Вероятно, никое друго ястие от руската кухня по своята популярност не може да се сравни с палачинки. Благодарение на изобилието от пълнежи, те се превърнаха не само в ежедневна закуска. Палачинки със сирене и шунка перфектно допълват всяка празнична трапеза, носят новост и изтънченост на вкуса.
Съдържание на материалите:
Класически палачинки със сирене и шунка
Класическата рецепта за палачинки с шунка и сирене винаги е в бележката на всяка домакиня, която да нахрани вкусна закуска на домакинствата си или да е готова за неочакваното пристигане на гостите.
Комплект за хранителни стоки:
- брашно - 400 г;
- мляко - един литър;
- яйца 4 бр .;
- сол 5 g;
- 20 г масло или топено масло;
- 2 с.л. л. неароматно растително масло;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- сирене 250 г;
- шунка 250 гр
Технология на изпълнение:
- Разбиваме охладените яйца в контейнер и бием със силиконов камшик до състояние на лека пяна.
- Солете състава, изсипете половин порция мляко - 0,5 литра.
- Изсипете порционно пресято брашно към яйчно-млечната маса и го разбъркайте добре, докато се получи хомогенна структура без бучки.
- Добавете останалото мляко и растителното масло, разбъркайте.
- Загряваме тигана, запържваме тънки палачинки от двете страни до златисто.
- Намажете все още горещата повърхност на сладкия десерт с олио. Той се нагрява и запълва малките пори със своя мазен състав.
- На следващия етап приготвяме пълнежа: три сирене на ренде, нарязваме шунката на кубчета. Свързваме композицията.
- Оформяме пликове за палачинки, като поставяме пълнежа вътре.
Сервирайте продуктите на студено като закуска, а за любителите на топеното сирене, топла палачинка на ниска мощност в микровълновата или под капак в тенджера.
Домашни палачинки с гъби
Палачинки с гъби, сирене и шунка под формата на торбички - много вкусно и красиво ястие с необичайна порция, което със сигурност ще зарадва вашите близки.
Продуктов комплект:
- мляко 500 мл;
- първокласно брашно 230-250 г;
- яйца 5 бр .;
- захар 1,5 с.л. л .;
- сол 0,5 ч.л;
- черен пипер по желание;
- неароматно постно масло 4 с.л. л .;
- гъби според предпочитанията (шампиньони или стриди гъби) 450 г;
- сирене 250 г;
- шунка 250 г;
- зелен лук;
- сирене (сулугуни).
За соса:
- масло 30 г;
- първокласно брашно 30 г;
- кетчуп 60 г;
- мляко 200 мл.
Технология на изпълнение:
- Готвене палачино тесто. Добавете декларираното количество сол и захар към трите яйца. Разбийте леко.
- Изсипете половината от нормата на млякото, разбъркайте старателно.
- Въвеждаме пресятото брашно на части, след което наливаме останалото мляко. Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна структура и оставете да почива 15-20 минути.
- Изсипете растително масло в тестото за палачинки, разбъркайте.
- Запържете десерта от двете страни в сух тиган. Няма нужда да смазвате съдовете; тестът вече съдържа масло.
- Пристъпваме към подготовката на пълнежа. Изплакнете гъбите, изсушете, нарежете на филийки. Запържете в олио, докато течността се изпари и стане златистокафява.
- Към гъбите добавете нарязаната на кубчета шунка и настърган кашкавал.
- За соса в тиган разтопете маслото, добавете 30 г брашно и мелете до гладкост, след което постепенно налейте млякото и варете, докато се сгъсти. Добавете кетчуп, подправки на вкус. Оставете да изстине.
- Добавете соса към пълнежа от гъбата шунка и сирене, разбъркайте добре.
- Оформяме торбички с гъби, обвързвайки със сулугуни нишки от сирене и пера от зелен лук.
И сега един малък съвет: когато връзвате торбички за палачинки, зеленият лук трябва да бъде предварително напоен с вряла вода;
Готвене с домати
Палачинките с добавка на доматен и чесънов сос са ароматни и се отличават с пикантния си вкус.
Продуктов комплект:
- 800 мл мляко;
- 400 g първокласно брашно;
- 2 яйца
- захар 2 с.л. л .;
- щипка сол;
- 2 с.л. л. растително масло на всеки производител;
- шунка 350 г;
- твърдо сирене 180 г;
- Домати 2-3 бр .;
За соса:
- 2-3 с.л. л. майонеза;
- 2 скилидки чесън;
- зелена маса от копър.
Технология на изпълнение:
- Готвене палачино тесто. Смесете яйцата, захарта, солта. Добавете мляко и брашно по два подхода. Добавете растително масло и разбъркайте старателно до гладкост.
- Запържваме продукти от двете страни.
- Готвене на пълнежа. Нарязваме шунката на ивици, доматите на кубчета, а трите сирена на едро ренде. Всички съставки се смесват добре. Пълнежът за палачинки с добавка на домат се отличава с пикантния си вкус.
- За соса нарежете на ситно ренде малко количество копър, три чесъна. Смесете всичко с майонезата. Сосът за майонеза е лесно да се направи у дома, като изберете правилната рецепта.
- Увийте палачинки, пълнени във формата на триъгълници. Можете също така да увиете пълнежа в горещи палачинки дори в тиган, така че сиренето да се разтопи малко.
Палачинките с добавка на доматен и чесънов сос са много сочни.
Палачинки с шунка и сирене
Хрупкавите домашно приготвени палачинки са лесно за приготвяне. Това е чудесен вариант за бърза закуска.
Продуктов комплект:
- пита - 2 бр .;
- сирене 200 г;
- шунка 200 г;
- слънчогледово олио за пържене.
Инструкции за готвене:
- Разгънете питата и нарежете на 4-6 равни парчета, в зависимост от размера му.
- Поставете шунката и сиренето на филийки върху всяка заготовка.
- Увийте палачинка с лаваш под формата на плик.
- Запържете заготовките в предварително загрят тиган с добавяне на растително масло.
Палачинките от пита не изискват много време за готвене и някои кулинарни умения.
Рецептата, както в шоколада
Всеки иска да знае рецептата за самите легендарни палачинки, които се приготвят в шоколадовата къща. Ще разкрием състава и някои тайни на приготвянето им.
Продуктов комплект:
- мляко - 200 мл;
- 1 чаша минерална газирана вода;
- захар - 15 g;
- 2 яйца
- неароматно масло 1,5 с.л. л .;
- пшенично брашно 100 г;
- щипка сол;
- шунка 200 г;
- сирене 200 g
Технология на изпълнение:
- Омесете тестото за палачинки. За целта разбийте яйцата, изсипете мляко и газирана вода, добавете захар и сол.
- Брашното се въвежда постепенно, на малки порции. Смесете до хомогенна структура. В края добавете растително масло.
- Запържваме в загрят тиган от двете страни.
- За пълнежа използваме шунка и настърган кашкавал, нарязан на кубчета. Изключете плика.
Ажурни, ефирни и много нежни палачинки се получават благодарение на въздушните мехурчета, които присъстват в газирана вода. Към такива палачинки ще бъде подходящо да сервирате заквасена сметана.
Пълнени палачинки на фурна
Продуктов комплект:
- 700 мл мляко;
- 350 г брашно;
- 2 яйца
- захар 1 супена лъжица. л .;
- щипка сол;
- 2 с.л. л. растително масло без мирис;
- шунка 400 г;
- твърдо сирене или сирене фета 200 g
За да напълните палачинки:
- 2 с.л. л. майонеза;
- 2 с.л. л. сметана или мляко;
- 1 яйце
- сол, черен пипер;
- Сирене Сулугуни 50 гр.
Технология на изпълнение:
- Готвене палачино тесто. Смесете яйцата, захарта, солта. Добавете мляко и брашно по два подхода. Добавете растително масло и разбъркайте старателно до гладкост.
- Запържваме палачинките от една страна, тъй като те допълнително ще бъдат изпечени във фурната.
- Пълним палачинките с нарязана шунка и сирене.
- Приготвяне на пълнежа за печене. За целта смесете яйцето, сметаната, майонезата, настърганото сирене сулугуни, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно.
- Пълнените палачинки се поставят в съд за печене, заливат се със соса с много сос. Печете палачинките 20 минути при температура 220-240 градуса.
Пълнени палачинки се получават с много вкусна златиста сирене коричка. Приятен апетит!
Палачинките с шунка и сирене са доста просто ястие, но можете да го подобрите и разнообразите с гъби, домати или други зеленчуци, създавайки нов вкус. Не се страхувайте да експериментирате, защото готвенето е преди всичко творчество!
