

الطبخ الدخن كوليش على الماء

• وقت الطبخ: 1 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 5-6.

Kulesh (بين بعض الشعوب Kulish) في شكله التقليدي هو الحساء على أساس حبوب الدخن مع إضافة شحم الخنزير وغيرها من المكونات. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ؛ يتم إعداده في العديد من دول العالم. سأتحدث عن kulesh باللغة الأوكرانية.

المكونات:

• الدخن - 200 غرام ؛
• شحم الخنزير (طازج أو مملح) - 100 غرام ؛
• البطاطس - 3 الدرنات.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• الكاري - على طرف سكين.
• الخضر والملح - حسب الذوق.

ترتيب الإعداد:

1. أسكب الدخن المغسول على البخار في المقلاة ، صب كوبين من الماء.
2. أضعه على نار هادئة وأضيف الملح واطهي الطعام مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة.
3. أثناء تحضير الحبوب ، قشر البطاطس والبصل والجزر والثوم وختمها على أنها مريحة. فرم الخضر ناعما.
4. أرسل الدرنات المفرومة إلى المقلاة بعد 5 دقائق من غليان الحبوب. اشحن الماء الباقي.
5. أقطع الدهون في مكعبات صغيرة ، وأذوبها في مقلاة.
6. عندما تكتسب الزواحف لونًا ذهبيًا فاتحًا ، يُسكب البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. أضف الجزر ، واصل القلي حتى يلين.
8. عندما تبدأ قطع البطاطا في التحطيم بسهولة باستخدام ملعقة أو شوكة ، أدخل القلي في المقلاة مع الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. أسكب القليل من الكاري ، فالتوابل ستعطي الطبق لونًا جميلًا.
9. أطبخ 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجها من النار ، ودعها تقف قليلاً ، ثم اسكبيها على الأطباق وأخدمها.

يمكن أيضا إعداد كوليش باللغة الأوكرانية على المرق. احصل على أول دورة غنية ومرضية.

الدخن السائل عصيدة في الحليب

أقدم وصفة لعصيدة الدخن السائل في الحليب.

تدريب1 دقيقة

إعداد29 دقيقة

الوقت الإجمالي30 دقيقة

طبق على: فطور

المطبخ: الروسية

الشخص: 3

السعرات الحرارية: 348سعرة حرارية

المكونات

• 100 ز الدخن الحبوب
• 300 مل ماء
• 300 مل حليب
• 3 الفن. ل. سكر
• 2 الفن. ل. زبدة
• قرصة ملح

تعليمات خطوة بخطوة

• صب الدخن قبل غسلها وعلى البخار في وعاء مع جدران سميكة.
• يُسكب الماء ، ويُضاف الملح ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يجب أن تكون النار ضعيفة.
• أعرض الحليب ، صب السكر ، ويغلي ويطهى 15-20 دقيقة أخرى.
• أغلق الموقد وأضف الزبد وحركه واترك الطبق يقف لفترة من الوقت.

فيديو