Кефирното печене, а именно бисквита, принадлежи към икономическата категория. Основният компонент, кефирът, почти няма вкус, ако следвате всички пропорции и правила за готвене. Тогава бисквитата с кефир ще бъде невъзможно да се разграничи от аналога с добавянето на яйца или олио. Поради факта, че кефирът е кисело-млечен продукт, печенето се издига добре, а кифличката излиза въздушна и нежна.
Съдържание на материалите:
Класическа кефирна бисквита във фурната
За класическата бисквита за торта ще ви трябва:
- яйца - 4 броя;
- захар - 440 g;
- масло -100 g;
- кефир - 240 мл;
- брашно - 450 г;
- бакпулвер или сода - 1 чаена лъжичка;
- ванилов екстракт или ванилия на вкус.
Ред на изпълнение:
- Захарта с яйцата се омесват заедно в хомогенна сладка маса. Добавя се меко масло и отново се работи добре с размах.
- Основният компонент на стайната температура се излива в яйчената смес, има също бакпулвер или предварително изгасен соден кефир.
- Брашното се прецежда през цедка и се изсипва в тестото, като се разбърква с шпатула с леки движения отдолу нагоре.
- Изсипете тестото в намаслена форма и го изпратете да се пече във фурната при 180 С˚. Печете около час, ако горната част изгори - покрийте без фолио от фурната с бисквита.
- Класическата кефирна бисквита е готова. Може да се сервира със сладко, конфитюр или просто поръсена с пудра захар.
Към бележка. Тортите могат да бъдат нарязани по дължина на 2 тънки слоя, слоести с крем и парчета меки плодове / плодове. Най-отгоре с сладко или шоколадова глазура. Вземете набързо сладка торта!
В бавна готварска печка
Кефирната бисквита се пече много лесно в бавна готварска печка, защото ще свърши всичко бързо и ефикасно. Печенето не залепва и се оказва несравнимо.
Вкусна рецепта: варена бисквита
Ще ни трябва:
- яйца - 2 броя;
- захар -1 чаша;
- кефир -1 чаша;
- брашно -1,5 чаши;
- гасена сода -1 чаена лъжичка.
Бисквита в мултикукър се прави така:
- Започваме с разбиване на яйца със захар. Постоянно разбиване, изсипете кефир в яйчената смес.
- Гасим содата с оцет и изсипваме в тестото. Омесете го с добавяне на пресято брашно, така че да има еднаква консистенция.
- Изсипете тестото в готварска печка. В режим „Печене“ изпечете бисквита за един час.
- Когато печенето е готово, изваждаме от бавната печка и украсяваме по ваш вкус.
Кефирна шоколадова гъба
Кой от нас не обича шоколад? И каква вкусна шоколадова бисквита се оказва на кефир. За тези, които обичат много шоколад, можете да намажете шоколадовите кексчета от бисквите с вкусен шоколадов крем.
съставки:
- кефир - 150 г;
- масло -80 g;
- бакпулвер 1,5 чаена лъжичка;
- яйца - 2 броя;
- Какао - 40 г;
- захар - 240 г;
- брашно - 270 g.
Ред на изпълнение:
- Смесваме сухите съставки, а именно какао на прах и брашно, за най-добър резултат, пресяваме всички заедно отново.
- Смелете масло със захар до побеляване. След това изсипете едно яйце в маслената смес, докато продължавате да биете. Сипете кефир, смесете получената маса с размах.
- Добавете бакпулвер към тестото, разбъркайте. След това изсипете сухата част в тестото - брашно и какао, разбъркайте добре до гладкост. Тестото трябва да е доста гъсто, ако се окаже течно, добавете още брашно до желаната консистенция.
- Разпределяме тестото във форма и внимателно го изравняваме от средата до краищата. Слагаме във фурната за 40 -50 минути при 180 C˚.
- След като изтече времето за готвене, извадете, охладете, поръсете с пудра захар.
Подобна рецепта:шоколадова гъба торта
Не се добавят яйца
Бързо, лесно и най-важното - достъпен вариант, как да приготвите гъба торта без яйца на кефир.
За печене ще ви трябва:
- кефир - 1 чаша;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- слънчогледово масло -2 супени лъжици;
- захар - 1 чаша;
- брашно - 400 г (тестото трябва да се окаже като палачинка).
Ред на изпълнение:
- В купа смесете кефира, растителното масло и захарта, разбъркайте добре.
- Гасим содата с оцет, изсипваме в тестото, отново разбъркваме масата.
- Омесете еднородно тесто като фритюр с брашно.
- Загрейте фурната до 180 С, печете 40 минути.
- Изваждаме бисквитата от формата. Излиза доста нежно и вкусно.
Към бележка. Можете да използвате продукт с леко изтекъл срок на годност. Благодарение на развиващия се процес на окисляване бисквитата се издига много добре - реакцията е подобна на растежа на тестото с мая.
Кефирна ванилова торта
Ваниловите сладкиши винаги излизат нежни, благодарение на приятната ненатрапчива миризма на ванилия. Предлагаме на вашето внимание бисквита с ванилов кефир.
компонента:
- яйца - 3 броя;
- брашно - 2 чаши;
- захар - 1 чаша;
- ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- кефир - 1 чаша.
Ред на изпълнение:
- В купа разбийте яйцата и два вида захар (ванилна и обикновена) заедно до побеляване.
- Смесете суха храна. Добавете кефир към яйчената смес и разбийте отново.
- Добавете сухата част към тестото и разбъркайте до гладкост. Ако тестото е твърде течно, добавете още 2 чаши брашно. Необходимо е да се получи консистенцията на гъста заквасена сметана, така че тестото да се издигне добре.
- Приготвяме формата и изсипваме тестото. Изпращаме го за 30 -40 минути във фурната, предварително загрята до 180 g.
- Изчакваме, докато тортата се охлади малко, и я изваждаме от форма. Бисквитата може да бъде нарязана на квадратчета, ромбове или правоъгълници. Сервирайте с всякакъв крем или сладко.
Как да готвя великолепен десерт?
За да направите десерта буен, следвайте прости правила за печене:
- Вземете кефир с всякакво съдържание на мазнини.
- Няма значение дали е прясно или с изтекъл срок на годност. В някои случаи е по-добре да използвате леко ферментирал продукт с кисело мляко.
- Кефирът трябва да се загрее малко, но не прекалявайте, за да не се извие продуктът и да се превърне в извара.
- Температурата на всички компоненти трябва да бъде приблизително еднаква, както за ястията, използвани за приготвяне на десерта.
- За разкош е по-добре брашното да пресеете няколко пъти - така че то е наситено с кислород.
- Не се препоръчва тестото да се разбърква много пъти, за да не се загубят въздушни мехурчета, които осигуряват великолепие на тортата.
- Към момента на печене предварително загрейте фурната.
- Не позволявайте на студения въздух да влезе във фурната, докато тортата е напълно изпечена - може да се утаи. По-добре е да проверите готовността, когато тестото се натрошава малко.
- Извадете бисквитата от формата много внимателно, без да повредите текстурата, за да не опалите.
- За да не се разпадне тортата след импрегниране, оставете я да се охлади под хартиена кърпа.
Следвайки предложените правила за приготвяне на въздушна бисквита, тя винаги ще се окаже вкусна и великолепна.
Деликатна рецепта - „зебра“ на кефир
Много хора помнят пая Зебра от детството, когато майките и бабите толкова лесно ни зарадваха със сладкишите си. Затова искаме да споделим с вас една проста рецепта за приготвяне на бисквита на базата на кефир. Тази торта със сигурност ще се хареса на вашите деца заради деликатния вкус и интересната порция.
За готвене:
- яйца - 3 броя;
- захар - 2 чаши;
- кефир - 1 чаша;
- растително масло - 0,5 чаши;
- щипка сол и ванилин;
- гасена сода - 0,5 чаена лъжичка;
- брашно - 2 чаши;
- какао - 2-3 с.л.
Ред на изпълнение:
- Смелете до бяла захар с яйца. След това в яйчената смес изсипваме кефир и растително масло, наливаме щипка сол и ванилин, както и гасена сода. Разбъркайте добре масата. Пресейте брашното в тестото.
- Разделяме тестото на две части. Добавете какао на прах към едната част и разбъркайте, докато какаото се разтвори.
- Разпределяме тестото във формата във следната последователност: 2 супени лъжици шоколадово тесто, 2 супени лъжици ванилово тесто, 2 супени лъжици шоколад, 2 супени лъжици ванилия и така нататък, докато тестото свърши.
- Правим рисунка: вземаме клечка за зъби и изчертаваме линии от центъра до краищата, създавайки уеб ефект.
- В предварително загрята фурна до 180 C˚ поставяме бисквита да се пече 45 минути, докато се приготви.
