Обикновените палачинки могат да бъдат превърнати в произведение на изкуството с няколко трика.

Тънки прозрачни ажурни палачинки могат да се консумират или за закуска, или да се сервират на празничната трапеза.

Тънки ажурни палачинки в мляко

Това е най-лесната рецепта. Именно с него младите домакини трябва да започнат, за да приготвят невероятно дантелено ястие.

Ще ви трябва:

  • Три яйца;
  • Мляко - 0,7 л;
  • Пшенично брашно - 0,24 кг;
  • Масло - 30 гр .;
  • Захар - 60 гр .;
  • Сол - 5 gr.

Как да готвим тънки палачинки с мляко в мляко:

  1. В първата купа разбийте яйцата, изсипете захарта и солта към тях. Разбийте съставките с размах, докато се появи бяла пяна.
  2. Изсипете 0,4 л мляко в яйчената маса.
  3. Добавете цялото брашно и омесете старателно. Консистенцията трябва да излезе гъста.
  4. Изсипете разтопеното масло и останалото мляко в сместа. Всички се смесват.
  5. Тестото не трябва да се окаже твърде течно. Прибавете още брашно, ако е необходимо.
  6. Загрейте тигана, загрейте тестото с черпак и изсипете тънък слой върху тигана.
  7. Намазвате всяка палачинка с парче масло или топено масло.

Кефирна рецепта с мляко

С кефира тестото ще бъде много меко и нежно. Най-важното е да го разреждате с вряла вода, тогава тънък слой тесто няма да се счупи в процеса на готвене.

Необходимият състав на компонентите:

  • Брашно от първи клас - 0,25 кг;
  • Кефир - 0,5 л;
  • Две пилешки яйца
  • Кипяща вода - 0,2 л;
  • Сода - 3 гр .;
  • Захар - 0,1 кг;
  • Растително масло - 40 мл;
  • Сол и ванилия на вкус.

Метод на готвене:

  1. В чиниите трябва да разбиете две яйца, добавете захар. Количеството му варира в зависимост от това дали палачинките са сладки или с месо. Захарта в тази рецепта е предназначена за сладко ястие. Сипете сол и разбийте добре старателно.
  2. Към получената великолепна маса изсипете кефир.
  3. Първо брашното трябва да се прекара през сито, за да се отстранят бучките. След това изсипете до насипната маса заедно с ванилията.
  4. Омесете гъсто тесто.
  5. Изсипете вряща вода в друга купа и добавете сода, разбъркайте.
  6. Изсипете тази течност в тестото и разбъркайте. Получете хомогенна маса с мехурчета.
  7. Добавете растително масло и изчакайте 5 минути.
  8. През това време загряваме тигана и запържваме върху него красиви ажурни палачинки на кефир.
  9. Обърнете продукта на другата страна, когато мехурчетата върху тестото се спукат и на тяхно място се появят дупки.

Готвене без добавяне на яйца

Когато трябва спешно да приготвите палачинки, но в кухнята няма яйца, няколко тайни ще ви помогнат. Ястието ще се окаже нежно и жълто, както при добавянето на яйца.

Списък с продукти:

  • Премиум брашно - 0,3 кг;
  • Мляко - 1 L;
  • Сол - 3 гр .;
  • Захар - 75 гр .;
  • Сода - 3 гр .;
  • Растително масло - 30 мл;
  • Масло - 65 гр.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. В един съд комбинирайте захар, сол, сода, брашно и половината от общото количество мляко. Цялата маса излиза много гъста. Уверете се, че сместа е еднородна по състав.
  2. Загрейте и разтопете маслото в микровълновата и изсипете в тестото заедно със зеленчука, разбъркайте отново.
  3. Сварете 0,5 литра мляко и постепенно добавете към насипната маса.
  4. Изсипете около половин черпак тесто в подготвената тава и го разпределете върху чиниите. Палачинката трябва да е много тънка.
  5. След минута го обърнете на другата страна.
  6. Готовото ястие не може да бъде намазано с масло.

Дрождови ажурни палачинки

Палачинките с мая излизат както тънки, така и пищни, нежни и вкусни.

Необходими компоненти:

  • Мляко - 0,3 L;
  • Суха мая - 10 гр .;
  • Брашно - 0,5 кг;
  • Две яйца;
  • Захар - 50 гр .;
  • Сол - 6 гр .;
  • Растително масло - 32 мл.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да кипнете млякото на слаб огън.
  2. След това изсипете мая в една купа, малко захар и изсипете всички 50 мл мляко. Поставете съдовете настрана на топло място.
  3. По това време нека вземем тестото. Брашното трябва да се отстрани от бучките чрез пресяване през сито. Добавете към него захар, сол, растително масло, разбийте яйцата и изсипете по-голямата част от млякото. Изсипете маята смес, омесете тестото. Тя трябва да се получи хомогенна, без бучки и други примеси.
  4. Оставете полученото тесто под капака. След 20 минути, когато продуктът се издигне, той трябва да се смеси. Повторете тази процедура четири пъти.
  5. Когато тестото е готово, се препоръчва да загреете тиган с малко количество растително масло и да изпържите красиви шарени палачинки.

На млечен патладж

Именно сладкишът от choux най-добре осигурява тънки палачинки с дупки.

Списък с продукти:

  • Брашно - 0,32 кг;
  • Мляко - 0,25 L;
  • Кипяща вода - 0,2 л;
  • Две пилешки яйца;
  • Растително масло - 30 гр .;
  • Захар - 50 гр .;
  • Прах за печене на тесто - 5 gr.

Как се готви:

  1. Изсипете чиста вода в чиниите и доведете до кипене.
  2. През това време можете да комбинирате мляко, гранулирана захар и да разбиете яйцата заедно в друга купа.
  3. Преработете брашното със сито и изсипете в млякото. Смесете всичко внимателно.
  4. Добавя се бакпулвер и всичко се залива с чаша гореща вода. Оказва се, че сладкарски чай.
  5. Не забравяйте да загреете тигана с растително масло преди готвене.
  6. Палачинките ще се преобърнат лесно.
  7. Готовото ястие може да бъде сервирано с кондензирано мляко или сладко.

Ажурни палачинки на кефир и мляко

Кефирът заедно с млякото ще ви осигури питателна и здравословна закуска. Но няма да е прекалено мазно, тъй като палачинките са почти безтегловни.

Основни съставки:

  • Брашно от първи клас - 0,24 кг;
  • Мляко - 0,2 L;
  • Кефир - 0,25 L;
  • Растително масло - 20 мл;
  • Захар - 17 гр .;
  • Две пресни пилешки яйца;
  • Сода - 6 гр;
  • Сол - 3 gr.

Вариант за готвене:

  1. Кефирът в процеса на готвене трябва да е топъл, затова го нагряваме, но не го оставяме да достига високи температури.
  2. В купа с нагрят кефир изсипете гранулирана захар, сол, сода и разбийте яйцата. Смесваме всички съставки.
  3. Рафинираното брашно се добавя на части към основната смес.
  4. Препоръчително е да докарате мляко до температура 90 градуса и да изсипете в обща купа.
  5. Изсипете растително масло и омесете тестото. В него трябва да присъстват малки мехурчета.
  6. Капе масло в гореща тиган и започва да пържи. Всяка страна на палачинките трябва да се пържи не повече от 1 минута.
  7. Ажурните палачинки на кефир и мляко могат да се сгънат в купчина или да се сгънат с плик.

На кисело мляко

Ако подозирате, че млякото в хладилника започва да кисне, не го наливайте веднага. Използвайте като основа тънки и нежни палачинки.

Компоненти на рецептата:

  • Кисело мляко - 0,6 л;
  • Вода - 0,2 L;
  • Брашно - 0,25 кг;
  • Две яйца;
  • Сода - 4 гр .;
  • Сол - 2 гр .;
  • Слънчогледово масло - 50 мл;
  • Захар - 0,1 кг.

Как се готви:

  1. Смесваме също течно мляко с вода и пресято брашно. От тази маса правим тестото.
  2. Към него наливаме олио, наливаме сода, захар, сол.
  3. Не пипайте хомогенното тесто за 15 минути. През това време брашното ще се придържа към всички съставки.
  4. Изсипете всякакъв вид олио във вече горещ тиган и изсипете първата част от тестото. Тя трябва да лежи на тънък слой. След минута мехурчетата се спукват и на тяхно място се образуват малки дупки. След това можете да обърнете палачинката от другата страна.

Експериментирайте с рецепти, като добавите към тях нови съставки. Най-високото ниво на готвене са палачинки със специални шарки, които самата домакиня направи.

Свързан софтуер:Още от автора: