هذا الطبق هو واحد من أكثر الأطباق شعبية على الطاولة الاحتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، تناسبها تمامًا في القائمة اليومية ، حيث تحتوي على مجموعة صغيرة من المنتجات وسهلة التحضير. دعونا نلقي نظرة على 6 خيارات للطبخ من أجل جوليان ونبدأ مع وصفة Champignon julienne الكلاسيكية.

Champignon جوليان - وصفة كلاسيكية

يحتوي هذا الطبق على العديد من الاختلافات ، لكن الوصفة الكلاسيكية هي على النحو التالي.

  • نصف كيلوغرام من فطر البط
  • 1 بصلة متوسطة ؛
  • كوب من الكريم.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق.
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • 200 غرام الجبن الصلب.

إعداد

  1. اغسل الفطر ، جفف ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  3. سخني المقلاة وأضيفي الزيت وأرسلي البصل هناك.
  4. بعد ذلك ، انتشر الفطر هناك.
  5. في النهاية ، الملح وإدخال الدقيق. يقلى بضع دقائق.
  6. أدخل الكريمة ببطء على جميع المكونات واتركها تغلي لبضع دقائق.
  7. ننشر جميع المكونات في القوالب ونرش الجبن المبشور في الأعلى.
  8. نضع في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة

وصفة لجوليان الكلاسيكية مع الشمبانيا والدجاج

 

لهذا الطبق ، فإن وجود الفطر هو شرط أساسي. يمكن أن يكون الفطر شانتيريليس أو العسل ، ولكن الإصدار القياسي ينطوي على استخدام فطر البط.

  • 600-700 غرام. الفطر.
  • 400 غرام فيليه الدجاج
  • 50 غرام الزبدة.
  • 1 بصلة متوسطة ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق.
  • كوب من الكريم.
  • 100 غرام الجبن.

إعداد

  1. شطف الفطر والجافة وقطعة القش طويلة.
  2. قطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  3. ننشر الزبدة في مقلاة مسخنة ، تليها الفطر واللحوم.
  4. يقلى حتى ينضج ، يضاف الملح والفلفل في النهاية.
  5. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  6. في مقلاة نظيفة ، يقلى البصل في الزبدة ، ويرش بالدقيق.
  7. صب ببطء كريم في البصل.
  8. يجب وضع الصلصة في الغليان ، ثم تبريدها وتصفيتها.
  9. نضع كل المكونات في الأشكال ، ونسكب الصلصة ونرش الجبن المبشور في الأعلى.
  10. أخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن.

وصفة tartlet التقليدية

هذه الوصفة رائعة لتزيين طاولة احتفالية.

  • 400 غرام لحم الدجاج
  • 250 غرام الفطر.
  • 150 غرام جبن صلب
  • بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • كوب من القشدة الحامضة.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • 50 غرام الزبدة.
  • tartlets جاهزة.

إعداد

  1. تغلي شرائح في الماء المملح وبارد.
  2. اغسل الفطر ، جفف ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. اسكب الزيت النباتي في المقلاة المسخنة وأرسل الفطر إلى هناك.
  4. يقلى حتى ينضج ، ثم يرفع عن النار ويضاف اللحم المسلوق المفروم إلى قطع صغيرة.
  5. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق إليها مع التحريك باستمرار.
  6. صب الحليب في الكتلة المغلية ولا تتوقف عن التحريك.
  7. بعد الغليان ، ترفع من الفرن وتبرد قليلاً.
  8. أضف الكريما الحامضة إلى الصلصة الدافئة.
  9. نضع الفطر مع اللحم في tartlets.
  10. صب الصلصة الناتجة.
  11. يرش بسخاء مع الجبن المبشور.
  12. إرسالها إلى الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

بروكلي جوليان

 

هذه الوصفة أقل في السعرات الحرارية وهي مثالية لأولئك الذين يتبعون شخصية.

  • 300 غرام فيليه الدجاج
  • 200 غرام الشمبانيا أو أي الفطر الأخرى ؛
  • 200 غرام النورات البروكلي.
  • بضع ملاعق من القشدة الحامضة.
  • بضع ملاعق من الزيت النباتي ؛
  • 150 غرام الجبن.

إعداد

  1. يقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة.
  2. اغسل الفطر ، وطبقات رقيقة وجافة.
  3. اغسل البروكلي وجففه واقسمه إلى أزهار صغيرة.
  4. يُسكب الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا ويرسل جميع المكونات المعدة هناك.
  5. يقلى حتى ينضج ، يضاف الملح والقشدة الحامضة.
  6. ينضج لمدة 5 دقائق.
  7. نرسل الخليط الناتج إلى قوالب وننثر بشكل كبير مع الجبن المبشور.
  8. نضع في فرن مسخن مسبقاً ونطهو لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

المزيد من المواد:فطر جوليان

الكلاسيكية وصفة multicooking

يستغرق الطهي في طباخ بطيء أقل وقت من المضيفة ، وتبين أن الطبق لذيذ وممتع بشكل غير عادي.

  • 350 غرام فيليه الدجاج
  • 250 غرام الفطر.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
  • 2 بصل متوسط
  • 150 غرام الجبن.
  • 50 غرام الزبدة.
  • بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.

إعداد

  1. يتم غلي اللحم في ماء مملح ومبرد.
  2. قشر البصل وتقطيعه قدر الإمكان.
  3. اغسل الفطر ، جفف ومقطّع إلى قطع صغيرة.
  4. في الطباخ البطيء نختار برنامج "Frying" ، إذا لم يكن هناك أي شيء ، فإن برنامج "Baking" مناسب ، وسكب الزبدة هناك ونضع الفطر فيه ، ثم يقلى لمدة بضع دقائق ، ثم نضيف الزبدة والقلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. في وعاء منفصل ، انشر الفطر من الوعاء.
  6. نختار وظيفة "الحساء" ، وسكب الزيت النباتي ونرسل البصل إلى الوعاء.
  7. بعد ذلك نرسل اللحوم والفطر.
  8. أضف الدقيق هناك واخلط كل شيء جيدًا.
  9. نضيف الكريما الحامضة إلى كل المكونات ونضج لمدة بضع دقائق.
  10. نقوم بتشغيل برنامج Baking ، ونرش الجبن المبشور ونطهو 10 دقائق أخرى.

البطاطا الفطر جوليان

 

يقدم في الأواني الطبق مهيبة ويزين تماما طاولة احتفالية وغير رسمية.

  • 350 غرام فيليه الدجاج
  • 350 غرام الفطر.
  • 2 بصل متوسط
  • 2 كوب من القشدة الحامضة ؛
  • 150 غرام الجبن.
  • بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

إعداد

  1. تقشر البصل وتقطع القش أو الزهر.
  2. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
  3. نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت ونرسل الدجاج والبصل هناك. يقلى على نار خفيفة.
  4. اغسل الفطر ، جفف ومقطّع إلى قطع صغيرة. إرسالها إلى المقلاة.
  5. يقلى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
  6. وضعنا مقلاة أخرى على النار ، وسكبنا الطحين ونطهوها على نار خفيفة حتى يصبح لونها أصفر.
  7. نقدم الكريما الحامضة ونخلطها جيدًا.يترك لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة ، لا تنس الملح.
  8. أضف الصلصة إلى بقية المكونات وتخلط.
  9. ضعي المزيج الناتج في أواني مع رش الجبنة في الأعلى.
  10. إرسالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق.

استنتاج

الأكثر شعبية هي وصفة جوليان مع الفطر والدجاج ، وكذلك جوليان الفطر الكلاسيكية. الميزة المميزة الرئيسية هي سهولة التحضير وسرعة التنفيذ والحد الأدنى من المنتجات. مع كل هذا ، فإنه يتحول إلى طبق لذيذ بشكل لا يصدق والذي سوف يزين أي طاولة للعطلات وسوف يجذب حتى أكثر الضيوف تطلبًا.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: