Какво може да бъде по-приятно от пиенето на чай със семейството и приятелите? Вкусни палачинки на вода с яйца ще бъдат отлично лакомство за чай. Тънките, дантелени, деликатни палачинки не са трудни за приготвяне, просто трябва да следвате препоръките.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта за тънка палачинка
Най-простите палачинки на вода с яйца се правят от минимум съставки. Готовите палачинки могат да се сервират с ягодово сладко, мед и кондензирано мляко.
Подходящи са за пълнене с различни пълнежи.
- пилешко яйце - 2 бр .;
- пшенично брашно, за предпочитане от най-висок клас - 1 с. л .;
- студена преварена вода - 3 супени лъжици;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
- ситно смляна сол - 0,5 ч.л;
- рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
Съвет! Трябва да получите специална тава за палачинки с ниски страни. Най-хубавото е, ако съдовете са от чугун, такива тежки тигани разпределят по-равномерно топлината и палачинките се пекат добре, без да изгарят по краищата.
- Пресейте брашно, изсипете ситна сол, разбъркайте.
- Разбиваме яйцата в просторна чиния, бием с камшик, наливаме една чаша вода и добавяме захар, разбъркваме, докато захарните зърна се разтворят.
- Започваме да добавяме брашно, като постоянно разбъркваме масата. Разбъркайте старателно, за да не останат бучки от брашно.
- Изсипете останалата вода в полученото гъсто тесто, омесете.
- Добавете масло.
- Оставете тестото да престои 30-40 минути, така че глутенът от брашното да е добре подут.
- Загряваме тигана, покриваме дъното с олио.
- Събираме около половин черпак тесто, изсипваме го в центъра на тигана и обръщаме съдовете в кръг, разпределяйки тестото по дъното с тънък слой.
- Слагаме на печката, веднага щом долната част се покафенее, повдигаме палачинката с шпатула и я обръщаме със страната, която не е пържена, надолу. Печете още 30 секунди, извадете.
- Сгънете в купчина.
Възможност за гладуване
Палачинките се сервират на трапезата и в дните на гладно, но когато омесвате, ще трябва да откажете яйцата.
Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за готвене на тънки постни палачинки.
- студена вода - 500 мл;
- пшенично брашно - 2,5 с. л .;
- малка сол - 1 ч.л;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
- рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
Съвет! В тази рецепта се препоръчва да замените обикновената студена вода със сода, печенето ще бъде по-нежно.
- Пресейте брашното в купа за смесване, сол и изсипете захар, разбъркайте.
- Изсипете вода, бързо разбъркайте с миксер. Можете да разбъркате с камшик, но след това ще ви отнеме повече време.
- Омесете до гладкост, изсипете растителното масло.
- Загряваме тигана и готвим палачинки, както обикновено, като ги запържим от двете страни.
Рецепта за пищни палачинки с мая
Ако предпочитате пищни палачинки с мая, използвайте тази рецепта. Можете да печете вкусни палачинки на вода, като използвате сурова пресована мая, но работата със сухите дрожди е по-удобна.
За да направите дебели палачинки ще ви трябва:
- преварена топла вода - 750 мл;
- суха мая - 1 пакет (7 g);
- яйце - 1 бр .;
- гранулирана захар - 3-4 супени лъжици. л .;
- брашно - 500 г;
- рафинирано растително масло - 50 мл.
Процедура:
- Изсипете топла вода в купа, сложете маята и половината от посоченото количество захар, разбъркайте добре. Когато маята и захарта са напълно разтворени, изсипете 2-3 супени лъжици брашно и разбъркайте. Покрийте купата със салфетка и я оставете на топло за четвърт час.
- Разбийте яйцето с останалата захар.
- Когато тестото е покрито с много мехурчета, добавете разбитите яйца и растителното масло, разбъркайте.
- Пресейте брашното, добавете постепенно към тестото, разбъркайте добре с течната част. Масата трябва да е малко по-гъста от кефира.
- Поставяме го на котлона да втаса за 30 минути.
- Повече не замесваме тестото, внимателно го загребваме с черпак и изсипваме в предварително загрята тава.
- Печете, докато долната част на палачинката покафенее и горната част изсъхне.
- Внимателно обърнете с лопата и фурна за около 30 секунди.
- Слагаме изпечените палачинки на купчина.
Готвене по крем
Замразените тънки палачинки върху водата са дантели, с много малки дупки.
- пилешко яйце - 3 бр .;
- вода - 500 мл;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
- малка сол - 0,5 супени лъжици. л .;
- бакпулвер за тесто - 1 ч.л;
- брашно - 1,5 супени лъжици;
- рафинирано масло - 3 супени лъжици. л.
Започваме да готвим:
- Разбиваме яйцата в чиниите, в които ще замесваме тестото, добавяме сол и захар, бием, докато захарните зърна се разтворят напълно.
- Пресейте брашното, смесете с бакпулвера.
- Налейте около ¾ чаша вода в яйчената маса, оставете водата да заври.
- Изсипете брашно с бакпулвер в купа, разбъркайте до гладкост.
- Продължавайки да се меси, изсипете хладка вряща вода в тестото на тънка струя.
- Добавете олиото и омесете.
- Печем палачинки по доказана технология.
Палачинки с овесени ядки
Приготвянето на тесто за палачинки е възможно не само от пшенично брашно.
Като основа можете да вземете овесена каша, тя ще се окаже вкусна и здравословна.
- Херкулес люспи - 5 супени лъжици. л. (събираме лъжици с пързалка);
- вряща вода - 100 мл;
- яйце - 1 бр .;
- грис - 1 супена лъжица. л .;
- малка сол - 0,5 ч.л;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
- рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
Процедура:
- Избираме най-често срещаните овесени люспи без добавки, изсипваме ги в купа, изсипваме вряла вода и оставяме, докато напълно изстинат, зърнените храни ще набъбнат през това време. Ако трябва да приготвите ястие за закуска, тогава трябва да запарите зърнените храни вечер и да започнете да печете сутрин.
- Към набъбналите люспи добавете грис и яйцето, което преди това се комбинира със сол и захар, омесете.
- Сипете в олиото, оставяйки малко да намазне тигана.
- Пържете палачинки с овесени ядки, както обикновено. Намажете тигана само преди печене на първата палачинка.
Така че, можете да готвите палачинки, дори ако няма мляко в хладилника. Палачинките, смесени с вода, са не по-малко вкусни и нежни. Не забравяйте да опитате да ги приготвите!
